Салатики, закуски

[света]

Мой любимый салатик "Цезарь". Он, правда, не лёгкий, делать его долго и хлопотно, но получается вкуснющий. Я почти на каждый праздник его делаю и он всегда пользуется огромным успехом.

Салат «Цезарь»
1 кочан салата айсберг
300гр. куриной грудки
2 ст. ложки майонеза
1ст. ложка горчицы
200 гр. томатов черри
50гр. пармезана
8 перепелиных яиц
Для соуса:
3 желтка
1 ч. ложка горчицы
1 ст. ложка лимонного сока
100гр. оливкового масла
1 ч. ложка винного уксуса
Соль, перец по вкусу
Сухарики:
300гр. белого хлеба
3-3 дольки чеснока
50гр. оливкового масла

Приготовить сухарики: чеснок измельчить, смешать с оливковым маслом, дать настояться 30 минут. Белый хлеб нарезать кубиками, выложить на противень, смазать чесночным маслом. Запекать в духовке при 180 градусов 5-8 минут.

Приготовить соус:
Желтки взбивать миксером пока они не увеличатся в объеме в 3 раза. Продолжая взбивать, положить горчицу, влить тонкой струйкой оливковое масло, добавить лимонный сок, винный уксус, посолить, поперчить. Взбивать до получения однородной массы.

Филе курицы промыть, обсушить, смазать горчицей, смешанной с майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Завернуть в фольгу и запекать в духовке при 200 градусов 30-40 минут или обжарить на гриле. Остудить, нарезать тонкими ломтиками.
Салат айсберг разобрать на листья, промыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки.
Томаты черри разрезать на половинки, смешать с салатом, сухариками, заправить соусом, перемешать, выложить на тарелку горкой.
Сверху выложить ломтики курицы, посыпать нарезанным тонкими пластинками пармезаном, украсить половинками варёных перепелиных яиц.

[Мила]

Мой любимый салатик "Цезарь".

мы цезарь обожаем!!! но делаем по другому чуть, тоже все праздники парни его заказывают)))