0
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 3,597/2 Присвоено: 1,788/2 |
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 2,008/3 Присвоено: 3,252/2 |
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 12,093/44 Присвоено: 12,322/2 |
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 12,093/44 Присвоено: 12,322/2 |
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 1,742/5 Присвоено: 173/1 |
Девы, а нахрена его мыть, когда можно купить специальный, sticky ( клейкий ) рис для суши или паэльи той же? рис то разный есть, можно хоть для каждого блюда менять, какой больше нра
Мир полон психов. Если не хочешь их увидеть, запри дверь, завесь окна и разбей зеркало.
Ежели вам русский скажет , что не любит Родину , не верьте ему , он не русский (с)
http://sibmama.ru/line/1h5i0j1047f85...e520f3e6e5.png
http://sibmama.ru/line/1h50i0j1ac0a2...f2eef0e8e8.png
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 1,742/5 Присвоено: 173/1 |
Ойойой, дико звиняюсь, енто доХтор Попов огурчик в попку советует )))) спутала горемычных я )))
вот, наслаждайтесь и записывайте рецепт
http://youtu.be/M7T0_xWKmTo
Мир полон психов. Если не хочешь их увидеть, запри дверь, завесь окна и разбей зеркало.
Ежели вам русский скажет , что не любит Родину , не верьте ему , он не русский (с)
http://sibmama.ru/line/1h5i0j1047f85...e520f3e6e5.png
http://sibmama.ru/line/1h50i0j1ac0a2...f2eef0e8e8.png
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 12,093/44 Присвоено: 12,322/2 |
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 7,649/9 Присвоено: 6,691/6 |
Про рис немного прояснилось, спасибо!
Вчера на сон грядущий затеяла творожок в йогуртнице, в инструкции написано, что нужен лимонный сок из необработанных воском лимонов. У нас ещё были лаймы из Абхазии, но я задумалась - а разве в Москве продают лимоны без воска, даже на рынке? По-моему, здесь всё с одних оптовых баз.
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 1,250/0 Присвоено: 1,138/0 |
Мужу знакомые из Узбекистана постоянно рис и специи привозят. Рис всякий разный, я такого у нас в магазинах ни разу не видела. В последний раз привезли вообще шикарный: по форме не круглый и не длинный, крупный, полупрозрачный. Что за сорт не знаю, но из него обалденно получается всё: и плов, и каша, и роллы. Паэлью с ризотто не готовлю, моим гурманам они не по вкусу
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 12,093/44 Присвоено: 12,322/2 |
Юлия Ю, полупрозрачный это по твоему описанию похоже на обработанный паром. Из него получается отлично все, что должно быть рассыпчатым. Особенно плов шикарен.
Крупным бывает корейский рис для суши, например.
Но может я ошибаюсь в определении, может другой какой. Не видела такого, хотя сортов риса видела тоже много.
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 1,250/0 Присвоено: 1,138/0 |
НиКошка, нет, это шлифованный. Вот я и дивлюсь на него. Был ещё какой-то красный - длинный и круглый, мелкий круглый сероватый (я думала грязный, а он такой и есть). Вкусный весь. Подрядчик мужа говорит, это его родители выращивают. Чего потом удивляться, что они над нашим пловом смеются. А так приготовила - из хорошего риса, с настоящими специями, с хорошей бараниной - вообще небо и земля по сравнению с нашим "пловом".
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 12,093/44 Присвоено: 12,322/2 |
Юлия Ю, ну правильно) Варят плов из говядины, а потом удивляются, что получилось не то))) Мы к плову ровно относимся, готовим редко. А блюдо простейшее, не сказать примитивное. Даже забавно что столько мифов и ореол тайны "как приготовить ПРАВИЛЬНЫЙ плов". Тоже мне, изысканное блюдо с тайным рецептом))) Еще бешпармак)))
В разных регионах плов отличается. Как и в разных ресторанах и разных семьях. Кто во что горазд готовят. И всем нравится свой вариант. Я вот никогда не добавляю сладкое в плов, для меня это фууу. Но кому нравится, их дело. Чего ржать то?))
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 7,706/9 Присвоено: 4,894/1 |
Вот уж точно, помню в детстве тетка ездила к родственникам на урал, и яркое впечатление, как их там кормили пловом с курагой и без мяса, приехали домой жрать нормальную еду
Мне из национальных блюд очень нравится лагман, я вообще любитель жидкое похлебать. Но настоящий лагман как в Ташкенте сколько не пробовали никак не удалось воссоздать.
Последний раз редактировалось Swetlaia; 31.10.2014 в 11:38.
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 12,093/44 Присвоено: 12,322/2 |
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 1,677/13 Присвоено: 497/1 |
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 12,093/44 Присвоено: 12,322/2 |
Света, а тебе какой лагман нравится? Опиши, может мы знаем как его готовить.
Позанудствую))))
Называть любое блюдо любой национальной кухни "настоящим" не очень то корректно. Ну как спорить какой лагман настоящий - жареный или вареный, с кинзой или без, с баклажанами, жидкий, густой....))) Или какой плов считать настоящим - узбекский, казахский, с изюмом или без... Какой борщ считать настоящим?))) Национальные блюда много лет готовят миллионы людей, внося свои поправки. Ориентируясь на доступность продуктов по сезонам и по деньгам. Взаимо заменяя ингредиенты по своим возможностям. Рамки очень и очень условны. На том и стоит кухня национальная, народная.
Скорее уместно говорить от личных вкусовых пристрастиях, семейных традициях приготовления этого блюда и региональных особенностях.
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 7,706/9 Присвоено: 4,894/1 |
Ой, я знаю что ли, что там за разновидности , для меня ташкентский идеален. Лапша пару метров рулоном и жидкий супчик.
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 7,649/9 Присвоено: 6,691/6 |
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 2,162/1 Присвоено: 3,405/11 |
НиКошка, и правда зануда
Мне кажется в еде, как и в любви, где и какое блюдо в первый раз попробовал, то и идеально.
Я в Таше почти 3 десятка лет прожила, плов ела сколько себя помню и не наскучил ни разу. Больше люблю приготовленный на огне открытом, с дымком, так сказать. На счет "тайны приготовления" не скажу, но абсолютно точно то, что вкусно и правльно не всем дано его приготовить. Это ИМХО. Ела разный, в разных областях, поэтому есть с чем сравнивать.
А лагман не люблю. Хотя в друзьях уйгуры есть))) И татары)))Вобще, у нас много национальностей, и каждая такую вкусняшку готовит, ммм.
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 1,677/13 Присвоено: 497/1 |
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 12,093/44 Присвоено: 12,322/2 |
тата, ))))))) Ну ваще мы об одном - настоящим считается тот, который тебе больше всего нравится и к которому ты привык)
Танюш, так есть люди которым просто не дано вкусно приготовить) А еще бывает что человек супы варит или пироженки печет зачетно, а мясо пожарить, пирожки испечь или соус сварить тпрррру.
Уф, помню одни манты на домашнем обеде, в середине двухтысячных. До сих пор помню как тесто горло ободрало)) Теми мантами можно было от врагов отбиваться))))
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 12,093/44 Присвоено: 12,322/2 |
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 12,093/44 Присвоено: 12,322/2 |
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 1,677/13 Присвоено: 497/1 |
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 12,093/44 Присвоено: 12,322/2 |
Эх, надоть в след раз загодя готовиться к приезду гостей гурманов) А то в прошлый раз вон засада какая была - с дапанджой пролетели из-за отсутствия перца. Мы канеш выкрутились курицей в карамели, но планировали то дапанжу. А баранина ваще проблема - в наших мясных лавках мяско отличное продается, грех жаловаться. Но баранины нет. Говорят где то есть лавка с бараниной, но мы ее еще не искали. Иногда из ашана привозим, но там она постная. Не то. Хочется курдючной.
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 12,093/44 Присвоено: 12,322/2 |
Взяли на пробу бюджетный рис: ЭКОлайн, саратовская фасовка "Дары полей". 800 гр 36 рублей. Пропаренный.
Обычно берем мистраль или магистраль, не помню)))) Но там цена даже близко не такая.
Вчера сварила из него плов.
Рис отличный! Рекомендую.
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 2,162/1 Присвоено: 3,405/11 |
Мистраль, да. А мы приноровились в Ашане наразвес брать. Очень даже! 1кг краснодарского 35 рэ, длиннозернистого 29. Берем сразу несколько кг, тк очень часто не бывает. Еще берем ассорти (дикий, золотистый, еще какой-то))) )
Пол.оценки/Отр.оценки |
Получено: 12,093/44 Присвоено: 12,322/2 |