Страница 3 из 10 ПерваяПервая 12345 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 61 по 90 из 288

Тема: Домашние заготовки

  1. #1
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!

    Домашние заготовки

    Соленья, компоты, салаты. Хранение овощей и фруктов. Сушеные и замороженные плоды.
    Все кроме варенья (оно в отдельной теме)

  2. #61
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Галя, я морковку в тушеном виде заготовила, как заправку к супам, соусам. Либо морковка лук томат, либо морковка и томат. Ну и со свеклой конечно тоже в вариациях.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  3. #62
    ИО Модератора Аватар для Gallina
    Имя
    Галина
    Регистрация
    21.01.2014
    Адрес
    Московская обл.
    Сообщений
    2,647
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 3,640/2
    Присвоено: 4,314/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от НиКошка Посмотреть сообщение
    я морковку в тушеном виде заготовила
    Ника, закатываешь без уксуса?

  4. #63
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Без уксуса, потому что неизвестно в какое блюдо понадобится. Делаю универсальную заправку: морковку тертую на растительном масле пассерую, а дальше варианты: добавляю лук порезанный и тоже пассерую, потом добавляю либо только что смолотые блендером помидорки либо уже уваренные в мультиварке, ближе к состоянию томата. Соотношение как придется - ну на глазок как в суп кладем.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  5. #64
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Соли добавляю немного - столовую ложку на кастрюльку, символически.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  6. #65
    ИО Модератора Аватар для Gallina
    Имя
    Галина
    Регистрация
    21.01.2014
    Адрес
    Московская обл.
    Сообщений
    2,647
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 3,640/2
    Присвоено: 4,314/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    НиКошка, Хорошо хранится?

  7. #66
    Местный Аватар для Swetlaia
    Регистрация
    19.01.2014
    Сообщений
    8,847
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 7,706/9
    Присвоено: 4,894/1

    0 Недоступно! Недоступно!
    У нас в деревне морковь в песок закапывали и свежую употребляли, как картошка хранилась

  8. #67
    ИО Модератора Аватар для Gallina
    Имя
    Галина
    Регистрация
    21.01.2014
    Адрес
    Московская обл.
    Сообщений
    2,647
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 3,640/2
    Присвоено: 4,314/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    Swetlaia, У нас негде хранить, погреб сырой и маленький.

  9. #68
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Gallina, ну у меня то в холодильнике стоит пока погреба нет. А потом будет погреб прохладный. Должно стоять хорошо, тушеное же все. Я часочек еще в режиме тушение в мультиварке держку прежде чем разливать.

    Сделала несколько баночек заправки для борща с уксусом, экспериментально. Мы уксус и сахар не добавляем в борщ. Чисто на попробовать сделала. Ну и уксуса немного - на кастрюльку столовую ложку.


    Swetlaia, свежую морковь и свеклу в ведрах в песок закопали. Посмотрим как сохранится. Вы в сухом песке хранили?
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  10. #69
    Местный Аватар для Swetlaia
    Регистрация
    19.01.2014
    Сообщений
    8,847
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 7,706/9
    Присвоено: 4,894/1

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от НиКошка Посмотреть сообщение
    Вы в сухом песке хранили?
    Надо у Лехи спросить, я в сортах песка не очень

  11. #70
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Спрашивай уже! А то может срочно бежать поливать песок из лейки надо, а я сижу тут))))
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  12. #71
    Местный Аватар для Юлия Ю
    Регистрация
    18.01.2014
    Адрес
    Новосибирск
    Сообщений
    1,257
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,250/0
    Присвоено: 1,138/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    НиКошка, вроде бы песок сухой должен быть. Я помню, что бабуля его летом высыпала и сушила. Во влажном хранят хрен и лук-порей (это 100%)

  13. #72
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Вот и мы в сухой положили. Сейчас доставала морковку на готовку. Две первые морковины сгнили - цвет не изменила, но мягкая как вареная. Третья отличная свежая морковина. Думаю теперь чо делать, перебрать что ли да заново засыпать?
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  14. #73
    Местный Аватар для Swetlaia
    Регистрация
    19.01.2014
    Сообщений
    8,847
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 7,706/9
    Присвоено: 4,894/1

    0 Недоступно! Недоступно!
    Второй день из за вас слюной исхожу, оскучилась по домашней сочной морковке, второй год едим жмых магазинный

  15. #74
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Swetlaia, ну уж потерпи. В следующем году возьмете у нас морковки.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  16. #75
    Местный Аватар для тата
    Имя
    Татьяна
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,626
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,162/1
    Присвоено: 3,405/11

    0 Недоступно! Недоступно!
    НиКошка, Ник, морковь можно, как и яблоки, посушить ;)

  17. #76
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    тата,трех литровую банку насушили первым делом)))
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  18. #77
    Местный Аватар для Юлия Ю
    Регистрация
    18.01.2014
    Адрес
    Новосибирск
    Сообщений
    1,257
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,250/0
    Присвоено: 1,138/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    НиКошка, а что вы с сушёной морковкой делаете? Я только ботву сушу, потом в супы добавляю как пряность.

  19. #78
    Местный Аватар для тата
    Имя
    Татьяна
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,626
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,162/1
    Присвоено: 3,405/11

    0 Недоступно! Недоступно!
    Юлия Ю, за себя отвечу. Мы так же как и свежую в супы-жаркое-при тушении добавляем. Получается вкусно. Еще, были когда-то помидоры сушенные. Только не свои, на базаре купленные. Тоже "на ура" шли.

  20. #79
    Местный
    Регистрация
    27.01.2014
    Сообщений
    2,663
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 3,586/2
    Присвоено: 1,788/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Я тру сырую морковку, режу болгарский перец, помидоры, и петрушку с укропом, перемешиваю, по пакетам и в морозилку. Потом лук обжариваю зимой, туда уже готовую смесь или прямо сырую, без обжарки .

  21. #80
    Местный Аватар для Юлия Ю
    Регистрация
    18.01.2014
    Адрес
    Новосибирск
    Сообщений
    1,257
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,250/0
    Присвоено: 1,138/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от тата Посмотреть сообщение
    Еще, были когда-то помидоры сушенные. Только не свои, на базаре купленные.
    Я сушёные помидоры тоже люблю, только мне на них как-то не везёт: всегда с жучками попадаются.

  22. #81
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Юлия Ю, ботву ни разу не ели Надо посушить в след году) На что похоже хоть?))
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  23. #82
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Помидоры сушить стремно как то - что там останется то?))) Правда што ль вкусно? Их тоже в поджарку?

    Мне очень понравилось делать готовые заправки и варить томат. Еще буду замораживать как Наташа делает, но это когда морозильник купим побольше.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  24. #83
    Местный Аватар для тата
    Имя
    Татьяна
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,626
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,162/1
    Присвоено: 3,405/11

    0 Недоступно! Недоступно!
    НиКошка,ты серьезно не видела никогда? Неужели в Алмате на базаре не продавали? У нас в Ташкенте их полно, гроздьями на нитке развешаны. Оттуда их и привозила. Да, бросала в жаркое, в супы. Вкус помидорный придает и они сами размокают и почти как помидорки получаются. Здешние не пробовала сушить, все-таки мясистые нужны. Иначе и правда один пшик останется.

  25. #84
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    тата, наверное я не смотрела такое) Не видела. Может и продают. Хотя алмата не ташкент, там вообще помидоры дрянь, не в обиду никому. На своих то огородах поди и вкусные выращивают, а вот то что повсеместнопродается в сезон, никакое. Я там ташкентские и покупала привозные)))
    Здесь на огроде уже два года выращиваем разные сорта, есть и такие которые посушить наверное можно.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  26. #85
    Местный
    Регистрация
    27.01.2014
    Сообщений
    2,663
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 3,586/2
    Присвоено: 1,788/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    НиКошка,я в этом году плохая хозяйка, почти не купорила на зиму, да мало заморозила. Вот огурцы на терке потерла на пробу, читала, что в окрошку зимой обалденный запах и вкус. Да морковки натерла и зелень. ВСе. И оправдаться мне не чем))))Перец собрала сегодня, потому что заморозки у нас, помидоры зеленые и баклажаны, если бы не заморозки, висели бы дальше)))))Чет совсем я в этом году не хозяйственная совсем.

  27. #86
    Местный Аватар для Юлия Ю
    Регистрация
    18.01.2014
    Адрес
    Новосибирск
    Сообщений
    1,257
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,250/0
    Присвоено: 1,138/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от НиКошка Посмотреть сообщение
    Юлия Ю, ботву ни разу не ели Надо посушить в след году) На что похоже хоть?))
    Она супам приятный вкус и аромат придаёт, мне больше чем сушёная петрушка нравится, я частенько кроме неё никакой другой зелени не кладу. Помидоры сушёные у нас на рынке продают, там же где специи. Бывают и молотые, и кусочками и половинками. Если бы не жучки, брала бы постоянно.

  28. #87
    Местный Аватар для Swetlaia
    Регистрация
    19.01.2014
    Сообщений
    8,847
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 7,706/9
    Присвоено: 4,894/1

    0 Недоступно! Недоступно!
    НиКошка,В Ашане в рассыпуху продают сушеные помидоры, но мне больше вяленые в масле нравятся, но они зараза дорогие.

  29. #88
    Местный
    Регистрация
    27.01.2014
    Сообщений
    2,663
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 3,586/2
    Присвоено: 1,788/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Юлия Ю,А свежую ботву нельзя добавлять и какую нужно сушить, молоденькую только?

  30. #89
    Местный Аватар для Юлия Ю
    Регистрация
    18.01.2014
    Адрес
    Новосибирск
    Сообщений
    1,257
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,250/0
    Присвоено: 1,138/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    Вовкина мама, свежую тоже можно, я в замороженную смесь с зеленью и помидорами её добавляю. Лучше, конечно, молодую, как и любую другую зелень.

  31. #90
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Юля Ух, вот не знала про ботву то... Попробую обязательно, мне ее запах всегда нравился.

    Свет, вяленые помидоры вроде кто то рецепт давал недавно, в масле?... Где поискать то....

    Наташ, а у нас особо нечего в этом году заготавливать. А ты огурцы как тертые сделала? В заморозку или чо?
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Портал работает на платформа www.agava.ru