Страница 2 из 2 ПерваяПервая 12
Показано с 31 по 53 из 53

Тема: Сладкоежкам на зиму: джем, варенье, пастила...

  1. #1
    Местный
    Регистрация
    20.01.2014
    Адрес
    Алматы
    Сообщений
    180
    Записей в дневнике
    20
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 89/0
    Присвоено: 0/0

    0 Недоступно! Недоступно!

    Сладкоежкам на зиму: джем, варенье, пастила...

    в прошлом году варила варенье из зеленых грецких орехов....
    в этом году с орехами не айс, мало их.
    сегодня надрала у соседки сосновых шишек. буду варить из них. хехе...
    перебрать шишки, удалить мусор, хвою. Промыть сосновые шишки водой, засыпать в эмалированную кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она покрывала шишки на 1-1.5 см. Довести до кипения и после добавить сахар из расчета 1 кг сахара на 1 л жидкости. Снова довести до кипения, потом убавить огонь и варить на маленьком огне примерно 1,5 часа, удаляя пену. К концу варки сосновые шишки полностью пропитаются сиропом и станут красноватого цвета.

  2. #31
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,297/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Может тему переименовать? Например "Сладкоежкам на зиму: джем, варенье, пастила..."
    Десерты тортики и прочее у нас в отдельных темах есть. А здесь заготовки.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  3. #32
    Местный Аватар для Юлия Ю
    Регистрация
    18.01.2014
    Адрес
    Новосибирск
    Сообщений
    1,257
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,250/0
    Присвоено: 1,138/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от НиКошка Посмотреть сообщение
    ожет тему переименовать? Например "Сладкоежкам на зиму: джем, варенье, пастила..."
    Да, я искала тему про варенье, т. к. помню, что Татьяна где-то писала про грецкие орехи, и нашла только эту.
    Я бы тоже сад насадила, площадь не позволяет.

  4. #33
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,297/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Юлия Ю,готовлю варенье по мотивам твоего рецепта)))
    Яблочное пюре, апельсины перемолотые в блендере без шкурки, сахар, апельсиновая и лимонная цедра, немного лимонного сока)))
    Поварила. Подумала и разделила на две порции. В одну добавила апельсиновые шкурки порезанные кубиками, во вторую яблоки. Варю. Приготовила баночки. Интересно, что получится то?)))))
    Точно не яблочное варенье - апельсин яблоки забил.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  5. #34
    Местный Аватар для Юлия Ю
    Регистрация
    18.01.2014
    Адрес
    Новосибирск
    Сообщений
    1,257
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,250/0
    Присвоено: 1,138/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    НиКошка, вот точно по мотивам У меня вкус интеесный получился, там и яблоки остались, апельсинка ненавязчиво чувствуется. А я по мотивам твоего из груши сделать попробовала, тоже вкуснятина получилась.

  6. #35
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,297/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Увлеклась я варкой яблочного варенья)
    Варю в собственном соку, небольшими порциями - максимум литр, обычно меньше получается, в маленьком ковшике. Мне так и удобнее, между делом ап и баночка варья готова)
    Яблоки красные и антоновка. Нарезаю их тонкими ломтиками дольками. Получается супер варенье - очень красивое, цветное, и в янтарном прозрачном сиропе. Ароматное и сиропа вот ровно сколько надо.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  7. #36
    Местный Аватар для Юлия Ю
    Регистрация
    18.01.2014
    Адрес
    Новосибирск
    Сообщений
    1,257
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,250/0
    Присвоено: 1,138/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    НиКошка, а у меня ещё полмешка ранеток осталось, всё не придумаю куда их приспособить

  8. #37
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,297/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Может компот в трешках закатать? Быстро вкусно и не пропадет уж точно, компота всегда мало)
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  9. #38
    Местный Аватар для Юлия Ю
    Регистрация
    18.01.2014
    Адрес
    Новосибирск
    Сообщений
    1,257
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,250/0
    Присвоено: 1,138/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    НиКошка, накатала уже, банки кончились. Засушить, что ли?

  10. #39
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,297/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Мы в основном именно сушим яблоки в этом году. Да и впредь думаю это надо делать. Очень удобно хранить и использовать.
    РС вспоминая как выглядят покупные сухофрукты, особенно компотные смеси, думаю что никогда больше не хочу их варить. Свои яблочки чистенькие, отобранные, обрезано все лишнее, прям так даем детям пожевать и не страшно. А покупное отмываешь и грязь течет.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  11. #40
    Местный Аватар для Юлия Ю
    Регистрация
    18.01.2014
    Адрес
    Новосибирск
    Сообщений
    1,257
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,250/0
    Присвоено: 1,138/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    НиКошка, яблочки-то сушёные это понятно, а у меня полукультурка осталась, она как-то не очень в сухом виде получается, только если в компот к ягодам добавлять.

  12. #41
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,297/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Мы насушили яблок достаточно много, есть чистая антоновка, есть еще какой то сорт, очень хорош в сушке. Получились яблочки де люкс)))
    А есть уже что попало - разные сорта, брали у соседей и опавшие и с дерева. Эта мешанина качеством попроще.
    Но сгодится все - докупим кураги чернослива и изюма (своих пока нет), и будем варить все вместе. Будет вкусно, уж точно не хуже покупного.

    Кстати груши насушили тоже, немного, купили на рынке 6кг. Тоже для разбавки яблок в компотах.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  13. #42
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,297/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Меня сейчас спросили как в собственном соку варенье варить. Напишу и здесь, вдруг кто не знает.

    Ягоды пересыпать сахарным песком и оставить, пока не дадут сок. Вот и вся хитрость) Воды добавлять не придется.

    Яблоки я нарезаю прямо в ковшик, в котором буду варить. И оставляю с сахаром надолго. Несколько часов а то и на завтра, как время будет. Ковшик полный яблочного сиропа получается. Варю пока яблоки не станут немного прозрачными, минут 10 или чуть больше.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  14. #43
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,297/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Подскажите как вишню сварить. Купила небольшое ведерко вчера, вишня черная но довольно кислая. Брала спецом на варенье, прям обожаю с косточками) Но боюсь промахнуться как со смородиной.
    Кстати, из черной смородины в итоге сварила три баночки по 400гр, из остатков ягод. Нормальное варенье)))) Не знаю что с первым делать, переваренным.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  15. #44
    Местный Аватар для Swetlaia
    Регистрация
    19.01.2014
    Сообщений
    8,847
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 7,706/9
    Присвоено: 4,894/1

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от НиКошка Посмотреть сообщение
    Не знаю что с первым делать, переваренным.
    Делай морс, как раз летом пить.

  16. #45
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,297/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Да оно переварено, будет ли вкус в том морсе...
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  17. #46
    Местный Аватар для тата
    Имя
    Татьяна
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,626
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,162/1
    Присвоено: 3,405/11

    0 Недоступно! Недоступно!
    Это опять я))) Мы варили сироп 1 стакан воды на 1 кг сахара, затем варить в три захода по 10-15 мин (как закипит). Помешиваешь и пенку снимаешь. Кипеть должно прчм чуть-чуть.
    У нас получилось жидковато, поэтому можешь 1,5 стакана воды на 2 кг сахара.

  18. #47
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,297/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Угу, покипит 10 минут, полностью остыть и так три раза?
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  19. #48
    Местный Аватар для тата
    Имя
    Татьяна
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,626
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,162/1
    Присвоено: 3,405/11

    0 Недоступно! Недоступно!
    Да. Мы варили утром, вечером, следующим утром.

  20. #49
    Местный Аватар для Swetlaia
    Регистрация
    19.01.2014
    Сообщений
    8,847
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 7,706/9
    Присвоено: 4,894/1

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от НиКошка Посмотреть сообщение
    Да оно переварено, будет ли вкус в том морсе...
    Ну тогда кисель, если вы его едите. Или желе.

  21. #50
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,297/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Тыыыы варись мое ваааренье
    Неееобыкновенное!!!


    Варю вишенку. Взвесила, два кила ягод. Один к одному варю. Чего то уверена в успехе в этот раз)))
    Таня, ты желе из смородины варила же? Пожалуйста, не забудь потом рассказать как результат. По описанию вода водой получится. Оно потом как то желируется само?
    Прошлое то варенье сварила по тырнет рецепту. Варишь сначала смородину, в воде, потом уж сахар туда. Сомневалась, но рискнула. Фуууу...
    Два раза подряд налетела на рецептах неизвестных авторов, это варенье и крем к торту.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  22. #51
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,297/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Света, на кисели свежая наморожена. Вот и получается что три литра неудачного варенья и пристроить некуда.
    Не привыкать, я бабушкиного смородинового варенья самый минимум банок десять трешек на огород вылила. В удобрения использую.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  23. #52
    Местный Аватар для тата
    Имя
    Татьяна
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,626
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,162/1
    Присвоено: 3,405/11

    0 Недоступно! Недоступно!
    Ник, а переваренное может на пропитку к тортам использовать? Чейта я не знаю как варенье может быть плохим)))
    Да, я сварила 4 баночки желе. Как получится не знаю. Но мне показалось жидковатым, когда в банки выливала. У нас не пропадет, в любом случае, к чаю поставлю на стол. А то, что с сахаром перетертое это лекарство, его в исключительных случаях.

  24. #53
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,297/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Перетертое на вес золота почти) Но я уже вазочку умяла)))) Надо еще холодильник и морозильник. Хотя у нас и так два холодильника) Погреб решит проблему хранения на холоде.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Портал работает на платформа www.agava.ru