0
Девочки, уточню: это не совсем кулич. Традиционный кулич потяжелее, поплотнее. Этот воздушный и легкий, но сладкий и ароматный.
Магазинный после него есть не захочешь)
Чуть выше писала про правила выпечки пару сообщений.
Здесь рецепт.
Сначала смешать все жидкое, мокрое и соль, молочко подогреть чтобы смесь стала теплой. Отдельно смешать муку дрожжи и сахар, и всыпать в жидкость. Хорошо вымесить. Изюм промыть, обсушить полотенцем, обвалять в муке до суха, стряхнуть излишки муки (я в ситечке отряхиваю) и добавить в тесто.
Дать тесту подойти два раза в теплом но не жарком месте, каждый раз обминая и немного вымешивая. Положить в формы, до половины формы! Дать подойти третий раз и выпекать.
Верхушку либо смазать смесью желтка, молочка, сахара, можно кунжутом присыпать. Либо готовый кулич покрыть белковой шапочкой и украсить традиционно.
Сдоба творожная
Ингредиенты на 1 кг кулича.
Мука пшеничная 500 г
Молоко 110 г
Соль 5 г
Дрожжи быстродействующие 11 г
Масло 100 г
Сахар 100 г
Вода 100 г
Яйца 2 шт.
Творог 150 г
Ром или коньяк 1 ложка любая)))
Изюм - стакан
Ванилин
Если тесто жидковато и колобок не формуется при вымешивании, нужно добавить муки, осторожно, по ложечке. Скорее всего максимум 50 гр.
Ответить с цитированием
