Страница 3 из 8 ПерваяПервая 12345 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 61 по 90 из 217

Тема: Пасхальный стол

  1. #1
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Последний раз редактировалось НиКошка; 02.05.2019 в 19:37.

  2. #61
    Местный Аватар для Дарина
    Имя
    Оля я)
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Жуковский МО
    Сообщений
    1,205
    Записей в дневнике
    1
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 991/0
    Присвоено: 491/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от Natali_09 Посмотреть сообщение
    Девочки а есть рецепт кулича, для " не путевых" хозяек...... С пирожками дружу, а кексы и куличи вечно как подошва
    А ты знаешь вкус подошвы?)))))))))))
    Я за куличи не берусь даже,мне купить проще.

  3. #62
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от Natali_09 Посмотреть сообщение
    Девочки а есть рецепт кулича, для " не путевых" хозяек...... С пирожками дружу, а кексы и куличи вечно как подошва
    Наташ, поищу сегодня свой рецепт творожного кулича. Давно не делала, на память не помню.
    Он умеренно сладкий и не такой тяжелый как классический кулич с большим количеством желтков и масла, а потому шансов что испортишь и получишь подошву, меньше)))
    Но он достаточно сладкий и ароматный.

    Понадобится творог кажется грамм 400-450, забыла(((
    Дрожжи саф момент. Изюм без косточек, лучше светлый чтобы не пачкать кулич)))
    На выходе кулич примерно кило или чуть больше весом. Можно разделить и выпечь помельче)

  4. #63
    Местный Аватар для Дарина
    Имя
    Оля я)
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Жуковский МО
    Сообщений
    1,205
    Записей в дневнике
    1
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 991/0
    Присвоено: 491/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    НиКошка,
    Давай пиши.Никогда не ела творожный кулич.Хочуууу....

  5. #64
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Девочки, уточню: это не совсем кулич. Традиционный кулич потяжелее, поплотнее. Этот воздушный и легкий, но сладкий и ароматный.
    Магазинный после него есть не захочешь)
    Чуть выше писала про правила выпечки пару сообщений.
    Здесь рецепт.
    Сначала смешать все жидкое, мокрое и соль, молочко подогреть чтобы смесь стала теплой. Отдельно смешать муку дрожжи и сахар, и всыпать в жидкость. Хорошо вымесить. Изюм промыть, обсушить полотенцем, обвалять в муке до суха, стряхнуть излишки муки (я в ситечке отряхиваю) и добавить в тесто.
    Дать тесту подойти два раза в теплом но не жарком месте, каждый раз обминая и немного вымешивая. Положить в формы, до половины формы! Дать подойти третий раз и выпекать.

    Верхушку либо смазать смесью желтка, молочка, сахара, можно кунжутом присыпать. Либо готовый кулич покрыть белковой шапочкой и украсить традиционно.
    Сдоба творожная
    Ингредиенты на 1 кг кулича.


    Мука пшеничная 500 г
    Молоко 110 г
    Соль 5 г
    Дрожжи быстродействующие 11 г
    Масло 100 г
    Сахар 100 г
    Вода 100 г
    Яйца 2 шт.
    Творог 150 г
    Ром или коньяк 1 ложка любая)))
    Изюм - стакан
    Ванилин

    Если тесто жидковато и колобок не формуется при вымешивании, нужно добавить муки, осторожно, по ложечке. Скорее всего максимум 50 гр.
    Последний раз редактировалось НиКошка; 16.04.2014 в 15:41.

  6. #65
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Если не бояться и делать все по рецепту, то сдоба испугается руки мастера, и обязательно получится))

    Можно плитку шоколада заморозить и искрошить на мелкие кусочки и добавить в тесто. Но это не к пасхе, а если просто печь)

  7. #66
    ИО Модератора Аватар для Gallina
    Имя
    Галина
    Регистрация
    21.01.2014
    Адрес
    Московская обл.
    Сообщений
    2,647
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 3,640/2
    Присвоено: 4,314/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    Я в любой рецепт кулича всегда в качестве специй добавляю ванилин и шафран и ещё увеличиваю количество сахара...))))

  8. #67
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от Gallina Посмотреть сообщение
    Я в любой рецепт кулича всегда в качестве специй добавляю ванилин и шафран и ещё увеличиваю количество сахара...))))
    Девочки просили для неопытных, потому выбрала этот рецепт. В нем сдобы поменьше, а чем сдобнее, тем сложнее испечь.
    Если увеличить здесь количество сахара, может подойти плохо. И тогда не получится.
    Лучше сделать прям по грамчикам как здесь, опробовано мною раз надцать))

    Обычное тесто я вообще на глазок замешиваю как получится)))
    А для опытных можно и на желтках с сахаром, с заварной опарой) Няшек много, эх духовки нету....

  9. #68
    Местный Аватар для Natali_09
    Имя
    Наталья ( Дима 12.11.2010)
    Регистрация
    20.01.2014
    Адрес
    Московская обл.
    Сообщений
    2,521
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,559/0
    Присвоено: 1,594/1

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от Дарина Посмотреть сообщение
    А ты знаешь вкус подошвы?)))))))))))
    Я за куличи не берусь даже,мне купить проще.
    ну по виду,что получается по иному я ее назвать не могу)))))она реально резиновая получается((((причем всегда



    НиКошка, Ника спасибо,бум пробовать
    Времени нет, есть только наши шаги, которыми оно измеряется.Шаг-секунда. Еще шаг и ты переступаешь через годы, но стоит сделать один уверенный прыжок и время замирает, открывая перед тобой все двери, не бойтесь ничего, даже если вы еще не научились прыгать..просто уверенно шагните вперед....

  10. #69
    Местный Аватар для Swetlaia
    Регистрация
    19.01.2014
    Сообщений
    8,847
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 7,706/9
    Присвоено: 4,894/1

    0 Недоступно! Недоступно!
    Задам дурацкий вопрос, а пасха когда, в субботу или в воскресенье? К когда яйца то покрасить?

  11. #70
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Яйца седня красят, в чистый четверг. Пасха это воскресение Христа, в воскресенье стало быть.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  12. #71
    Местный Аватар для тата
    Имя
    Татьяна
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,626
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,162/1
    Присвоено: 3,405/11

    0 Недоступно! Недоступно!
    Мы все в субботу делаем и печем и яица красим. Целее будут))))

  13. #72
    Местный Аватар для Natali_09
    Имя
    Наталья ( Дима 12.11.2010)
    Регистрация
    20.01.2014
    Адрес
    Московская обл.
    Сообщений
    2,521
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,559/0
    Присвоено: 1,594/1

    0 Недоступно! Недоступно!
    А если колобок к рукам не липнет, а к ножу липнет???? ( да дурной вопрос, но хочется, чтоб получилось)
    Времени нет, есть только наши шаги, которыми оно измеряется.Шаг-секунда. Еще шаг и ты переступаешь через годы, но стоит сделать один уверенный прыжок и время замирает, открывая перед тобой все двери, не бойтесь ничего, даже если вы еще не научились прыгать..просто уверенно шагните вперед....

  14. #73
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Natali_09, Наташ, наверное не актуально уже? К ножу липнет - это как то очень расплывчато. Даже не знаю. Ориентируйся на руки. Смысл в том, что если тесто слишком жидкое, то может слабо подняться, плосковат будет кулич. А если слишком крутое, тоже проблема) Колобок получается сформовать? Вот и нормально. Колобок должен быть мягким, не тугим. Знаешь как на пельмени, или песочное тесто крутое. А здесь не должно быть так, тесто мягкое, но колобок форму держит, не растекается сразу же.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  15. #74
    Местный Аватар для Natali_09
    Имя
    Наталья ( Дима 12.11.2010)
    Регистрация
    20.01.2014
    Адрес
    Московская обл.
    Сообщений
    2,521
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,559/0
    Присвоено: 1,594/1

    0 Недоступно! Недоступно!
    НиКошка,
    Первый подъем, к стенкам не липнет.
    Я просто привыкла на пирожки формируют тесто, которое можно порезать, но для кулича оно не пойдет, тяжелое будет.
    Времени нет, есть только наши шаги, которыми оно измеряется.Шаг-секунда. Еще шаг и ты переступаешь через годы, но стоит сделать один уверенный прыжок и время замирает, открывая перед тобой все двери, не бойтесь ничего, даже если вы еще не научились прыгать..просто уверенно шагните вперед....

  16. #75
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Natali_09, выглядит замечательно. Похоже пышненько подходит. Ждемс)
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  17. #76
    Местный Аватар для Natali_09
    Имя
    Наталья ( Дима 12.11.2010)
    Регистрация
    20.01.2014
    Адрес
    Московская обл.
    Сообщений
    2,521
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,559/0
    Присвоено: 1,594/1

    0 Недоступно! Недоступно!
    НиКошка, Ник, а его можно в мультиварку)))))))) или лучше в духовку все-таки?)))))
    Времени нет, есть только наши шаги, которыми оно измеряется.Шаг-секунда. Еще шаг и ты переступаешь через годы, но стоит сделать один уверенный прыжок и время замирает, открывая перед тобой все двери, не бойтесь ничего, даже если вы еще не научились прыгать..просто уверенно шагните вперед....

  18. #77
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Natali_09, я бы лучше в духовку. В мульте верхушка будет белая, цвета сырого теста. И мне кажется в духовке попышнее испечется... Но я не пробовала)
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  19. #78
    Местный Аватар для Ginka
    Имя
    Регина
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва-Красногорск
    Сообщений
    4,757
    Записей в дневнике
    1
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,677/5
    Присвоено: 3,068/5

    0 Недоступно! Недоступно!
    НиКошка, будет только цвет такой или реально не пропечется в мульте?

  20. #79
    Местный Аватар для Natali_09
    Имя
    Наталья ( Дима 12.11.2010)
    Регистрация
    20.01.2014
    Адрес
    Московская обл.
    Сообщений
    2,521
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,559/0
    Присвоено: 1,594/1

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от НиКошка Посмотреть сообщение
    Natali_09, я бы лучше в духовку. В мульте верхушка будет белая, цвета сырого теста. И мне кажется в духовке попышнее испечется... Но я не пробовала)
    У меня малой носится, думала чтоб не дай бог к плите не подошел, но ладно попробую в духовке.
    Времени нет, есть только наши шаги, которыми оно измеряется.Шаг-секунда. Еще шаг и ты переступаешь через годы, но стоит сделать один уверенный прыжок и время замирает, открывая перед тобой все двери, не бойтесь ничего, даже если вы еще не научились прыгать..просто уверенно шагните вперед....

  21. #80
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Ginka, в мульте пекла шарлотку, кекс. Результат по вкусу отличный. Верхушка некрасивая.
    Дрожжевой хлеб не пробовала печь, но мне кажется что пышнее в духовке будет.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  22. #81
    Местный Аватар для Оксана и Захарка
    Имя
    Захар родился 14.06.2011
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Тюмень
    Сообщений
    609
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 631/0
    Присвоено: 233/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    НиКошка,
    Я когда в мульте пеку пироги, чтобы цвет везде был красивый и пропекалось хорошо, в конце переворачиваю пирог и еще немного пеку. Но для кулича, я думаю, этот вариант не пойдет. Поэтому да, лучше духовка.

  23. #82
    Местный Аватар для Natali_09
    Имя
    Наталья ( Дима 12.11.2010)
    Регистрация
    20.01.2014
    Адрес
    Московская обл.
    Сообщений
    2,521
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,559/0
    Присвоено: 1,594/1

    0 Недоступно! Недоступно!
    НиКошка, Ника!!!!!!!! По вкусу пока не знаю, но по запаху и на вид уже не подошва))))))
    Времени нет, есть только наши шаги, которыми оно измеряется.Шаг-секунда. Еще шаг и ты переступаешь через годы, но стоит сделать один уверенный прыжок и время замирает, открывая перед тобой все двери, не бойтесь ничего, даже если вы еще не научились прыгать..просто уверенно шагните вперед....

  24. #83
    Местный Аватар для Swetlaia
    Регистрация
    19.01.2014
    Сообщений
    8,847
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 7,706/9
    Присвоено: 4,894/1

    0 Недоступно! Недоступно!
    Natali_09,вечер же, нельзя вечером такое выкладывать!

  25. #84
    Местный Аватар для Natali_09
    Имя
    Наталья ( Дима 12.11.2010)
    Регистрация
    20.01.2014
    Адрес
    Московская обл.
    Сообщений
    2,521
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,559/0
    Присвоено: 1,594/1

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от Swetlaia Посмотреть сообщение
    Natali_09,вечер же, нельзя вечером такое выкладывать!
    а запахххххх Но если честно делала своим мужикам, я к выпечке стала равнодушна)))))
    Времени нет, есть только наши шаги, которыми оно измеряется.Шаг-секунда. Еще шаг и ты переступаешь через годы, но стоит сделать один уверенный прыжок и время замирает, открывая перед тобой все двери, не бойтесь ничего, даже если вы еще не научились прыгать..просто уверенно шагните вперед....

  26. #85
    Местный Аватар для Дарина
    Имя
    Оля я)
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Жуковский МО
    Сообщений
    1,205
    Записей в дневнике
    1
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 991/0
    Присвоено: 491/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    Natali_09,
    Ух умяла бы я такое дело сейчас

  27. #86
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Natali_09, ну поздравляю))) На вид красотишша!
    К нему хорошо сливочное маслице либо пасху творожную и свеже заваренный чай. И жизнь удалась)))
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  28. #87
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Мне бы кто испек такой)))
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  29. #88
    Местный Аватар для Natali_09
    Имя
    Наталья ( Дима 12.11.2010)
    Регистрация
    20.01.2014
    Адрес
    Московская обл.
    Сообщений
    2,521
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,559/0
    Присвоено: 1,594/1

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от НиКошка Посмотреть сообщение
    Natali_09, ну поздравляю))) На вид красотишша!
    К нему хорошо сливочное маслице либо пасху творожную и свеже заваренный чай. И жизнь удалась)))
    ну вот знаешь, по запаху, который на всю квартиру)))) именно ощущение и желание со сливочным маслом, СПАСИБО!!!!!!
    Времени нет, есть только наши шаги, которыми оно измеряется.Шаг-секунда. Еще шаг и ты переступаешь через годы, но стоит сделать один уверенный прыжок и время замирает, открывая перед тобой все двери, не бойтесь ничего, даже если вы еще не научились прыгать..просто уверенно шагните вперед....

  30. #89
    Местный Аватар для Оксана и Захарка
    Имя
    Захар родился 14.06.2011
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Тюмень
    Сообщений
    609
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 631/0
    Присвоено: 233/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    Natali_09, выглядит суперски, желаю, чтобы и на вкус также было. Пойду завтра за творогом, хочу такую же паску испечь к воскресенью.
    Последний раз редактировалось Оксана и Захарка; 17.04.2014 в 21:40.

  31. #90
    Местный Аватар для Natali_09
    Имя
    Наталья ( Дима 12.11.2010)
    Регистрация
    20.01.2014
    Адрес
    Московская обл.
    Сообщений
    2,521
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,559/0
    Присвоено: 1,594/1

    0 Недоступно! Недоступно!
    А еще мне можно было разделить, т.е. Моей формы оказалось маловато!!! Поднялся супер! Надо было сделать две части колобка, первую в форму, а из остальных типа маленьких кексиков( у меня как раз силиконовая форма на 6 шт. есть )
    Времени нет, есть только наши шаги, которыми оно измеряется.Шаг-секунда. Еще шаг и ты переступаешь через годы, но стоит сделать один уверенный прыжок и время замирает, открывая перед тобой все двери, не бойтесь ничего, даже если вы еще не научились прыгать..просто уверенно шагните вперед....

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Портал работает на платформа www.agava.ru