Хлеб и выпечка

[Елена]

Поговорим о секретах выпекания домашнего хлеба, пирогов, печенья, о хитростях приготовления разного теста, об украшении кондитерских изделий. Фото приветствуются.

Оглавление

Хлеб на хмелевой закваске от Галины
Буханка хлеба в хлебопечке.
Янтарный яблочный пирог
Блинные булочки
Неаполитанская и американская пицца
Пирог морковный с яблоками

Чизкейк От Елены
Грибной киш
Блинные булочки
Пирог морковный с яблоками
Прикольная выпечка для детей
Заливные пироги. Пирог на кефире Сытный с грибами и овощами
Заливной пирог перевертыш с грушами
Пирог с заливкой яблочный
Слоеный пирог с заливкой с семгой и сыром
Ягодный пирог
Постная шарлотка с апельсинами
Три рецепта кексов для мультиварки и духовки (НиКошка)

[НатКох]

Елена, пекла конвертики, что -то с тестом видно напутала (мерила муку мерным стаканом для сахара), но для меня криворукой поварихи, вышло вкусно но не эстетично! Миндаля не было, зато было термостойкое абрикосовое повидло. Теперь это будет любимым блюдом, Лена, Спасибо за рецепт! Все съели за 5 минут! Включая Ника.

[Елена]

НатКох, Наташа, по-моему, румяные и симпатичные булочки получились! Главное, что не зря старалась, всё понравилось, я рада!

[НиКошка]

Наташа, какое повидло?... Термостойкое? Я отстала от жизни)

[НатКох]

НиКошка, да, оно не вытекает.

[Swetlaia]

Шоколад на кипятке. Делала отсюда.

Наконец появилась духовка, хочу этот тортик сделать.
Ира а это что за чудо такое? Или просто форму так хитро обозвали:

и тут же вылить в кастрюльку МВ

И еще, а сильно важен разрыхлитель? У меня все, кроме него есть, идти в магаз за ним или так сойдет?

[Swetlaia]

в кастрюльку МВ

дошло, это мультиварка, у меня нет сего чуда, поэтому не в курсе.

[тата]

Разрыхлитель это сода. Только менее концентрирован. Чайная ложка разрыхлителя - пол чайной ложки соды, приблизительно.

[Swetlaia]

тата,спасибо, меня смутило что там и сода и разрыхлитель в рецепте, попробую тогда только с содой

[НиКошка]

Аха, и меня смутило что и сода и разрыхлитель))) Я только разрыхлитель использую. Вот думаю, нужно еще и соду добавлять или так прокатит?)))

[Swetlaia]

Чето я его второй час пеку, боюсь сильный огонь включать, печка новая, я еще к ней не приспособилась. Получается вроде готовый бисквит, но какой то жидковатый, он такой интересно и должен быть, или сушить его дальше)

[Swetlaia]

Пока этот непонятный коричневый бульон печтся, выложу пирог, который пару дней назад пекла). теперь ни дня без духовки, чуствую к концу лета будем круглые все.
Пирог с мясом и картошкой, нямка.

[НиКошка]

Ооо, пироги с мясом... Обожаю.... Клево выглядит!

Ждем коричневый бульон

[Swetlaia]

Коричневый бульон, поставила охлаждаться, потом еще разрежу, сфотаю. Но какой же у него бисквит нежный, тремя лопатками подхватывала, и все равно буквально сыпется на кусочки. В следующий раз надо наверно прям кусочки смешать типа развалин) Бока не стала ровнять, не праздник жы, так съедим! Жаль дома никаких посыпушек нет, какой нибудь стружкой украсить надо бы)

[Swetlaia]

Ну а это на закус, пока торт обмазывала запеклись, бутерброды из слоеного теста с фаршем и сыром.

[НиКошка]

Светаааа, тормози!))))))))))

[НиКошка]

Пирожки тоже выглядят офигенно!

[Swetlaia]

Ира спасибо за рец, такая вкуснотища.

[НиКошка]

От это выглядит круто!!! Света, расписывай как на вкус? Владноватое или сухое? Ложкой кушать или руками кусочки брать? Глазурь сверху?

[Swetlaia]

Света, расписывай как на вкус

Мягкий нежный таящий во рту бисквит и воздушный заварной крем. Я с детства такую вкусноту не ела.И глазурь как на прагу тоже в детстве делали. Причем делается быстро и проще не бывает. Тем более он для мульти вашей, это я в духовке не могла понять сколько и на каком огне его печь. Эх, плакала моя талия

[НиКошка]

Усе, убедила!!!! Напомни, где рецепт искать? Надо выбрать время и торты перенести в тему тортов...
Света, пирог легкий рецепт? Если удачный, напиши тоже.

[Swetlaia]

НиКошка,Это Ира выкладывала рецепт. Я только до него добралась, духовки ж не было)
Отсюда

1) Шоколад на кипятке. Делала отсюда.http://hlebopechka.ru/index.php?Item...&topic=12826.0

[НиКошка]

Спасибо! Я помню что Ира делала на детский ДР, но не помню где выкладывала)

[Swetlaia]

пирог легкий рецепт?

Это какой, который с мясом и картошкой? Проще некуда) Берешь в магазине 1кг дрожжевого теста, штук 8 картофелин и свинину. Мясо отбиваешь, картошку тонко режешь и все скидываешь на тесто. Я не люблю возиться с двумя частями низа и верха пирога, поэтому просто раскатываю в 1,5 больше круг теста, чем лист и закрываю верх как конверт. В прошлый раз я тесто потолше делала, так картошка плохо пропеклась, так что лучше делать совсем тонкий слой теста. Конечно не такой пышный в итоге, зато все сочное и вкусное.

[НиКошка]

По ссылке нет рецепта шоколада! Там общая инфа о форуме

[Swetlaia]

По ссылке нет рецепта шоколада!

Поправила ссылку

[НиКошка]

Крем миксером взбивать... Миксер тоже крякнул недавно А тортика охота домашнего...

[Swetlaia]

Крем миксером взбивать...

Это не обязательно, там манная каша, она и так спокойно размешивается. С маслом я лоханулась, размяла вилкой и свалила только приготовленную кашу туда, только потом прочитала, что надо чтобы каша остыла. Поэтому масло фактически растаяло в каше). Тоже взбивать не понадобилось, а на вкус получилось хорошо.

[НиКошка]

Помню, Ира другой крем делала, не из манки. Вспомнить бы какой:nea_mini:

[IrinaF]

Swetlaia, Света, счастлива, что тебе понравилось!!! ))))))) муж мой, искушенный в выпечке, был прям очень впечатлен и не разрешил Лизе в сад пирог отдать! ))) добрый! ))) я вчера целый день в бассейне была, поэтому обсуждения не видела...

Ника, я делала крем...кажется, взбивала сметану, сливки (пополам) и немного сахара....вниз я клала вишни без косточек! РЕкомендую с вишнями! Потому что шоколад с вишнями и сливками это тоже нечто.

[НиКошка]

IrinaF, точно точно! Сливки взбитые!!
Сочетание вишен сливок и шоколада подтверждаю - супер!