Хлеб и выпечка

[Елена]

Сегодня ударила по пирогам. Антоновку муж привёз со свекровиной дачи. Не пропадать же добру. Сделала пирог по рецепту Татьяны Толстой. Янтарный.

Большую форму слегка смазать маслом, чтобы прилипла бумага для выпечки, которую положить сверху.
Далее кусками набросать 70 г сливочного масла. Насыпать полстакана сахара.
Яблоки, 1 кг, не чистя кожуру, разрезать на четвертинки, вынуть сердцевину. Плотно уложить первый слой, сверху, как получится, второй слой этих четвертинок.
Насыпать ещё полстакана сахара.
Печь при температуре 220 градусов, пока не станут мягкими.
Вынуть, остудить минут 10, пока взбиваем три яйца с тремя ложками сахара в пышную пену. Добавить три ложки муки, немного соды, погашённой лимонным соком.
Это небольшое количество теста вылить равномерно на яблоки и поставить снова печься, пока тесто не будет протыкаться сухой палочкой. Оно ещё поднимется и зарумянится.
Готовый пирог полностью остудить и перевернуть на подходящую по диаметру тарелку.



Татьяне Никитишне респект и уважуха, пирог отличный, не стыдно угощать гостей, кожура вообще не чувствуется.