Хлеб и выпечка

[НиКошка]

Три рецепта кексов, обещанные вчера. Все можно печь и в духовке и в мультиварке - я ставлю режим выпечки на 65 минут.

1. Самый классический и калорийный кекс, сдобный, плотный. С цедрой лимона и изюмом восторг.

Масло сливочное 150г
сахар 150г
мука 210г
яйца 4шт
разрыхлитель 1 пакет
ванилин

Опционально:
Изюм 100г (цукаты и тп)
Цедра и сок 1 лимона

Мягкое масло растереть с сахаром до бела, по одному вбить яйца, тщательно вмешивая. Добавить муку с разрыхлителем, и вкусовые добавки по желанию.

2 Кекс более легкий и рыхлый. Где-то в глубине души он не кекс, а бисквит Единственный из трех при определенных условиях подходит как основа для торта. Ему лимон и изюм тоже очень идут. При выпечке смазывать только дно формы.

Масло сливочное 75г
сахар 1 стакан
мука 1,5 стакана
яйца 2шт
молоко 100мл
разрыхлитель 1 пакет
ванилин

Опционально:
Изюм 100г (цукаты и тп)
Цедра и сок 1 лимона

Масло с молоком разогреть. Яйца взбить с сахаром, добавить муку и разрыхлитель, тонкой струйкой вбить молоко с маслом.
Добавить по желанию изюм и лимон.

3. Кекс творожный. Плотный, сливочно-ароматный и вкусный

масло сливочное 115г
сахар 250г
мука 280г
яйца 3шт
разрыхлитель 1 пакет
ванилин
творог 200г

Масло растереть с сахаром, добавить творог, по одному вбить яйца, добавить муку с разрыхлителем и ванилин.
Можно добавить изюм или цукаты, но кекс и так очень сладкий и тяжелый.

От себя добавлю
Любой из этих кексов при сильной спешке я замешиваю просто скинув все продукты в блендер. Тоже испечется съедобно Но если делать правильно, то по-нежнее.
На пасху в этом году в качестве кулича пекла по второму рецепту. С белковой лазурью очень вкусно получилось. Дети сказали это торт.
Еще есть хороший рецепт пряника И если у кого глазурь на куличе оседает и мокнет, пишите