Страница 7 из 8 ПерваяПервая ... 5678 ПоследняяПоследняя
Показано с 181 по 210 из 212

Тема: Хлеб и выпечка

  1. #1
    Модератор Аватар для Елена
    Имя
    Елена
    Регистрация
    25.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    7,601
    Записей в дневнике
    56
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 7,649/9
    Присвоено: 6,691/6

    0 Недоступно! Недоступно!
    Последний раз редактировалось НиКошка; 29.04.2019 в 14:39.

  2. #181
    Местный Аватар для тата
    Имя
    Татьяна
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,626
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,162/1
    Присвоено: 3,405/11

    0 Недоступно! Недоступно!
    [Ника, написала рецепт, а сообщение не отправилось((( чуть позже напишу еще раз

  3. #182
    Модератор Аватар для Елена
    Имя
    Елена
    Регистрация
    25.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    7,601
    Записей в дневнике
    56
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 7,649/9
    Присвоено: 6,691/6

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от НиКошка Посмотреть сообщение
    белый сахар подойдет
    Думаю, нет особой разницы. Считается, что коричневый придаёт слегка экзотический аромат.

    Таня, тоже жду рецепт!

  4. #183
    Местный Аватар для тата
    Имя
    Татьяна
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,626
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,162/1
    Присвоено: 3,405/11

    0 Недоступно! Недоступно!
    Девочки, рецепт простой, если не сказать примитивный. Вы наверняка его все знаете)))
    Тесто: 200 гр маргарина растереть руками с 3-3,5 стаканами муки. В отдельную емкость наливаем 1 стакан кефира, гасим там половину чайной ложки соды. Туда же пол чайной ложки соли и 1 яицо. Все тщательно перемешиваем и выливаем в муку. Замешиваем тесто. В оригинале ставим в холодильник на час. Но я иногда просто отставляю в сторону, пока режу начинку. Чем хорош рецепт, тем что можно смело экспериментировать. Он от этого не пострадает совершенно. В самые сложные времена, я вместо 200 гр маргарина растирала гр 100, а то и меньше. А однажды, положила вместо него масло, а вместо кефира сметану. Очень вкусно получилось, но это выпендреж)))
    Чтобы тесто получилось не сухим, я делаю его чуть жидковатым. Чтобы слегка не отходило от рук, прям самую чуть. Начинка любая. От картошки, до куриной, мясной или даже рыбной. ;)

  5. #184
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,892
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,093/44
    Присвоено: 12,322/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    О, почти как мой!
    250 (пачка) маргарина, 3-4 стакана муки, стакан кефира, соль, пакетик разрыхлителя. Яйцо не кладу. Только на смазку и иногда в начинку выливаю сырые яйца.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  6. #185
    Местный Аватар для тата
    Имя
    Татьяна
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,626
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,162/1
    Присвоено: 3,405/11

    0 Недоступно! Недоступно!
    НиКошка, ;) я ж говорю, всем известный рецепт)))
    В нашей большущей семье он получил свое начало у нас (мама с работы принесла рецепт), потом ее сестры подхватили, мои сестры уже готовят сейчас. И у каждой получается по своему, каждая вносит свои коррективы)))
    Пирог этот всегда нас выручал. И в голодные годы делали его экономным, и в дорогу с собой всегда брали, и на праздничном столе он всегда присутствовал.)))

  7. #186
    Модератор Аватар для Елена
    Имя
    Елена
    Регистрация
    25.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    7,601
    Записей в дневнике
    56
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 7,649/9
    Присвоено: 6,691/6

    0 Недоступно! Недоступно!
    Со Всемирным днём инвалида вас!(( Пусть у нас всё будет, и ничего нам за это не будет..
    По случаю знакового дня угощаю всех свежевыпеченным Львовским сырником. Делала впервые, но получился выше всяких похвал! Масла сливочного, правда, многовато, на мой вкус, но к печёной картошке самое то)) К творогу добавляется она, родимая, что придаёт блюду невиданную пышность, свежайшую нежность и восхитительную консистенцию! Рецепт 1960-го из книги Дарьи Цвек "Солодке печиво", инсталляция с пожарными авторства Кости:


  8. #187
    Местный Аватар для тата
    Имя
    Татьяна
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,626
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,162/1
    Присвоено: 3,405/11

    0 Недоступно! Недоступно!
    Елена, выглядит очень аппетитно! Не поняла, картошка добавляется? Это не выпечка?

  9. #188
    Модератор Аватар для Елена
    Имя
    Елена
    Регистрация
    25.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    7,601
    Записей в дневнике
    56
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 7,649/9
    Присвоено: 6,691/6

    0 Недоступно! Недоступно!
    тата, сладкая творожная запеканка (или пудинг), в которую добавляется печёная картошка.)

  10. #189
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,892
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,093/44
    Присвоено: 12,322/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    А что больше чувствуется, картошка или творог? Охота картофельного. Но рецепт в любом случае выкладывай, чего молчишь?) Красиво выглядит, тоже испеку, как раз пол кило творога зернистого ждет рецепта.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  11. #190
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,892
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,093/44
    Присвоено: 12,322/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Я на твороге импровизированные пончики пеку - пачка 200 гр творога не зернистого, обычного. Яйцо, соль, сахара немного, пакетик разрыхлителя, можно добавить немного молока или воды. Муки до густоты, чтобы лепить пончики можно было. Растительного масла 1-2 ложки, просто буль сколько получится в готовое тесто вмешиваю. И сразу делаю пончики на манер сырников и на масле на сковороде жарю. По скорости как сырники, блюдо на завтрак. Рецепт получился экспромтом, прижился.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  12. #191
    Модератор Аватар для Елена
    Имя
    Елена
    Регистрация
    25.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    7,601
    Записей в дневнике
    56
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 7,649/9
    Присвоено: 6,691/6

    0 Недоступно! Недоступно!
    НиКошка, о наличии картошки в запеканке вообще не догадаешься, если не знаешь, что она добавлена туда. Вкус абсолютно творожный, но есть пышность и воздушность, несвойственные чистому творогу в запеканке. Выложу рецепт.
    Последний раз редактировалось Елена; 03.12.2016 в 20:56.

  13. #192
    Местный Аватар для тата
    Имя
    Татьяна
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,626
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,162/1
    Присвоено: 3,405/11

    0 Недоступно! Недоступно!
    Ух ТЫ! Люблю все творожное)))) Выкладывай, будем ждать)))

  14. #193
    Модератор Аватар для Елена
    Имя
    Елена
    Регистрация
    25.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    7,601
    Записей в дневнике
    56
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 7,649/9
    Присвоено: 6,691/6

    0 Недоступно! Недоступно!
    Значицца, так)

    Сырник с картошкой

    3 средние картофелины,
    500 г творога (написано жирного, у меня средний),
    4 крупных яйца (у меня были средние, сахар плохо взбивался с желтками, надо было 5 яиц взять),
    1 стакан сахара (нормально так, меньше, может, и не стоит, но на любителя),
    ванильный сахар (написано 2 ст.л., но, по-моему, это какая-то дикая норма),
    150 г сливочного масла, растопить,
    2 ст.л. манки,
    по большой горсти грецких орехов и изюма (можно и по маленькой, ничего страшного)
    соль.

    Изюм замочите в тёплой воде примерно на час (у меня вышло дольше). Орехи порубите средне-мелко.
    Картофель заверните в несколько слоёв фольги, пеките при температуре 170 градусов 50 минут, почистите, разрежьте на четвертинки, остудите.
    Творог с картошкой проверните через мясорубку (можно протереть или натереть на мелкой тёрке картошку, я всё же пропустила).
    Желтки взбейте с сахаром добела, хорошо смешайте с картофельно-творожной массой, добавьте манку и растопленное масло, взбейте (я не особо старалась взбивать).
    Форму для запекания смажьте маслом, положите бумагу для выпечки и ещё смажьте маслом.
    Отдельно взбейте белки с солью, аккуратно подмешайте их к творогу, выложите всё в форму и посыпьте орехами и изюмом.
    Пеките в разогретой форме до 180 градусов форме 40 минут.
    Остудите сырник полностью (мы не остужали)).
    Приятного аппетита!
    Последний раз редактировалось Елена; 04.12.2016 в 00:06.

  15. #194
    Местный Аватар для тата
    Имя
    Татьяна
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,626
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,162/1
    Присвоено: 3,405/11

    0 Недоступно! Недоступно!
    Елена, спасибо! надо будет попробовать на неделе сделать)))

  16. #195
    Модератор Аватар для Елена
    Имя
    Елена
    Регистрация
    25.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    7,601
    Записей в дневнике
    56
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 7,649/9
    Присвоено: 6,691/6

    0 Недоступно! Недоступно!
    Из интернета, Кебабы в тесте):


  17. #196
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,892
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,093/44
    Присвоено: 12,322/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Три рецепта кексов, обещанные вчера. Все можно печь и в духовке и в мультиварке - я ставлю режим выпечки на 65 минут.

    1. Самый классический и калорийный кекс, сдобный, плотный. С цедрой лимона и изюмом восторг.

    Масло сливочное 150г
    сахар 150г
    мука 210г
    яйца 4шт
    разрыхлитель 1 пакет
    ванилин

    Опционально:
    Изюм 100г (цукаты и тп)
    Цедра и сок 1 лимона

    Мягкое масло растереть с сахаром до бела, по одному вбить яйца, тщательно вмешивая. Добавить муку с разрыхлителем, и вкусовые добавки по желанию.

    2 Кекс более легкий и рыхлый. Где-то в глубине души он не кекс, а бисквит Единственный из трех при определенных условиях подходит как основа для торта. Ему лимон и изюм тоже очень идут. При выпечке смазывать только дно формы.

    Масло сливочное 75г
    сахар 1 стакан
    мука 1,5 стакана
    яйца 2шт
    молоко 100мл
    разрыхлитель 1 пакет
    ванилин

    Опционально:
    Изюм 100г (цукаты и тп)
    Цедра и сок 1 лимона

    Масло с молоком разогреть. Яйца взбить с сахаром, добавить муку и разрыхлитель, тонкой струйкой вбить молоко с маслом.
    Добавить по желанию изюм и лимон.

    3. Кекс творожный. Плотный, сливочно-ароматный и вкусный

    масло сливочное 115г
    сахар 250г
    мука 280г
    яйца 3шт
    разрыхлитель 1 пакет
    ванилин
    творог 200г

    Масло растереть с сахаром, добавить творог, по одному вбить яйца, добавить муку с разрыхлителем и ванилин.
    Можно добавить изюм или цукаты, но кекс и так очень сладкий и тяжелый.

    От себя добавлю
    Любой из этих кексов при сильной спешке я замешиваю просто скинув все продукты в блендер. Тоже испечется съедобно Но если делать правильно, то по-нежнее.
    На пасху в этом году в качестве кулича пекла по второму рецепту. С белковой лазурью очень вкусно получилось. Дети сказали это торт.
    Еще есть хороший рецепт пряника И если у кого глазурь на куличе оседает и мокнет, пишите
    Последний раз редактировалось НиКошка; 02.05.2019 в 10:51.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  18. #197
    ИО Модератора Аватар для Gallina
    Имя
    Галина
    Регистрация
    21.01.2014
    Адрес
    Московская обл.
    Сообщений
    2,656
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 3,655/2
    Присвоено: 4,328/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    А я пролетела со своей закваской... Пеку на ней хлеб, и была она такая рабочая, мощная, что рпзмечталась я куличи на ней же испечь. Но что-то пошло не так... Опара просто не подошла! Ну не было такого ни разу!!! (мука подвела...) Покручинившись, решила печь творожный, он похож на третий рецепт, только в качестве разрыхлителя ч.ложка соды, гашёная в соке целого лимона. Ни разу не пожалела! Только такие теперь печь буду!

  19. #198
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,892
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,093/44
    Присвоено: 12,322/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Gallina, сода или разрыхлитель без разницы. Согласись, при минимальных усилиях и каков результат
    Попробуй при случае и остальные два, тоже не пожалеешь
    Я в основном второй теперь пеку, в нем калорий поменьше
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  20. #199
    ИО Модератора Аватар для Gallina
    Имя
    Галина
    Регистрация
    21.01.2014
    Адрес
    Московская обл.
    Сообщений
    2,656
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 3,655/2
    Присвоено: 4,328/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    Да!!! Усилия не сравнить с теми, когда печёшь дрожжевой. Обычно в предпасхпльные дни главный дефицит это время. А такой ещё и вкуснее в разы!

  21. #200
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,892
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,093/44
    Присвоено: 12,322/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Gallina, вот я так когда то вынужденно начала печь куличи-кексы, думала временно, а теперь моих дрожжевым не заманишь.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  22. #201
    ЗоркийПандаИскатель Аватар для StepVera
    Регистрация
    05.01.2015
    Сообщений
    1,182
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,424/0
    Присвоено: 4,208/4

    0 Недоступно! Недоступно!
    Похоже, я тоже подсела на кексы! Завтра буду печь с Аришкой по второму рецепту

  23. #202
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,892
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,093/44
    Присвоено: 12,322/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    StepVera,
    Я уже похожа на старую англичанку, у которой в буфете всегда есть кекс

    Ко второму рецепту очень хорош любой крем или джем. Намазать как торт или, например, заварной крем подать в креманке и поливать кусочки прямо в тарелке. Объедение.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  24. #203
    Местный
    Регистрация
    19.02.2014
    Сообщений
    1,643
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,972/11
    Присвоено: 2,635/1

    0 Недоступно! Недоступно!
    НиКошка, а во втором рецепте сколько должно быть молока?

    А мы кулич по твоему творожному дрожжевому рецепту печем, я и подругам своим раздала рецепт, всем больше нравится, чем классические (более калорийные) куличи.

  25. #204
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,892
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,093/44
    Присвоено: 12,322/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    О, прошу прощения, пропустила! Молоко 100мл, исправила
    Вообще он и без молока получится) Но немного другой
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  26. #205
    ЗоркийПандаИскатель Аватар для StepVera
    Регистрация
    05.01.2015
    Сообщений
    1,182
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,424/0
    Присвоено: 4,208/4

    0 Недоступно! Недоступно!
    НиКошка, спасибо за советы обязательно попробую! кексы перенесли на завтра!
    сегодня готовили с Аришей чак-чак! с молочком деревенским тарелочку умяли на троих за один присест
    для меня это порыв! из меня стряпуха, как их бегимота балерина! а тут... сама себе удивляюсь!

  27. #206
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,892
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,093/44
    Присвоено: 12,322/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    StepVera, все зависит от рецептов и оборудования)
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  28. #207
    Местный Аватар для Люба
    Имя
    Мама Люба и дочка Анеля 14 лет
    Регистрация
    21.01.2014
    Адрес
    Алматы
    Сообщений
    4,118
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 6,505/0
    Присвоено: 7,976/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от Лена Посмотреть сообщение
    кулич по твоему творожному дрожжевому рецепту
    А он где у нас на форуме , ткните меня , пожалуйста, носом, надо тоже попробовать .

  29. #208
    Местный Аватар для Люба
    Имя
    Мама Люба и дочка Анеля 14 лет
    Регистрация
    21.01.2014
    Адрес
    Алматы
    Сообщений
    4,118
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 6,505/0
    Присвоено: 7,976/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от StepVera Посмотреть сообщение
    чак-чак!
    Чак-чак это вкуснотища ! Тоже все никак не соберусь сделать.

  30. #209
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,892
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,093/44
    Присвоено: 12,322/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от Люба Посмотреть сообщение
    А он где у нас на форуме , ткните меня , пожалуйста, носом, надо тоже попробовать .
    Любаша, может вот этот, в пасхальной теме? Творожная сдоба. Девочки, вы про этот рецепт?

    Хотите еще два рецепта дам? Еще легче творожной сдобы, но тоже сладкие. И тоже проверенные, пекла их часто раньше. Будет духовка, снова начну их печь в качестве сдобного хлеба к завтраку.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  31. #210
    ЗоркийПандаИскатель Аватар для StepVera
    Регистрация
    05.01.2015
    Сообщений
    1,182
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,424/0
    Присвоено: 4,208/4

    0 Недоступно! Недоступно!
    Люба, Вот как раз в инстограмм увидели простейший рецепт, и готовка заняла рекордно малое время! залили сгущенкой

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Портал работает на платформа www.agava.ru