Страница 5 из 5 ПерваяПервая ... 345
Показано с 121 по 138 из 138

Тема: Ай да Масленица!

  1. #1

  2. #121
    ЗоркийПандаИскатель Аватар для StepVera
    Регистрация
    05.01.2015
    Сообщений
    1,191
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,437/0
    Присвоено: 4,231/4

    0 Недоступно! Недоступно!
    НиКошка,руки из... завязала с оладьями навсегда!:cook1:
    Последний раз редактировалось StepVera; 20.03.2016 в 06:11.

  3. #122
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,892
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,093/44
    Присвоено: 12,322/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Вера!))))))))) Оладьи это по сложности почти как яичница. Ну может яичница чуть сложнее))))))
    Что не получилось?

    Мои ошибки - не дать тесту достаточно постоять. Свеже замешанное тесто печется плохо. Внутри сыро, снаружи подгорает.
    Еще косяк добавить сахара в процессе выпечки. Тут уж точно и сырое и горелое. Добавив сахар даю постоять тесту хотя бы пол часа - час.
    Скокорода перегрета или наоборот. Пеку на среднем огне ближе к небольшому.
    Последний раз редактировалось НиКошка; 20.03.2016 в 06:16.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  4. #123
    ЗоркийПандаИскатель Аватар для StepVera
    Регистрация
    05.01.2015
    Сообщений
    1,191
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,437/0
    Присвоено: 4,231/4

    0 Недоступно! Недоступно!
    НиКошка,вообще не понимаю, не поднимаются, резиновые всегда, что бы не делала,
    или тонкие и жирные и опять же резиновые,
    никто не ест,
    или муж мучается чтоб не обидеть (а может продукты жалеет)

  5. #124
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,892
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,093/44
    Присвоено: 12,322/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Бяда... Приезжай вместе испечем!)
    Понимаю прекрасно, когда то блинчики пекла на завтрак не напрягаясь, а после долгого перерыва не могла в колею войти. Горелые, мокрые, гадость... А ведь дело простейшее на самом деле.
    С сырниками та же история была, пока не прочувствовала процесс.

    Резиновые могут быть от избытка яиц или если воды не добавлять совсем. Хотя приноровившись можно на чистом молоке печь яичные блинчики пышные. Много сахара в тесте тоже усложняет процесс.
    Попробуй сделать тесто точно по рецепту и оставить на ночь в холодильнике. Утром печь ничего не добавляя.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  6. #125
    ЗоркийПандаИскатель Аватар для StepVera
    Регистрация
    05.01.2015
    Сообщений
    1,191
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,437/0
    Присвоено: 4,231/4

    0 Недоступно! Недоступно!
    Блины получаются неплохо, а с сырниками тоже не дружу, за всю жизнь раза два готовила и все на мусорку

  7. #126
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,892
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,093/44
    Присвоено: 12,322/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Я тоже с сырниками намучилась. Пока не нашла творог из которого получаются. Надо зерновой либо домашний. Из пачек амка подходит
    На две пачки амки одно небольшое яйцо, и ложки четыре манки столовых с горкой. Схар по вкусу, я и соль кладу. Замешать и жарить на среднем огне. На совсем тихом внутри сухие вареные получаются, а на посильнее подгорают и сыроваты.
    Панирую в муке. Даю немного остыть и они становятся вкусняшками)
    Не получаются всякий раз как я забываю, что главная проблема это слишком жидкое "тесто", и на пачку творога кладу целое яйцо. Пиши пропало, размазня. Никаким добавлением еще манки, муки, крахмала, это не исправляется. Только смириться что будут лепешки, нафигачить муки и разрыхлителя и печь как лепешечки. Но это уже не сырники.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  8. #127
    ИО Модератора Аватар для Gallina
    Имя
    Галина
    Регистрация
    21.01.2014
    Адрес
    Московская обл.
    Сообщений
    2,657
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 3,658/2
    Присвоено: 4,333/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    Рецепт блинов от Наташи, Вовкиной мамы, переношу из другой темы.
    "Масленица на дворе!!!! Всем счастья и достатка!!!!
    Нашла рецепт, второй день пеку блины по нему, отличные получаются, правда я все равно смазываю салом сковородку. И я приловчилась в хлебопечке смешивать тесто на блины, вместо миксера.

    2 яйца,

    соль- половина ч.л.
    3 ст. л. сахара,
    сода половина ч.л.
    Вода 1 стакан
    Молоко 2 стакана
    Масло сливочное для смазки по потребностям-50-100 гр

    Смешать( я делаю миксером) яйца соль, сахар, соду.Влить 1/2 стакана воды и 1/2 стакана молока теплого, всыпать 2 стакана муки и все тщательно перемешать.Затем постепенно добавлять то воду , то молоко размешивать. Всего еще 1/2 стакана воды и полтора стакана молока.В самом конце добавить в тесто 1 ст.л. масла подсолнечного.
    Сковороду смазать маслом и хорошо прогреть.Выпекать блины наливая небольшие порции на сковороду и поворачивая ее чтобы тесто растеклось.Смазать только в самом начале 1 раз, блины не пристают к сковороде.
    Смазывать каждый блин сливочным маслом и укладывать друг на друга, на блюдо накрытое чащей, чтобы они оставались теплыми."
    Последний раз редактировалось Gallina; 21.02.2017 в 11:04.

  9. #128
    Местный Аватар для тата
    Имя
    Татьяна
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,626
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,162/1
    Присвоено: 3,405/11

    0 Недоступно! Недоступно!
    Да, у нас сегодня тоже блины!)))
    Только я каждый блин не смазываю, уж очень жирно для нас получается. Либо через блин, либо совсем не смазываю. Бабушка у меня когда делала каждый блин топленным маслом смазывала, да еще и в масляной сковородке они у нее "плавали")))) чтобы не остыли. Когда ели, масло по рукам стекало. И ели, все нормально было))) А сейчас не могу такие жирные есть(((
    Всех с праздником!

  10. #129
    ИО Модератора Аватар для Gallina
    Имя
    Галина
    Регистрация
    21.01.2014
    Адрес
    Московская обл.
    Сообщений
    2,657
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 3,658/2
    Присвоено: 4,333/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    У нас теперь каждый день до поста блины будут, только я их не ем практически - диета....))))

  11. #130
    ЗоркийПандаИскатель Аватар для StepVera
    Регистрация
    05.01.2015
    Сообщений
    1,191
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,437/0
    Присвоено: 4,231/4

    0 Недоступно! Недоступно!
    Я люблю блины на сыворотке, с кислинкой получаются, вкусноооо!

  12. #131
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,892
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,093/44
    Присвоено: 12,322/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    айяяяя масленицу пропустила!!!
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  13. #132
    Местный Аватар для Swetlaia
    Регистрация
    19.01.2014
    Сообщений
    8,847
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 7,706/9
    Присвоено: 4,894/1

    0 Недоступно! Недоступно!
    С понедельника пеку. Уже делали с мясом, с творогом. Сегодня накрутила с ветчиной и сыром. Завтра мужской праздник в время перемен, дам их с собой на чаепитие.
    "Мне не нравятся люди, которые считают себя пророками и думают, что в состоянии научить других, как жить. " (С) В.Цой

  14. #133
    Местный
    Регистрация
    19.01.2014
    Сообщений
    1,578
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,008/3
    Присвоено: 3,252/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от тата Посмотреть сообщение
    Только я каждый блин не смазываю, уж очень жирно для нас получается. Либо через блин
    тоже через блин смазываю

    Цитата Сообщение от StepVera Посмотреть сообщение
    Я люблю блины на сыворотке, с кислинкой получаются, вкусноооо!
    для внучки смешиваю молоко с кефиром

  15. #134
    ЗоркийПандаИскатель Аватар для StepVera
    Регистрация
    05.01.2015
    Сообщений
    1,191
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,437/0
    Присвоено: 4,231/4

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от ОльгаВл Посмотреть сообщение
    для внучки смешиваю молоко с кефиром
    Ух ты! так не пробовала! завтра буду печь первый раз за масленицу.

  16. #135
    Модератор Аватар для Елена
    Имя
    Елена
    Регистрация
    25.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    7,601
    Записей в дневнике
    56
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 7,649/9
    Присвоено: 6,691/6

    0 Недоступно! Недоступно!
    Испекла творожные оладьи на новой сковороде для оладьев) Купила для детей, чтобы им прикольно было рассматривать. Первый раз пекла на них кабачковые - рисунка вообще не было видно. Теперь вроде бы нормально. Позавчера пекла дрожжевые блины - очень много муки, толстые получились.. Но вкусные! Блинчики на соде у нас бабушка постоянно детям делает, уже муж ругается..


  17. #136
    Местный
    Регистрация
    19.01.2014
    Сообщений
    1,578
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,008/3
    Присвоено: 3,252/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Лена,супер сковорода!Оладушки вкусняшки!
    Раньше пекла блины на двух,сейчас на одной сковороде специальной,она чуть шире,но не в два раза.Старая плита с более удобным расположение конфорок была,в этой духовка лучше.
    Вчера прочитала полностью инструкцию кухонного комбайна,упустила,что там еще можно вымешивать тесто.Слишком мелкий текст,пока разберешь.
    Последний раз редактировалось ОльгаВл; 25.02.2017 в 12:40.

  18. #137
    Модератор Аватар для Елена
    Имя
    Елена
    Регистрация
    25.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    7,601
    Записей в дневнике
    56
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 7,649/9
    Присвоено: 6,691/6

    0 Недоступно! Недоступно!
    Спасибо, Ольга Владимировна!

  19. #138
    Местный Аватар для IrinaF
    Регистрация
    17.01.2014
    Сообщений
    3,122
    Записей в дневнике
    1
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 3,760/2
    Присвоено: 3,086/4

    0 Недоступно! Недоступно!
    Елена, Ух ты! Надо и нам такую, где-то видела... мои тоже были бы в восторге!

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Портал работает на платформа www.agava.ru