Как интересно, свекольник-это блюдо средней полосы России, поэтому я , если честно о нем слышала краем уха, но ингридиенты понравились в нем, можно и замутить, а принцип я думаю, как и у окрошки, с небольшими нюансами.

Вот нарыла на моем любимом сайте кулинарном
Swetlaia, может похоже на то, что ты ела.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=41...kolnom-otvare/