А что у вас на новогоднем столе? Угощаемся! :-)

[НиКошка]

Понеслась? :cook1:
В новогодний вечер не забываем сфотографировать накрытый стол, когда все уже готово, красота и ароматы манят, но часики уходящего года еще тикают, и хозяйка бьет по рукам нетерпеливым домочадцам
Устроим конкурс на лучшее застолье :foto:

Гусь!

[НатКох]

Swetlaia, да, стольких мужчин накормить, даже представить сложно! Молодец, младшенький, не отстает от братьев и от папы.

[тата]

Ника, манты не моя заслуга)))) мама перед отъездом сделала и мы заморозили. Дети любят их. А мы и рады стараться, делаем как положено - говядина+баранина и резанная, а не с фаршем.

[НиКошка]

Нууу... почти отмазалась!)))) Если не сама и из заморозки... то принимаем в лодыри)))))))))))))))))))))))) А маме не зачет))))))))))))))))

Манты и надо с рубленым иначе что за манты?! Еще в куриных котлетах фарш не признаю, рублю ножом на доске мясо)

[Люба]

У нас тоже манты . Ещё пельмени с рыбой ,шуба, оливье,спаржа по корейски, свекла с чесноком и постный пирог с джемом.

[Swetlaia]

Я решила еще заморочиться и приготовить пиццу-рулет
Тесто: 2 стакана, 2/3 ст воды, 2 чайные ложки быстрорастворимых дрожжей, 1 ч.л. сахара, 1/2ч.л. соли, 1-2 ст.л. оливкового масла.
Смешать сухое с сухим, мокрое с мокрым. В миске сделать углубление и влить жидкие ингредиенты. Замесить эластичное тесто. Накрыть плёнкой или убрать в пакет. Оставить на 20-30 минут для набухания.
Раскатать в пласт 5-7 мм толщиной, выложить соус и начинки. Соус для пиццы, ветчина, 2 вида моцареллы, маслины, лук. Завернуть.На местах, где будут стыки теста с тестом, промокнуть водой или яйцом, и придавить, чтоб склеилось лучше. Смазать сверху оливковым маслом. Сделать надрезы. Можно сверху посыпать чем-нибудь вкусным, у меня тут пармезан и итальянская трава. Выпекать 20-30 минут на 200-210' до румяности.
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3090599

[тата]

Чеэта маме незачет?! Маме ещё какой зачёт! Любимая бабушка для любимых внуков старалась ;)
Света, ну ты молодец! Расскажешь потом как оно получилось ;)
Очень не привычно не делать ведра салатов... ручки так и тянутся сварить и нарезать кастрюлю оливье))) Но ради разнообразия пусть будет и так, а вдруг понравится)))

[Swetlaia]

Расскажешь потом как оно получилось ;)

Ага, я дрожжевое тесто вообще первый раз сама делаю, раньше всегда покупала. Вроде ниче так получилось, зреет.
Еще в этом году начинила яйца грибной начинкой, были шампиньоны свежие, пожарила с луком, натертый сыр+желток и этим всем яйца, очень вкусно, мои уже пообедали этим блюдом)), немного осталось на стол поставить, пусть будет.

[НиКошка]

тата, ну ладно, зачет, зачет))) Это я от голодной зависти)))))))

Света, муж до сих пор под впечатлением от Валькиной пиццы, а у вас уже новое!

Гуся мы планируем запекать на НГ когда духовка будет. И дети подрастут, едоков прибудет)

[Swetlaia]

Девочки, пицца получилась очень вкусная. Правда я тесто передержала, вместо 30 минут, оно у меня провалялось до вечера часов 5, но на вкус не испортился, хрустящее, эластичное тесто, раскатывается в 2 мм толщиной легко. Единственно я взяла на начинку подкопченную колбасу, она оказалась солоноватая и при свертывании рулета плохо гнулась, ветчина, которую мои схомячили втихую, была бы лучше.

[НиКошка]

Старый новый од по-русски отметили) С холодцом, пельменями и тортом)
Дети утром под елкой нашли прощальный гостинец от Деда Мороза, коробки сладостей, и пол дня ходили перемазанные шоколадом) Теперь остатки забрала до завтра, объелись. А Дед Мороз отбыл домой, в Великий Устюг
Тортик удался на славу, муж сказал, что это его самый любимый торт и велел печь почаще
Ну я рада, тем более тортик очень простой, мороки меньше)

[Swetlaia]

А рецепт где?

[НиКошка]

Swetlaia, торта? Это бостонский пирог с заварным кремом, я его выкладывала вот здесь, он в оглавлении есть.
http://mama.sochost.ru/showthread.ph...�-вместе!

Если интересно, добавлю новую версию. Свою. Бисквит пеку без масла, базовый, а заварной крем взяла другой, на муке, и тоже под себя чуть переделала.

[НиКошка]

А еще муж попросил в следующий раз попробовать сделать без ганаша. Если пойдет, то будет еще дешевле торт и меньше калорий. Ганаш это половина цены и калорий тоже.

[Swetlaia]

НиКошка,Да, спасибо. Заварной крем мне больше всего понравился в варианте торта, который Ира выкладывала, шоколадный, он держит форму, как еще один слой, хотя и так иногда делаю, на муке.

[НиКошка]

Свет, кинь ссыль на Ирин тортик, попробую ее заварной тоже.

[IrinaF]

НиКошка, красивый торт вышел и вкусный по виду!! Попробую тоже скоро! Заварной крем хочу. Забыла уже, что у меня где-то был?..)))))))

[Swetlaia]

Так здесь же где то в тортах он "шоколад на кипятке" который. Там с манкой, по вкусу с заварным тоже самое, но зато не растекается.

[IrinaF]

Swetlaia, Ага, вспомнила! Но я, кажется, не пробовала именно крем из рецепта. Я мудрила чего-то с кремом.. типа взбитые сливки-сметана или уже не вспомню.. а сейчас вот подумала, заварного захотелось. С манкой вкусно, говоришь? Недавно пробовала заказной пирог на ванин ДР и вот мне кажется там был тоже заварной крем и как бы не с манкой.. по вкусу похоже..Мне понравился крем. Легкий такой.

[тата]

У нас тоже холодец был и тоже тортик, медовик ;) И пельмени, но только у детей))) взрослые ели курицу))) и салатики.
А на нг я все-таки сподобилась и сделала торт! За 20 минут))) Уж очень мои сладкоежки просили сладенького.
Называется торт "ленивый наполеон "! Купили печенья сахарные ушки, взбила крем - сл масло + сгущенка, сложила печенье слоями, каждый слой обильно кремом смазала. Самый верхний украсила тертым шоколадом, усе ;)Вкусно, просто, быстро.

[НиКошка]

Swetlaia, манка у нас не пошла(
Мой рецепт заварного мне очень нравится. Единственный недостаток текучесть. Но на картинке видно, что результат вполне даже и презентабельный. А в середке крем текучий, но нам так даже вкуснее.

[Swetlaia]

А я сделала пиццу на старый НГ. Я жы теперь по рецепту пиццы-ролл научилась делать дрожжевое тесто, дешево, сердито и за полчаса всего.

[IrinaF]

Swetlaia, рассказывай!

[Лена]

IrinaF, на канале 360 показывают мастерклассы в передаче "Вкусно 360"
Вот пицца -рулет Стромболи
https://yandex.ru/video/search?text=...20712912207469

http://360tv.ru/tv/vkusno-360-3/

[Swetlaia]

IrinaF,На этой странице в 155 посте я дала ссылку. Реально легко и реально быстро.

[IrinaF]

Swetlaia, Спасибо! Заодно сделала для себя открытие, что посты пронумерованы ))) Попробую! Интересно, можно не заворачивать в рулет, а как обычную пиццу сделать? Мои товарищи весьма консервативны и инновации в виде рулета могут не оценить. А вот дрожжевое тесто - думаю, должны

[IrinaF]

Лена, Спасибо, включила, смотрю! )))

[Swetlaia]

Интересно, можно не заворачивать в рулет, а как обычную пиццу сделать?

Можно, я вчера не заворачивала. Но тесто, когда оно у меня провалялось полдня, мне понравилось больше, чем через полчаса после приготовления, было более эластично и легче раскатывалось, но по вкусу одинаковое и через полчаса.

[Лена]

IrinaF, а вот и итальянская пицца. Интересно, что руками раскатывают, не скалкой, чтобы корочка была хрустящей. В этой передаче 2 пиццы - Маргарита и Капричиозо.

https://yandex.ru/video/search?text=...67192681261096

[Swetlaia]

Лена,Тесто на пиццу в нормальных пиццериях тоже руками растягивают, где я работала студенткой у нас был владелец американец, он учил именно крутить тесто и тянуть. Но я не видела разницы со скалкой, тоже самое, дома иногда растягиваю, когда надо придать нужный размер и форму.

[Лена]

Swetlaia, в передаче итальянский повар говорит, что если руками растягивать, воздуха больше и поэтому качество коржа лучше.
Я вот хочу венский штрудель освоить. Была на "Вкусно 360" и такая программа.