А что у вас на новогоднем столе? Угощаемся! :-)

[ЛИРА]

У меня муж на работе и рыбу купил и икру. У него там какая-то тетка продает. Муж сам работает в рыболовства. Так что всё свежее и вкусное. Я очень люблю семгу и форель.

[НиКошка]

Это кто это там ручки к столу тянет?
А сфотографировать?!!:foto:

[Елена]

Всем привет! (Чего-то мне вначале захотелось именно эту тему открыть, потом с НГ поздравлю). Рецепт кижуча понравился, спасибо Полине, ещё бы кижуча где-то укупить.
У нас традиционно Оливье (т.е. Столичный, по мнению мужа), шуба и новый салат, что-то про Восторг. Жаль, фрукты забыла поставить на стол, впрочем, там и так тесно было, включая шампань и соки.



Утка не получилась, местами сырая и жёсткая, грудка что надо. Моя ошибка была не запекать её в рукаве, да и духовка большая не обкатанная, пеку всегда в мини-печи. Просто так, без рукава, птица обуглилась малость.

Тортик на мой вкус нормальный, я последнее время по шоколаду ударяю, прямо бзик у меня. На вкус мужа суховат. Может, долго держала в печи, надо было минут на 10 меньше печь, чтобы начинка была пожиже, как бы не пропеклась. Снежинку не получилось толком из сахарной пудры сделать, просыпалась. Снежинка-шаблон должна быть из картона.

[Swetlaia]

Елена,Зашла с утра, а тут торт, торт охота! Придется мужиков в магазин гнать.

[ОльгаВл]

У нас традиционно Оливье (т.е. Столичный, по мнению мужа), шуба и новый салат, что-то про Восторг. Жаль, фрукты забыла поставить на стол, впрочем, там и так тесно было, включая шампань и соки.

Мы делали Оливье по новому рецепту.Прочитала,что можно заменить горошек на свежий,добавить зелёное яблоко и свежий огурец,остальное без изменения.Вкус нормальный,но не новогодний.

[МамаМишаньки]

vBulletin [media]

[StepVera]

Swetlaia, Спасибо, а то уже не знаю чем кормить и удивлять своих гостей!!!


МамаМишаньки,

[Вовкина мама]

Готовлю на все дни рождения очень простое, но вкусное блюдо. Мы их назыаем лели , перекручиваете свинину с большим количеством лука на мясорубке, солите, перчите по вкусу, формируте удлиненные котлеты, плотно укладываете на противень и в духовку, до готовности, когда подрумянатся, тогда и готовы. Режете кольцами лук, перчите, солите, и маринуете в уксусе. Сверху лелек или отдельно этот лук подаете.

[Swetlaia]

Вовкина мама,У мужа в деревне такие же на все праздники готовят. Вкуснятина.

[Вовкина мама]

Классно ты рецепт люля-кебаб описала Можно еще как шашлык на шампурах жарить

А я подумала, вдруг Америку открыла)))



Swetlaia, Вкусно и главное просто, я вообще после всей череды этих праздников и готовки стала еще больше любить простоту в приготовлении блюда.

[StepVera]

Вовкина мама, мне открыла Америку, я такого не готовила еще! Спасибо!
Правда мясорубку перед Новым годом загубила

[НиКошка]

Вовкина мама, Классно ты рецепт люля-кебаб описала Можно еще как шашлык на шампурах жарить)

[Елена]

Новогодние фотки пиццы:

[тата]

Елена,детям самое то такие пиццы! )))

[НиКошка]

А я не умею готовить вкусную пиццу. Когда то пробовала рецепты, но получается хлеб с колбасой. Вкусный такой горячий бутер. Научите...

[Елена]

Так любая пицца - хлеб с колбасой)

Итальянскую мы всё равно не сделаем, они на раскалённом камне пекут, в дровяной печи,,моментально.
Мы любим тонкое тесто, оно довольно обычное,,на воде и растительном масле.
У начинки есть традиция класть сухие ингредиенты вниз, сырые - наверх, последовательность. Нечасто печём, но домашняя, как правило, вкуснее той, что в пиццерии.

[НиКошка]

Мне нравилась единственная пицца, в иль патио, итальянская, ее пекли прямо на глазах клиентов в большой печи. В других местах тоже бутерброд, да.
Давай рецепт твоего теста.

[Елена]

НиКошка, напишу тебе два рецепта, не помню, по которому делала, давно это было)) (но остались приятные воспоминания)

Американская оригинальная пицца:

Тесто лучше оставлять на ночь в холодильнике.
Соединить тёплую воду (3\4 чашки, чашка - 180 мл), дрожжи (1 1\4 ч.л.) и сахар (1 ст.л.) , мешать, пока дрожжи и сахар не растворятся. Оставить на 5 минут, пока не вспенится.
Отдельно смешать муку (21\4 чашки) и соль (полторы ч.л.). Влить дрожжи, добавить оливковое масло (полторы ст.л.). Аккуратно размешать всё вилкой. Тесто месить на столе минут 10. Слегка смазать тесто маслом, положить в контейнер или пакет, плотно закрыть и поставить в тёплое место на 2 часа или пока не поднимется.Снова вымесить, опять в контейнере поместить в холодильник на ночь. Или разделывать.
Если тесто было в холодильнике, за час до приготовления держать в тепле.
Нагреть духовку до 260 градусов.
Раскатать тесто диаметром 45 см. Положить в форму или сковороду, наколоть вилкой.
Разложить по окружности брусочки сыра, тесто завернуть на сыр, слегка намочив его. Смазать край теста оливковым маслом. Тесто смазать соусом для пиццы, положить начинку.
Запекать 12-16 минут (или до готовности), пока сыр не расплавится.

Неаполитанская пицца.

200 г муки,
2 ст.л. растительного масла,
полстакана тёплого молока,
15 г дрожжей,
соль.

Замесить тесто, оставить подниматься на час-полтора, вымесить, раскатать, смазать маслом, посыпать сыром, положить начинку, сбрызнуть маслом. Печь 20-30 мину3т на среднем огне.

[НиКошка]

Спасибо! Сохранила и себе и в тему выпечки. Скорее бы уж духовку купить. Без телевизора живем и давно забыли зачем он, а духовку нужно.
Пиццу дети любят по факту любви к домашней выпечке, невзирая на качество) Бутерброд не бутерброд они не рассуждают)

[Swetlaia]

Задумалась о новогоднем столе. Холодец пока размышляю делать, наверно буду его готовить уже после НГ на НГ каникулы. А что будете на сам стол ставить? Хочеться чего нибудь нового и оригинального.

[Swetlaia]

В прошлом году мне понравилось салаты украшать в НГ тематике. Накидаю сюда фоточки пока
Обезьяны

Скрытый текст

[свернуть]

Скрытый текст

[свернуть]

Скрытый текст

[свернуть]

Скрытый текст

[свернуть]

Варежка

Скрытый текст

[свернуть]

Дед мороз

Скрытый текст

[свернуть]

[Swetlaia]

Нашла еще интересный рецепт гарнира.
Картофельный пирог

http://www.kulina.ru/articles/78613/

[НатКох]

Swetlaia, тоже в раздумьях.. Хочется чего-то легкого вкусного и фруктового, купила мидий в панцирях замороженных, креветок королевских. Что буду делать еще не знаю.

[Swetlaia]

купила мидий в панцирях замороженных

А это как готовят/едят?

[НатКох]

Swetlaia, пока сама не знаю, в "Ленте" взяла, они на круглой подложке с соусом пармезан, написано 1 минуту в микроволновку и все. Сюрприз будет на Новый год, может и гадость окажется.

[Юлия Ю]

НатКох, главное чтобы мидии более-менее свежие были. Они всё-таки на любителя, а если ещё и лежалые - так вообще бее. Муж мой их любит. Готовятся как все морепродукты, быстро. Можно на горячую сковородку с растительным маслом выложить, минуты 2-3 обжарить и лимоном полить. В микроволновке не знаю, всегда или отвариваю их или на сковороде.

[Swetlaia]

Делала сегодня тарталетки для завтрашнего стола по этому рецепту

Скрытый текст

Для теста нам понадобится:

• Сливочное масло – 50 г;
• Сметана – 100 г;
• Мука – 250 г;
• Соль по вкусу.
• Фасоль (как груз, чтобы тесто не поднялось при выпекании).

Вначале из муки, сметаны и растопленного сливочного масла вымешиваем тесто. Добавляем соль по вкусу и отправляем готовое тесто в холодильник.

Через 20 минут достаем тесто из холодильника, не очень тонко раскатываем и вырезаем из него кружочки. Берем формочки для тарталеток (для кексов), смазываем их растительным маслом и укладываем в них наше тесто. Для груза, чтобы тесто не поднялось при выпекании, укладываем в центр каждой тарталетки фасоль, и отправляем их на 15 минут в духовку, нагретую до 180 градусов.

Через 15 минут достаем готовые тарталетки (они должны быть не коричневыми, а лишь слегка потемневшими), убираем из них фасоль. Смазываем тарталетки изнутри томатной пастой, сверху выкладываем колбасу, тертый сыр и украшаем все кружочками помидоров. Снова отправляем их в духовку на 10 минут. В конце украшаем каждую тарталетку зеленью и подаем к столу. Лучшим дополнением к ним станет чашечка крепкого, ароматного кофе. Приятного аппетита!

[свернуть]

У меня получились немного кривоваты, так как делалось первый раз и формы были просто круглые, но на вкус понравились. Буду совершенствоваться. В следующий раз я буду делать их потоньше, наверно мм3 должно быть тесто, автор рецепта писала в коментариях делать потолще, но на мой взгляд получилось толстовато. Это мои:





http://iledebeaute.ru/blogs/kulinar/...&utm_term=7352

[Елена]

Swetlaia, Свет ты их хапекать с чем-то будешь или салат класть? Они не размокнут от салата? (Вообще мне очень нравятся всякие новые придумки для праздничного стола, но сама я тяжеловата на подъём, чтобы их делать. Иду по привычному пути)

[Swetlaia]

Елена,Я как в рецепте по ссылке сделаю минипицы, Валя у нас любитель этого, порадую.

[Swetlaia]

но сама я тяжеловата на подъём, чтобы их делать.

Там делать нечего, сметана, масло и мука, раскатать и в формы на 15 в духовку