А что у вас на новогоднем столе? Угощаемся! :-)

[НиКошка]

Понеслась? :cook1:
В новогодний вечер не забываем сфотографировать накрытый стол, когда все уже готово, красота и ароматы манят, но часики уходящего года еще тикают, и хозяйка бьет по рукам нетерпеливым домочадцам
Устроим конкурс на лучшее застолье :foto:

Гусь!

[Swetlaia]

На НГ решила делать такой гарнир, раньше обычно в духовке овощи делала, но за неимением духовки, буду картошку! Правда сегодня она обильно приправлена перцем, благодаря старшенькому.

[НиКошка]

Света, Дима в казане готовит похожую картошечку. Нямка.

[Юлия Ю]

Swetlaia, мы такую картошечку тоже любим!

[МамаЮли]

Swetlaia, а это не из духовки картошка?

[Swetlaia]

Swetlaia, а это не из духовки картошка?

Нет, мы еще не купили духовку. Просто кусочки, обжареные на сковородке.

[МамаЮли]

прямо сырой картофель? и прожарился хорошо? просто мне кажется он достаточно толсто нарезан, выглядит аппетитно)

[Вовкина мама]

Я тоже определилась в меню и уже частично сделала закупки.
1. Кальмары, фаршированные грибами.
2.Кижуч слабосоленный ( собственного посола)
3.Что то с красной икрой, еще не придумала, но баночку икры купила.
4. Нарезка. (Сырокопченная колбаса и сыр)
6.Свинина запеченная гормошкой, внутри сыр, помидоры.
7.Петушка потушу кусочками в сметане и с овощами.
8.Пюре.
9. Салат с морским коктейлем" Морская Звезда"
10. салат "Белая Береза".
Овощи свежие.
На 1 января домашняя лапша .
Хочу еще рыбку фаршированную какую-нибудь, но еще не решила буду ли и какую, может есть рецептик у кого, буду признательна.
Шампанское, сухое вино и море мандаринов и конфет.
Отмечаем вдвоем с Вовчиком , а первого уже мы в гости, к нам гости))))

[тата]

Вовкина мама, ммм, вкусняшек-то сколько! Наташ, моя мама уже много лет готовит фаршированного судака (он сам по себе суховат, но фаршированный получается что надо!) . Рецепта я на память не помню, если надо спрошу у мамы. Я всегда только в качестве подсобного рабочего выступала)))И для меня самое сложное и трудоемкое было это аккуратно снять с него шкуру. Но у мамы рука набита и шкура слезает влет)))

[МамаЮли]

Вовкина мама, ого-го у вас меню на двоих) здорово) я тоже кижуч сама солю, вкуснятина) а с какими овощами петушок?

[Вовкина мама]

тата, ТаняЮ я такие сложные блюда, как ваш фирменный фаршированный судак, не потяну. Мне бы что попроще, но вкусно)))))


МамаЮли, Первый раз кижуч купила, ни разу его не солила и не готовила, дай рецепт как, пожалуйста, его посолить. А петушок с морковкой и луком, кусочки петушка обжаривать, в том масле, где он обжаривался, обжариваю немного овощи, все соединяю, воды и тушить, так как домашний петух тушится очень долго, то ближе к концу добавляю сметану и тушу уже в сметане.

[Elenka]

Вовкина мама, а можно поподробнее пр свинину, запеченную гармошкой, а внутри сыр с помидорами?

Заранее спасибо

[МамаЮли]

Вовкина мама, разделываем рыбу, лучше это делать с чуть подмороженной рыбкой, филе режем на кусочки - 1 - 1,5 см. Смешиваем 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли (крупной) - это где-то на 800-900 грамм филе. Далее берем контейнер с крышкой, на дно насыпаем соли, каждый кусочек рыбы обмакиваем в растительное масло, выкладываем слой рыбки, пересыпаем сахарно-соленой смесью, потом опять слой рыбки, ну и т.д. Можно добавить кардамон по вкусу) Рыбку в холодильник. вообще пишут можно есть через 8 часов, но я не рискую, где-то сутки-двое мариную.

[Вовкина мама]

Elenka, Мясо получилось очень сочное и вкусное , рецепт взят из интернета.
Нам понадобится:
Свинина – 500 г (у нас был карбонат, в оригинальном рецепте была корейка )
Сыр – 200 г
Помидоры – 300 г
Чеснок – 3 зубчика
Соль, перец

Режем помидоры кружками, сыр и чеснок – пластиками. В свинине делаем надрезы, но не до конца. Солим, перчим наше мясо. В надрезы закладываем сыр+помодор+чеснок. Заворачиваем свинину в фольгу и в духовку 180 примерно на 1 час. Как свинина приготовится, достаем ее, режем на кусочки (там где был надрезы ) и наслаждаемся.
Способ приготовления

1. Подготовка мяса к запеканию проста и занимает немного времени. Сразу включаем духовку на 180° в режиме верх - низ.
2. Вымытую и обсушенную свинину кладем на разделочную доску. Делаем в ней глубокие - но немного не доходя до конца - разрезы на расстоянии примерно 1-1,5 см. Натираем весь кусок мяса, не забывая о надрезах, солью и перцем. Перекладываем на двойной кусок фольги.
3. Сыр нарезаем ломтиками, помидоры – кружочками, чеснок – пластинками вдоль.
4. В каждый разрез на мясе вкладываем кружок помидора, сыр и чеснок. Кроме того, прикладываем чеснок, помидоры и сыр к обоим краям куска. Запаковываем фольгу, помещаем в форму или на противень и ставим на час в духовку.
5. Через час аккуратно раскрываем фольгу и проверяем готовность мяса. Любим корочку – можно перевести регулятор духовки на максимум и вернуть мясо на 7-10 минут в духовку.
6. Делаем мы корочку или нет, но, вынув окончательно форму из духовки, завернутому в фольгу мясу даем постоять и дойти до кондиции минут 15-20. После чего выкладываем на блюдо, а разделять ломтики будем уже на столе, дав возможность едокам полюбоваться на красивое, с алыми помидорами и расплавленным сыром, исходящее аппетитным паром мясо.
7. Подать можно с любым гарниром, лучше, конечно, овощным.

[Вовкина мама]

МамаЮли, Спасибо, значит 29 нужно уже готовить.У меня кижуч большой, под 2 г, его еще и размораживать долго придется.

[МамаЮли]

Я на нг тоже большой купила, 3.5 кг, других не было, я его ещё мороженый рапилила на три части. Буду частями солить) я тоже такое мяско готовила, вкусно) вообще этот сайт нежно люблю)

[Swetlaia]

где вы берете кижуч, я тоже хочу

[Вовкина мама]

МамаЮли, НУ, сейчас засолила, попробую -скажу.Спасибо еще раз.

[Elenka]

Вовкина мама, Наташ, спасибо! Вроде быстренько все. Буду готовить на Новый год!

[МамаЮли]

Вовкина мама, я тоже засолила) надеюсь получится) ещё куриную пасторму замариновала и мясо на буженинк)

[МамаЮли]

Swetlaia, у нас продаётся на рынке. В Москве рынки остались еще)? Я вообще всю рыбку на рынке покупают. Только лосось и дорадо в ашане.

[Swetlaia]

В Москве рынки остались еще)?

В нашем районе все закрыли, было штук 5 , сейчас на всех местах стройка идет. В магазинах нет никакого, не копченого, не свежего . ТОлько форель эта и горбуша крашеные.

[ЛИРА]

У меня муж на работе и рыбу купил и икру. У него там какая-то тетка продает. Муж сам работает в рыболовства. Так что всё свежее и вкусное. Я очень люблю семгу и форель.

[ЛИРА]

Swetlaia, Свет хочешь дам тебе интернет магазин в Москве по продаже любых морепродуктов, мы там закупаем пока проблем не было. Вот первый год у Димы на работе берем.

[НиКошка]

Это кто это там ручки к столу тянет?
А сфотографировать?!!:foto:

[НиКошка]

Мы сегодня себя удивили! Готовим то, чего никогда не было на нашем новогоднем столе - оливье и шубу!!!))))
Шуба уже готова, оливьешечку нарезаю)))
И чо та настроение от этого праздничное)))) Странно, у нас это будничные салаты, потому в праздник не готовим. Но сегодня мне это нравится!)))

На горячее делаем два вида курочки - куриное филе в кляре, куриные ножки и крылышки в панировке. Готовить просто, подавать удобно и есть можно даже остывшим.
Еще и заливной пирог с курицей. Бутеры красненькие само собой - эту традицию мы всегда соблюдали)))
Вдогонку планирую яблочный пирог для детишек.
Если успеем, то шоколадные трюфели на десерт.

Со свежей зеленью пролетели, будем угощать Козу фруктами)))

[НиКошка]

Девчата, фотографируйте блюда и готовый стол, даже если он уже надкушенный)))
Получим море позитива и продлим праздник, рассматривая вкусняшки!

[Swetlaia]

оливье и шубу!!!))))

А я наоборот, всегда их делала, а в этом году не стала Зато первый раз попробовала рулет "Оливье", очень вкусно получилось. Валек пару кусков рулета уже умял, есть сомнение, что блюдо доживет до 12. Очень нежная и мягкая закуска.

Рецепт как тут, только я делала без укропа и чеснока и майонезом смазывала лаваш, потом начинку клала
http://www.povarenok.ru/recipes/show/51258/

[Swetlaia]

Свет хочешь дам тебе интернет магазин в Москве по продаже любых морепродуктов

Давай конечно, мы рыбу любим.

[Елена]

Всем привет! (Чего-то мне вначале захотелось именно эту тему открыть, потом с НГ поздравлю). Рецепт кижуча понравился, спасибо Полине, ещё бы кижуча где-то укупить.
У нас традиционно Оливье (т.е. Столичный, по мнению мужа), шуба и новый салат, что-то про Восторг. Жаль, фрукты забыла поставить на стол, впрочем, там и так тесно было, включая шампань и соки.



Утка не получилась, местами сырая и жёсткая, грудка что надо. Моя ошибка была не запекать её в рукаве, да и духовка большая не обкатанная, пеку всегда в мини-печи. Просто так, без рукава, птица обуглилась малость.

Тортик на мой вкус нормальный, я последнее время по шоколаду ударяю, прямо бзик у меня. На вкус мужа суховат. Может, долго держала в печи, надо было минут на 10 меньше печь, чтобы начинка была пожиже, как бы не пропеклась. Снежинку не получилось толком из сахарной пудры сделать, просыпалась. Снежинка-шаблон должна быть из картона.

[Swetlaia]

Елена,Зашла с утра, а тут торт, торт охота! Придется мужиков в магазин гнать.