А что у вас на новогоднем столе? Угощаемся! :-)

[НиКошка]

Понеслась? :cook1:
В новогодний вечер не забываем сфотографировать накрытый стол, когда все уже готово, красота и ароматы манят, но часики уходящего года еще тикают, и хозяйка бьет по рукам нетерпеливым домочадцам
Устроим конкурс на лучшее застолье :foto:

Гусь!

[НиКошка]

Девочки, а ведь первое ноября!!! Пора готовиться к встрече нового года:laugh_mini: Давеча стряпала к обеду селедку под шубой, и думала про новый год. Занятно, что именно это блюдо мы не готовим на НГ, мы его и так часто едим, но дань традициям -ассоциация прочнейшая

[Юлия Ю]

Ну что, кроме нас с Никошкой никто о новом годе ещё не задумался? Ну и ладно. Поделюсь своим самым-самым праздничным рецептом рождественского гуся. Раньше готовила его на НГ, теперь готовлю на Рождество, т.к. есть его нужно горячим, а в новогоднюю ночь до него очередь слишком поздно доходила. Значит так. Берём размороженного мытого и обсушенного гуся и натираем его яблочным уксусом часов на 8 (всё это время стоит в холодильнике). Потом натираем его такой смесью: молотая сладкая паприка (мнооого паприки), чеснок, оливковое масло (можно другое, но тогда лучше рафинированное), соль, чёрный перец, немного яблочного уксуса. Должна получиться паста, ею натираем гуся внутри и снаружи несколько раз с перерывом где-то в час. Начинка такая: курага, кислые яблоки без косточек, чернослив, грецкие орехи. Чернослива брать в 2 раза меньше чем кураги, яблок и грецких орехов по вкусу. Начиняем, зашиваем, обматываем ножки и крылышки фольгой, чтобы не обгорели и ставим в горячую духовку. В противень наливаем немного воды, чтобы вытапливающийся жир не пригорал. Пекём часа 3, подливаем водичку, поливаем стекающим жиром, поворачиваем. Достаём и несём на стол. Пока горячий, рекомендую в качестве гарнира начинку. После того как остынет - начинка малосъедобная, но гусь очень вкусный.

[Swetlaia]

Ну что, кроме нас с Никошкой никто о новом годе ещё не задумался?

Точно, я пока так далеко не загадываю, хотя есть вариант , кто то там про лагман заикался.

Раньше готовила его на НГ

Ой, и мы уже 10 лет на каждый НГ гуся покупаем, в прошлом году первый раз не брали.

[НиКошка]

Swetlaia, кто то - не заикается А вкусно пожрать дело святое, мы завсегда за

А ну ка, кто знает почему селедка под шубой так называется?)))

[Люба]

А ну ка, кто знает почему селедка под шубой так называется?)))

Ну вообще , как то логично . Селёдка под толстым слоем различных ингредиентов или

там более глубокий философский смысл заложен ?

[НиКошка]

Люба, заложен. И еще какой!))))

[Елена]

Отсюда:

Этот салат уже давно стал классикой. Наряду с шампанским, мандаринами и салатом Оливье сельдь под шубой является непременным атрибутом Новогоднего стола. А вот кто теперь помнит историю этого знаменитого блюда? Никогда не задумывались, почему салат "Селедка под шубой" называется именно так? Ведь селедки, равно как и любой другой рыбы в шубе не бывает. Откуда же взялось такое необычное название?Правда это или нет, теперь судить трудно, однако «отцом» этого знаменитого блюда считают купца Анастаса Богомилова. А придумана сельдь под шубой была, дабы спасти богомиловские трактиры от пьяных драк со всеми вытекающими: разбитая посуда, поломанная мебель, выбитые окна.Дело было в 1918 году, и в трактирах под водочку частенько разгорались политические споры, которые очень быстро перерастали в пьяные драки. Надо ли говорить, что купцу от таких дебошей радости мало, а убытков тьма? И тут один из поваров, Прокопцев, придумал оригинальный ход. Находчивый работник придумал интересный рецепт, секрет которого был в компонентах:селедка, символизирующая пролетариев;картошка, символизирующая крестьян;кроваво-красная свекла, символизирующая большевистское знамя;французский соус провансаль, символизирующий Францию и стало быть революцию.В таверне Богомилова новое блюдо презентовали как раз к Новому 1919 году и, надо сказать, весьма успешно. Посетители с удовольствием закусывали вкусным и сытным блюдом, меньше пьянели, меньше и буянили. Ну а блюдо называлось в духе того времени: "Шовинизму и Упадку - Бойкот и Анафема", или проще говоря – «Ш.У.Б.А».Со временем имена Богомилова и Прокопцева забылись, аббревиатура эволюционировала в более привычное для человеческого уха название «Сельдь под шубой», ну а само блюдо с необычным вкусом и простым доступным рецептом прижилось и распространилось. Так и появился столь любимый нами салат "Селедка под шубой".

[Юлия Ю]

Мы новогодний стол накрываем ностальгически: зимний салат (не оливье, нет, именно зимний салат), бутерброды с красной икрой, салат "новинка" (который тёртый сыр с чесноком и майнезом), "шуба" и "мимоза". Горячее уже пару лет не готовлю, без него ночью обжираловки хватает. Единственное новшество - греческий салат, очень мы его любим.
А вот кто чем детей потчует? Мы готовим настоящий пломбир (рецепт здесь http://stranamasterov.ru/node/672782), смуззи в стаканах со "снежным краем", ещё десерт "шишки": ломаное песочное печенье с орехами+ варёная сгущёнка, скатать шарики и посыпать сахарной пудрой. Ну и фрукты. Салаты они у нас не едят вообще, а так весь день едят как обычно, вечером хороводы-конкурсы, праздничный стол и подарки часов в 10 (под ёлкой, конечно).

[Вовкина мама]

Я задумалась над новогодним столом. Отмечать будем вдвоем с Вовчиком, не хочу ни куда идти по морозу, потом переть Вовку по этому же морозу, ночью домой. Поэтому хочу накрыть стол для себя любимой. Подскажите салат с морепродуктами. На горячее приготовлю или мясо-по французски, или мои любимые "Пальчики мясные", отбивные или запеку под каким-нибудь фантастическим соусом.Пока это все, что в голову пришло

[ЛИРА]

Очень хороший салатик на закуску. 3 вареные морковки, копченый колбасный сыр 400 грамм, 2 яйца, зеленый лук. Всё кроме лука на крупной терке, лук мелко порезать и майонез. Очень хорошо идет под алкоголь=)

[тата]

Вовкина мама, а про пальчики можно подробнее?

[тата]

Юлия Ю, а можно про хороводы-конкурсы прдробнее?

[НиКошка]

Вовкина мама, что за пальчики?

[НиКошка]

Очень хороший салатик на закуску. 3 вареные морковки, копченый колбасный сыр 400 грамм, 2 яйца, зеленый лук. Всё кроме лука на крупной терке, лук мелко порезать и майонез. Очень хорошо идет под алкоголь=)

Вчитываюсь в рецепт, пытаюсь понять что за салатик, а в конце как обухом по голове - хорошо под алкоголь!))) А мы не пьем!!!))))))
А рецепт прикольный

[НиКошка]

Зарезали мы вчера барашка, отложили мяска и к новогоднему столу. А сейчас сижу вот и думаю - а год то овцы! ))))) Овца не против чтоб мы ее на стол подавали?)))

[Swetlaia]

Очень хороший салатик на закуску. 3 вареные морковки, копченый колбасный сыр 400 грамм, 2 яйца, зеленый лук. Всё кроме лука на крупной терке, лук мелко порезать и майонез. Очень хорошо идет под алкоголь=)

А мы пьем и сыр любим

[тата]

НиКошка, не против, Ник. Вы главное зелени на стол побольше положите, чтобы овечку задобрить ;)

[НиКошка]

НиКошка, не против, Ник. Вы главное зелени на стол побольше положите, чтобы овечку задобрить ;)

Цинично как - сожрать овцу в ее же праздник и закусывая ее же любимыми блюдами))))

[НиКошка]

А мы пьем и сыр любим

Секс люблю, дорогу знаю)))))))
Сорри, напомнило))))))

[тата]

Цинично как - сожрать овцу в ее же праздник и закусывая ее же любимыми блюдами))))

Фу, как всё буквально. Не хочешь не ешь, дело твоё. )))

[IrinaF]

Зарезали мы вчера барашка, отложили мяска и к новогоднему столу. А сейчас сижу вот и думаю - а год то овцы! ))))) Овца не против чтоб мы ее на стол подавали?)))

)))))))))) я бы на всякий случай на НГ не подавала!!! )))))))) я не в себе, я знаю ))))))))))) но маааааало ли!...)))))

[Вовкина мама]

НиКошка, Я бы не ела))))

Пальчики.
Режем мякоть на кусочки, отбиваем с двух сторон, и внутреннюю часть смазываем смесью из чеснока , черного перца и соли, еще кусочек сала кладем, в принципе чего хочешь то и клади, потом закручиваем в трубочки, как сигару, перевязываем нитками, или зуботычками, чтобы не раскрутился и хорошенько обжариваем со всех сторон.ПОтом в кастрюлю и потушить до готовности.

[НиКошка]

Наташа, так это мини рулетики получаются, здорово как! Это обязательно буду готовить, спасибо!
Их наверное можно и на противне запечь до готовности с чем-нибудь.

ЗЫ решили к новому году подарить себе духовку)))) Надоело без выпечки и запекания.

ЗЗЫ про овцу поржали, всем спасибо за настроение Муж говорит что год овцы, а у нас баран, значит можно))))))))))

[Елена]

ЗЗЫ про овцу поржали, всем спасибо за настроение Муж говорит что год овцы, а у нас баран, значит можно))))))))))

Демагогия)) Всё равно, что водку в пиалу наливать и бумажкой прикрыть, чтобы Аллах не увидел)

[Вовкина мама]

НиКошка, Да мини рулетики. очень вкусные, нИКА, приготовь, не пожалеешь.Сестра последнее время их не перевязывает нитками или зуботычками прокалывает, а в фольгу каждый пальчик заворачивает, как конфету.

[НиКошка]

Демагогия)) Всё равно, что водку в пиалу наливать и бумажкой прикрыть, чтобы Аллах не увидел)

Лена, это шутка)))) Нам вообще поровну какой год по гороскопу)) Кабы по телевизору да в интернете не мелькало, мы б и не узнали кто там в этом году)

[НиКошка]

Моя бабушка в праздники пекла пирожки с сюрпризом: в один из пирожков клала гривенник.
Бабушка была жуткая чистюля, и тщательно монетку намывала, она становилась сверкающей, волшебной, а мы смотрели и загадывали кому достанется)))
Тот же фокус она проделывала с пельменем.
А в печеньки можно бумажку с пожеланием вкладывать.

[Вовкина мама]

НиКошка, У нас на старый новый год вареники обязательно лепят с сюрпризами: денежка, соль, сахар, перец, мука и записочки с пожеланиями .Кто с чем достанет, то и в новом году и будет.

[НиКошка]

Дада, про соль и перец бабушка рассказывала, что у нее в семье так делали. Семья была большая, детей много.
А соль, перец, сахар несут какой то смысл для тех кому достались?