А что у вас на новогоднем столе? Угощаемся! :-)

[НиКошка]

Понеслась? :cook1:
В новогодний вечер не забываем сфотографировать накрытый стол, когда все уже готово, красота и ароматы манят, но часики уходящего года еще тикают, и хозяйка бьет по рукам нетерпеливым домочадцам
Устроим конкурс на лучшее застолье :foto:

Гусь!

[НатКох]

Юлия Ю, спасибо за совет!

[Swetlaia]

Делала сегодня тарталетки для завтрашнего стола по этому рецепту

Скрытый текст

Для теста нам понадобится:

• Сливочное масло – 50 г;
• Сметана – 100 г;
• Мука – 250 г;
• Соль по вкусу.
• Фасоль (как груз, чтобы тесто не поднялось при выпекании).

Вначале из муки, сметаны и растопленного сливочного масла вымешиваем тесто. Добавляем соль по вкусу и отправляем готовое тесто в холодильник.

Через 20 минут достаем тесто из холодильника, не очень тонко раскатываем и вырезаем из него кружочки. Берем формочки для тарталеток (для кексов), смазываем их растительным маслом и укладываем в них наше тесто. Для груза, чтобы тесто не поднялось при выпекании, укладываем в центр каждой тарталетки фасоль, и отправляем их на 15 минут в духовку, нагретую до 180 градусов.

Через 15 минут достаем готовые тарталетки (они должны быть не коричневыми, а лишь слегка потемневшими), убираем из них фасоль. Смазываем тарталетки изнутри томатной пастой, сверху выкладываем колбасу, тертый сыр и украшаем все кружочками помидоров. Снова отправляем их в духовку на 10 минут. В конце украшаем каждую тарталетку зеленью и подаем к столу. Лучшим дополнением к ним станет чашечка крепкого, ароматного кофе. Приятного аппетита!

[свернуть]

У меня получились немного кривоваты, так как делалось первый раз и формы были просто круглые, но на вкус понравились. Буду совершенствоваться. В следующий раз я буду делать их потоньше, наверно мм3 должно быть тесто, автор рецепта писала в коментариях делать потолще, но на мой взгляд получилось толстовато. Это мои:





http://iledebeaute.ru/blogs/kulinar/...&utm_term=7352

[Елена]

Swetlaia, Свет ты их хапекать с чем-то будешь или салат класть? Они не размокнут от салата? (Вообще мне очень нравятся всякие новые придумки для праздничного стола, но сама я тяжеловата на подъём, чтобы их делать. Иду по привычному пути)

[Swetlaia]

Елена,Я как в рецепте по ссылке сделаю минипицы, Валя у нас любитель этого, порадую.

[Swetlaia]

но сама я тяжеловата на подъём, чтобы их делать.

Там делать нечего, сметана, масло и мука, раскатать и в формы на 15 в духовку

[Елена]

Ага, расскажи потом впечатления. Мне кажется, внешний вид блюда и способ нарезки даже очень влияет на вкус. Сыра, например, - стопудово.

[Swetlaia]

На проводы усе готово))

[НатКох]

Swetlaia, какие вы быстрые! А у нас еще нет!

[Swetlaia]

НатКох,А мы и НГ уже справили с Кемерово)) час назад, сейчас с Новосибирском справляем)

[НатКох]

А мы сели провожать

[Елена]

Какие вы хозяюшки, всё успеваете! А только недавно утку в духовку поставила. Зато с тортом отстрелялась:

[НатКох]

Елена, какой интересненький!
С наступающим Новым годом всех!!!

[тата]

С наступившим! Ура!

[Елена]

Вчерашние фотки - почти всё готово к встрече Нового года! Дети спят, бабушка сделала холодец (муж просил заливное, но было поздно)), в кастрюле Оливье без заправки. Сельдь для шубы я впервые замариновала перед тем, как класть в салат:



А вот и утка:

[Swetlaia]

Елена,Торт интересный, из рулетов.
А мы по семейной традиции запекли гуся, в прошлом году не было духовки, так что в этот раз двойное удовольствие))

[НатКох]

Елена, традиционный новогодний стол получился! Утка хороша! С яблоками?

[Люба]

Вчерашние фотки - почти всё готово к встрече Нового года!

Лен , шикарно ! А я выполняла заказы мужской половины , муж заказал манты , сын окорочка , запеченные в духовке, ну и оливье обязательно. Я же обошлась рыбными пельменями. У Анельки тоже как у сына любимое блюдо это окорочка в духовке. Но мы поели часов в шесть , позже тяжело , в 12.00 только фрукты и соки, напитки. Анелька не спала до двух, праздновала с нами.

[НиКошка]

Гуся запечем в первый же новый год после покупки духовки! Мечта! Света, рецепт опробованный гони!))))
Елена, стол супер, что значит человек готовился серьезно!)
А мы не мудрствуя решили - не отходить от традиций))) Сделали оливье, шубу и холодец) И пельменей налепили домашних. В семь вечера отварили пельмешек, наелись... и стол накрывать не стали) Есть не хотелось, шампанское мы не пьем... А мысль что потом ночью все это таскать несъеденное обратно в холодильник..... О нет!!!) Мы поленились)
Часов в десять детей накупали и переодели в пижамки, чтоб если уснут, не суетиться. И была у нас пижамная вечеринка))) Все трое детей строили икеевскую железную дорогу. Малышня обтрескалась конфетами и апельсинками. Мы с мужем отдыхали)
А стол накрыли только для обезьянки - на комоде возле елки поставили большую вазу с бананами и апельсинами) Так что обезьянка на нас не должна быть в обиде)))
Дети вырубились в час ночи. Мы чуть позже.
Зато сегодня, как и положено всем постсоветским людям, ничего не готовим - холодильник забит салатиками)

[Елена]

Спасибо, девочки, за комплименты!
Утка с яблоками, за неё я была спокойна , т.к. она поместилась в маленькую духовку. Зато там и есть нечего, кости и жир. Что вообще в утках едят? Грудку только..

[НиКошка]

В пекинской утке в основном шкуру)

[Swetlaia]

НиКошка,Гуся в этом году по двум рецептам одновременно делала. Взяла рекомендации из телевизора от Сталик Ханкишевич из "казан-мангал", как правильно приготовить, чтобы был не сильно жирный и сочный, получилось абалденно, это я как спец говорю, который уже 10 лет его каждый год готовил.
За сутки помыла размороженного гуся, посушила, натерла солью и специями, и в мешке в холодильник мариноваться, по телеку он говорил, что надо в крепком рассоле, но я не нашла у нас такую тару, чтобы целиком его опустить.
Потом днем поставила на час в духовку при 200С, брюшком вниз на решетке, снизу противень, на противень налила воды, чтобы жир с гуся не горел. Вытащила, дала остыть и вылила жир изнутри гуся. Смешала жир с противня с жиром из гуся.
Очищенные половинки яблок обсыпала специями и нафаршировала гуся, связала ниткой ноги ему. Кусок вафельного полотенца полностью вымочила в натекшем жире и накрыла им гуся, положила его на решетку брюшком кверху вместе с полотенцем. Готовить при 170С 3ч, но у меня гусь некрупный, он уже через 2 часа был такой мягкий, что мясо от костей отваливалось.
Положила гуся на блюдо и уже по другому рецепту обмазала его глазурью - 100мл абрикосового джема с 1чл лимонного сока и столовой ложкой растительного масла разогретые в микроволновке.
Мясо из за вафельного полотенца получилось внутри мягкое, сочное, объеденье.
Вот фотка, как только мы его достали

[тата]

НиКошка, трое детей, сын с вами встречал нг?

[НиКошка]

тата, да, сын с нами. Он до лета с нами будет жить, пока ВНЖ не получит.
Света, спасибо за подробный рецепт! В копилку точно!

[Swetlaia]

Как то пусто тут у нас в этом году). Я сегодня напекла волованы, решила попробовать вместо тарталеток. Очень быстро и просто, старший вырезал кружочки, я мазала и приклеивала колечко, выпекалось у меня 10 минут.
http://hobbies.pp.ua/2010/05/18/volo...krasnoj-ikroj/
Волованы — это маленькие полые булочки из слоеного теста. Начинки для них могут быть самыми разными — начиная с кусочков фруктов с кремом и заканчивая рубленой курятиной с сыром.
Тесто присыпаем мукой и слегка раскатываем в одном направлении.
Выемкой диаметром около 4 см вырезаем из теста 50 кружочков. Выемкой меньшего диаметра вырезаем из половины кружочков колечки.
Кладем большие кружки на противень и смазываем слегка взбитым белком. Сверху кладем колечки и тоже смазываем белком.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и печем, пока волованы не поднимутся и не зарумянятся, около 15 минут.
Вынимаем и остужаем.

Я еще серединку вилкой протыкала, но у меня все равно она слегка поднялась, несмотря на это, очень вкусно и намазала мягким сыром - вкусно. (фото не мое, но у меня такие же получились)

[НиКошка]

Swetlaia, класс! Начинки разные сделать и стол эффектный)
Мы традиционно ничего не готовим))) На журнальном столике, который поработает фуршетным, мясная нарезка, икра, легкий салатик из курицы и свежего огурца, фрукты и испекла банановый тортик. Пьем сок. Все

[тата]

Интересно получилось! Возьму на заметку ;)
Мы в этом году совсем лениво встречать будем))) Манты (детский заказ), тарталетки с икрой, сыр и шампанское, усе)))
Девочки, а где наша Лена?

[НиКошка]

тата, совсем лениво это мы!)))) С мантами даже не пытайтесь в лодыри затесаться)))

Тоже давно думаю у кого б спросить где Лена пропадает.

[Swetlaia]

Мы в этом году совсем лениво встречать будем))) Манты (детский заказ), тарталетки с икрой, сыр и шампанское, усе)

А я люблю на НГ че нить новое и необычное приготовить. Весь год у меня наоборот ленивый, мы даже на дни рождения ничего такого особенного не накрываем, а на НГ люблю пошерстить всякие кулинарные форумы.
У нас из горячего - гусь, уже традиция много лет, в этом думали брать или нет, но решили все таки купить, нашли тушку в 2кг , как большая курица))), но все равно гусь будет. Сделаю два новых салата и валованы наполню разными начинками из рыбки самосольной, авокадо, сыра.

[НатКох]

У нас кролик тушеный с тыквой, жульен с морепродуктами, салат с рукколой и тунцом, моцарелла. но из всего этого только моцареллу можо, остальное гостям. Никита традиционо будет спать, а утром тыкву с кроликом кушать и блины.

[Swetlaia]

НатКох,Я в этом году тоже моцареллу распробовала, теперь ее везде пихаю). Детям катлет наморозила и сварю картошки. Младший уже лопает за двоих, все что у нас на столе - ему надо, кто бы подумал, что этот прожора всего месяца 4 прикорм начал есть.