Поговорим о продуктах. Качественные, полезные и другие.

[Юлия Ю]

Мужу знакомые из Узбекистана постоянно рис и специи привозят. Рис всякий разный, я такого у нас в магазинах ни разу не видела. В последний раз привезли вообще шикарный: по форме не круглый и не длинный, крупный, полупрозрачный. Что за сорт не знаю, но из него обалденно получается всё: и плов, и каша, и роллы. Паэлью с ризотто не готовлю, моим гурманам они не по вкусу

[НиКошка]

Юлия Ю, полупрозрачный это по твоему описанию похоже на обработанный паром. Из него получается отлично все, что должно быть рассыпчатым. Особенно плов шикарен.
Крупным бывает корейский рис для суши, например.
Но может я ошибаюсь в определении, может другой какой. Не видела такого, хотя сортов риса видела тоже много.

[Юлия Ю]

НиКошка, нет, это шлифованный. Вот я и дивлюсь на него. Был ещё какой-то красный - длинный и круглый, мелкий круглый сероватый (я думала грязный, а он такой и есть). Вкусный весь. Подрядчик мужа говорит, это его родители выращивают. Чего потом удивляться, что они над нашим пловом смеются. А так приготовила - из хорошего риса, с настоящими специями, с хорошей бараниной - вообще небо и земля по сравнению с нашим "пловом".

[НиКошка]

Юлия Ю, ну правильно) Варят плов из говядины, а потом удивляются, что получилось не то))) Мы к плову ровно относимся, готовим редко. А блюдо простейшее, не сказать примитивное. Даже забавно что столько мифов и ореол тайны "как приготовить ПРАВИЛЬНЫЙ плов". Тоже мне, изысканное блюдо с тайным рецептом))) Еще бешпармак)))

В разных регионах плов отличается. Как и в разных ресторанах и разных семьях. Кто во что горазд готовят. И всем нравится свой вариант. Я вот никогда не добавляю сладкое в плов, для меня это фууу. Но кому нравится, их дело. Чего ржать то?))

[Swetlaia]

В разных регионах плов отличается.

Вот уж точно, помню в детстве тетка ездила к родственникам на урал, и яркое впечатление, как их там кормили пловом с курагой и без мяса, приехали домой жрать нормальную еду
Мне из национальных блюд очень нравится лагман, я вообще любитель жидкое похлебать. Но настоящий лагман как в Ташкенте сколько не пробовали никак не удалось воссоздать.

[Управляющий]

Мне из национальных блюд очень нравится лагман, я вообще любитель жидкое похлебать.

лагманы разные бывают. я вот лагман тоже люблю но не гуйру (который жидкий) а сумян - это который обжаренный.