Последнее блюдо, которое вы приготовили

[НиКошка]

Давайте рассказывать что мы готовим и едим, может даже прямо сейчас
Не все блюда тянут на то, чтобы выкладывать их в рецепты.
Но как идея для меню очень даже пригодятся.
Особенно тем, кто на диете:man_in_love_mini:



Оглавление

Морковка с апельсиновым соком
Тухумберак или домашние яйца в мешочке
Жареная говядина
Крылышки в соевом соусе с мёдом
2. Вариант - окорочка в соевом соусе
Сладкая курица
Макароны-лагман с подливой
Запеканка в мультиварке из печёнки
Жареные креветки
Лепёшки с сыром и колбасой
Лепёшки с луком
Горячие конверты из гречичных блинов
с ветчиной, яйцом и тертым сыром
Деруны картофельные с мясом
Пирог с ягодами от Наташи

Что такое тендерайзер

[Татьяна71]

Swetlaia, не, сами не делаем. у нас много фирм, которые выпускают Тан. ТанДеп, Тан Рудненский, есть еще Тандем.

[Татьяна71]

а кумыс я пила однажды настоящий, на горных выпасах. эх, забористая штучка....

[тата]

а кумыс я пила однажды настоящий, на горных выпасах. эх, забористая штучка....

И я настоящий пила ;)

[Оксана и Захарка]

А я очень люблю окрошку на сыворотке. Объедение! Ну и с квасом, конечно, тоже делаем часто. Только с домашним квасом, с покупным не люблю.

[тата]

А я очень люблю окрошку на сыворотке. Объедение! Ну и с квасом, конечно, тоже делаем часто. Только с домашним квасом, с покупным не люблю.

О, домашний квас это вкусняшка! Мы раньше 20 л бутыль кваса ставили, влет уходила в жару ташкентскую )))

[НиКошка]

Девочки, а рецептами домашнего кваса поделитесь? Хочется хлебный темный и ядреный) Я рецепт не помню почти, надо восстанавливать. Поможите!)))

[Natali_09]

Девочки, а рецептами домашнего кваса поделитесь? Хочется хлебный темный и ядреный) Я рецепт не помню почти, надо восстанавливать. Поможите!)))

Да еще чтоб изюм плавал.......мммммм

[тата]

НиКошка, Ник, в квасе самое главное закваска! А как раз ее я делать и не умею, надо у мамы спросить. ;)

[НиКошка]

тата, спроси пожалуйста! И уточни, сколько настаивается и надо ли на солнышко выставлять.

Natali_09, аха, с изюмом тоже. Мы и изюм уже купили)))

[тата]

А я с изюмом не пила/не ела ни разу и даже не представляю вкус сей экзотический))))
Ник, спрошу. А на солнце, не не надо. У нас в тени стоял. Сахара по вкусу сыпвли и сухари ржаные, ммм, нямка.

[НиКошка]

тата, изюм советуют класть для большей газированности.

Мы в этот раз поставили на сухариках, плюс дрожжи и сахар. В кухне на полу бутыль стояла. По рецепту 36 часов. Слили - небродивший напиток, без вкуса кваса, только дрожжи чувствуются(((
В чем проблема пока не поняли, а как я раньше делала, не помню. Может тепла не хватило? Или времени?
Дед выставлял на прямое солнце, но я не помню чтоб на солнце выносила.
Залили обратно в сусло и вынесли на солнечное крыльцо. Но боюсь уже не получится эта бутыль.

[Swetlaia]

НиКошка,Я уже лет сто не ставила квас, но насколько помню, первый раз всегда сливали или даже два.

[Natali_09]

НиКошка, у меня мама ставила всегда на жидком сусле и на черном хлебе с добавлением изюма.

[НиКошка]

НиКошка,Я уже лет сто не ставила квас, но насколько помню, первый раз всегда сливали или даже два.

Хочешь сказать, надо слить жидкость и снова воду и сахар залить? Без дрожжей уже?

[НиКошка]

НиКошка, у меня мама ставила всегда на жидком сусле и на черном хлебе с добавлением изюма.

То есть каждый раз свежих сухариков докидывала к прошлым остаткам сухарного сусла?

[Swetlaia]

Хочешь сказать, надо слить жидкость и снова воду и сахар залить? Без дрожжей уже?

Ниче не хочу сказать, я уже не помню как его готовить, я вообще всегда брала уже готовую закваску у кого нить и на ней готовила. Но вроде сливали. Погугли же

[НиКошка]

Swetlaia, погуглили уже, с этого и начали. Но таких технологических нюансов нет в рецептах((

[Natali_09]

То есть каждый раз свежих сухариков докидывала к прошлым остаткам сухарного сусла?

Врать не буду, но корочки хлеба всегда клала к суслу в догонку

[Swetlaia]

НиКошка,
Вот нашла, тут тоже первый квас сливают.

1. Купить в магазине сухой квас 0,5кг 20руб
2. Сильно зажарить в духовке черный хлеб (можно и белый, я любой старый сушу, но с черым вкуснее)
3. Взять 0,5 литра теплой воды, 0,5-1 чайную ложку сухих дрожжей (пол пачки по моему точно много) , 2 ст. ложки сухого кваса, 1ст. л сахара и поставить все это дело в теплое место на 2-3 часа (вообще то должно забродить, по запаху чуствуется обычно)
4. После этого все это дело переливается в 2-3 литровую банку добавляется воды скока надо (в жару делаю 2 литра, когда прохладно 1 литр) , примерно 3-4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сухого кваса и пару госртей сухарей, что бы поверхность воды покрыли
5. Отливать можно раз в сутки (первый обычно не очень вкусный, сильно дрожжами пахнет) , гущу на дне не сливать до конца, каждый раз добавлять сух. квас, сухари, сахар
5. В бутылки (я в литровые от сока отливаю) с отлитым квасом можно добавлять изюм штук 5 на 1 литр, тогда он будет бродить и не выдыхаться даж в холодильнике, ну можно еще сахара добавлять на любителя
Вот, всем мой квас очень нравится!

[Swetlaia]

В любом случае через сутки узнаешь, вкусная вторая порция или нет

[тата]

Ник, все никак не спрошу, голова садовая, помню что закваска (что-то типо кусочка дрожевого теста), сухари и сахар по вкусу. Верх прикрывали марлей, чтобы дышал. Сливали, как минимум через день. Обязательное условие: квас должен играть, то есть пузыри должны подниматься и хлеб там "танцевать". Стоял на столе, на полу. Не под прямыми лучами солнца.
Завтра уточню у мамы. ;)

[НиКошка]

Таня, жду! Спасибо

[тата]

НиКошка, спросила. Пропорции мама, к сожалению, не помнит. Но все приблизительно на 3л баллон. Значит так, сухари ржаные сварить, чтобы чуток покипели. Остудить, но чтобы теплое было, не кипяток. Туда же добавить кусочек дрожжевого теста (с кулачок ребенка). Настаивать минимум сутки, первую лучше двое-трое. И первый квас слить. Удачи. Потом расскажешь как получилось.

[НиКошка]

тата, по описанию напоминает утерянный рецепт. И скорее всего получится: вижу ошибки! Настаивать надо было подольше и слить первый квас. Все бы и получилось сразу.
Ща сделаем.

[НиКошка]

Таня, а сахар мама не кладет или по вкусу? Мы с сахаром делаем.

[Swetlaia]

Таня, а сахар мама не кладет или по вкусу? Мы с сахаром делаем.

Ник, боюсь спросить, а что ты бродить без сахара собралась

[НиКошка]

Ник, боюсь спросить, а что ты бродить без сахара собралась

Я тоже стеснялась задать этот вопрос, потому отдельным сообщением)) Решилась таки спросить))) Думаю таня просто забыла упомянуть сахар, как и воду к примеру - само собой нужно)))
А вдруг сухари такие сахарные?))))

[Swetlaia]

НиКошка,Ну я когда квас делала в любом случае сахар тонну насыпала, я не люблю кислый. Но тут на любителя. Слушаю вас уже сама квас хочу поставить, но я не представляю куда банку с ним пихать в моей мегатесной кухне с одним столиком в виде рабочей поверхности.

[НиКошка]

Swetlaia, мы сахара насыпали два стакана на 9 литров (вместе с сухарями девять). Посмотрим, может добавим еще.

[тата]

Да, конечно, сахар само собой. На 3л баллон, обычно засыпали 2-3 ст ложки сахара. Но ты в процессе сама поймешь сколько надо. Я люблю послаще.