Страница 1 из 23 12311 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 30 из 663

Тема: Последнее блюдо, которое вы приготовили

  1. #1
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Последний раз редактировалось НиКошка; 13.06.2017 в 17:42.

  2. #2
    Нарушитель Аватар для mamamia
    Имя
    Елена
    Регистрация
    16.01.2014
    Сообщений
    1,049
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,186/4
    Присвоено: 976/6

    0 Недоступно! Недоступно!
    последний ужин: сардины на гриле, рис бастмати, салат из тертой морковки с апельсиновым соком. если будут идеи для следующего, буду рада. и для обеда. и для завтрака.

  3. #3
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от mamamia Посмотреть сообщение
    последний ужин: сардины на гриле, рис бастмати, салат из тертой морковки с апельсиновым соком. если будут идеи для следующего, буду рада. и для обеда. и для завтрака.
    Класс, еще и легкое все по описанию... Научи готовить салатики типа морковки тертой, свежей капусты. Элементарно вроде, но у меня фигня получается.

    Сейчас выложу фото сегодняшнего ужина, который меня сподвиг на создание темы
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  4. #4
    Нарушитель Аватар для mamamia
    Имя
    Елена
    Регистрация
    16.01.2014
    Сообщений
    1,049
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,186/4
    Присвоено: 976/6

    0 Недоступно! Недоступно!
    давай, живы еще воспоминания о ваших роллах :lol_mini:!
    я не умею ничего, нашла кого спрашивать:voblaпристроила тетку с рыбой!!!).
    морковка с апельсиновым соком - местная классика жанра, как в россии тертая с чесноком и майонезом. трешь морковку (две, три, пятнадцать...), солишь-перчишь по вкусу. я добавляю ложку меда (дети просят) и выжимаю туда же целый апельсин. если очень сладкий, капаю лимона для кислинки. ну, считай, что это мягкая и полезная замена винного уксуса. потом любого растительного масла (витамин А жирорастворимый) и все.
    Последний раз редактировалось mamamia; 18.01.2014 в 00:56.

  5. #5
    Местный Аватар для тата
    Имя
    Татьяна
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,626
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,162/1
    Присвоено: 3,405/11

    0 Недоступно! Недоступно!
    У нас на ужин было подобие стейка ( не получаются они у меня как в ресторанах), картофель запеченный в рукаве и салат из свежей капусты+редиска+морковка+яица+пара зубчиков чеснока +огурец и заправленный сметаной. Люблю такой салат. Иногда состав варьируется.

  6. #6
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    На этот раз не ролы
    И фото с мобильного

    но офигительно вкусно: сочные стейки из свинины, жареный кружочками картофель с сырным соусом и обычный салатик.
    Любимый старался
    Последний раз редактировалось НиКошка; 18.01.2014 в 01:09.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  7. #7
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от тата Посмотреть сообщение
    У нас на ужин было подобие стейка ( не получаются они у меня как в ресторанах), картофель запеченный в рукаве и салат из свежей капусты+редиска+морковка+яица+пара зубчиков чеснока +огурец и заправленный сметаной. Люблю такой салат. Иногда состав варьируется.
    О, почти как у нас
    Тоже жареное мясо и картофель с салатом.
    Как жарить мясо - это к моему мужу, он у нас этим заведует.

    Ленок, как ни смешно тебе, но морковный салатик буду пробовать приготовить, вполне доступно расписала
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  8. #8
    Нарушитель Аватар для mamamia
    Имя
    Елена
    Регистрация
    16.01.2014
    Сообщений
    1,049
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,186/4
    Присвоено: 976/6

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от тата Посмотреть сообщение
    У нас на ужин было подобие стейка ( не получаются они у меня как в ресторанах)
    это говядина же? а как у тебя получается? там все просто, ты только скажи, как именно тебе хочется ))) а салат попробую, спасибо.

  9. #9
    Местный Аватар для Ginka
    Имя
    Регина
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва-Красногорск
    Сообщений
    4,757
    Записей в дневнике
    1
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,677/5
    Присвоено: 3,068/5

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от mamamia Посмотреть сообщение
    последний ужин: сардины на гриле, рис бастмати, салат из тертой морковки с апельсиновым соком. если будут идеи для следующего, буду рада. и для обеда. и для завтрака.
    Хочу гриль, сардины и сок :man_in_love_mini:

  10. #10
    Местный Аватар для тата
    Имя
    Татьяна
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,626
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,162/1
    Присвоено: 3,405/11

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от mamamia Посмотреть сообщение
    это говядина же? а как у тебя получается? там все просто, ты только скажи, как именно тебе хочется ))) а салат попробую, спасибо.
    Нет, Лен, тоже свинина как у Ники. Называется "котлета на кости". Хочу чтобы мягкое и сочное получилось. Пробовала по-разному. И время маринования меняла и время жарки. И в духовке делала и на огне в сковороде. Получается вкусно, но не сочно как-то.

  11. #11
    Нарушитель Аватар для mamamia
    Имя
    Елена
    Регистрация
    16.01.2014
    Сообщений
    1,049
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,186/4
    Присвоено: 976/6

    0 Недоступно! Недоступно!
    когда жаришь говядину или любое другое красное мясо (например, утиные грудки), нельзя доводить кусок до готовности на сковороде. надо чуть-чуть недожарить (а еще лучше есть с кровью).
    в общем, на сковородку кидаешь кусочек сливочного масла (на растительном значительно хуже). сколько - зависит от совести и размера задницы ))) масло должно быть горячим, проверить каплей воды к примеру. на холодное положишь - мясо сварится и будет жестким. в общем, быстренько кинула в горячее масло, довела до красивой золотистой корочки (можно приподнимать и подглядывать), перевернула еще на пару минут и сняла со сковородки! завернуть фольгой на тарелке и оставить отдыхать примерно на 10 минут. за это время жар из внешней стороны стейка передается по волокнам мяса в середину куска и его дожаривает сам. элементарно, товарищи! это знает любой повар французского ресторана )))))) как готовят русские, не знаю )))))

  12. #12
    Местный Аватар для Ginka
    Имя
    Регина
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва-Красногорск
    Сообщений
    4,757
    Записей в дневнике
    1
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,677/5
    Присвоено: 3,068/5

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от тата Посмотреть сообщение
    Нет, Лен, тоже свинина как у Ники. Называется "котлета на кости". Хочу чтобы мягкое и сочное получилось. Пробовала по-разному. И время маринования меняла и время жарки. И в духовке делала и на огне в сковороде. Получается вкусно, но не сочно как-то.
    Странно.
    Я в последний раз над ней извернулась - отбила тендерайзером, обваляла в масле и травах, чуток пожарила с двух сторон и засунула в мультиварку, на часок, тушить. Муж сожрал 3 куска, требовал еще Мне тоже понравилось, хотя я не особый любитель мяса. Очень мягкое и сочное.

  13. #13
    Местный Аватар для тата
    Имя
    Татьяна
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,626
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,162/1
    Присвоено: 3,405/11

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от mamamia Посмотреть сообщение
    когда жаришь говядину или любое другое красное мясо (например, утиные грудки), нельзя доводить кусок до готовности на сковороде. надо чуть-чуть недожарить (а еще лучше есть с кровью).
    в общем, на сковородку кидаешь кусочек сливочного масла (на растительном значительно хуже). сколько - зависит от совести и размера задницы ))) масло должно быть горячим, проверить каплей воды к примеру. на холодное положишь - мясо сварится и будет жестким. в общем, быстренько кинула в горячее масло, довела до красивой золотистой корочки (можно приподнимать и подглядывать), перевернула еще на пару минут и сняла со сковородки! завернуть фольгой на тарелке и оставить отдыхать примерно на 10 минут. за это время жар из внешней стороны стейка передается по волокнам мяса в середину куска и его дожаривает сам. элементарно, товарищи! это знает любой повар французского ресторана )))))) как готовят русские, не знаю )))))
    О! Спасибо! Будем пробовать ;)

  14. #14
    Нарушитель Аватар для mamamia
    Имя
    Елена
    Регистрация
    16.01.2014
    Сообщений
    1,049
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,186/4
    Присвоено: 976/6

    0 Недоступно! Недоступно!
    ааа, ну поняла, у нас это обычная свиная котлета. без костей котлет нет, потому что латинское "кот" - ребро ))) ну, его тоже можно так делать, как я выше написала. убирать со сковородки, когда надрезаешь кусочек и вытекает розовый прозрачноватый сок. если сока нет, поздняк - мясо УЖЕ пересушено. если течет кровь - недожарено, свинину так есть нельзя, жарить еще. а ты как на готовность проверяешь?

  15. #15
    Местный Аватар для тата
    Имя
    Татьяна
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,626
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,162/1
    Присвоено: 3,405/11

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от Ginka Посмотреть сообщение
    Странно.
    Я в последний раз над ней извернулась - отбила тендерайзером, обваляла в масле и травах, чуток пожарила с двух сторон и засунула в мультиварку, на часок, тушить. Муж сожрал 3 куска, требовал еще Мне тоже понравилось, хотя я не особый любитель мяса. Очень мягкое и сочное.
    Регин, так я не говорю, что не вкусно. Вкусно! Но я привереда та еще ;) мне ж надо как в лучших домах ЛАндона)))) А вот мульти у меня пока нет (((

  16. #16
    Нарушитель Аватар для mamamia
    Имя
    Елена
    Регистрация
    16.01.2014
    Сообщений
    1,049
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,186/4
    Присвоено: 976/6

    0 Недоступно! Недоступно!
    а, ну и свинину жарят без масла вообще. она и так жирная... это правила, потом, опять же, каждый по желанию и размеру жо )))))

  17. #17
    Местный Аватар для Ginka
    Имя
    Регина
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва-Красногорск
    Сообщений
    4,757
    Записей в дневнике
    1
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,677/5
    Присвоено: 3,068/5

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от тата Посмотреть сообщение
    Регин, так я не говорю, что не вкусно. Вкусно! Но я привереда та еще ;) мне ж надо как в лучших домах ЛАндона)))) А вот мульти у меня пока нет (((
    Как в лучших домах Лондона - мамамия все правильно написала Но это у меня муж жарит, у меня в башке такого чутья на мясо нет

  18. #18
    Нарушитель Аватар для mamamia
    Имя
    Елена
    Регистрация
    16.01.2014
    Сообщений
    1,049
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,186/4
    Присвоено: 976/6

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от Ginka Посмотреть сообщение
    тендерайзером
    чем???

  19. #19
    Местный Аватар для тата
    Имя
    Татьяна
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,626
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,162/1
    Присвоено: 3,405/11

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от mamamia Посмотреть сообщение
    ааа, ну поняла, у нас это обычная свиная котлета. без костей котлет нет, потому что латинское "кот" - ребро ))) ну, его тоже можно так делать, как я выше написала. убирать со сковородки, когда надрезаешь кусочек и вытекает розовый прозрачноватый сок. если сока нет, поздняк - мясо УЖЕ пересушено. если течет кровь - недожарено, свинину так есть нельзя, жарить еще. а ты как на готовность проверяешь?
    Никак На глаз на самом деле я в жарке мяса профан, но хочу и буду учиться. Так как люблю мяско очень.

  20. #20
    Местный Аватар для Ginka
    Имя
    Регина
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва-Красногорск
    Сообщений
    4,757
    Записей в дневнике
    1
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,677/5
    Присвоено: 3,068/5

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от mamamia Посмотреть сообщение
    чем???
    Штука такая, хороша особенно для не очень свежего мяса В общем - вместо отбивания. Там куча мелких лезвий, мм 3 шириной, и ты ими мясо протыкаешь несколько раз. Маринад лучше впитывается и ваще.

  21. #21
    Местный Аватар для Ginka
    Имя
    Регина
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва-Красногорск
    Сообщений
    4,757
    Записей в дневнике
    1
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,677/5
    Присвоено: 3,068/5

    0 Недоступно! Недоступно!

  22. #22
    Местный Аватар для тата
    Имя
    Татьяна
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,626
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,162/1
    Присвоено: 3,405/11

    0 Недоступно! Недоступно!
    Я уже в инете глянула ;) и стоит не дорого.

  23. #23
    Местный Аватар для Ginka
    Имя
    Регина
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва-Красногорск
    Сообщений
    4,757
    Записей в дневнике
    1
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,677/5
    Присвоено: 3,068/5

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от тата Посмотреть сообщение
    Я уже в инете глянула ;) и стоит не дорого.
    Самое главное - стол цел и грохота на весь дом нет ))))

  24. #24
    Нарушитель Аватар для mamamia
    Имя
    Елена
    Регистрация
    16.01.2014
    Сообщений
    1,049
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,186/4
    Присвоено: 976/6

    0 Недоступно! Недоступно!
    выглядит устрашающе:scratch_mini:

  25. #25
    Местный Аватар для Ginka
    Имя
    Регина
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва-Красногорск
    Сообщений
    4,757
    Записей в дневнике
    1
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,677/5
    Присвоено: 3,068/5

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от mamamia Посмотреть сообщение
    выглядит устрашающе:scratch_mini:
    Не боись, ножи в нерабочем состоянии закрыты
    У меня не такой как на фотке, у меня побольше И с футляром.

  26. #26
    Пользователь Аватар для Хельга
    Регистрация
    18.01.2014
    Сообщений
    37
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 0/0
    Присвоено: 0/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от mamamia Посмотреть сообщение
    последний ужин: сардины на гриле, рис бастмати, салат из тертой морковки с апельсиновым соком. если будут идеи для следующего, буду рада. и для обеда. и для завтрака.
    фига се вы гурманы.Про морковь с апельсиновым соком не очень понятно. Вроде салат сладкий должен быть (типа фруктовый), тогда зачем солить. Какой у него должен вкус получиться?

  27. #27
    Пользователь Аватар для Хельга
    Регистрация
    18.01.2014
    Сообщений
    37
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 0/0
    Присвоено: 0/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от mamamia Посмотреть сообщение
    когда жаришь говядину или любое другое красное мясо (например, утиные грудки), нельзя доводить кусок до готовности на сковороде. надо чуть-чуть недожарить (а еще лучше есть с кровью).
    "отведайте сальмонеллы" это называется :p

  28. #28
    Нарушитель Аватар для mamamia
    Имя
    Елена
    Регистрация
    16.01.2014
    Сообщений
    1,049
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,186/4
    Присвоено: 976/6

    0 Недоступно! Недоступно!
    ольга, вкус сладко-кисло-пряный. ты корейскую морковь ешь? она же тоже сладковатая... но это на любителя, здесь вообще часто сладко-соленые блюда готовят. если чувствуешь, что не твое, не мучай организм . в красном мясе, правильно заготовленном мясником (чтобы никаких гадостей не попало на кусок во время разделки), нет сальмонеллы. иначе здесь бы полстраны на горшках сидело. нельзя есть недожаренными свинину и курицу по-моему.

  29. #29
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Рецепт приготовления куска жареного мяса должен начинаться так: берете кусок хорошего мяса...

    Если мясо не очень, его ничем не спасешь, как ни изголяйся. А нормальное мяско ни мариновать ни отбивать не нужно, главное не пережарить.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  30. #30
    Нарушитель Аватар для mamamia
    Имя
    Елена
    Регистрация
    16.01.2014
    Сообщений
    1,049
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 1,186/4
    Присвоено: 976/6

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от НиКошка Посмотреть сообщение
    Рецепт приготовления куска жареного мяса должен начинаться так: берете кусок хорошего мяса...

    Если мясо не очень, его ничем не спасешь, как ни изголяйся. А нормальное мяско ни мариновать ни отбивать не нужно, главное не пережарить.
    да! именно так!

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Портал работает на платформа www.agava.ru