А не испечь ли нам торт? Печем вместе!

[НиКошка]

http://mama.sochost.ru/showthread.ph...ll=1#post58277Давайте делиться своими секретами выпечки
Вместе будем печь торты, бисквиты, печенья и пирожные.
Праздничная, домашняя и очень вкусная тема.

Оглавление

Лимонное печенье
Печенье "Творожные уголки"
Чизкейк с фруктами из холодильника
Торт "Панчо", фото
Твороженка
Творожная запеканка
Торт "Шоколад на кипятке"
Торт "Фруктовая сказка", фото
Фруктовый пирог на кефире (типа Шарлотка)
Яблочный рулет из лаваша
Медовик
Торт "Летние грезы" с творожным кремом
Творожный торт от ИринаФ
сникерс торт
Бостонский пирог с заварным кремом и ганашем
Торт Молочная девочка
торт Прага
Три рецепта кексов для мультиварки и духовки (НиКошка)

Фруктовые идеи по украшению торта

Заварной крем

[тата]

Елена, спасибо! Не сложно совсем, будем пробовать. А что такое пекарский порошок, это обязательный ингредиент?
А я из таких кефиров курники пеку или кексы, но они без фруктов, да.

[Елена]

Люба, спасибо!
Татьян, пекарский порошок продаётся в пакетиках, называется Разрыхлитель теста, в составе регулятор кислотности, разрыхлитель (сода? что такое бикарбонат натрия), кукурузный крахмал. 10 г
Можно сделать самим, взять немного муки, лимонной кислоты и соды, смешать. Или просто соду.
Разрыхлитель даёт более устойчивый объём, чем белок, особенно когда в составе есть масло, оно же утяжеляет выпечку.

[тата]

Люба, спасибо!
Татьян, пекарский порошок продаётся в пакетиках, называется Разрыхлитель теста, в составе регулятор кислотности, разрыхлитель (сода? что такое бикарбонат натрия), кукурузный крахмал. 10 г
Можно сделать самим, взять немного муки, лимонной кислоты и соды, смешать. Или просто соду.
Разрыхлитель даёт более устойчивый объём, чем белок, особенно когда в составе есть масло, оно же утяжеляет выпечку.

А ларчик просто открывался ))) я и не знала, что это одно и тоже. Разрыхлителем пользуюсь давно. Спасибо.

[НиКошка]

Какой славный пирожок! В мульте можно испечь?

[Мотька]

нарооод,вы чЁ обалдели? Кг на 2 поправилась , только от просмотра Иногда я радуюсь,что у меня руки из ... :ca1:

[Елена]

В мульте можно испечь?

Не знаю, не пробовала. А какая разница? И в духовке нормально.

[VseSbudetsa]

Сегодня изобразила на скорую руку: по лавашу размазала протертые яблоки, посыпала их сахарным песком, помазала сметаной, посыпала сухарной крошкой и толчеными орехами, свернула рулетом, сунула в духовку на 200 градусов. Через 15 мин семья за обе щеки уплетала нечто непрезентабельное, но неземного вкуса... Так и "худею"

[НиКошка]

Елена, у меня нет духовки

[Елена]

НиКошка, понятно. Наверное, попробовать можно в мульте, не знаю, какая там температура выставляется.

[Дарина]

Состряпала тортец для крестника,блин чё то не айс вышло,в реале почему-то цифра 2 на 2 похожа,а тут на пьяного гусака
Как обычно Панчо,не изменяю ему,любят все)

[Люба]

Не наговаривай на тортик , очень красивый !

[Дарина]

Не наговаривай на тортик , очень красивый !

Ладно,списываю на неудачный ракурс,а еще на то что сметана потекла чуток,ну ладно,я же только сделала,завтра подотру ненужности и будет ничего))))

[НиКошка]

А что такое панчо?

И чтоб мои неудачные тортики так выглядели

[Елена]

Оля, вауу! Давай мастер-класс! (он не калорийный?)))

[Ginka]

Дарина, а пчелы обычные бумажные?

[Дарина]

Оля, вауу! Давай мастер-класс! (он не калорийный?)))

Лена,мастер-класс вряд ли уже дам,торт готов,а рецептом поделиться могу)))
Калорийный?Думаю да,все торты калорийные,но тут вместо крема сметана.

[Дарина]

А что такое панчо?

И чтоб мои неудачные тортики так выглядели

Пишу рецепт,будешь знать Панчо
Бисквит-
Взбить 6 белков до пены,добавить 1ст сахара и постепенно влить оставшиеся желтки.
Взбиваем миксером дальше,добавляем разрыхлитель(пакетик), и 2ст.муки.
Выпекаем бисквит.После отрезаем от бисквита корж,а остальной бисквит режем на кубики 3см.

Крем-
750гр сметаны20% и 1.5ст сахара взбиваемНа корж кладем сметану,кусочки ананаса,грецкие орехи.Обмакиваем куски в сметане и выкладываем горкой,добавляем также орехи и ананасы.
В конце для поливки торта я беру сметану 30% и с 0.5 сахара чуть взбиваю и поливаю торт.

Сложного нет ничего,самый простой и легкий торт,которой в любой обстановке на ура улетает.
Вообще он как бы примерно так выглядит,но тут тоже косяков много,летом пекла)

[Дарина]

Дарина, а пчелы обычные бумажные?

Нет,вафельные,съедобные.

[Мила]

Дарина, ой мать рукодельная, какой тортик получился красивущий!!!! ну его крестника, режь и давай сюда скорее, я уже чаек налила))))

[Дарина]

Мила,
Ты приезжай,я тебе 10 таких испеку

[Мила]

Ты приезжай,я тебе 10 таких испеку

ахха..чай стынет, давай говорю сюда)))
на градусник глянула я..не летная погода, у нас -28:bayan2: видишь в шапке сижу, торт жду...

[НиКошка]

Дарина, действительно просто! По описанию мое, мокрый нежный бисквит

[Дарина]

ахха..чай стынет, давай говорю сюда)))
на градусник глянула я..не летная погода, у нас -28:bayan2: видишь в шапке сижу, торт жду...

Вот самый повод приехать,у нас на улице -1 ,дома чай вкусный,вчера молочный улун взяла и тортик имеется,собирайся давай

[Дарина]

Дарина, действительно просто! По описанию мое, мокрый нежный бисквит

Ага,главное нет сухости,это прежде всего что я в тортах люблю,ну и сметана

[НиКошка]

Дарина, лучшие торты едят ложкой, и они с нее стекают

[Елена]

Дарина, ой, красота какая! Всё, следующий торт делаю такой! Так, что у нас там по календарю - 23 февраля!

[НиКошка]

Елена, еще 14-е, День Святого Валентина

[Елена]

НиКошка, Ника, а в этот день форум не запретится правообладателем? Чего-то тортик не хочется печь и кушать по такому поводу))

[НиКошка]

Елена, ох, напомнила! Ща отпишусь!

[МамаМишаньки]

Слушайте, опять вытекла смородина из пирогов. Как у людей не вытекает? Что делать нужно. Я их так хорошо слепила, шов сверху, еще и защипнула конвертом. Нет, вся смородина на протвине, пироги в ней плавали. Как правильно делать, чтобы ягоды не вытекали из пирогов?