А не испечь ли нам торт? Печем вместе!

[НиКошка]

http://mama.sochost.ru/showthread.ph...ll=1#post58277Давайте делиться своими секретами выпечки
Вместе будем печь торты, бисквиты, печенья и пирожные.
Праздничная, домашняя и очень вкусная тема.

Оглавление

Лимонное печенье
Печенье "Творожные уголки"
Чизкейк с фруктами из холодильника
Торт "Панчо", фото
Твороженка
Творожная запеканка
Торт "Шоколад на кипятке"
Торт "Фруктовая сказка", фото
Фруктовый пирог на кефире (типа Шарлотка)
Яблочный рулет из лаваша
Медовик
Торт "Летние грезы" с творожным кремом
Творожный торт от ИринаФ
сникерс торт
Бостонский пирог с заварным кремом и ганашем
Торт Молочная девочка
торт Прага
Три рецепта кексов для мультиварки и духовки (НиКошка)

Фруктовые идеи по украшению торта

Заварной крем

[IrinaF]

У меня такое ощущение про центр, да... оно субъективное, без претензий на истину!)) Даже уверена, что это не истина )) Но именно жить тэв Нью-Йорке - нет, я побывать хотела бы. А жить имхо лучшее место на свете - Москва! Я вот сейчас включила русское радио себе...аж сердце защемило... и какие же вы, девчонки, счастливые. Не эмигрируйте никогда, не советую (по личным ощущениям). Европа, она хорошая, никаких претензий у меня к ней нет, наоборот, чувство уважения, благодарности и привязанности тоже, да...но она не родная. Это как много хороших женщин на свете, но любишь свою мать. Примерно так... не совсем точная для меня лично аналогия, но куда-то сюда.

[Swetlaia]

IrinaF,100км без заправок - это добро пожаловать в сибирь. Ритм не такой бешеный, нет этих вечных толп чужих людей, жалко что сейчас ее загубили, обонкротили дельцы, которые вывозят все деньги в Москву, ничего не вкладывая. Лучше в Красноярский край, там еще и тайга, лес древний, на Столбы съездить и как в древности побывал, даже жутковато, деревья из сказки. Добавлю фото, хочу туда опять...






Еще северный кавказ, для меня это просто рай на земле, запаведные места - Архыз, водопады.

[НиКошка]

Сто км без заправок и в казахстане за милую душу) Там и 400 км без дорог норма)))

[IrinaF]

Света, очень красиво!..

[Swetlaia]

Сто км без заправок и в казахстане за милую душу) Там и 400 км без дорог норма)))

А там что, еще и дороги бывают? Не заметили)

[НиКошка]

Swetlaia, вы не там ездили! Вокруг астаны есть прекрасная объездная дорога! Ночью смотрится шикарно, цепь фонарей в ночи. Фонари там через каждый метр наверное)))) По обе стороны дороги. Как раз бы хватило чтоб по обычным трассам хоть особо опасные места подсветить...

[НатКох]

Swetlaia, какая красота!!! Зашла почитать про тортики :-)

[Лена]

НиКошка, Ника, у нас есть такая передача "Вкусно 360". Такие кулинарные секреты рассказывают ! (это моя кулинарная любимая передача )
Там есть передача про Тирамису, посмотри.
Сегодня я по этой программе торт "Пьяная вишня" готовила .

[НиКошка]

Лена, как получилось? Пьяная вишня один из любимейших тортов. Научи!

[Елена]

"Я не повторяю свои торты, но я могу бесконечно играть со своими идеями.
Я очень много видела тортов carpentary box, но ничего похожего на этот я не нашла.
Мастики ни грамма. И как сказала моя дочь: " Мама, главное, не есть пилу, можно порезаться")"
Отсюда:

[Swetlaia]

Не знаю, все это прикольно на картинке, но себе бы я хотела традиционный торт, не так часто мы их едим, чтобы присытиться и чтобы надоели обычные тортики с цветочками и т.п., чтобы появилось желание жрать гвозди))

[Елена]

А мне цветочки не то, чтобы надоели, - я их уже едала) Можно и на гвозди переходить))

[НиКошка]

Я не йога) Сколько ни смотрю и пытаюсь себя убедить, что ржавчина шоколадная, аппетит не приходит)))) Я консервативна, мне традиционная еда не надоедает)

[Елена]

Автор идей тортов вообще очень оригинальный человек, на любителя) Но очень творческий и нетривиальный, что я ценю и уважаю. По мне иногда лучше кретив, который двигает мир, чем хороший и привычный... застой, что ли.. Или лучше так - всему своё время и место.

(Мне нормально в смысле аппетита, я почти всё свежее могу слопать или хотя бы попробовать, особенно сладкое))

[НиКошка]

Я тоже все ем)))
Застой люблю в хорошем смысле! Это называется стабильность))))))))))))
Мне креатив нравится, но в случае тортов у витрины поглазела бы, повосхищелась и попросила упаковать вон тот с цветуечками))))))))))

[тата]

Девочки-москвички, подскажите, где покупаете украшения для тортов? Интересуют из мастики, мармелада, вафли, в общем, съедобные)))

[Елена]

Тань, а из мастики разве бывают готовые? Удивила. Я думала, мастерицы их сами делают. Вообще есть кондитерские магазины, интернет в том числе. В Северном Бутово я захаживаю в Пеки сам, ножками, но есть и интернет-магазин. http://www.pekisam.ru/category-35 Но не припомню, чтобы там были готовые украшения. Вообще, во всех супермаркетах бывают наборы от доктора Откера, типа шоколадных листочков или сердечек. Маршмеллоу, опять же.

[НиКошка]

Таня, в магазинах для кондитеров. Магазинов таких прорва, гугли какой будет ближе и лучше. Там глаза разбегаются.
Запрос: магазин для кондитеров или, например, украшения для торта купить в москве.

[тата]

Девочки, я сюда после гугла пришла))) Я сама тоже ничегошеньки не знала, начиталась и насмотрелась всякого ;) Вот, хотела у вас спросить, может кто проверенный магазин посоветует.
Лен, да, есть фигурки и украшения из марцепана, мармелада, вафель. Есть бусинки. Есть листы вафельные, с картинками. Есть ленты для тортов. Краски, фломастеры, присыпки... Голова кругом от изобилия)))
Но мне особенное надо, для принцессы моей. А в магазинах я уже смотрела, купила разные присыпки, на всякий случай, а именно украшения не видела. Все магазины, которые нашла, далековато находятся(((. Но будем искать. Заказывать не хочу, в последний раз заказали сыну младшему, так все ели и плевались. Еще и у проверенного человека заказывали, обидно, денег столько отдали ни за что... Поэтому решили испечь сами и украсить тоже сами!

[Swetlaia]

У нас в последнем оставшемся павильоне, остальные при ночном погроме снесли, остался наш магазинчик кондитерский. Там все, и посыпушки всякие и фигурки украшения и всякие штуки, чтобы самим сделать эти украшения. Но он не как большой магазин, а просто небольшой ларек в павильоне. Но сама я не покупала, не могу на вкус как оно сказать. Могу посоветовать зайти в любой магазинчик конфаэль. У них там и шоколадные фигурки из черного и белого шоколада и всякие другие вкусности, которые можно на торт воткнуть, и это точно будет вкусно.http://www.confael.ru/

[тата]

Swetlaia, спасибо!

[НиКошка]

Шоколад на кипятке. Еще раз спасибо Ире за рецепт. Проще манной каши! Дежурный торт в нашей семье.

[IrinaF]

НиКошка, ой пожалуйста!!!))))))))) Надо тоже сделать!! Но я все время мудрю с температурой и духовкой! Здорово, что у вас легко получается! А какой крем ты берешь?

[НиКошка]

Картинка никак не вставляется((( Надеюсь ща будет!)))

Крем понравился из взбитых сливок. И для кислинки промазывала (тот что на картинке) протертой смородиной. Через ситечко ее еще протерла чтобы осталось чистое желе. Имхо шкурки смородины жестковаты могут быть для торта, будут в зубах застревать)))
Пеку в мульте. Какие там режимы это ее проблема)))

[НиКошка]

Рецепт твоей молочной девочки не могу найти!

[тата]

НиКошка, зачетный тортик получился! Крем сливки с сахаром?
Я тоже планировала испечь шоколад на кипятке (моей принцессе на годик), но приехала мама и испекла свой фирменный медовик у нее рука уже набита, печет его меньше, чем за час. Но я не теряю надежды добраться до шоколада)))
А молочная девочка у меня не получилась(((

[тата]

https://m.babyblog.ru/community/post...gbook/1737523#
Вот она, девочка)))

[НиКошка]

Таня, спасибо!
Мамин медовик давай тоже рецепт, муж любит медовые тортики
Шоколад пеку не знаю за сколько. Тесто замешиваю и ставлю печь минут за пять с вырезанием пергамента в форму) Печется 100 минут. Остывает. Сливки с сахаром взбиваются минут пять, нарезать коржи, промазать. Ну полчаса с мытьем тары. За это и люблю рецепт. Выпечка вообще не занимает времени, только сборка торта.

[тата]

Ник, спрошу. Но там повозиться надо. Коржи раскатать тонко, выпекать каждый. Снимать, обрезать, смазывать))) В среднем мама делает 8 коржей.

[НиКошка]

Медовые наверное все так. Вообще я пеку медовые торты, но рецепты собирать люблю, у разных хозяек есть свои хитрости и иногда копилка обогащается новым секретиком)))
Торты и сама изобретаю. Мужу на днях пекла на день рождения торт экспромт)) Он был похож на большой маффин с начинкой))))))