А не испечь ли нам торт? Печем вместе!

[НиКошка]

http://mama.sochost.ru/showthread.ph...ll=1#post58277Давайте делиться своими секретами выпечки
Вместе будем печь торты, бисквиты, печенья и пирожные.
Праздничная, домашняя и очень вкусная тема.

Оглавление

Лимонное печенье
Печенье "Творожные уголки"
Чизкейк с фруктами из холодильника
Торт "Панчо", фото
Твороженка
Творожная запеканка
Торт "Шоколад на кипятке"
Торт "Фруктовая сказка", фото
Фруктовый пирог на кефире (типа Шарлотка)
Яблочный рулет из лаваша
Медовик
Торт "Летние грезы" с творожным кремом
Творожный торт от ИринаФ
сникерс торт
Бостонский пирог с заварным кремом и ганашем
Торт Молочная девочка
торт Прага
Три рецепта кексов для мультиварки и духовки (НиКошка)

Фруктовые идеи по украшению торта

Заварной крем

[Ginka]

Verisa,
Классные рецепты,все уношу к себе в копилку,как дойду до анорексии,так вновь примусь за торты

Типун тебе на язык, с анорексией-то

[Дарина]

Типун тебе на язык, с анорексией-то

С моими пристрастиями точно не грозит)))

[Елена]

Ира, спасибо, твой тортик тоже попробую. все творожные рецепты пробую, какие попадаются.
Ника, рецепт я нашла, стыд головушке, но торт не творожный. Почему-то. Они у меня обычно все творожные)).

Фруктовая сказка.

Для теста:
2 яйца
Банка сгущёнки
5 ст.л. растительного масла
упаковка разрыхлителя
стакан муки.

Для крема:
600 г сливок 33-35%
сахар или сахарная пудра
ванилин
фрукты, свежие или консервированные
стружка кокосовая или миндальная

Смешать компоненты теста.
На бумаге для выпечки нарисовать круг нужного диаметра, например, тарелки. Размазать тесто по контуру, испечь. Должно получиться три коржа.
Выпекать при t 200° 5-10 минут.
Взбить сливки с сахаром и ванилином, промазать коржи по бокам и сверху.
Торт посыпать по бокам стружкой. Сверху украсить фруктами.

[Люба]

Ну и я свой любимый тортик добавлю.

Медовик

В небольшой кастрюльке взбиваем 3 яйца со стаканом сахара.
Положить туда же 2 ст.л. мёда и 200 гр. масла слив. мягкого или растопленного.
Всё перемешать.
В кастрюлю побольше налить воды и поставить на огонь. В неё поставить кастрюлю поменьше .
Постоянно мешаем. Когда вода закипит , добавляем к подогретой массе 1ч.л. соды.
Когда масса увеличится , добавить полтора стакана муки и тщательно мешать.
Когда тесто заварится , вытащить из большой кастрюли и всыпать 3 стакана муки.
Вымесить на столе тесто. Разделить на 4-5 коржей. Испечь.
Крем приготовить заранее. Коржи мазать горячими , предварительно попротыкав
их вилкой , чтобы лучше пропитались.
Крем: полтора стакана сметаны , полтора стакана сахара.
Торт должен постоять , пропитаться.
Ну такой вкусный !!!

[Елена]

Фруктовые идеи по украшению торта или детям на забаву. Я тут книжку сегодня купила про карвинг и прочие забавы из фруктов-овощей.

[IMG][/IMG]

[Елена]

[IMG][/IMG]

[Елена]

[IMG][/IMG]

[Елена]

[IMG][/IMG]

[Елена]

[IMG][/IMG]

[Елена]

[IMG][/IMG]

[света]

Елена, очень красиво!!!

[Ginka]

Особенно зебра поразила. Прелесть какая

[Verisa]

Елена, а из чего на зебре полосочки - шоколад?

[Люба]

Лена , так интересно !

[НиКошка]

Люба,Медовик на мой рецепт медового торта похож. Тоже на водяной бане. Никак сегодня не могу до рецептов добраться нормально...

[НиКошка]

НиКошка, можно рецепт творожной запеканки еще раз, плиз, а то потеряла...

Verisa, НиКошка, и рецептик бисквита тоже

Твороженка
Творог 600г
Пять желтков
Сахар 100-200г
Крахмал 2ст. Ложки
Молоко примерно полстакана
Соль щепотка

Хорошо растереть блендером, вмешать пять взбитых в пену белков.
Выпекать в мульте 65 минут режим выпечка. Подержать на подогреве час и потихоньку открыть крышку. Сразу не открывать, может опасть. Но дочка любит есть теплым, вынимаем раньше, можно и сразу вынуть.

Если добавить вниз корж нежного бисквита, сверху фрукты, желе, взбитые сливки, получается детский полезный торт.

Добавлю: иногда пеку из творожной массы с курагой, тогда сахара меньше кладу, получается абрикосовый красивый. Или кидаю в готовое тесто смородину замороженную целыми ягодами. Можно изюм. Ягоды. Ваниль.
Что хотите мельчить, кидаете до блендера. Изюм только после.

[НиКошка]

Бисквит: 3-5 яиц, стакан сахара, стакан муки.
Взбить в пену белки, отдельно желтки, смешать и выпекать.

[Natali_09]

Елена,класс!!!!! Спасибо!!!!

[Ginka]

НиКошка, Никош, а вот про бисквит не поняла. Ты сначала выпекаешь бисквит, потом творожное, потом на столе уже это все складываешь? Ну то есть не вместе печешь?

[НиКошка]

Ginka, тесто творожное жидкое, бисквит тоже. Вместе никак.
Вместе можно если песочное, но я не пробовала.

Зато можно сделать из крошки из печенья или бисквитной крошки холодный корж. Тоже не пробовала)))

Твороженка очень нежная и сочетается с бисквитом хорошо.

[Елена]

Спасибо, девочки!
Verisa, полоски - это кожура тёмных фруктов - винограда или сливы. Я думаю, с шоколадом тоже неплохо.

[Дарина]

Елена,
Аааа,мне нравится пеликанЗёбра тоже круть

И вообще мне нравятся и торты и запеканки и печеньки и ваще всё сладкое,но ничего дома подобного не имею,за исключением варенья вишнёвого(пока Люда не видит сижу ем))))

[Елена]

но ничего дома подобного не имею,за исключением варенья вишнёвого(пока Люда не видит сижу ем))))

А варенье-то зачем?) Я одно время покупала леденцовый сахар и доолго рассасывала, лечилась, так сказать, от сахарозависимости. Теперь боюсь своего плохого настроения без сахара.

[Verisa]

Поделюсь с вами рецептом творожной запеканки.
Понравилось мне в ней то, что делается очень легко, как я и люблю.
Давно искала пропорцию, чтоб гарантированно получилась нормальная стандартная вкусная запеканка. У меня с запеканками все как-то не складывалось - то пересохнет, то слишком жидкая, то не вкусная.... При чем когда искала рецепт, просто вбила в поисковик имеющиеся ингредиенты, и гугл выбрал мне эту, обозвав ее "как в детском саду". Честно, не помню, какие были в детском саду запеканки, а может я их просто не ела тогда.... Не знаю. Но могу сказать, что запеканка у меня получилась и теперь я только по этому рецепту и делаю.
Ребенку очень нравится, и всем нам тоже.

Рецепт:
500 гр. творога;
100 гр. сахара;
100 гр. манки;
50 гр. молока;
50 гр. сливочного масла;
2 яйца.
(я еще добавила ванильный сахар и щепотку соли)

Все ингредиенты просто смешать.
Единственный нюанс - оставить на 40 минут для набухания манки (я не всегда выдерживаю этот интервал, пробовала на 20 минут - все ок).
Выпекать в духовке 180-200 С до золотистой корочки. (У меня вышла слабенькая корочка, около 40 минут простояла, не хватило терпения ждать дольше).
Фото так себе (не дождалась я золотистой корочки в тот раз):-))

[Дарина]

А варенье-то зачем?)

Так что же я его летом зря варила? моё любимое)

[НиКошка]

Verisa,
в детсаду не хотят есть, а в гугле популярный запрос - рецепт запеканки как в детсаду

[Дарина]

Verisa,
в детсаду не хотят есть, а в гугле популярный запрос - рецепт запеканки как в детсаду

Сегодня в сад пришла,а там как раз та самая запеканка,у меня слюни до пола повисли,как мне захотелось быть на месте Дарьки в тот момент,не передать словами))))

[Ginka]

Не знаю, мне в детском саду деточку попортили До сада он ел все. А сейчас требует только макароны.

[НиКошка]

Сегодня в сад пришла,а там как раз та самая запеканка,у меня слюни до пола повисли,как мне захотелось быть на месте Дарьки в тот момент,не передать словами))))

Надо было забрать со словами "дома доест", а дома сама

[Люба]

Надо было забрать со словами "дома доест", а дома сама