Страница 1 из 11 123 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 30 из 325

Тема: А не испечь ли нам торт? Печем вместе!

  1. #1
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Последний раз редактировалось НиКошка; 29.04.2019 в 14:41.

  2. #2
    Местный Аватар для Maiy_X
    Имя
    Олька
    Регистрация
    20.01.2014
    Адрес
    Украина Донбасс
    Сообщений
    415
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 609/0
    Присвоено: 1,861/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    НиКошка, Ника а как же диета или девчёнки только на Мысе худеть будут

  3. #3
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Maiy_X, а наши детишки худеть не подписывались
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  4. #4
    Местный Аватар для Maiy_X
    Имя
    Олька
    Регистрация
    20.01.2014
    Адрес
    Украина Донбасс
    Сообщений
    415
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 609/0
    Присвоено: 1,861/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    а так это для детишек ну понятно

  5. #5
    Модератор Аватар для Елена
    Имя
    Елена
    Регистрация
    25.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    7,601
    Записей в дневнике
    56
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 7,649/9
    Присвоено: 6,691/6

    0 Недоступно! Недоступно!
    Мой торт на ДР. Крем творожный, сверху фрукты, кривая розочка,не каждый день пеку, после пары сотен упражнений, наверное, вышла бы лучше ) Дальше развела желатин Доктор Откер для покрытия тортов, это совсем просто - развёл и облил, чтобы блестело как лак. По боку кокосовые или миндальные хлопья.

    Последний раз редактировалось Елена; 28.01.2014 в 20:28.

  6. #6
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Елена, не знаю что там кривое, по мне красота!
    А творожный крем это сам торт или крем как украшение? Люблю творожные тортики. Но не умею.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  7. #7
    Модератор Аватар для Елена
    Имя
    Елена
    Регистрация
    25.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    7,601
    Записей в дневнике
    56
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 7,649/9
    Присвоено: 6,691/6

    0 Недоступно! Недоступно!
    Ника, я чего-то рецепт не нашла, завтра ещё посмотрю. Скорее всего, это был какой-то корж и на нём крем с желатином. Если без точных пропорций, то желатин разводится как сказано в инструкции, можно на сиропе от компота. Творог протирается, добавляются взбитые сливки с сахаром и ванилином. Потом разведённый желатин и в форме в холодильник. У меня форма со съёмными стенками, просто открываю замок и отклеиваю от стенок, лучше бумагу проложить или пищевую плёнку. Под творог можно какое-нибудь повидло намазать или джем. А фрукты последним штрихом красиво разложить как фантазия подскажет.

  8. #8
    Местный Аватар для IrinaF
    Регистрация
    17.01.2014
    Сообщений
    3,116
    Записей в дневнике
    1
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 3,753/2
    Присвоено: 3,078/4

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от Елена Посмотреть сообщение
    Ника, я чего-то рецепт не нашла, завтра ещё посмотрю. Скорее всего, это был какой-то корж и на нём крем с желатином. Если без точных пропорций, то желатин разводится как сказано в инструкции, можно на сиропе от компота. Творог протирается, добавляются взбитые сливки с сахаром и ванилином. Потом разведённый желатин и в форме в холодильник. У меня форма со съёмными стенками, просто открываю замок и отклеиваю от стенок, лучше бумагу проложить или пищевую плёнку. Под творог можно какое-нибудь повидло намазать или джем. А фрукты последним штрихом красиво разложить как фантазия подскажет.
    Обожаю такие творожные торты!!! Лена, красотища вышла!!!!
    У меня рецепт моего любимого похожий, только в творог, желатин, взбитые сливки и сахар еще добавляется желток с молоком и немного цедры лимона. Сверху разные фрукты - свежие или консервированные типа персиков, мандаринов хорошо идут и желатинная заливка, белая или красная, смотря какие фрукты. Снизу не очень толстый слой бисквита. Могу выложить рецепт..Фотки нет, слишком быстро сжирается )))) но у всей моей семьи это самый любимый торт. Но это кто творожные любит, мы все убить готовы за творожные торты просто

  9. #9
    Местный Аватар для Ginka
    Имя
    Регина
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва-Красногорск
    Сообщений
    4,757
    Записей в дневнике
    1
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,677/5
    Присвоено: 3,068/5

    0 Недоступно! Недоступно!
    вы специально с тортами на ночь глядя, да?

  10. #10
    Местный Аватар для тата
    Имя
    Татьяна
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,626
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,162/1
    Присвоено: 3,405/11

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от IrinaF Посмотреть сообщение
    Обожаю такие творожные торты!!! Лена, красотища вышла!!!!
    У меня рецепт моего любимого похожий, только в творог, желатин, взбитые сливки и сахар еще добавляется желток с молоком и немного цедры лимона. Сверху разные фрукты - свежие или консервированные типа персиков, мандаринов хорошо идут и желатинная заливка, белая или красная, смотря какие фрукты. Снизу не очень толстый слой бисквита. Могу выложить рецепт..Фотки нет, слишком быстро сжирается )))) но у всей моей семьи это самый любимый торт. Но это кто творожные любит, мы все убить готовы за творожные торты просто
    Да-да, хочу рецепт! :OO:

  11. #11
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    А сливки какие? Кондитерские для взбивания или любые? Какой жирности?
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  12. #12
    Местный Аватар для VseSbudetsa
    Имя
    Вера
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Великий Новгород, Россия
    Сообщений
    1,012
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 907/3
    Присвоено: 1,394/3

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от Ginka Посмотреть сообщение
    вы специально с тортами на ночь глядя, да?
    Кто б возмущался... Тот, кто Никошке свадебный стол давеча сервировал???:vobla:

  13. #13
    Местный Аватар для Ginka
    Имя
    Регина
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва-Красногорск
    Сообщений
    4,757
    Записей в дневнике
    1
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,677/5
    Присвоено: 3,068/5

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от НиКошка Посмотреть сообщение
    А сливки какие? Кондитерские для взбивания или любые? Какой жирности?
    Любые же не взобьешь.
    в идеале 35% надо

  14. #14
    Нарушитель
    Регистрация
    19.01.2014
    Сообщений
    848
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 763/2
    Присвоено: 790/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    А хотите рецепт простых печенек? Но оооочень вкусных. И самое главное, делаются легко и быстро.
    Возможно, многие этот рецепт знают, а я его для себя открыла недавно.

    "Творожные уголки"

    Ингредиенты по весу могут туда-сюда двигаться, все равно получится вкусно )
    Творог 200-300 г
    Масло 100-200 г
    Мука 1-2 стакана (чем меньше творога и масла, тем меньше муки, минимум 1 стакан)
    Щепотка соли
    Рарзыхлитель или сода, гашеная уксусом.
    Сахар - 3-4 ст.ложки (в тесто не добавляем)
    Корица - по желанию.

    Масло (можно холодное, можно мягкое)трем на терку (или режем ножом на квадратики, кому как нравится), добавляем муку (с солью и разрыхлителем), смешиваем, разминая кусочки масла. Туда добавляем творог и замешиваем тесто. Если где-то попадаются комочки масла или творога - ничего страшного, пусть будут.
    Раскатываем пласт 2-3 мм, вырезаем круги (чашкой, блюдцем или чем угодно круглым), каждый круг макаем в сахар (или сахар с корицей) одной стороной, потом складываем круг этой стороной во внутрь, далее макаем одну сторону полукруга в сахар (или в сахар,смешанный с корицей), складываем сахаром внутрь, и далее макаем одну сторону четвертинки и на противень (сахаром вверх). Я противень не смазывала ничем - не пригорает, т.к. в тесте масло.
    В духовку и выпекать до золотистого цвета. (В интернете пишут от 15 мин. У меня полчаса занимает при Т 200 градусов).
    Если больше температура - до быстрее. В общем, следить за цветом надо.

    Съедаются очень быстро!

    Последний раз редактировалось Verisa; 29.01.2014 в 01:04.

  15. #15
    Местный Аватар для тата
    Имя
    Татьяна
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,626
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,162/1
    Присвоено: 3,405/11

    0 Недоступно! Недоступно!
    Verisa, классный рецепт! И действительно простой и уходит на ура!

  16. #16
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Ginka, 35% кондитерские для взбивания, да?
    Обычные хорошие сливки взбиваются, раньше ж не было особых

    Verisa, творожные печеньки мои любимые! Спасибо!
    Муки стакан?
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  17. #17
    Местный Аватар для IrinaF
    Регистрация
    17.01.2014
    Сообщений
    3,116
    Записей в дневнике
    1
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 3,753/2
    Присвоено: 3,078/4

    0 Недоступно! Недоступно!
    Вот он торт:

    Дно и верх: обычный бисквит. Я правда делаю только дно без верха.
    Бисквит делаю так: всего по 4. 4 яйца, 4 ст. ложки муки с горкой, 4 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки воды. 1 упаковка разрыхлителя. Все взбиваем кроме белков. Белки отдельно взбиваем в пену. Потом аккуратно подмешиваем ложкой (не миксером) Должна получится слегка пузырящаяся густоватая, но льющаяся масса. Выпекать минут 30 при 190 г. Но бисквит каждый выпекает по своему. В любом случае выпекаем на дне формы так, чтобы он был толщиной 1-2-3 см не больше и отставляем. Дальше приступаем к крему.
    Творожный крем:
    Ингредиенты (это примерно на форму диаметром 26-28 см, я делаю большой и умножаю все ингредиенты на 1,5):
    1/4 л молока, 200 г сахара, щепотка соли, натертая цедра 1 лимона, 4 желтка, 8 листов желатина, 1/2 л сливок, 500 г творога, консервированные фрукты.
    Приготовление: Молоко, сахар, соль, натертую цедру лимона и желтки постоянно помешивая довести до кипения. Снять с плиты. Замочить листья желатина в холодной воде и через 3-4 минуты, когда они размокнут, вынуть листья и вмешать их в молочную массу. Оставить массу остывать. Сливки взбить до состояния, когда не падает с ложки (но не перестараться, чтобы не в масло). Добавить творог, перемешать все в однородную массу (не взбивать сильно, но масса должна стать однородной - на первой ступени миксера). Как только молочная масса начнет остывать, добавить туда сливки с творогом. Еще раз перемешать АККУРАТНО все в однородную массу - опять на 1-ступени миксера.
    Дно бисквита выложить в форму, сверху залить творожной массой. Можно один слой массы, один слой консервированных фруктов, один слой массы. Оставить в холодильнике на 12 часов застывать. На крайний случай можно и на меньше часов. Хотя бы часов на 5. Я еще сверху выкладываю какие нибудь фрукты и заливаю тортовым желе. Но можно и без этого. Можно просто фрукты без желе.

  18. #18
    Местный Аватар для IrinaF
    Регистрация
    17.01.2014
    Сообщений
    3,116
    Записей в дневнике
    1
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 3,753/2
    Присвоено: 3,078/4

    0 Недоступно! Недоступно!
    Verisa, Классный рецепт, спасибо! простой, главное, что в нашем деле важно! надо будет попробовать!

  19. #19
    Местный Аватар для тата
    Имя
    Татьяна
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,626
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,162/1
    Присвоено: 3,405/11

    0 Недоступно! Недоступно!
    IrinaF, а что это листы желатина? Я таких и не видела. А если просто в граммах, то скока вешать? )))

  20. #20
    Нарушитель
    Регистрация
    19.01.2014
    Сообщений
    848
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 763/2
    Присвоено: 790/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от НиКошка Посмотреть сообщение
    Verisa, творожные печеньки мои любимые! Спасибо!
    Муки стакан?
    да, 1-2 стакана

  21. #21
    Местный Аватар для IrinaF
    Регистрация
    17.01.2014
    Сообщений
    3,116
    Записей в дневнике
    1
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 3,753/2
    Присвоено: 3,078/4

    0 Недоступно! Недоступно!
    тата, таня, листовой желатин. Такие прозрачиные пластинки. У нас в основном в них продается почему-то... хм. Короче в яндексе позырила: один лист желатина весит 2,4 г. Соответственно сколько там по рецепту листов? 8, кажется. Значит 19,2 г

  22. #22
    Местный Аватар для IrinaF
    Регистрация
    17.01.2014
    Сообщений
    3,116
    Записей в дневнике
    1
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 3,753/2
    Присвоено: 3,078/4

    0 Недоступно! Недоступно!
    А про сливки забыла: обычные. Но они 35% или около того и есть вроде.

  23. #23
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от IrinaF Посмотреть сообщение
    А про сливки забыла: обычные. Но они 35% или около того и есть вроде.
    О, пасиб! Я не помню чтобы использовала кондитерские и не знаю в чем отличие. В баллончиках взбитые это одно, а в коробках для взбивания может это и есть обычные просто жирные...
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  24. #24
    Местный Аватар для тата
    Имя
    Татьяна
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,626
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,162/1
    Присвоено: 3,405/11

    0 Недоступно! Недоступно!
    Цитата Сообщение от IrinaF Посмотреть сообщение
    тата, таня, листовой желатин. Такие прозрачиные пластинки. У нас в основном в них продается почему-то... хм. Короче в яндексе позырила: один лист желатина весит 2,4 г. Соответственно сколько там по рецепту листов? 8, кажется. Значит 19,2 г

  25. #25
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    IrinaF, тортик по описанию простойГлавное на твороге, а не сыре - маскарпоне у нас дорогой. Попробуем твой обязательно, спасибо! Вообще всю выпечку с использованием творога люблю.
    Разъемную форму нужно, мою заиграли при переездах(
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  26. #26
    Нарушитель
    Регистрация
    19.01.2014
    Сообщений
    848
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 763/2
    Присвоено: 790/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    а я после появления мульти всякие бисквиты пеку только в ней, удобно

  27. #27
    Архивариус Аватар для НиКошка
    Имя
    Ника
    Регистрация
    16.01.2014
    Адрес
    Россия Рязанская
    Сообщений
    16,867
    Записей в дневнике
    3
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 12,035/44
    Присвоено: 12,298/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Verisa, кстати да, коржи для тортов отлично печет, мягкие без корочек.
    Боже, дай мне сил, терпения и, на всякий случай, денег.

    Ничто так не мешает видеть, как точка зрения



  28. #28
    Местный Аватар для Ginka
    Имя
    Регина
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Москва-Красногорск
    Сообщений
    4,757
    Записей в дневнике
    1
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 2,677/5
    Присвоено: 3,068/5

    0 Недоступно! Недоступно!
    НиКошка, можно рецепт творожной запеканки еще раз, плиз, а то потеряла...

    Verisa, НиКошка, и рецептик бисквита тоже

  29. #29
    Нарушитель
    Регистрация
    19.01.2014
    Сообщений
    848
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 763/2
    Присвоено: 790/2

    0 Недоступно! Недоступно!
    Рецепт очень классного тортика "Шоколад на кипятке".
    Я в очередной раз убедилось в том, что что он очень классный, когда муж моей кумы сказал ей: возьми у Тани рецепт и будешь мне готовить. (К слову, в нашем окружении вкуснее моей кумы готовить никто не умеет и эта его фраза прозвучала для меня как мега-комплимент!) :-))))

    "Шоколад на кипятке"


    -2-3 стакана муки
    -2 стакана сахара
    -2 яйца
    -1.5 ч.л. соды
    -1.5 ч.л. разрыхлителя (а можно удвоить разрыхлитель и не класть соду и наоборот)
    -6 ст.л. с горкой какао
    -1 стакан молока
    -1 ч.л. ванильного сахара
    -1/3-1/2 стакана растительного масла
    -1 стакан кипятка

    Взбить яйца с сахаром, добавить растительное масло и молоко.
    Ложкой перемешать, добавить все сыпучее (муку, соду, разрыхлитель, какао-порошок).
    В самом конце добавить 1 стакан кипятка /прямо с плиты/. Размешать и тут же вылить в форму.
    Тесто станет ОЧЕНЬ жидким (так и должно быть).
    Выпекать в мульте на режиме "Выпечка" около 60 мин + 20 на подогреве.
    крем: сметана +сгущёнка=всё взбить (может быть любой другой крем, даже просто сметала с сахаром, может даже не быть крема, т.к. тесто такое по ощущениям слегка мокроватое... можно вареньем пропитать или сиропом. в оригинальном рецепте - сметанный крем)
    Можно и в духовке готовить, но я не пробовала.
    Нашла фото (здесь я разрезала на три коржа, можно и два делать).


    Последний раз редактировалось Verisa; 05.02.2014 в 21:13. Причина: добавила фото

  30. #30
    Местный Аватар для Дарина
    Имя
    Оля я)
    Регистрация
    17.01.2014
    Адрес
    Жуковский МО
    Сообщений
    1,205
    Записей в дневнике
    1
    Пол.оценки/Отр.оценки
    Получено: 991/0
    Присвоено: 491/0

    0 Недоступно! Недоступно!
    Verisa,
    Классные рецепты,все уношу к себе в копилку,как дойду до анорексии,так вновь примусь за торты

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Портал работает на платформа www.agava.ru