Не сыровато, а прямо то, что надо. Не сухие, как кексы. Вкрапления не особо замечаешь, у меня просто мясо было крупно нарезано. Маффины вообще бывают с жидким шоколадом или ягодами внутри, мечтаю такие сделать.