[IMG]http://images.vfl.ru/ii/1436443593/5.../9241988_m.jpg[/IMG]
Подошла пора компот из абрикос закрывать!!!
Вид для печати
[IMG]http://images.vfl.ru/ii/1436443593/5.../9241988_m.jpg[/IMG]
Подошла пора компот из абрикос закрывать!!!
Вовкина мама, ммм, вкуснота!
А мы в Таше ассорти делали: вишня, яблоки, абрикосы! На "ура" всегда шел!
тата, Я делаю ассорти, но как то к чисто определенным компотам тяготею, так хоть понятен вкус, хотя именно такое ассорти я не делала, сделаю значит:mocking_mini:
Сделай, Наташ, может понравится. Мы в основном такой делали, а из моно - персиковый и сливовый. Эх, раньше мама по 300-500 банок закатывала всяких вкусностей.
Моя мечта абрикосики вырастить! Один уже посадили, только сегодня заметила, саженец годовалый листочки сложил пополам все((( Что это?(((((
Компотики тоже предпочитаю моно, но могу и ассорти немножко накатать. Для разнообразия.
На днях смородину соберем, варенья наварю. Мороженая с прошлого года еще не закончилась.
Других нямок пока нет в огороде. Кабачки только, цукини золотинка, нежные и вкусные в сыром виде. Закатывать чо то не хочу их. Икра мне надоела, а кроме меня никто ее не любит.
А у нас птицы всё съедают, не успеваем всё собрать. Колированную вишню рядом с домом , четыре вишни в огороде обчистили за пол дня . Соседи абрикосы какой год собрать не могут. У нас пока абрикосов нет. Теперь сливы нам все съедят, надо успевать собирать.
Вовкина мама, это точно! Все лето и осень закатывали. Голодно было, в магазинах только килька, да капуста морская. А так, банку икру баклажановой открыл, хлеба нарезал - вот тебе и завтрак.
А базары-рынки ломились от изобилия фруктов-овощей, поэтому и консервировали. Благо базар у нас под боком, могли за день несколько хоок сделать))) И еще дача была, там абрикосы шикарные, вишня, слива, айва, яблони, черешня, виноград. Эх...
Люба, у нас вешали всякие пугалки на деревья, ленточки блестящие, какие-то шумелки. А так тоже, надачу только по выходным ездили, риск был приехать к объеденному дереву.
тата, сд диски можно вешать они тоже блестят ( опять наше сд а расшифровка другая...)
В варенье из черной смородины сахар в какой пропорции класть? Собираюсь сейчас сварить кастрюльку.
Мне сосед принес смородины черной 4 кило, не безвозмездно, конечно. Мы 2 кг с сахаром перетерли. А из остального сделала желейную (надеюсь, получилась), по рецепту Ларисы - мамы Сережи. Там стаканами измеряется.
А вобще, в варенье сахар обычно один к одному кладут, в идеале.
Таня, спасибо. Я смутно и помню что в равных долях, но засомневалась. Кстати, спасибо за еще одну напоминалку - со второго куста перетру с сахаром! Ты мясорубкой делаешь? Соображаю чем бы перетереть...
Да, мама в этот раз мясорубкой делала. Быстрее так. А раньше ложкой перетерали)))
:mouse:
Хотя бисквиты я теперь венчиком взбиваю вручную и нормально, даже быстро, минут пять)
Сообразила чем - блендер сдох частями, нога то осталась рабочая. Вот ей и перетрем.
Вообще у блендера самая бесполезная для меня насадка это нога. Поняла, что нужно возвращаться к миксеру. Всегда покупала с двойной насадкой для взбивания и насадкой тестомесом. В идеале еще насадка для картофельного пюре и вращающаяся чаша. А в этот раз купили блендер с ногой и разочаровались.
Готово, шеф!
Получилось две трешки.
Зимой попробуем)
Прикрыла стальными крышками, хоть пригодились)))))
Корня хрена нет, сегодня некому его выкапывать. Листья положила. Отсебятина: добавила чесночные стрелки, душистый горошек, сахар, зерна горчицы.
http://f6.s.qip.ru/8NLT3cE5.jpg
Осталось немного помидорок, которые отк не прошли)))) Пусть лежат краснеют, проверим. Но имхо рановато им. Да и пока дозреют, уж на грядке будут свеженькие.
Должно быть вкусно!
Надеюсь! Не уверена за сахар, но верна принципу - всегда кладу его в соленья. Как в сладкое почти всегда кладу немного соли, в выпечку немного алкоголя...))))
Муж настроен скептически, не любит соленые помидоры и точка) А я оптимистично - это совсем непохоже будет на соленые красные. Ну муж попробует, конечно.
Я делала помидоры только с уксусом кисло сладкие, и только черики. Но наелась видать, прошлогодние пропадают. А в городе покупала их и лопала как деликатес)))) Прям очень любила.
Таня, перетираешь смородину тоже один к одному с сахаром?
НиКошка, нет. Так как здесь без варки, сахара надо побольше один к двум. И не сразу закрывать, а дать постоять мах три дня. Сахар должен растаять и воздух выйти. Поверхность должна быть без пузырьков как бы. Через три дня, а может и меньше, закрываешь крышкой и можно хранить даже дома. У нас ни разу не портилось. Но у вас, наверное, погреб-кладовка есть? Мы так в Таше всегда смородину и малину перетерали, а здесь я клюкву и чернику уже делала. Плюс этой сладости в том, что витамины все остаются, получается натуральная смородина! Мы и как лекарство ее используем.
В детстве чернику так делали. Таня, а где чернику берешь?
Погреба у нас пока нет( Только в планах.
На рынке. Когда в Чехове жили, там по Выходным был стихийный рынок, бабульки отовсюду приезжали со своими ягодами-овощами-фруктами. Здесь тоже на рынке продают, только по-моему чуть позже, в августе, наверное. Но я её не очень жалую. Хотя, знаю, что очень полезна она.
Из ягод беру смородину черную с сахаром перетереть, красную на компоты морожу, клюкву тоже. Из вишни варенье, морожу, и 5-минутка в собственном соку на десерты. Еще малину тоже с сахаром делаем. А, и из клубники варенье варим и тоже 5-минутку делаем. Тока в этом году из-за меня с клубникой пролетели.
Икры кабачковой уже немного закатали. Надо еще помидоры-огурцы засолить)))
Чернику люблю во всех видах, ягода детства. Сама собирала в лесу. Ее сахаром присыпать и молочком залить вкуснятина) Пирожки с черникой мои самые любимые.
Кабачковую икру не буду делать в этом году. Накопилась за два года, никто кроме меня ее не ест. И мне приелась. Вообще из солений у нас хорошо идут только огурцы. Но их урожая нет уже второй год. Остальное мне если делать, то по паре маленьких баночек, немного.
Буду на сладкие заготовки налегать. Смородины наварю и перетру. Мороженая с прошлого года еще есть. Из яблок буду делать варенья побольше в этот раз, в прошлом году закончилось почти сразу. Слива на компот и варенье. Больше пока ничего не выросло. На малине тои ягодки, на красной смородине первые две кисточки было, клубники еле хватило малышам поесть несколько раз по чашечке. Не разрослось еще ничего(
Набор рецептов из кабачков на зиму. Кое что буду пробовать. Соленые кабачки, жареные на зиму, варенье...
http://www.7dach.ru/Tangeya/6-prevra...ampaign=actual
Варила варенье из тыквы "на попробовать что это такое и с чем едят", и была приятно удивлена результатом, теперь и кабачки опробуем.
НиКошка, мама моя когда-то кабачки солила, как огурцы. И патисоны тоже. Я предпочитала патисоны, маленькие, меленькие, симпатиШные, и в тарелке хорошо смотрятся и вкусные. А еще ассорти из овощей))) Такая нямка была, ммм. Там и помидоры, и огурцы, и перец блгарский, и патисоны, и капуста белокочанная, и морковь. Все маленькое, специально подбирали по размеру ;) )))
:help_mini: Варенье из смородины не получилось... Сама в шоке :chok_mini:
Варенье это же примитив... Одной левой всегда варила... Даже не знаю сколько сахара сыпала и сколько по времени, все на глазок. В этот раз сделала сахар один к одному. Оно варилось варилось... И все-равно как компот жидкое! Вкуса там наверное нет уже давно;(
В чем дело может быть?:unsure_mini:
Ягодные варенья не варила много лет. Но в щенячьей юности то справлялась. У меня взрослые тетки просили рецептик, такое вкусное получалось...
В прошлом году варила из яблок в основном. И тоже варенье было загляденье на вид и вкусное ароматное, прям душа радовалась. А тут косяк....((((
Что за напасть такая? Я смородину не варила, кроме желейного. Там по рецепту 3,5 стакана воды 7 стаканов сахара. Сварить сироп, бросить 11 стаканов ягод. Покипит 10 минут, выключить и насыпать еще 7 стаканов ягод. Перемешать и в банки стерилизованные. Я так сделала, что получилось не знаю, закатала все, даже на пробу не осталось.
А вишню варю в три приема по 15 минут.
А я сок абрикосовый варю, завтра огурцы и сок яблочный, если получится.
Наташа, как сок варишь?