Галя, я морковку в тушеном виде заготовила, как заправку к супам, соусам. Либо морковка лук томат, либо морковка и томат. Ну и со свеклой конечно тоже в вариациях.
Вид для печати
Галя, я морковку в тушеном виде заготовила, как заправку к супам, соусам. Либо морковка лук томат, либо морковка и томат. Ну и со свеклой конечно тоже в вариациях.
Без уксуса, потому что неизвестно в какое блюдо понадобится. Делаю универсальную заправку: морковку тертую на растительном масле пассерую, а дальше варианты: добавляю лук порезанный и тоже пассерую, потом добавляю либо только что смолотые блендером помидорки либо уже уваренные в мультиварке, ближе к состоянию томата. Соотношение как придется - ну на глазок как в суп кладем.
Соли добавляю немного - столовую ложку на кастрюльку, символически.
НиКошка, Хорошо хранится?
У нас в деревне морковь в песок закапывали и свежую употребляли, как картошка хранилась
Swetlaia, У нас негде хранить, погреб сырой и маленький.
Gallina, ну у меня то в холодильнике стоит пока погреба нет. А потом будет погреб прохладный. Должно стоять хорошо, тушеное же все. Я часочек еще в режиме тушение в мультиварке держку прежде чем разливать.
Сделала несколько баночек заправки для борща с уксусом, экспериментально. Мы уксус и сахар не добавляем в борщ. Чисто на попробовать сделала. Ну и уксуса немного - на кастрюльку столовую ложку.
Swetlaia, свежую морковь и свеклу в ведрах в песок закопали. Посмотрим как сохранится. Вы в сухом песке хранили?
Спрашивай уже! А то может срочно бежать поливать песок из лейки надо, а я сижу тут))))
НиКошка, вроде бы песок сухой должен быть. Я помню, что бабуля его летом высыпала и сушила. Во влажном хранят хрен и лук-порей (это 100%)
Вот и мы в сухой положили. Сейчас доставала морковку на готовку. Две первые морковины сгнили - цвет не изменила, но мягкая как вареная. Третья отличная свежая морковина. Думаю теперь чо делать, перебрать что ли да заново засыпать?
Второй день из за вас слюной исхожу, оскучилась по домашней сочной морковке, второй год едим жмых магазинный :cm:
Swetlaia, ну уж потерпи. В следующем году возьмете у нас морковки.
НиКошка, Ник, морковь можно, как и яблоки, посушить ;)
тата,трех литровую банку насушили первым делом)))
НиКошка, а что вы с сушёной морковкой делаете? Я только ботву сушу, потом в супы добавляю как пряность.
Юлия Ю, за себя отвечу. Мы так же как и свежую в супы-жаркое-при тушении добавляем. Получается вкусно. Еще, были когда-то помидоры сушенные. Только не свои, на базаре купленные. Тоже "на ура" шли.
Я тру сырую морковку, режу болгарский перец, помидоры, и петрушку с укропом, перемешиваю, по пакетам и в морозилку. Потом лук обжариваю зимой, туда уже готовую смесь или прямо сырую, без обжарки .
Юлия Ю, ботву ни разу не ели:lamp: Надо посушить в след году) На что похоже хоть?))
Помидоры сушить стремно как то - что там останется то?))) Правда што ль вкусно? Их тоже в поджарку?
Мне очень понравилось делать готовые заправки и варить томат. Еще буду замораживать как Наташа делает, но это когда морозильник купим побольше.
НиКошка,ты серьезно не видела никогда? Неужели в Алмате на базаре не продавали? У нас в Ташкенте их полно, гроздьями на нитке развешаны. Оттуда их и привозила. Да, бросала в жаркое, в супы. Вкус помидорный придает и они сами размокают и почти как помидорки получаются. Здешние не пробовала сушить, все-таки мясистые нужны. Иначе и правда один пшик останется.
тата, наверное я не смотрела такое) Не видела. Может и продают. Хотя алмата не ташкент, там вообще помидоры дрянь, не в обиду никому. На своих то огородах поди и вкусные выращивают, а вот то что повсеместнопродается в сезон, никакое. Я там ташкентские и покупала привозные)))
Здесь на огроде уже два года выращиваем разные сорта, есть и такие которые посушить наверное можно.
НиКошка,я в этом году плохая хозяйка, почти не купорила на зиму, да мало заморозила. Вот огурцы на терке потерла на пробу, читала, что в окрошку зимой обалденный запах и вкус. Да морковки натерла и зелень. ВСе. И оправдаться мне не чем))))Перец собрала сегодня, потому что заморозки у нас, помидоры зеленые и баклажаны, если бы не заморозки, висели бы дальше)))))Чет совсем я в этом году не хозяйственная совсем.
Она супам приятный вкус и аромат придаёт, мне больше чем сушёная петрушка нравится, я частенько кроме неё никакой другой зелени не кладу. Помидоры сушёные у нас на рынке продают, там же где специи. Бывают и молотые, и кусочками и половинками. Если бы не жучки, брала бы постоянно.
НиКошка,В Ашане в рассыпуху продают сушеные помидоры, но мне больше вяленые в масле нравятся, но они зараза дорогие.
Юлия Ю,А свежую ботву нельзя добавлять и какую нужно сушить, молоденькую только?
Вовкина мама, свежую тоже можно, я в замороженную смесь с зеленью и помидорами её добавляю. Лучше, конечно, молодую, как и любую другую зелень.
Юля :good_mini: Ух, вот не знала про ботву то... Попробую обязательно, мне ее запах всегда нравился.
Свет, вяленые помидоры вроде кто то рецепт давал недавно, в масле?... Где поискать то....
Наташ, а у нас особо нечего в этом году заготавливать. А ты огурцы как тертые сделала? В заморозку или чо?