НиКошка,руки из... завязала с оладьями навсегда!:cook1:
Вид для печати
НиКошка,руки из... завязала с оладьями навсегда!:cook1:
Вера!))))))))) Оладьи это по сложности почти как яичница. Ну может яичница чуть сложнее))))))
Что не получилось?
Мои ошибки - не дать тесту достаточно постоять. Свеже замешанное тесто печется плохо. Внутри сыро, снаружи подгорает.
Еще косяк добавить сахара в процессе выпечки. Тут уж точно и сырое и горелое. Добавив сахар даю постоять тесту хотя бы пол часа - час.
Скокорода перегрета или наоборот. Пеку на среднем огне ближе к небольшому.
НиКошка,вообще не понимаю, не поднимаются, резиновые всегда, что бы не делала,
или тонкие и жирные и опять же резиновые,
никто не ест,
или муж мучается чтоб не обидеть (а может продукты жалеет)
Бяда... Приезжай вместе испечем!)
Понимаю прекрасно, когда то блинчики пекла на завтрак не напрягаясь, а после долгого перерыва не могла в колею войти. Горелые, мокрые, гадость... А ведь дело простейшее на самом деле.
С сырниками та же история была, пока не прочувствовала процесс.
Резиновые могут быть от избытка яиц или если воды не добавлять совсем. Хотя приноровившись можно на чистом молоке печь яичные блинчики пышные. Много сахара в тесте тоже усложняет процесс.
Попробуй сделать тесто точно по рецепту и оставить на ночь в холодильнике. Утром печь ничего не добавляя.
Блины получаются неплохо, а с сырниками тоже не дружу, за всю жизнь раза два готовила и все на мусорку:)
Я тоже с сырниками намучилась. Пока не нашла творог из которого получаются. Надо зерновой либо домашний. Из пачек амка подходит
На две пачки амки одно небольшое яйцо, и ложки четыре манки столовых с горкой. Схар по вкусу, я и соль кладу. Замешать и жарить на среднем огне. На совсем тихом внутри сухие вареные получаются, а на посильнее подгорают и сыроваты.
Панирую в муке. Даю немного остыть и они становятся вкусняшками)
Не получаются всякий раз как я забываю, что главная проблема это слишком жидкое "тесто", и на пачку творога кладу целое яйцо. Пиши пропало, размазня. Никаким добавлением еще манки, муки, крахмала, это не исправляется. Только смириться что будут лепешки, нафигачить муки и разрыхлителя и печь как лепешечки. Но это уже не сырники.
Рецепт блинов от Наташи, Вовкиной мамы, переношу из другой темы.
"Масленица на дворе!!!! Всем счастья и достатка!!!!
Нашла рецепт, второй день пеку блины по нему, отличные получаются, правда я все равно смазываю салом сковородку. И я приловчилась в хлебопечке смешивать тесто на блины, вместо миксера.
2 яйца,
соль- половина ч.л.
3 ст. л. сахара,
сода половина ч.л.
Вода 1 стакан
Молоко 2 стакана
Масло сливочное для смазки по потребностям-50-100 гр
Смешать( я делаю миксером) яйца соль, сахар, соду.Влить 1/2 стакана воды и 1/2 стакана молока теплого, всыпать 2 стакана муки и все тщательно перемешать.Затем постепенно добавлять то воду , то молоко размешивать. Всего еще 1/2 стакана воды и полтора стакана молока.В самом конце добавить в тесто 1 ст.л. масла подсолнечного.
Сковороду смазать маслом и хорошо прогреть.Выпекать блины наливая небольшие порции на сковороду и поворачивая ее чтобы тесто растеклось.Смазать только в самом начале 1 раз, блины не пристают к сковороде.
Смазывать каждый блин сливочным маслом и укладывать друг на друга, на блюдо накрытое чащей, чтобы они оставались теплыми."
Да, у нас сегодня тоже блины!)))
Только я каждый блин не смазываю, уж очень жирно для нас получается. Либо через блин, либо совсем не смазываю. Бабушка у меня когда делала каждый блин топленным маслом смазывала, да еще и в масляной сковородке они у нее "плавали")))) чтобы не остыли. Когда ели, масло по рукам стекало. И ели, все нормально было))) А сейчас не могу такие жирные есть(((
Всех с праздником!
У нас теперь каждый день до поста блины будут, только я их не ем практически - диета....))))
Я люблю блины на сыворотке, с кислинкой получаются, вкусноооо!
айяяяя масленицу пропустила!!!
С понедельника пеку. Уже делали с мясом, с творогом. Сегодня накрутила с ветчиной и сыром. Завтра мужской праздник в время перемен, дам их с собой на чаепитие.
Испекла творожные оладьи на новой сковороде для оладьев) Купила для детей, чтобы им прикольно было рассматривать. Первый раз пекла на них кабачковые - рисунка вообще не было видно. Теперь вроде бы нормально. Позавчера пекла дрожжевые блины - очень много муки, толстые получились.. Но вкусные! Блинчики на соде у нас бабушка постоянно детям делает, уже муж ругается..
http://s018.radikal.ru/i518/1702/36/17c9fec8e949.jpg
Лена,супер сковорода!Оладушки вкусняшки!
Раньше пекла блины на двух,сейчас на одной сковороде специальной,она чуть шире,но не в два раза.Старая плита с более удобным расположение конфорок была,в этой духовка лучше.
Вчера прочитала полностью инструкцию кухонного комбайна,упустила,что там еще можно вымешивать тесто.Слишком мелкий текст,пока разберешь.
Спасибо, Ольга Владимировна!
Елена, Ух ты! Надо и нам такую, где-то видела... мои тоже были бы в восторге!