PDA

Просмотр полной версии : Домашние заготовки



Страницы : [1] 2

НиКошка
12.07.2014, 17:35
Соленья, компоты, салаты. Хранение овощей и фруктов. Сушеные и замороженные плоды.
Все кроме варенья (оно в отдельной теме)

НиКошка
12.07.2014, 17:36
Собрали целое ведро редиски. Подскажите как его сохранить подольше? Съесть быстро это нереально. И кстати, можно редис сохранять на зиму?

Елена
13.07.2014, 11:42
Попались на глаза в брошюре вот такой рецепт, на фото печать "Проверено редакцией", значит, сделали и оказалось неплохо, я "Киш" брала из этой же брошюры, тоже с печатью:

http://f5.s.qip.ru/5G6Tw3I2.jpg (http://shot.qip.ru/00r3Lz-55G6Tw3I2/)

НиКошка
13.07.2014, 14:08
Елена, спасибо, ни разу не делала заготовки с редисом. Надо попробовать.

НиКошка
13.07.2014, 15:13
Появились первые огурчики. Пора рецептами запасаться. В прошлом году огурцы с уксусом делали по рецепту Вовкиной мамы. Очень понравилось. Наташ, если несложно, напомни рецепт.
Кстати лечо тоже по твоему рецепту делала с небольшими нюансами. Маринад суперский, кисло сладкий, снова будем так делать.

Юлия Ю
04.08.2014, 06:59
Вчера хотела сделать желе из красной смородины. Начала всё как обычно: подогрела ягодки, отжала через марлю, добавила сахар. НО сахар так и не растворился. Мешала 15, 30 минут, час. Через полтора часа стало очевидно, что желе не получится, т. к. желироваться перестало. Решила сварить джем. Подогрела, но даже через 15 минут кипения сахар не растаял:wacko_mini: Муж сказал, что сахар поддельный, я такого никогда не слышала, а это оказывается давно не новость

По данным таможенных органов, за 2004 год в стране выявлено рекордное количество поддельного сахара-рафинада и песка, нелегально поставляемого из восточно-азиатских, североафриканских стран и Восточного Средиземноморья. До 80 процентов такого товара снабжено российскими производственными маркировками. Продукт же этот не только демпинговый, но и опасный для здоровья.







Упомянутый сахар поступает в РФ со второй половины 1980-х годов, но максимум треть этого продукта изготовлена из тростникового сырца: главным сырьем служат отходы химической, целлюлозной промышленности, синтетические заменители и т.п.В развитых и большинстве развивающихся стран запрещено использовать упомянутое сырье для изготовления сахара и его производных, зато весьма емкий российский рынок окупает любые издержки такого производства, в том числе юридические. Поставки псевдосахара за 2002-2004 годы по объему увеличились почти вдвое. Рекордная дешевизна рабочей силы в странах и регионах-поставщиках и изобилие несахарного сырья (как, впрочем, и тростникового сахара) стимулируют именно экспортное производство псевдосахара: по объемам его импорта-потребления бывший СССР с середины 1990-х годов занимает одно из первых мест в мире.
Вот на такую ерунду мы и на поролись. Жаль, что загубила весь урожай красной смородины.

Юлия Ю
04.08.2014, 07:02
А кто-нибудь делает солёные огурцы? Не маринованные, а именно солёные, на рассольник? У меня есть три рецепта, но что-то ни один не понравился.

Люба
04.08.2014, 09:31
Мы только маринуем огурцы. Делаем только малосольные, сразу скушать. Мама их нарезает , солью натирает, чеснок,зелень и в пакет в холодильник.

Вовкина мама
04.08.2014, 09:42
Появились первые огурчики. Пора рецептами запасаться. В прошлом году огурцы с уксусом делали по рецепту Вовкиной мамы. Очень понравилось. Наташ, если несложно, напомни рецепт.
Кстати лечо тоже по твоему рецепту делала с небольшими нюансами. Маринад суперский, кисло сладкий, снова будем так делать.Рада, что понравилось)))Ой, пардон, не увидела просьбу твою. Если акутуально еще? Еще помидоры закрывайте по моему рецепту, холодным рассолом, быстро, легко и очень вкусно. С силицилкой рецепт.

Юлия Ю
04.08.2014, 09:44
Люба, мы малосольные тоже очень уважаем. :good_mini:Только моим больше в рассоле нравится. А зимой рассольники и азу часто готовим. Вот туда нужно настоящие солёные огурцы, с маринованных вкус совсем не тот. А вот солить огурцы сейчас, оказывается, никто уже толком и не знает как, вот и интересуюсь.

Татьяна71
04.08.2014, 14:08
где, где рэцэпты?????? хочу лечо. хочу помидоры. и огурцы тоже.

НиКошка
04.08.2014, 20:02
Вовкина мама, актуально. Наташ, твоим рецептам теперь доверяю не глядя. Вкус отменный у огурчиков и лечо. Не раз спасибо тебе сказали за зиму.

Вовкина мама
04.08.2014, 20:25
Девочки напишу завтра, сегодня гуляю на дне рождении сестры)))

Юлия Ю
05.08.2014, 08:34
Действительно, а почему никто рецепты не пишет? Могу поделиться одним не стандартным, я только одну такую банку делаю, в охотку вкусно.
Ассорти без уксуса (на 3 л банку, овощи примерно, я просто слоями в банку выкладываю сколько влезет): 1 кг средних огурцов; 1,3 кг средних помидоров; 2 яблока; 1 болгарский перец; 1 горький перец (зависит от того какой перец, мне как правило хватает 2 кусочков по 1 см); 5 зубчиков чеснока
Для рассола: 2 ст.л. соли без верха; 3 ст. л. сахара с верхом; 200 мл яблочного осветлённого сока из тетрапака; 3 веточки петрушки; 3 зонтика укропа; 3 лавровых листа; 7 горошин чёрного перца; 1,25 л воды.
овощи помыть, почистить. Огурцы замочить в холодной воде, яблоки и перец порезать, воду вскипятить.
Выкладываем в банку: огурцы вертикально, укроп, петрушку, кусочек горького перца чеснок. Дальше яблоки, помидоры, перец сладкий и горький. Заливаем кипятком до краёв, накрываем стерильной крышкой и оставляем на 20 минут. Потом воду сливаем в кастрюлю, довести до кипения. Вылить в банку, ещё раз оставить на 20 минут. Снова слить воду в кастрюлю. Отлить 1 стак. воды, добавить 200 мл сока, соль сахар. Довести до кипения, налить в банку и закатать крышкой. Банку перевернуть, накрыть одеяло до полного остывания. Хранится хорошо, но лучше сразу в холод ставить. В первый раз положила целый горький перец, получилось очень остро, поэтому сейчас кладу меньше половинки.

Вовкина мама
05.08.2014, 09:22
огурцы

еа 6 литров воды
1 стакан соли
1 стакан сахара
2 стакана уксуса
2 таблетки аспирина на 3-х литровую банку.
Норма на 4 четверти (3 литра банка)
Один раз залить и сразу спустить в подвал

Лечо
1,5 кгморкови потереть на терке
3 литра томата
1 стакан уксуса
1,5 стакана сахара
1 стакан растительного масла
2 столовой ложки соли
зелень
перец черный горошком
1 штука горько перца все на мясорубку.

смешать и варить 15 минут, затем кинуть 1,5 кг лука, порезанного, как на борщ и варить 15 минут, затем закинуть крупно порезанный болгарский перец 3 кг, варить до мягкости, разложить в стерилизованные банки. Выход 6-9 литров.

Вовкина мама
05.08.2014, 09:24
Я в одну норму огурцов попутала и положила 2 стакана сахара,вместо одного, интересно, что получится:mocking_mini:

Swetlaia
05.08.2014, 09:59
Я в одну норму огурцов попутала и положила 2 стакана сахара,вместо одного, интересно, что получится:mocking_mini:
В мультике Маша и медведь тоже варенье из огурцов делали :biggrin_mini2:

Юлия Ю
05.08.2014, 11:13
Вовкина мама, интересно, я никогда в лечо морковку не добавляла. В этом году попробую.

Татьяна71
05.08.2014, 12:27
Вовкина мама,

1 стакан уксуса
сколько процентов уксус?
Муж в этом году лечо просит...

Вовкина мама
05.08.2014, 12:34
ну обычный уксус 9 ти процентный можно и 6 -ти, особой разницы то нету

НиКошка
06.08.2014, 09:13
Ссибо, Наташ! Я где то потеряла запись, теперь уж точно буду знать где взять :rose:
Юлия Ю, морковку тоже не добавляла раньше в лечо. Вернее добавляла, но немного и не натертую, а соломкой. Сделала в прошлом году и так и так. Оба варианта нравятся. Одно лечо у меня получилось оранжевое, второе красное)))

Вовкина мама
06.08.2014, 10:50
НиКошка,На здоровье!! Рада, что понравилось.

Вовкина мама
14.08.2014, 21:28
вчера закрыла маринованную капусту, открыла попробовать сегодня-то что надо. буду закрывать еще и еще. очень вкусная...сладковатая как я люблю.

Вовкина мама
14.08.2014, 21:33
Чтобы приготовить капусту маринованную на зиму нам понадобится:
капуста – 2 кг
морковь – 2 шт.
чеснок – 5 долек
масло растительное – 1 ст.л.
сахар – 1 стакан
соль – 2 ст.л.
уксус – 1/3 стакана
вода – 1 лСпособ приготовления капусты маринованной на зиму:
Нашинковать капусту, натереть морковь. В банку уложить капусту, чередуя ее с морковью и дольками чеснока. Влить растительное масло.Из оставшихся ингредиентов приготовить маринад, которым (горячим) залить капусту. Укупорить крышками, перевернуть, остудить. Убрать на хранение.

я перемешивала сразу капусту с морковкой

НиКошка
14.08.2014, 21:49
О, спасибо большое! Похоже это капустный салатик как я люблю) В этом году огурцы не судьба закатывать скорее всего. А капуста вроде растет)

Юлия Ю
15.08.2014, 17:58
Я люблю быструю капустку: капуста с морковкой шинкуется и в банку укладывается, слегка примять, ноне уминать. Рассол готовится на 1 л. горячей воды 1 ст. л. соли, 1 ст. л.сахара и 1 ст.л. мёда. Заливается, пока всю капусту не покроет вода. Два дня стоит, потом в холод. Остынет и уже можно есть. Хранится тоже в погребе хорошо.

Юлия Ю
21.08.2014, 09:26
Кабачковая икра для худых:biggrin_mini2:
1 кг очищенных кабачков, 200 г лука, 100 г томатной пасты, 80 г майонеза, 50 г растительного масла, соль, сахар по вкусу, чёрный перец, лавровый лист.
Кабачки и лук измельчаем, смешиваем со всем остальным, кроме специй и соли, доводим до кипения и варим около 1 часа. Потом добавляем соль и специи, варим ещё немного, пока не получится масса приятного золотисо-коричневого цвета. Перемешиваем блендером, раскладываем по банкам. Получается чуть больше 1 литра.

Елена
21.08.2014, 09:51
Наша бабушка сделала вчера "изумрудные" малосольные огурцы из старых больших огурцов. Сахара можно было меньше положить, чесночное амбре и яблочный уксус. А так ничего, с картошкой навернули)

тата
21.08.2014, 10:27
Юлия Ю, я в прошлом году делала по похожему рецепту. Ольга-Дарина на Мысе выкладывала. Понравилось! А в этом, решила чуток поэкспериментироапть ;).Захотелось понатуральнее, без майонезов-томатных паст)))Вчера закрутила, чуть больше литра. С морковью, перцем, помидорами. Получилось вкусно! Посмотрим как стоять будет.

Юлия Ю
21.08.2014, 10:30
тата, я традиционной тоже накрутила. Сразу в холод её надо, при комнатной температуре через два дня всё повзрывается. С майонезом тоже второй год делаю. Если кусочками оставить, то будет лучше стоять, но не так вкусно.

НиКошка
03.09.2014, 12:21
Лечо ( бомба)
1,5 кг моркови натереть на терке, 3 литра томата, 1 стакан уксуса, 1,5 стакана сахара, 1 стакан раст.масла, 2 ст.л. соли, пусок петрушки и сельдеря ( на любителя)перец черный горошком, 1 шт. горького перца- все это перекрутить через мясорубку.Смешать и варить 15 мин.Затем закинуть 1,5 кг лука, порезанного, как на борщ ( я резала полукольцами) и варить 15 мин. Потом туда же закинуть порезанный крупно болгарского перца ( 3 кг) и варить до мягкости перца, разложить в стерилизованные банки. Выход 6-9 литров.

Рецепт от Вовкиной мамы. Я морковку не кладу в тертом виде, никидываю немного нарезанной брусочками или ломтиками. Избегаю горького перца, мне нравится сладкое лечо. В остальном точно мой старый рецепт - вкус кисло сладкий, идеальный:)

НиКошка
03.09.2014, 19:21
Закатала сегодня десять баночек томатных разностей)
Немного лечо, томатной заправки для борщиков и желтые помидорки черри в томате.
http://f5.s.qip.ru/o8tiVVQi.jpg (http://shot.qip.ru/00u5Ga-5o8tiVVQi/)

Яблоки и груши сушим. Еще подумываю о кабачковой икре... Огурчиков насолить не судьба в этом году, но немного остренького есть из чего наготовить. Еще по поздней осени капустка на заквашивание будет.

тата
03.09.2014, 20:29
НиКошка,нямка!
Я икры в этом году из 10 кг кабачков наварила. Первую партию, меньшую, сделала с помидорами, но мне не понравилось, что семена помидорные до конца не измельчаются((( Получилось вкусно! Следующую партию сделала уже с томатной пастой, получилось точь-в-точь как раньше))) Мама и моя тетя единодушно это подтвердили и оценили! Оставила на пробу чашечку, так она закончилась не успев остыть.

Swetlaia
03.09.2014, 21:27
Закатала сегодня десять баночек томатных разностей)
Немного лечо, томатной заправки для борщиков и желтые помидорки черри в томате.
Ох, я только сегодня о лечо думала, так захотелось, думала маме позвонить, рецептик спросить. А тут ты еще) Теперь точно позвоню.

НиКошка
03.09.2014, 22:21
Икру буду вот по этому рецепту делать в этом году:
Способ пpиготовления кабачковой икpы по ГОСТу Мою кабачки, очищаю овощным ножом их от кожуpы. В пpинципе совсем молодые кабачки, да еще и специальных соpтов можно употpеблять вместе с кожуpой, но для икpы я их все-таки чищу. Разpезаю вдоль пополам и вычищаю сеpдцевину с семечками. Режу кабачки полукольцами, а затем небольшими бpусочками. Моpковь и лук очищаю и пеpвую тpу на кpупной теpке, втоpой pежу кубиками. Нагpеваю чашу мультиваpки и наливаю масла. Обжаpиваю овощи по очеpеди – сначала кабачки, затем моpковь с луком. Кабачки необходимо обжаpить до легкой пpозpачности и пpиобpетения ими бежевого цвета. Выкладываю обжаpенные овощи вместе с маслом, на котоpом они жаpились в пpиготовленную заpанее глубокую миску и тщательно пюpиpую погpужным блендеpом. Делать это в чаше не советую – испоpтите все покpытие. Кабачково-овощное пюpе — это еще не икpа. Когда степень измельчения меня устpоит, выложу пюpе назад в чашу мультиваpки и включу пpогpамму «Тушение» на стандаpтные 40 минут, не закpывая кpышкой. За это вpемя икpа уваpится. Добавлю томатную пасту и специи, и оставлю тушиться еще на 20 минут.

Ингpедиенты:
Кабачки без кожуpы и семечек — 2 кг
Моpковь – 120 гp.
Лук – 80 гp.
Масло pастительное – 90 гp.
Томатная паста — 190 гp.
Пеpец душистый молотый — 1 гp.
Пеpец чёpный молотый — 1 гp
Соль — 38 гp.
Сахар — 20 гp.
Ингредиенты pассчитаны на выход готового пpодукта поpядка 1 литpа и на стандаpтную 5-литpовую чашу мультиваpки.

тата
04.09.2014, 00:00
НиКошка, я тоже варила по похожему рецепту, только в казане и на плите)))И я упростила маленько. Например, не стала вычищать сердцевину у кабачков, они прекрасно уварились и смололись. В готовой икре их не чувствуется абсолютно. И овощи тушила не выкладывая в отдельную емкость. Просто докладывала в казан их по очереди. Лук, морковь, перец болгарский, кабачки, томатная паста, специи. Варила минут 40-час.

НиКошка
04.09.2014, 08:44
тата, я так и собираюсь)))) Рецепт полностью выложила, но сама халтурю))) Никакой разницы не будет, это точно.

НиКошка
08.09.2014, 13:34
Закатываю баночки с овощами: заправка для борща, свеколка морковка разная. Очень понравилось. Прям хоть как салат ешь))) Ищу теперь рецептики вкусных салатов из свеклы. Капусту буду делать по рецепту Натальи.

Свеклу если рецепт не найду, накручу как обычно что под руку попадет))) Проверенный метод, надежный)))))
На салаты в наличии помидоры, кабачки, лук, морковь, чеснок, капуста. Ну и свекла. А вот перцев нетю. Чо бы накрутить?))
Не обязательно со свеклой.

Юлия Ю
09.09.2014, 05:36
НиКошка, я делаю со свёклой вкусный салат "Алёнка", 4 кг свёклы, 1,5 кг помидоров, 500 г перца, 200 мл уксуса (6%), 60 г соли, 200 г сахара, 200 г чеснока, 500 мл растительного масла, 500 г лука, 2 ст. л. хмели-сунели, петрушка, 0,5 горького перца.
Свёклу натереть, всё порезать.Лук обжарить. В кастрюлю всё сложить и тушить 40 минут. В конце добавить горький перец. Горячим разложить по баночкам и закатать.
Ещё делаю "Борщ". Не заправку, а именно готовый суп: зимой берёшь воду или бульон, картошку и баночку заготовки. Получается как полноценный борщик со свежей капустой.

НиКошка
09.09.2014, 09:44
Юлия Ю, борщ я тоже сделала)
Юль, в твоем салате перец, а у меня его нетююю(
В нашем магазине не продают а в город пока не собираемся...

Юлия Ю
09.09.2014, 10:03
НиКошка, я как-то делала и без перца, он там на фоне такого количества свёклы и не чувствуется. Просто щепотку паприки добавляла. Я вообще из свёклы заготовки раньше не делала, но как-то раз у нас нашествие мышей было, много свёклы попортили. Вот из жадности и сделала такой салат. Очень всем понравился, теперь каждый год делаю.

тата
09.09.2014, 10:15
Юлия Ю, сколько получается этого салата? А с перцем не остро получается? Можно без горького обойтись?

Юлия Ю
09.09.2014, 10:23
тата, я делала половину нормы, получила около 1,5 литров (я помногу салаты не делаю, по 3-4 баночки каждого). Думаю, без горького перца можно обойтись, в принципе салат же сразу готовый, без "дозревания", можно попробовать и решить нужна ещё остринка или нет.

НиКошка
09.09.2014, 14:25
Юлия Ю,отлично, положу сладкую паприку сушеную.

Свеклу я начала делать тоже потому что хранить негде. Урожай сняли, а погреба то нет еще. Часть в песок и в подвал, может не пропадет. А часть для надежности в баночки. Накрутила заправок и борщей, попробовала - вкуснота, хоть так ешь! Вот решила и салатиков свекольных накрутить.

Юлия Ю
13.09.2014, 11:51
В этом году наткнулась на несколько похожих рецептов помидоров вяленых (томлёных, печёных). Попробовала несколько рецептов, получается вкусно, на зиму ничего не осталось, всё уже съели. Мне больше всего такой рецепт понравился. Берём крепкие мясистые помидорки одного размера, разрезаем их пополам, ложкой убираем семена. Получившиеся лодочки выкладываем плотненько на противень, солим, посыпаем любимыми приправами и в каждую капаем растительное масло ( я делала с базиликом, орегано и оливковым маслом и с укропом и подсолнечным маслом, и то, и другое вкусно). Ставим в духовку на 120 градусов, дверку немного приоткрываем (вот хотела же сушилку для овощей купить, пожадничала). Часа через 3 пробуем. Если достаточно подвялились, остужаем и складываем в баночку, халиваем растительным маслом и в холодильник. Автор рекомендовала в супы и тушёное мясо, мы съели так. Сегодня буду очередную партию делать, надеюсь до зимы доживёт.

НиКошка
13.09.2014, 12:10
Юля, спасибо за рецепт! Вот только обсуждали можно ли сушить помидоры))) Сушилка у нас есть, вещь, рекомендую.

Юлия Ю
13.09.2014, 13:00
НиКошка, я вот тоже думаю, что нужная вещь, только как мужу об этом сказать после хлебопечки, мультиварки, пароочистителя и миксера за 3 тыщи. Я ещё и робот-пылесос на ДР попросить хотела, надоело с веником бегать по 8 раз в день. Поэтому в этом сезоне без сушилки.

НиКошка
13.09.2014, 13:14
Юлия Ю, робота нет, купили пылесос за 7500, очень довольны. Но сушилка нужна!

мамаСавы
13.09.2014, 13:22
Делала в прошлом году фаршированные перчики. (Нынче еще лежат дозревают). У меня их едят так себе, но эти ушли моментально. Очень вкусная в них капуста получилась, да и рассол вкусный.
Перец очистить от семян, ошпарить кипятком и сразу остудить. Капусту мелко нашинковать, морковку потереть, присолить по вкусу. Можно добавить зелень петрушки, я не ложила. Нафаршировать каждую перчинку, добавить в каждуюпо зубчику чеснока. Плотно уложить в банки, залить маринадом, стерилизовать 10-15 минут,закатать и под одеяло. Я стерелизую в микроволновке. Для маринада на 1 л воды, 200 мл подс. масла, 200 гр сахара, 2-3 ст. ложки меда ( я ложила 1), 200 мл 6 % уксуса, 1 ст. ложка соли.

Swetlaia
13.09.2014, 13:23
Автор рекомендовала в супы и тушёное мясо, мы съели так. Сегодня буду очередную партию делать, надеюсь до зимы доживёт.
Забираю себе :good_mini:, обожаю вяленые помидоры.

НиКошка
13.09.2014, 14:19
мамаСавы, совсем новый для меня рецепт. Жаль перчиков нет в этом году, но попробую непременно. Уж очень люблю это дело - погребок баночками набивать)))
Голубая мечта кадушек дубовых, кедровых да березовых разного калибра набрать, насолить в них няшек и любоваться))))))))))

Юлия Ю
13.09.2014, 15:27
Голубая мечта кадушек дубовых, кедровых да березовых разного калибра набрать, насолить в них няшек и любоваться)))))))))) У меня тоже, только где ещё едоков таких взять, чтобы хоть по полкадушки за зиму съели. Я уже огурцы солю в литровых банках, трёшки портятся, пока мы их съедаем.

НиКошка
14.09.2014, 19:30
Какие на вкус маринованные кабачки? Никогда не делала. Сейчас накрутила черриков, а огурцов то нет, для разнообразия сделала немного ассорти - черри и молоденький кабачок кусочками. Маринад Натальин, уксусный.
Вот думаю делать еще кабачки или фигня?

НиКошка
14.09.2014, 19:32
У меня тоже, только где ещё едоков таких взять, чтобы хоть по полкадушки за зиму съели. Я уже огурцы солю в литровых банках, трёшки портятся, пока мы их съедаем.
Огурцы делаю максимум в литровых, остальное в поллитрушках. В трешках только компот. На следующий сезон накуплю баночек 0,3 под салатики, икорки, свеколки...

Юлия Ю
15.09.2014, 08:19
На следующий сезон накуплю баночек 0,3 А они такие продаются? Я ни разу не видела, сама коплю от томатной пасты.

НиКошка
15.09.2014, 09:55
Юлия Ю, продаются. Недавно видела блоки кругленьких баночек симпотных по 11,50 за баночку, объем максимум 400, у меня одна такая с вареньем) И есть 0,33 и крышечки к ним винтовые.

Юлия Ю
15.09.2014, 10:41
НиКошка, надо же, поищу...В этом году поллитровых урвала по 6 рублей, как до дому в коляске довезла - не знаю, сыпались со всех сторон. Зато душа спокойна, тары хватит:biggrin_mini2:

НиКошка
15.09.2014, 11:01
У нас продают в строительных магазинах, прям блоками. Круглые то дорогие, они красявые)

НиКошка
21.09.2014, 16:18
Нашла в интернете такой рецепт, хочу попробовать



Рецепт «Как приготовить черную редьку на зиму с капустой и овощами»


На одну пол-литровую банку заготовки на зиму понадобится:
- 150 г редьки черной,
- 150 г капусты,
- по 50 г моркови и репчатого лука,
- 1 зубок чеснока,
- 20 мл 9%-ного уксуса,
- 10 г зелени.


Черная редька для рецепта моется, чистится и снова моется под холодной водой. Затем редьку нужно настрогать на крупной терке, чтобы получились красивые стружки. Морковь нужно порезать тонкими пластинами. Капусту – нашинковать. Репчатый лук – измельчить. В стеклянную банку последовательно закладываются: 20 мл 9%-ного уксуса, рубленая зелень сельдерея и петрушки, чеснок. После в банку помещаются овощи, уплотняя их ложкой, и к ним добавляется по 1 ч.л. соли и сахара. Заполненные банки заливаются кипятком, чтобы овощи были лишь слегка покрыты.

Gallina
21.09.2014, 16:31
Буду признательна за рецепты заготовок с большим количеством моркови!)))

НиКошка
21.09.2014, 17:03
Галя, я морковку в тушеном виде заготовила, как заправку к супам, соусам. Либо морковка лук томат, либо морковка и томат. Ну и со свеклой конечно тоже в вариациях.

Gallina
21.09.2014, 20:26
я морковку в тушеном виде заготовила
Ника, закатываешь без уксуса?

НиКошка
21.09.2014, 20:41
Без уксуса, потому что неизвестно в какое блюдо понадобится. Делаю универсальную заправку: морковку тертую на растительном масле пассерую, а дальше варианты: добавляю лук порезанный и тоже пассерую, потом добавляю либо только что смолотые блендером помидорки либо уже уваренные в мультиварке, ближе к состоянию томата. Соотношение как придется - ну на глазок как в суп кладем.

НиКошка
21.09.2014, 20:42
Соли добавляю немного - столовую ложку на кастрюльку, символически.

Gallina
21.09.2014, 20:49
НиКошка, Хорошо хранится?

Swetlaia
21.09.2014, 21:01
У нас в деревне морковь в песок закапывали и свежую употребляли, как картошка хранилась

Gallina
21.09.2014, 21:04
Swetlaia, У нас негде хранить, погреб сырой и маленький.

НиКошка
21.09.2014, 21:51
Gallina, ну у меня то в холодильнике стоит пока погреба нет. А потом будет погреб прохладный. Должно стоять хорошо, тушеное же все. Я часочек еще в режиме тушение в мультиварке держку прежде чем разливать.

Сделала несколько баночек заправки для борща с уксусом, экспериментально. Мы уксус и сахар не добавляем в борщ. Чисто на попробовать сделала. Ну и уксуса немного - на кастрюльку столовую ложку.


Swetlaia, свежую морковь и свеклу в ведрах в песок закопали. Посмотрим как сохранится. Вы в сухом песке хранили?

Swetlaia
21.09.2014, 23:13
Вы в сухом песке хранили?
Надо у Лехи спросить, я в сортах песка не очень :)

НиКошка
21.09.2014, 23:37
Спрашивай уже! А то может срочно бежать поливать песок из лейки надо, а я сижу тут))))

Юлия Ю
22.09.2014, 10:37
НиКошка, вроде бы песок сухой должен быть. Я помню, что бабуля его летом высыпала и сушила. Во влажном хранят хрен и лук-порей (это 100%)

НиКошка
22.09.2014, 11:52
Вот и мы в сухой положили. Сейчас доставала морковку на готовку. Две первые морковины сгнили - цвет не изменила, но мягкая как вареная. Третья отличная свежая морковина. Думаю теперь чо делать, перебрать что ли да заново засыпать?

Swetlaia
22.09.2014, 11:59
Второй день из за вас слюной исхожу, оскучилась по домашней сочной морковке, второй год едим жмых магазинный :cm:

НиКошка
22.09.2014, 12:01
Swetlaia, ну уж потерпи. В следующем году возьмете у нас морковки.

тата
02.10.2014, 00:14
НиКошка, Ник, морковь можно, как и яблоки, посушить ;)

НиКошка
02.10.2014, 11:44
тата,трех литровую банку насушили первым делом)))

Юлия Ю
02.10.2014, 12:09
НиКошка, а что вы с сушёной морковкой делаете? Я только ботву сушу, потом в супы добавляю как пряность.

тата
02.10.2014, 13:38
Юлия Ю, за себя отвечу. Мы так же как и свежую в супы-жаркое-при тушении добавляем. Получается вкусно. Еще, были когда-то помидоры сушенные. Только не свои, на базаре купленные. Тоже "на ура" шли.

Вовкина мама
02.10.2014, 14:18
Я тру сырую морковку, режу болгарский перец, помидоры, и петрушку с укропом, перемешиваю, по пакетам и в морозилку. Потом лук обжариваю зимой, туда уже готовую смесь или прямо сырую, без обжарки .

Юлия Ю
02.10.2014, 16:49
Еще, были когда-то помидоры сушенные. Только не свои, на базаре купленные. Я сушёные помидоры тоже люблю, только мне на них как-то не везёт: всегда с жучками попадаются.

НиКошка
03.10.2014, 12:06
Юлия Ю, ботву ни разу не ели:lamp: Надо посушить в след году) На что похоже хоть?))

НиКошка
03.10.2014, 12:08
Помидоры сушить стремно как то - что там останется то?))) Правда што ль вкусно? Их тоже в поджарку?

Мне очень понравилось делать готовые заправки и варить томат. Еще буду замораживать как Наташа делает, но это когда морозильник купим побольше.

тата
03.10.2014, 13:20
НиКошка,ты серьезно не видела никогда? Неужели в Алмате на базаре не продавали? У нас в Ташкенте их полно, гроздьями на нитке развешаны. Оттуда их и привозила. Да, бросала в жаркое, в супы. Вкус помидорный придает и они сами размокают и почти как помидорки получаются. Здешние не пробовала сушить, все-таки мясистые нужны. Иначе и правда один пшик останется.

НиКошка
03.10.2014, 16:20
тата, наверное я не смотрела такое) Не видела. Может и продают. Хотя алмата не ташкент, там вообще помидоры дрянь, не в обиду никому. На своих то огородах поди и вкусные выращивают, а вот то что повсеместнопродается в сезон, никакое. Я там ташкентские и покупала привозные)))
Здесь на огроде уже два года выращиваем разные сорта, есть и такие которые посушить наверное можно.

Вовкина мама
03.10.2014, 21:45
НиКошка,я в этом году плохая хозяйка, почти не купорила на зиму, да мало заморозила. Вот огурцы на терке потерла на пробу, читала, что в окрошку зимой обалденный запах и вкус. Да морковки натерла и зелень. ВСе. И оправдаться мне не чем))))Перец собрала сегодня, потому что заморозки у нас, помидоры зеленые и баклажаны, если бы не заморозки, висели бы дальше)))))Чет совсем я в этом году не хозяйственная совсем.

Юлия Ю
04.10.2014, 12:13
Юлия Ю, ботву ни разу не ели Надо посушить в след году) На что похоже хоть?)) Она супам приятный вкус и аромат придаёт, мне больше чем сушёная петрушка нравится, я частенько кроме неё никакой другой зелени не кладу. Помидоры сушёные у нас на рынке продают, там же где специи. Бывают и молотые, и кусочками и половинками. Если бы не жучки, брала бы постоянно.

Swetlaia
04.10.2014, 12:37
НиКошка,В Ашане в рассыпуху продают сушеные помидоры, но мне больше вяленые в масле нравятся, но они зараза дорогие.

Вовкина мама
04.10.2014, 12:43
Юлия Ю,А свежую ботву нельзя добавлять и какую нужно сушить, молоденькую только?

Юлия Ю
04.10.2014, 13:17
Вовкина мама, свежую тоже можно, я в замороженную смесь с зеленью и помидорами её добавляю. Лучше, конечно, молодую, как и любую другую зелень.

НиКошка
05.10.2014, 16:32
Юля :good_mini: Ух, вот не знала про ботву то... Попробую обязательно, мне ее запах всегда нравился.

Свет, вяленые помидоры вроде кто то рецепт давал недавно, в масле?... Где поискать то....

Наташ, а у нас особо нечего в этом году заготавливать. А ты огурцы как тертые сделала? В заморозку или чо?

Вовкина мама
09.07.2015, 15:18
http://images.vfl.ru/ii/1436443593/59f17257/9241988_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/59f172579241988.html)
Подошла пора компот из абрикос закрывать!!!

тата
09.07.2015, 15:32
Вовкина мама, ммм, вкуснота!
А мы в Таше ассорти делали: вишня, яблоки, абрикосы! На "ура" всегда шел!

Вовкина мама
09.07.2015, 15:47
тата, Я делаю ассорти, но как то к чисто определенным компотам тяготею, так хоть понятен вкус, хотя именно такое ассорти я не делала, сделаю значит:mocking_mini:

тата
09.07.2015, 21:18
Сделай, Наташ, может понравится. Мы в основном такой делали, а из моно - персиковый и сливовый. Эх, раньше мама по 300-500 банок закатывала всяких вкусностей.

НиКошка
09.07.2015, 21:48
Моя мечта абрикосики вырастить! Один уже посадили, только сегодня заметила, саженец годовалый листочки сложил пополам все((( Что это?(((((
Компотики тоже предпочитаю моно, но могу и ассорти немножко накатать. Для разнообразия.

На днях смородину соберем, варенья наварю. Мороженая с прошлого года еще не закончилась.
Других нямок пока нет в огороде. Кабачки только, цукини золотинка, нежные и вкусные в сыром виде. Закатывать чо то не хочу их. Икра мне надоела, а кроме меня никто ее не любит.

Вовкина мама
10.07.2015, 09:53
300-500 банок закатывала всяких вкусностей.
:mouse::mouse::mouse:Это все три мыши я, падаю три раза, ни фига себе сколько мама твою закрывала, это же ж каждый день закатывать надо, героиня!!!




НиКошка,Навряд ли вырастут абрикосы у вас...хотя кто знает.

Люба
10.07.2015, 10:35
А у нас птицы всё съедают, не успеваем всё собрать. Колированную вишню рядом с домом , четыре вишни в огороде обчистили за пол дня . Соседи абрикосы какой год собрать не могут. У нас пока абрикосов нет. Теперь сливы нам все съедят, надо успевать собирать.

Swetlaia
10.07.2015, 10:43
А у нас птицы всё съедают,
ого, сразу вспоминаются старые мультики с пугалом, вот когда наверно пригодился бы.

тата
10.07.2015, 10:59
Вовкина мама, это точно! Все лето и осень закатывали. Голодно было, в магазинах только килька, да капуста морская. А так, банку икру баклажановой открыл, хлеба нарезал - вот тебе и завтрак.
А базары-рынки ломились от изобилия фруктов-овощей, поэтому и консервировали. Благо базар у нас под боком, могли за день несколько хоок сделать))) И еще дача была, там абрикосы шикарные, вишня, слива, айва, яблони, черешня, виноград. Эх...

тата
10.07.2015, 11:02
Люба, у нас вешали всякие пугалки на деревья, ленточки блестящие, какие-то шумелки. А так тоже, надачу только по выходным ездили, риск был приехать к объеденному дереву.

НиКошка
16.07.2015, 14:11
тата, сд диски можно вешать они тоже блестят ( опять наше сд а расшифровка другая...)

В варенье из черной смородины сахар в какой пропорции класть? Собираюсь сейчас сварить кастрюльку.

тата
16.07.2015, 15:18
Мне сосед принес смородины черной 4 кило, не безвозмездно, конечно. Мы 2 кг с сахаром перетерли. А из остального сделала желейную (надеюсь, получилась), по рецепту Ларисы - мамы Сережи. Там стаканами измеряется.
А вобще, в варенье сахар обычно один к одному кладут, в идеале.

НиКошка
16.07.2015, 16:43
Таня, спасибо. Я смутно и помню что в равных долях, но засомневалась. Кстати, спасибо за еще одну напоминалку - со второго куста перетру с сахаром! Ты мясорубкой делаешь? Соображаю чем бы перетереть...

тата
16.07.2015, 16:47
Да, мама в этот раз мясорубкой делала. Быстрее так. А раньше ложкой перетерали)))

НиКошка
16.07.2015, 16:54
Да, мама в этот раз мясорубкой делала. Быстрее так. А раньше ложкой перетерали)))
:mouse:
Хотя бисквиты я теперь венчиком взбиваю вручную и нормально, даже быстро, минут пять)
Сообразила чем - блендер сдох частями, нога то осталась рабочая. Вот ей и перетрем.
Вообще у блендера самая бесполезная для меня насадка это нога. Поняла, что нужно возвращаться к миксеру. Всегда покупала с двойной насадкой для взбивания и насадкой тестомесом. В идеале еще насадка для картофельного пюре и вращающаяся чаша. А в этот раз купили блендер с ногой и разочаровались.

НиКошка
16.07.2015, 18:00
Готово, шеф!
Получилось две трешки.
Зимой попробуем)
Прикрыла стальными крышками, хоть пригодились)))))
Корня хрена нет, сегодня некому его выкапывать. Листья положила. Отсебятина: добавила чесночные стрелки, душистый горошек, сахар, зерна горчицы.
http://f6.s.qip.ru/8NLT3cE5.jpg (http://shot.qip.ru/00Lefm-68NLT3cE5/)

НиКошка
16.07.2015, 18:01
Осталось немного помидорок, которые отк не прошли)))) Пусть лежат краснеют, проверим. Но имхо рановато им. Да и пока дозреют, уж на грядке будут свеженькие.

тата
16.07.2015, 18:23
Должно быть вкусно!

НиКошка
16.07.2015, 18:46
Должно быть вкусно!
Надеюсь! Не уверена за сахар, но верна принципу - всегда кладу его в соленья. Как в сладкое почти всегда кладу немного соли, в выпечку немного алкоголя...))))
Муж настроен скептически, не любит соленые помидоры и точка) А я оптимистично - это совсем непохоже будет на соленые красные. Ну муж попробует, конечно.
Я делала помидоры только с уксусом кисло сладкие, и только черики. Но наелась видать, прошлогодние пропадают. А в городе покупала их и лопала как деликатес)))) Прям очень любила.

Таня, перетираешь смородину тоже один к одному с сахаром?

тата
16.07.2015, 21:21
НиКошка, нет. Так как здесь без варки, сахара надо побольше один к двум. И не сразу закрывать, а дать постоять мах три дня. Сахар должен растаять и воздух выйти. Поверхность должна быть без пузырьков как бы. Через три дня, а может и меньше, закрываешь крышкой и можно хранить даже дома. У нас ни разу не портилось. Но у вас, наверное, погреб-кладовка есть? Мы так в Таше всегда смородину и малину перетерали, а здесь я клюкву и чернику уже делала. Плюс этой сладости в том, что витамины все остаются, получается натуральная смородина! Мы и как лекарство ее используем.

НиКошка
16.07.2015, 21:39
В детстве чернику так делали. Таня, а где чернику берешь?
Погреба у нас пока нет( Только в планах.

тата
16.07.2015, 22:11
На рынке. Когда в Чехове жили, там по Выходным был стихийный рынок, бабульки отовсюду приезжали со своими ягодами-овощами-фруктами. Здесь тоже на рынке продают, только по-моему чуть позже, в августе, наверное. Но я её не очень жалую. Хотя, знаю, что очень полезна она.
Из ягод беру смородину черную с сахаром перетереть, красную на компоты морожу, клюкву тоже. Из вишни варенье, морожу, и 5-минутка в собственном соку на десерты. Еще малину тоже с сахаром делаем. А, и из клубники варенье варим и тоже 5-минутку делаем. Тока в этом году из-за меня с клубникой пролетели.
Икры кабачковой уже немного закатали. Надо еще помидоры-огурцы засолить)))

НиКошка
16.07.2015, 22:56
Чернику люблю во всех видах, ягода детства. Сама собирала в лесу. Ее сахаром присыпать и молочком залить вкуснятина) Пирожки с черникой мои самые любимые.

Кабачковую икру не буду делать в этом году. Накопилась за два года, никто кроме меня ее не ест. И мне приелась. Вообще из солений у нас хорошо идут только огурцы. Но их урожая нет уже второй год. Остальное мне если делать, то по паре маленьких баночек, немного.
Буду на сладкие заготовки налегать. Смородины наварю и перетру. Мороженая с прошлого года еще есть. Из яблок буду делать варенья побольше в этот раз, в прошлом году закончилось почти сразу. Слива на компот и варенье. Больше пока ничего не выросло. На малине тои ягодки, на красной смородине первые две кисточки было, клубники еле хватило малышам поесть несколько раз по чашечке. Не разрослось еще ничего(

НиКошка
16.07.2015, 23:34
Набор рецептов из кабачков на зиму. Кое что буду пробовать. Соленые кабачки, жареные на зиму, варенье...
http://www.7dach.ru/Tangeya/6-prevraschenij-kabachka-dlya-zimnego-stola-6768.html?&utm_medium=email&utm_source=7dach_post&utm_campaign=actual

Варила варенье из тыквы "на попробовать что это такое и с чем едят", и была приятно удивлена результатом, теперь и кабачки опробуем.

тата
17.07.2015, 00:57
НиКошка, мама моя когда-то кабачки солила, как огурцы. И патисоны тоже. Я предпочитала патисоны, маленькие, меленькие, симпатиШные, и в тарелке хорошо смотрятся и вкусные. А еще ассорти из овощей))) Такая нямка была, ммм. Там и помидоры, и огурцы, и перец блгарский, и патисоны, и капуста белокочанная, и морковь. Все маленькое, специально подбирали по размеру ;) )))

НиКошка
17.07.2015, 14:18
:help_mini: Варенье из смородины не получилось... Сама в шоке :chok_mini:
Варенье это же примитив... Одной левой всегда варила... Даже не знаю сколько сахара сыпала и сколько по времени, все на глазок. В этот раз сделала сахар один к одному. Оно варилось варилось... И все-равно как компот жидкое! Вкуса там наверное нет уже давно;(
В чем дело может быть?:unsure_mini:

НиКошка
17.07.2015, 14:20
Ягодные варенья не варила много лет. Но в щенячьей юности то справлялась. У меня взрослые тетки просили рецептик, такое вкусное получалось...
В прошлом году варила из яблок в основном. И тоже варенье было загляденье на вид и вкусное ароматное, прям душа радовалась. А тут косяк....((((

тата
17.07.2015, 15:45
Что за напасть такая? Я смородину не варила, кроме желейного. Там по рецепту 3,5 стакана воды 7 стаканов сахара. Сварить сироп, бросить 11 стаканов ягод. Покипит 10 минут, выключить и насыпать еще 7 стаканов ягод. Перемешать и в банки стерилизованные. Я так сделала, что получилось не знаю, закатала все, даже на пробу не осталось.
А вишню варю в три приема по 15 минут.

Вовкина мама
17.07.2015, 20:12
А я сок абрикосовый варю, завтра огурцы и сок яблочный, если получится.

НиКошка
17.07.2015, 20:16
Наташа, как сок варишь?

ОльгаВл
17.07.2015, 21:01
Варенье из смородины не получилось...
На 1 кг смородины 1,2-1,5 кг сахара(так положено,но 1,5 на любителя). В ведре 8 кг ягоды , 10 кг сахара,пересыпать,сок появится довести до кипения,остынет постоит немного и ещё довести до кипения ,кипятить несколько минут.

ОльгаВл
17.07.2015, 21:03
В чем дело может быть?
Может ягода сочная?

НиКошка
17.07.2015, 21:05
ОльгаВл, Спасибо, да, ягода очень сочная. Крупная, чуть не лопается в руках.

Вовкина мама
17.07.2015, 21:05
НиКошка, Cоковарка варит, если быть точнее, простая, можно сказать, наипростейшая соковарка. Вот такая http://images.ru.prom.st/126420565_w640_h640_cid2208748_pid55573064-89edb4e8.jpg

НиКошка
17.07.2015, 21:07
Вовкина мама, Натууусь :rofl_mini: У Нас точно такая же))))))) Было начала ее описывать, да решила потом))))) Вдруг у тебя свое ноу хау покруче!))))

Вовкина мама
17.07.2015, 21:10
:rofl_mini:НиКошка, говорю что у нас много общего...теперь в копилочку общего и соковарка добавилась....:rofl_mini:

НиКошка
17.07.2015, 21:55
Вовкина мама, отож!:drink_mini2:

Вовкина мама
18.07.2015, 10:19
Сварила я в этот раз с мякотью, такая няшка получилась, до ночи готовила и что, эта гадина собака, которого я выпускаю на ночь, заскочил на стол и разбил четверть одну, вторая почти что не упала, сволочь...так то получилось 11 литров сока...а теперь 8...блин своих сил жалко.

НиКошка
18.07.2015, 11:11
Собака в доме - злоskalca

тата
18.07.2015, 14:59
Кстати, Ника, сварили вишню и тоже получилось много сиропа. Хотя, делали как всегда. Ягода и впрямь сочная. Решили сироп отдельно закрыть, будем им десерты поливать и коржи/кексы пропитывать.

НиКошка
18.07.2015, 15:02
Тань, а ведь я подзабыла, а тоже закрывала излишки сиропа отдельно! Консистенцию варенья в банке делала как мне надо, а сироп В бутылочки и он улетал раньше варенья отдельно! Дети и мороженое поливали им, и я десерты. Спасибо, напомнила! Следующее варенье уж не испорчу.

Slava71
18.07.2015, 19:59
Я сегодня сделала первую в этом году кабачковую икру. Впервые сделала в прошлом году - разлеталась вмиг)). На зиму банок 30 литровых закатала, из них нам досталась половина, остальную выклянчили гости, после дегустации за столом)). Так как дама я довольно ленивая, мне такой рецепт очень понравился свой простотой:
кабачок 1 шт
помидор - 5 шт
морковь - 3 шт
лук - 2 шт
перец - 2 шт
кабачок чищу от корочки и семян, лук от кожуры, остальные овощи просто мою и все укладываю на противень, смазанный подсолнечным маслом и в духовку примерно на час- полтора. Потом осторожно с помидор и перца снимаю шкурку, из перца убираю семечки, все перекладываю в кастрюлю, сливаю лишнюю жидкость и блендерю. Добавляю несколько долек чеснока через давилку, соль по вкусу, специи для салата ( покупала в прошлом году в Анапе), полстакана подсолнечного масла, опять блендерю и на печку. Довожу до кипения и в стерильные банки. Ну или тут же едим. Муж говорит что икра супер, вкус детства). Мне нра простота и минимум масла. Диетический продукт). Если хочется
баклажанную икру- принцип тот же, только кабачки заменяю на баклажаны.
Завтра д/р у любимой свекрови- буду печь шоколадный торт с кабачками. Тоже вкусно!)

Вовкина мама
18.07.2015, 21:21
Slava71, А выход какой? и вот это норма в виде один кабачок...а сколько грамм примерно кабачок должен быть?

Slava71
18.07.2015, 21:49
Вовкина мама, я сегодня сделала микс- молодой кабачок 1кг примерно и один крупный баклажан. Поучилось чуть больше литра икры.

НиКошка
19.07.2015, 10:47
Slava71, по составу как я делаю. Но я вообще без нормы. Кабачков больше чем всего остального, но все на глазок.

Slava71
19.07.2015, 12:57
НиКошка, да я тоже на глазок- импровизирую). Это так написала - примерный состав)

НиКошка
21.07.2015, 14:09
Выбросила десятки баночек прошлого и позапрошлого года(((( Надо учесть теперь и готовить поменьше. Кабачковой икры сварю литр, мне за глаза хватит. Яблочное пюре не пошло вообще! Когда сварила ела и сама и дети, а зимой никому не пошло. Буду его готовить чисто как десерт на покушать, на зиму не оставлять.
А вот яблочного варенья, свекольной икры и заправки для борща не хватило до нового сезона. Заправка это вообще самая полезная заготовка в хозяйстве.

Люба
21.07.2015, 14:14
Выбросила десятки баночек прошлого и позапрошлого года Жалко как !

Вовкина мама
21.07.2015, 14:17
НиКошка, Рецепт давай заправки.

Жалко труда твоего.

НиКошка
21.07.2015, 15:03
Девочки, спасибо за сочувствие... Жалко труда. От девчонок и отдыха время отнимала.

Наташа, заправка на глазок: нарезаю свеклу, лук, морковку, капусту, если есть (если в борще нравится) то перец болгарский точно как на борщ режу.
В казане в растительном масле обжариваю лучок, морковку, перчик. Просто как на поджарку. Добавляю томат или помидорки резаные, затем свеклу, чуть прожариваю, добавляю специи на свой вкус, чесночок, зелень. Несколько минут обжариваю, забрасываю капусту. Чисто даю время прогреть капусту, чтоб хранилось лучше. И в банки на пастеризацию. Готово.
Как видишь, по сути готовлю борщ, только в бульон не выкладываю, а все в казан добавляю и в банку.
Кто любит, можно уксуса и сахарку добавить. Я не кладу.
Зимой офигенно - варю бульон, кладу картошечку, закладываю баночку вуаля и борщ готов.

Вовкина мама
19.08.2015, 15:34
НиКошка, Хороша заправочка. и разу так не делала, а пастеризовать сколько? А я стопками целыми перец болгарский закрыла, каждый год закрываю и он у меня не по моему вкусу получался, не сладкий, как я люблю, а больше кисловатый. А это взяла и норму сахара увеличила, не выдержала и одну банку открыла, теперь оторваться не могу, все по моему вкусу получилось.Все, решила что ни чего не буду с перца больше мудрить , сколько будет перца весь по этому рецепту закрою.

А так я уже столько салатов позакрывала, что уже и не помню что именно, а еще в подвале свет перегорел, а там лампочка не простая, надо ехать в город покупать, вот и сношу все и не вижу, чего там творится, уже на пол ставлю, рукой только провожу по крышкам, есть вздутые заразы.

НиКошка
19.08.2015, 15:48
Пастеризовать как все остальное, от объема банки. Семисотки минут 15-20, я время засекаю весьма условно)))) В этот раз буду литровые делать, мало семисотки.

Наташ, дай рецепт ядреных огурцов... Делала прошлый год, соли мало и уксуса, ваще пресные!( То ль напутала я что...(

Перец кусками в прошлом году сделала кисло сладкий, удачный не то слово. Рецепт не сохранила!((( Может где здесь выкладывала на счастье, надо проверить... Дай Пожалуйста и твой рецепт, чтоб послаще!)

Вовкина мама
19.08.2015, 16:48
огурцы. нА 6 ЛИТРОВ ВОДЫ 1 СТАКАН соли, 1 стакан сахара и 2 стакана уксуса. По две таблетки аспирина в каждую 3=х литровую банку. Один раз залить этим маринадом и сразу в подвал. Норма 4 банки.
Перец острый маринованный.
Острота зависит от количества острой приправы; горький перец, чеснок , зелен петрушки перекрутить на мясорубку, немного посолить. 4 литра воды, , поллитра раст.масла, поллитра уксуса, 5 столовых ложек соли, в норме 300 грамм сахара, я добавила 500. Всякие любимые приправы в виже Лаврушки, горошком и душистый перец, еще я добавили гвоздику и зерна горчицы. В рецепте написано 120 штук болгарского перца, я не считала.
Вскипятить маринад, кинуть определенное количество наколотого вилкой перца и варить его до мягкости,вытащить перец и дать ему стечь, я в друшлаг клала, в банки перец выкладывать и между ними приправой из перца-чеснок-петрушки промазывать, потом все залить кипящим раствором и закатать. Укутать.

Вовкина мама
09.10.2015, 21:29
Закрывала огурцы и кабачки по болгарски, как раньше продавали в магазинах шайбами, сегодня открыла , делала пробу и подругу угощала, подруга съела полбанки, была в восторге, я тоже, очень похоже и на вкус обалденные.. Удачный рецепт. Вот рецепт.http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=1129307 , рекомендую. Хотя я сильно не соблюдала минутное кипячение в маринаде, то туда надо было, то сюда, но кабачки получились не мягкие и не сильно жесткие.

тата
10.10.2015, 00:35
Девочки, а кто помидоры зеленые делал, получились? Ника?

НиКошка
10.10.2015, 13:16
тата, я же делала и фото выкладывала) Пока попробовала сверху мелкую помидорку. Жесткая. Надо попробовать те что пониже. А они насколько твердыми должны быть?
Ароматные и красивые. На красные не похожи вообще, другой продукт!

тата
10.10.2015, 15:01
НиКошка, я помню ты делала, а вот пробовала или нет не видела сообщения. Сколько стоят уже? Они жестковаты да, должны быть. Кожура же толстая.
Ты их попрбуй нарежь полукольцами плюс лучок потоньше и маслицем сдобри, ммм, вкусняшка)))

тата
10.10.2015, 15:02
Вовкина мама, а кабачки острые получились?

Swetlaia
10.10.2015, 15:03
У меня мама всегда заготавливала салат из зеленых помидор, рецепт не помню, но вкснотища, с луком, морковкой. А тут статью прочитала о вредных повседненых овощах. Там зеленая картошка незрелая, рвень - то что мы обсуждали и зеленые помидоры!!!, но мы ели их банками и не травились.

НиКошка
10.10.2015, 21:00
НиКошка, я помню ты делала, а вот пробовала или нет не видела сообщения. Сколько стоят уже? Они жестковаты да, должны быть. Кожура же толстая.
Ты их попрбуй нарежь полукольцами плюс лучок потоньше и маслицем сдобри, ммм, вкусняшка)))
Аха, попробуем! Не добрались еще) Мы пока на подножном корму))) Давеча пирог детям состряпала вот точно из того что было - муки оказалось пара ложек всего, насыпала манки и крахмала, творог, пару яиц, сахара и соли, разрыхлитель, ваниль. Пропорции ваще не смотрела, сыпанула и ладно))) На дно мульти настрогала яблок, все замесила, смородину мороженую в тесто и испекла. А ничо так!)))))

Gallina
30.06.2016, 01:02
Второй день чаем занимаемся с мужем, руки отваливаются - ох, и трудоёмкий процесс. Но зато ароматный копорский чай из кипрея (иван-чай) весь год пьём и друзей угощаем!)))
Вот такой получился, крупнолистовой.
http://s017.radikal.ru/i444/1606/f7/7cd0d6bcbd26.jpg (http://radikal.ru/big/b167a9bf37ab4331b46bbcb3d8f423ed)

Люба
30.06.2016, 07:52
Вот такой получился, крупнолистовой. Галя, здорово как ! Я уже кучу банок с клубничным вареньем закрутила , сейчас вишня поспела , начинаем крутить варенье и компоты.

IrinaF
30.06.2016, 11:59
Gallina, Галя, класс! А как это вы сами чай делаете?

IrinaF
30.06.2016, 12:11
Люба, и я кучу клубничного сделала )) слава богу она закончилась ))) теперь малины малец хочу

Юлия Ю
30.06.2016, 12:21
Люба,
IrinaF, а я ещё клубнику доделываю. Ещё ведро на выходных привезут...Я уже и с бизиликом, и с ванилью и перцем, и с бананом, и с лимоном, просто с пряностями для глинтвейна наделала. В этом году у нас ягоды море, малины тоже оооочень много будет, теперь оригинальные рецепты из малины подыскиваю.

Gallina
30.06.2016, 12:25
А как это вы сами чай делаете?
Набери копорский чай в поиске. Там такой процесс довольно сложный. Чай всегда разный получается, с разным вкусом, ароматом, цветом. Зависит от режима ферментации (температура, время, влажность). Сейчас у нас с цветочным ароматом получился, а бывает пахнет черносливом или просто лёгкий фруктовый запах. Главное, его несколько раз заваривать можно, и у него вкус и запах при этом разный бывает.

IrinaF
30.06.2016, 14:10
Gallina, чудеса!..еще с разными вкусами.. вот вы мастера.



Юлия Ю, и у нас море в этом году. Малины заросли прямо, вчера свекр еще один тайный куст показал. Но много дети сырой съедают! Так-то оно полезнее, поэтому впихиваю в них сколько влезет, а уж остатки на варенье. Я без рецептов че-то, малина и клубника и точка )

StepVera
30.06.2016, 17:21
Я сегодня первые ягодки клубники детям привезла.
Но варенье перестала делать, никто не ест.

IrinaF
30.06.2016, 19:34
StepVera, я вот тоже не уверена про варенье, что будут есть. Но клубника оставалась, есть ее уже не хотели, объелись. Не выкидывать же. И малина висит и портится. Всю не съешь это количество

Юлия Ю
01.07.2016, 10:26
IrinaF, а у нас наоборот в этом году подъели всё: и варенье, и ягоду замороженую. Доросли, что ли? Вот я в этот сезон и отрываюсь по полной. Рецептов кучу нашла, экспериментрую.

StepVera
01.07.2016, 10:31
Юлия Ю,Здорово! А зимой как душу греть будут полные закрома:)

НиКошка
01.07.2016, 12:04
Галя, в шоке от чая! Это именно чай получается, не рравяной настой?!

Ира, покажи варенье то!)))

Мои малыши до варенья доросли, прям просят "ваенье!". А нету( Сварила два раза по стакану земляничного: весной на брошенном усастке накопала кустиков и пересадила в грядку. прижилась, хоть уже в цвету пересаживала. Только ягодки уродливой формы, но варенье отличное. Клубники и малины так и нет, вишни еще молоденькие совсем, смородину пересадили весной и ягод не будет, только сливу ждем в июле.
Заготовки делать не из чего(

Gallina
01.07.2016, 13:50
НиКошка, Процесс приготовления такой же, как у традиционного чая - завяливание, ферментация, сушка (прожаривание), поэтому, конечно, это не просто травяной настой. Вкус немного отличается и от чёрного, и от зелёного чая, но иногда напоминает зелёный. Не знаю, от чего это зависит, он вообще всегда разный получается. Но главное, это очень полезный напиток, в отличие от обычного чая, содержащего кофеин и пуриновые основания. Особенно, говорят, полезен для мужчин.)) Почитай в интернете, если есть желание, там много про копорский чай написано.

тата
01.07.2016, 14:05
Gallina, Гала, а он готовый тоже продается?
Ника, мы тоже в этом году никак не начнем заготовки. Ждем когда ягода пойдет. Вот только не знаю, я всегда покупала у бабушек, которые свою ягоду с дач привозят, они на рынке в специально отведенном месте торговали. А в этом году на рынке началась реконструкция и их привычтного места нет((( Вот и не знаю, где их искать теперь. Ту, что на рынке продают - дорого. По прошлым годам, рублей в 50, в среднем, разница была. А я ж не одним кг ограничиваюсь, существенно получается(((

Gallina
01.07.2016, 14:08
Гала, а он готовый тоже продается?
Мы брали несколько раз - гадость. Видимо, не соблюдают правила приготовления.

НиКошка
01.07.2016, 14:26
Тань, а я перестала покупать ягодки у бабушек. Посмотрела как бабули урожай удобряют - от ядреной химии до своих фекалий. Урожай прет, ягоды красивые. Думаешь платишь за экологически чистое, а покупешь чистую химию, спасибо если без инфекций.
Разговорилась с продавщицей дачного магазина. Говорит у бабулек торгующих на рынке отдельно грядки на продажу и отдельно внучатам. Берут химию для полива и отдельно для своих грядок безопасные удобрения.
Не хочу пугать, за что купила за то продаю... Но на правду похоже. Этой весной закупалась удобреиями, проштудировав за зиму что к чему. Стоя в очереди (у нас там очередина всегда как за колбасой), видела что народ закупает в больших объемах.
Еще факт - местная дачница бабулька учила меня, что надо детские горшки сливать в ведро, водой разбавить чтоб какашки растворились и под клубнику. На вопрос как это потом детям кушать, говорит - так это детское, чистое, и ты на ягоды то не плещи, в землю, под корешок лей.

На производстве хотя бы химию льют по норме, она дорогая, и какой никакой сэс и тд контроль есть, а бабульки все подряд на глазок льют да побольше чтоб наверняка.

тата
01.07.2016, 15:44
НиКошка,, а где производство это?... Понятно, что свое оно самое лучшее, только где ж его взять. Из ягод я беру смородину, клюкву, бруснику, вишню. Их тоже удобряют? Клюква с брусникой вроде только дикая, нет?

НиКошка
01.07.2016, 16:44
Смородину точно удобряют. Клюква и брусника болотные ягодки. А клубнику "совхозы" выращивают в пром объемах.

тата
01.07.2016, 21:58
Клубнику я у бабушек не беру, ездили в Ленинский в прошлые года. В этом году брала всего два раза, на рынке. Не впечатлила. Больше черешней балуемся)))
А из смородины больле люблю красную.

Вовкина мама
05.07.2016, 16:12
Напишу мини-отчет про заготовки. Заморозила зелень разную, закрыла 40 банок вишневого компота, 6 банок со смородины, 9 литров абрикосового сока и 20 банок абрикосового компота. Пока усе.

НиКошка
05.07.2016, 18:09
Мини!!!
:mouse:

НиКошка
05.07.2016, 18:13
Сварила два стакана земляничного варенья.
Уже съели.

Учись, Наташа, вот это - мини :laugh_mini:

Вовкина мама
06.07.2016, 12:08
Сварила два стакана земляничного варенья.
Уже съели.:rofl_mini: зато вкуснчтина какая ...ммммм....



Мини!!! мини потому что это только начало, Вовка компотная душа, мне его варить надо банок сто. А еще овощи, охооохооо, сколько еще надо, завтра варенье еще с абрикос варить, сегодня уже стоит сок с абрикос вариться. Абрикос в этом году тьма-тьмущая.

StepVera
06.07.2016, 18:10
"НиКошка;80253"]Сварила два стакана земляничного варенья.
Уже съели.[/quote]
стоило тратить сахар и элктр-во, два стакана можно и так съесть:mocking_mini:

Вовкина мама,

Вовка компотная душа, мне его варить надо банок сто.
стоооо... из области фантастики! Наташа ты супер

Я тож отличилась. мне свекровь всучила полтора литра жимолости , половину съели остальное, как у Ники два стакана перетерла с сахаром и в холодильник поставила!

НиКошка
06.07.2016, 19:39
Стоило) Земляника совсем погастенькая, а варенье суперское и дети просят ваенье) А дел на десять минут.

Вовкина мама
23.07.2016, 12:53
Еще13 банок трехлитровых огурцов закрыла и еще 7 литров варенья абрикосового и 8 литров абрикосового сока с мякотью. Банки у меня заканчиваются, два ведра слив стоит сейчас.

Девочки нужен рецепт какого-нибудь салата с огурцов, но чтобы не варить, а заливать овощи маринадом каким-нибудь.

НиКошка
23.07.2016, 23:10
Стахановка!
Я в этом году в марафоне не участвую похоже. Вообще ничего нет. Смородины и вишни в деревне ни у кого нет. Огурцы только в теплицах. Слива до сих пор висит зеленая и не собирается дозревать. Только свекла и выросла.

Вовкина мама
24.07.2016, 08:40
НиКошка, Уже в печенке сидит эта купорка, вчера еще ведерко алычи дали, сделаю сливово-алычовый компот, потом яблоки и все с компотами. Ник, если бы Вова не был таким большим любителем компота, я бы столько не закрывала. У нас слива уже и обсыпалась. Вишня сто лет, как отошла и смородина. Надо было вам у нас домик покупать, климат, овощи-фрукты. Вот с огурцами и у нас засада, весна была поздняя и холодная, огурцы сначала туго всходили, потом жара пришла, они враз и погорели. Соседка на плантации работает огуречной, вот это она меня по 20 рублей кг и снабдила. Вот помидоров в этом году просто тьма тьмущая. И перец болгарский уже облепной стоит, тоже подходит вот-вот уже.

НиКошка
24.07.2016, 14:18
С огурцами один в один как у нас рассказываешь. Уж и сеяли не помню сколько раз, сначала не всходили, потом дохли.
Компоты и варенья мои девчонки тоже любят и просят, но нету(

Вовкина мама
24.07.2016, 14:21
НиКошка, На следующий год закроешь. Плюс еще закрыла 18 банок компота слива с алычой. Теперь яблочный и все. Уфффф....

НиКошка
21.08.2016, 07:57
Наташа, ты как зелень морозишь? Шпинат я листы мою и фасую в пакеты пачки на одну готовку. А укроп и петрушку как?

Вовкина мама
23.08.2016, 14:14
Продолжаю отчет.
10 банок 3-х литровых помидоров в холодном рассоле закрыла, 9 банок алычовыго компота, 8 литров томата и два салата еще закрыла, а сегодня заморозила перца целиком немного, перец полосками маринованный сделала, вышло 7 литровых баночек. И еще сегодня надо нарезать на супы-борщи болгарский же перец, выбрала бракованные. Вчера собрала три ведра перца и 4 помидоров еще, перец переработала практически, назавтра помидоры.


НиКошка, Лук зеленый мою, подсушиваю и нарезаю мелко, в целлофан колбасками, так же петрушку и укроп, пробовала целиком, не понравилось, лучше помучиться и сразу порезать, так удобнее, а кинзу листики с веточками обобрала и целиком, не резанную в целлофан, потому что я кинзу пропустила и там стебельки толстые уже были.

НиКошка
23.08.2016, 14:33
Спасибо, я сомневалась может с солью надо как то перетирать. Целиком заморозила только листья шпината. Укроп и петрушку буду смело крошить и в пакеты. Не пойму только как правильно - порционные пакетики надо на одну готовку? Размороженное же нельзя хранить.

Вовкина мама
23.08.2016, 14:40
НиКошка, Я заворачиваю в пищевую пленку, та которая сама липнет, в такие солидные колбаски, а потом конец открываю один и высыпаю сколько нужно, в порционные -это муторно, но наверное удобно, мне некогда возиться с такой мелочевкой и желания тоже нет.

StepVera
23.08.2016, 16:48
я замораживаю в пластиковых контейнерах
достала, быстро ложкой набрала сколько нужно, закрыла и опять в морозилку.

тата
23.08.2016, 17:57
Если с солью, то замораживать не нужно. Мы солью пересыпали и просто в банках в холодильниках хронили. А сейчас сушу, так же режу мелко и высушиваю, на воздухе. Только, наверное, у замороженной запах лучше, свежей зелени. Разницы не знаю. Не замораживала ни разу.

НиКошка
23.08.2016, 18:14
Укроп сушу, а петрушка почему то теряет запах( Счас проверила насушенное, наверное выброшу, пахнет пожухлой травой( Укроп сушу так же, он вкусный.

Вовкина мама
23.08.2016, 18:18
Я все морожу, сушенный теряет свои вкусовые свойства и запах не такой. Я еще помидоры мелко режу и замораживаю, тоже здоровские в борщичок кинуть или супчик.

НиКошка
23.08.2016, 18:53
Вовкина мама, про помидоры вовремя, пропадают, самый массовый сбор у нас сейчас. Завтра наморожу!

Елена
23.08.2016, 21:12
Я стебли зелени морожу, потом кладу с кореньями в воду, когда готовлю бульон.

тата
23.08.2016, 21:19
Не знаю, в Таше сушили. Морозилок не было таких, как сейчас. И кинзу, и укроп с петрушкой. Нормальный запах был.

НиКошка
27.08.2016, 12:03
Наконец то и я хоть что то заготовила))))
Даже при отсутствии урожая есть что приготовить.
Сварила 2,5 кг томатной пасты. Довольна как слон, натуральная паста без добавок, ароматная. В прошлом году делала с косточками и жидковатую. Сейчас сделала протертую через сито, густую. От покупной отличается только натуральностью и ароматом.
Сварила три литра томатного сока, но закатывать не стала, выпили с шашлычками)
Наморозила шпината, щавеля, тыквы, помидор, и тд.
Сегодня варю томатный соус - младшая кетчуп обожает, пусть кушает натуральный.

На очереди заправка для борща и яблочный джем по заказу Аришки.

Что можно приготовить из винограда типа изабеллы? Кроме сока есть варианты? Виноград скоро снимать уже.

НиКошка
27.08.2016, 12:11
Полностью отказалась от консервирования помидорок. Не пошли даже черри в яблочном соке, в собственном соку, в сливах. У нас категорически никто их не любит ни в каком виде. Ни домашние маринады, ни из магазина. Этому продукту твердое нет от всей семьи. Два года скармливала родственнику Черрики во всевозможных заливках. Доволен, как приезжал, спрашивал нет ли еще баночки, говорит вкуснотища. А у нас только на огурцы спрос.
Салатики и икру ем только я, а мне пары литров на всю зиму хватит.
Огромный пласт заготовок мимо, бабе легче)))))))

Вовкина мама
27.08.2016, 14:01
Полностью отказалась от консервирования помидорок. А я как раз закрыла по новому рецепту 5 банок еще. Зимой все пойдет)))) Закрыла 5 литров аджики еще.

НиКошка
28.08.2016, 22:41
Варю желе из синего винограда, оно жидкое совсем. Довожу до кипения сок с сахаром, остужаю. Что я делаю не так?

Вовкина мама
02.09.2016, 12:57
Еще закрыла 12 штук 2-х литровых и 3 штук 3-х литровых банок зеленых помидоров острых, у сестры в прошлом году ела, так понравилось, что две нормы закрыла. И еще 5 литров аджики, и томата 15 литров. Меня уже тошнит от заготовок этих((((( Ну осталось еще немного и все. Арбузов хочу закрыть и капусту маринованную.

StepVera
02.09.2016, 13:26
Вовкина мама,Наташа, ты столько наготовила наверное вся станица у тебя зимует:)

Люба
02.09.2016, 17:05
Наташа,ты суперхозяйка ! Я в этом году обленилась . Только компота немного и варенье . А что за капуста маринованная , расскажи ?

Вовкина мама
02.09.2016, 17:15
StepVera,Спасибо.
Пусть станица сама себе заготавливает, не дам ни кому))))))


Люба, Спасибо, Люба, урожай в этом году отличный, жалко, если пропадет. Капусты рецепта еще нет, у меня книжка "рецепты на бис " называется, вот в ней нашла пару рецептов, по ним и попробую, могу потом сказать как получится.

Вовкина мама
06.09.2016, 14:42
+ 10 трехлитровых банок арбузов еще.

НиКошка
06.09.2016, 19:39
А с арбузам что делаешь? И какое "оно" на вкус?)

Сварила яблочное повидло, получилось густое, нежное, гладкое и ароматное, с выраженным вкусом яблок.
Что за беда с виноградным? Ни вкуса ни запаха(

Вовкина мама
21.07.2017, 16:39
НиКошка, Отвечу в этом году))))

А с арбузам что делаешь? И какое "оно" на вкус?) купорю скибками в банках, как и все остальное, туда сахар, соль, уксус в некоторых рецептах, чеснок еще, два раза заливать маринадом и закатываю. Вкусное не то слово. На что похоже, не могу ответить, на арбуз, он ка промаринуется, становится более плотным, не таким рыхлым, как свежий.
Отчитаюсь немного, пока особо не чем.
Компотов разных закрыто- 52 банки трехлитровых.
Варенье клубничное - почти 6 литров.
Огурцов 10 банок.
Кабачков и огурцов по-болгарски ( то есть шайбами порезанные) 6 двухлитровых и 4 полуторалитровых банок.
Сок яблочный с мякотью-7 литров.
В морозилке еще уже лежит порезанная зелень на зиму ( укроп, петрушка, зеленый лук и щавель)

НиКошка
22.07.2017, 21:20
Наш ответ: полтора литра клубничного варенья!!! :rofl_mini:

НиКошка
22.07.2017, 21:22
пока особо не чем

:mouse:

Вовкина мама
23.07.2017, 08:24
:rofl_mini:
Наш ответ: полтора литра клубничного варенья!!! :rofl_mini: Ваш ответ очень достойный))))
Вчера еще яблоки сахаром засыпала, сегодня варенье варить буду.

НиКошка
23.07.2017, 10:25
Вовкина мама, если учесть, что это первое варенье из своих ягод, это круто))) Но по правде сказать, причина в плохой погоде: ягоды не успевали созреть, снимала кисловатыми. Самые кислые пошли на варенье)

Наташ, напомни, ты компоты закрываешь со стерилизацией? Как делаешь?

Вовкина мама
23.07.2017, 11:22
Наташ, напомни, ты компоты закрываешь со стерилизацией? Как делаешь?
Банки с ягодами раз заливаю кипятком, даю постоять минут 10, опять сливаю воду с банок в кастрюлю, пока жду, когда закипит, в банку засыпаю сахар и одну таблетку аспирина ( мы практически все закрываем с аспирином, специфика климата), вода закипела, второй раз заливаю в банки, закатываю , переворачиваю и укутываю.

тата
23.07.2017, 13:45
У нас в морозилке лежит: смородина красная, вишня, малина, чуть крыжовника, чуть земляники. Закатали литр вишневого варенья, чуть больше двух литров перетерли черной смородины с сахаром, икры кабачковой 5 литров, вишня в собственном соку 2 литра. Пока так. Еще планирую заморозить клюкву, она на зиму самое то! Может еще какой ягоды, пока не решила. Ну и к осени, баклажаны, зверобой (это из помидоров, болгарского и чеснока), может еще черри, а остальное по обстоятельствам.

Люба
23.07.2017, 18:47
Девочки, молодцы ! Я тоже потихоньку готовлюсь к зиме. Компота закрутила 13 банок. Варенья клубничного где-то 15-20 литров. Вишневое варенье мама закручивает , не знаю сколько банок. Заморозили клубнику,смородину,вишню . Пока всё. Хотелось бы огурчиков, но их маловато, а покупные не хочу закручивать. Вот помидоры пойдут, может получится несколько банок вместе с огурцами ассорти. В этом году первый раз свои абрикосы ели, но их пока маловато , чтобы закручивать. Малины мало, крыжовник так слопали. Сейчас зреет ежемалина , в лет уходит. Яблоки ещё сушим. Хотим электрическую сушилку купить. Знакомая всё подряд не электро сушит, даже помидоры и очень довольна.

НиКошка
23.07.2017, 19:27
Варенья клубничного где-то 15-20 литров
"aaa"
тата, :mouse:и ты, бруттттттттт!!!!! В Москве и то умудряетесь заготовок сделать! Одни мы без чулана с банками)

Люба, сушилка у нас есть, сухофрукты отлично делает. Смородину сушили на компот, но мороженая лучше, не сравнить.

НиКошка
23.07.2017, 19:29
Люба, а вы столько варенья съедаете семьей? У нас в год пара литров съедается.

Люба
23.07.2017, 20:25
Клубничное варю всегда много, другое у нас не едят .Яблочный джем только ещё немного для пирогов. Старший забирает несколько банок. Семейка у нас прожорливая, только открою банку и её нет. Клубника была в этом году на Алтын-Орде недорогая, если в рублях , то 30 рублей за кг. Как тут не наберешь.

тата
23.07.2017, 22:48
Ой, и я про клубнику забыла))) ее мы тоже закатали, литра 2. )))
Ника, это еще из Ташкента повелось и дома у нас так было заведено: консервация всегда помогала нам ;)Здесь, конечно, не сравнить и объемы не те, да и фрукты-овощи с рынка не чета узбекским-солнечным. Там мы компота одного десятками 3л банок закатывали, икры баклажановой по 40-50 банок 800 гр (как щас помню, из под горошка), а тут все в десятки раз меньше. Компот не варим совсем. Ягоды морозим. Морозилку специально купили. Вот икры, побаловать себя и стол разнообразить своими закрутками. Еще здесь огурцы совсем не получаются. Пробовали разные рецепты: и наши проверенные и здешние, местные делились. Не стоят. Решили судьбу не пытать.
Люба, сушка вещь нужная! Особенно у вас там. Эх, если бы она у нас в Таше в то время была, мы бы сами курагу сушили))) Благо, на даче абрикос мегасладкий рос. По 20 ведер за лето собирали...
А здесь я яблоки сушу. Чипсы яблочные получаются. Этой весной очень пригодились, когда цена на яблоки вдруг за сотню перевалила...

НиКошка
24.07.2017, 09:18
то 30 рублей за кг. и не говори! По 150 тенге? Я бы тоже взяла) Клубнику не приценивалась, на базаре не была, а черника у бабулек 150 рублей за большой стакан. Но это лесная ягода, конечно, она дороже. Черешня колеровка по 300. Которая похуже, дешевле. Черешня и в Алмате дорогая, не накупишься.

НиКошка
24.07.2017, 09:28
когда цена на яблоки вдруг за сотню перевалила...
у нас здесь дешевле сотни не особо купишь яблоки и в сезон. Только совсем уж никакие. В москве конкуренция цены на продукты держит, а в деревне беспредел. Молоко даже в райцентре 44 рубля, а в деревне 76.

Я в юности катала банки десятками, а здесь в первый год накрутила, и все пропало. Некому есть. В алмате закрывала первые годы, но там было все покупное, привозное ташкентское, дорогое, а местное алматинское ну совсем никакое.


Еще здесь огурцы совсем не получаются.
интересно, почему? Я закрывала в юности огурцы, местные здесь, на потоке и вообще не заморачиваясь. Даже не стерилизовала. И стояли отлично и вкусные были очень. Спустя четверть века не получаются! Либо взрываются, либо невкусные. Брала у Натальи рецепты, по описаниям поняла что должны быть ядреные, уксусные, а у меня и они пресные получились, ни соль ни уксус не чувствуется. Вот загадка, почему ребенком я в легкую консервировала, а теперь никак.

Люба
24.07.2017, 09:48
По 150 тенге? Ага.



Либо взрываются, либо невкусные. Я огурцы с помидорами вместе закатываю. Не стерилизую. Мою банку . Туда утрамбовываю тщательно помытые огурцы и помидоры вперемешку с укропом,хреном ,листьями вишни и смородины,чесноком. Заливаю кипятком и десять минут стоит. Сливаю в кастрюлю, банку крышкой прикрываю, довожу до кипения и опять заливаю и на 10 минут. Потом опять сливаю в кастрюлю и до кипения. Теперь на двухлитровую банку неполную чайную ложки уксуса 70% , 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли, перец горошком. Заливаю кипятком и закатываю . Всё. Всем нравится,брат всегда , когда в гости приходит и мы открываем банку, ещё рассол с собой забирает , так ему нравится.

тата
24.07.2017, 11:20
НиКошка, не знаю. Не получаются и у мамы. Мы решили не париться, если надо на рынке бочковых берем. И еще, там у нас огурцы гладенькие, ровненькие, а здесь пупыристые,колючие. Мне такие не нравятся(((
Мама раньше и ассорти катала (пикули, что ли назывались), там все: огурцы, помидоры, перец, чеснок, капуста, патисоны. Ой, и любила я это дело. А здесь патисоны с тарелку суповую диаметром)))
Там мы покупали с черешню размерчик ;)

НиКошка
24.07.2017, 11:27
пупыристые,колючие мои любимые!!!:biggrin_mini2: Лысые огурцы не люблю)

тата
24.07.2017, 14:19
НиКошка, на вкус и на цвет ;)
Ты просто настоящие, сладкие огурцы не ела. Те лысые, что здесь продаются, фигня безвкусная.
Мы летом в Ташкенте одними огурцами питались, практически. )))

НиКошка
24.07.2017, 15:09
Дадада)))) Колючий огурчик в пупырышках зе бест))))
Кстати, у нас первый год в магазине появились вкусные огурцы и помидоры. Санкции рулят что ли?))) Огурцы сладкие с хрустом и нежной шкуркой, и помидоры пахучие. Хотя в дикси пластиковые лежат по прежнему.

Вовкина мама
28.06.2018, 10:43
Заморозила я уже лук зеленый, укроп и базилик, петрушка у меня поганая-поганая, три раза сеяла, и три раза ее медведка сжирала, покупать что ли придется(((( Заморозила 4 литра перекрученной клубники, закрыла 12 банок клубничного компота и 21 банку вишневого. Забыла еще про кинзу, тоже заморозила.

Люба
28.06.2018, 11:04
Наташ, здорово ! Мы тоже клубники наморозили с сахаром,варенье сварила клубничное, сейчас малину собираю и замораживаю, еще и вишня созрела, надо собирать. Как ты успеваешь что-то делать с лялькой маленькой ?

Вовкина мама
28.06.2018, 11:11
Люба, Вы тоже крутыши))))Малины у меня не так много, пока Вову от пуза кормлю и сами едим. Когда спит или муж с дочкой сидит, а я по быстрому делаю. По шустрее стала, пришлось))))) Я еще и огород обрабатываю сама, муж только картошку и лук посадил и ими же и занимается, а все остальное я сама и посадила и полола и поливаю. У меня уже огурчики пошли, помидорчики висят, горох Вовчик ест вовсю. И два с половиной месяца птицу выводила,Но ухаживает за ней, слава Богу, муж.. Похвасталась)))) Справедливости ради допишу, муж всю стирку на себя взял, стирает и сушит он, я только глажу и раскладываю и с дочкой здорово помогает. Может и ужин сготовить простенький, если я не успеваю или устала.

IrinaF
28.06.2018, 12:11
Вовкина мама, тоже поражаюсь, как ты все успеваешь. Хорошо, что муж помогает!

А как вы клубнику с сахаром морозите? Потом как ее есть? Вкусно? Я варенье сварила, довольно много, как я думала, только мои настолько полюбили вдруг варенье, что скоро уже ничего не останется.

Про черешню/вишню, у кого-нибудь есть червяки в ней? Как вы их выводите оттуда перед заготовкой или заморозкой? я пробовала в соленую воду, как в интернете пишут, ничего не вышло, никаких червяков не всплыло?..

Малины у нас тоже довольно много, уже недели две дети едят каждый день, в этом году как-то рано все. Варенье не очень любим, больше всего клубничное идет, но сделала несколько банок на случай простуды.

А я тоже выводила цыплят разных мясных пород с весны (хочу заменить моих гибридных кур на породистых), отдала всех наседкам на воспитание, и блин, цыплята стали пропадать! То ли коты, то ли крысы, то ли ястребы. Из 40 осталось 15, обидно.

Люба
28.06.2018, 13:03
Наташ, когда муж помогает , это здорово ! Малины у нас тоже не много , но по чуть-чуть замораживаю.


А как вы клубнику с сахаром морозите? Ириш, с сахаром очень вкусно, зимой достаешь, аромат даже сохраняется.


Про черешню/вишню, у кого-нибудь есть червяки в ней?У нас два сорта вишни , одна более кислая и сочная , там червей нет, другая более сладкая и консистенция плотнее , но там червячки . Надо опрыскивать бы, но мама против всякой химии . Она заливает водой и говорит, что они не всплывают , а наоборот на дне остаются .

IrinaF
28.06.2018, 13:21
Люба, Любочка, спасибо, надо попробовать! Я в этом году только первый раз клубнику делала, потому что дети вдруг подсели на варенье (с творогом, с сырниками, с блинами, на хлеб - везде вдруг захотели). Конечно, если не варить, а морозить - полезнее, не знаю только, пойдет ли у них, у меня Лиза ужасно капризная, что касается еды...но попробую! Тоже уж читала в интернете, что вкуснота.

А червяки они да, именно в сладкой сидят...у нас тоже в одной вроде нет, хотя это тоже черешня, но не такая сладкая, как белая (или желтая). Ага, спасибо, на следующий год буду смотреть тогда на дне... но я парочку раскрыла, и червяки были на месте... оставила еще на ночь постоять, а она и вовсе потемнела (уже очень спелая была) и пришлось все курам отдать(((( целое ведро!(( Маму понимаю, я тоже против химии.

ОльгаВл
28.06.2018, 14:02
У меня уже огурчики пошли, помидорчики висят, горох Вовчик ест вовсю.
Здорово! Мы вот буквально внучку привезли и пока только радует купание на озере,второй день как срываем клубнику и никаких овощей.Весна запоздалая,обилие огурчиков,но всего 2 см,может слишком много и им тяжело расти.У соседей даже еще не цветут.Малины и вишни много,но еще зеленая.Какое-то запоздало обилие в этом году.Из всего смогла только жимолость заморозить.
Нас еще стороной ураган обошел,надеюсь повтора не будет.У родственников в городе на даче все с корнем вырвало и перемешало,листья с винограда полностью сорвало.

Вовкина мама
28.06.2018, 16:56
[QUOTE=IrinaF;89751]
А как вы клубнику с сахаром морозите? Потом как ее есть? Вкусно? Я варенье сварила, довольно много, как я думала, только мои настолько полюбили вдруг варенье, что скоро уже ничего не останется.


Я первый раз в морозилку перекрученную клубнику заложила. Перекрутила и чуток сахара насыпала, чтобы вкусно было, и в контейнеры поллитровые.

Малины у нас тоже довольно много, уже недели две дети едят каждый день, в этом году как-то рано все. Варенье не очень любим, больше всего клубничное идет, но сделала несколько банок на случай простуды.



Вовчик только ест, каждый день ему рву. У нас у мамы много, она свежее варенье, без варки делает, на 1 кг ягода -2 кг сахара, и нам дает.

А я тоже выводила цыплят разных мясных пород с весны (хочу заменить моих гибридных кур на породистых), отдала всех наседкам на воспитание, и блин, цыплята стали пропадать! То ли коты, то ли крысы, то ли ястребы. Из 40 осталось 15, обидно.
У меня ворона 15 гусят сожрала, тоже очень-очень обидно, в прошлом году она же подрощенных цыплят жрала, а в этом году гусят, чтоб она сдохла, гадина. Какие породы, Ир? Я тут наметила в этом году тоже завести породистых, но с деньгами затык и поэтому не получилось, ну ни чего значит на следующий год заведу.

Вовкина мама
28.06.2018, 16:58
Из всего смогла только жимолость заморозить.
Нас еще стороной ураган обошел,надеюсь повтора не будет.У родственников в городе на даче все с корнем вырвало и перемешало,листья с винограда полностью сорвало. Ни разу жимолость не ела. Не дай Бог вот так все труды уничтожить, очень жаль твоих родственников.

Вовкина мама
28.06.2018, 17:01
А как вы клубнику с сахаром морозите? Потом как ее есть? Вкусно? Я варенье сварила, довольно много, как я думала, только мои настолько полюбили вдруг варенье, что скоро уже ничего не останется.
Я первый раз в морозилку перекрученную клубнику заложила. Перекрутила и чуток сахара насыпала, чтобы вкусно было, и в контейнеры поллитровые.


Малины у нас тоже довольно много, уже недели две дети едят каждый день, в этом году как-то рано все. Варенье не очень любим, больше всего клубничное идет, но сделала несколько банок на случай простуды.



Вовчик только ест, каждый день ему рву. У нас у мамы много, она свежее варенье, без варки делает, на 1 кг ягода -2 кг сахара, и нам дает.

А я тоже выводила цыплят разных мясных пород с весны (хочу заменить моих гибридных кур на породистых), отдала всех наседкам на воспитание, и блин, цыплята стали пропадать! То ли коты, то ли крысы, то ли ястребы. Из 40 осталось 15, обидно.


У меня ворона 15 гусят сожрала, тоже очень-очень обидно, в прошлом году она же подрощенных цыплят жрала, а в этом году гусят, чтоб она сдохла, гадина. Какие породы, Ир? Я тут наметила в этом году тоже завести породистых, но с деньгами затык и поэтому не получилось, ну ни чего значит на следующий год заведу.

IrinaF
28.06.2018, 20:50
У меня ворона 15 гусят сожрала, тоже очень-очень обидно, в прошлом году она же подрощенных цыплят жрала, а в этом году гусят, чтоб она сдохла, гадина. Какие породы, Ир? Я тут наметила в этом году тоже завести породистых, но с деньгами затык и поэтому не получилось, ну ни чего значит на следующий год заведу.

О, еще вороны жрут? У нас их тьма, ну значит и они могли!! Обидно ужасно, покупаешь эти яйца, высиживаешь их практически)))), а тут как раз две куры сели, я и отдала им... думаю, присмотрят. А одна наседка недели в 3 бросила цыплят водить, с ними понятно, что они все поисчезали потихоньку, пока я не сообразила и хотя бы 9 штук из 25 не заперла в бывший свинарник, теперь не выпускаю на прогулки, мне пофиг. А другая вроде такая вся шибанутая мамаша, на нашу собаку, Гольден Ретривера огромного, бросается бесстрашно, а тоже не пойми где растеряла 6 цыплят из 15. Ну вот теперь 18 осталось в общей сложности...15 это я округлила))) кто еще выживет-то из них...
А породы, Наташ, такие у меня сейчас: Брэсс Галуа (франц.), голошейки (тоже фр.их 2 штуки только осталось), брама, сассекс (англ). Еще в инкубаторе осталось смешно сказать по 2-3 цыпленка Амрок (рябые такие черно-белые) и Сульмталер (это местная австр. порода мясная). Это мимо инкубатора прошла то ли собака, то ли дети, и половину яиц мне перекокали блин! Опять невезуха. Ну и поскольку у меня такие потери, то я плюнула, и на след неделе поеду докуплю 20-30 яиц Брама и еще какой-то... Орпингтон что-ли... в общем, там мужик сказал, что намешает мне тяжелых пород. Вот я хотела бы в идеале посмотреть, кто из них самый мясистый и эту породу разводить. А на следующую весну поскрещивать их, тоже посмотреть что получится. Но пока, такими темпами, не очень понятно, сколько у меня кур породистых останется, говорят петухов всегда больше в выводке. А ты какие породы хочешь? У нас здесь кстати продается тоже Кучинская, кажется.

Вовкина мама
28.06.2018, 22:20
А ты какие породы хочешь Вот как раз Амрок , австралорп и плимутрок( тот же амрок, то есть амрок выведен от плимутрока, плимутрок вроде бы долго оперяется, поэтому вывели амрок, но именно плимутрок входит в состав родительских стад для получения бройлеров). Орпингтоны у моей родственницы сейчас подрастают, очень надеюсь на следующий год выпросить десяток яиц))) Тоже хочу скрещивать, я где то читала, что помесь быстрее растет и будет крупнее. На ютубе родик смотрела, дядька взвешивал австралорпов, плимутроков и серебристых, по курице и петуху, вот нашла, меня именно это видео помогло в выборе.
https://www.youtube.com/watch?v=6MIrnkEJ7So

IrinaF
29.06.2018, 17:00
Вовкина мама,Наташ, спасибо за видео, посмотрела, очень интересно! Я тоже ооочень хотела амроков, плимутроков у нас нет. Но были какие-то проблемы все время с амроков, то продавец оказался очень странным, то вот половина яиц пропала, поэтому я уж тоже думаю на след год их попробовать, в этом году поблизости нет яиц, а платить за пересыл не хочу больше, муж и так отказывается дальше финансировать мои куриные проекты))). У нас кроссы сейчас, и кроссов этих тоже создают на основе оригинальных пород, так вот амроковские даже кроссы действительно самые жирные на вид. Ещё брама с мохнатыми ногами, тоже кажется большой и тяжёлой на вид. Кросс от Суссекса небольшой, но у соседей чистый суссекс и вроде жирные куры...но им уже и лет сто в обед. Пока из чистопородных выведшихся у меня цыплят мне кажутся самыми крупными брама. но поди пойми, крупными значит ли мясистые? Может у него скелет такой...
А как тебе гуси? Какая порода у тебя? Или дворянские?))) Я купила по совету Никошки 3 дворянских непонятных белых гусят, за меясц они утроились в размерах, но непонятки меня одолевают насчёт жирности мяса, не слишком ли жирное? Поэтому сосредоточилась на курсах пока. И ещё 3 индоутенка..они говорят сами как-то размножаются, что меня очень привлекает))) ну что все утки высиживают яйца, потом водят этих утят..хочется чего-то с минимумом забот и максимумом мяса)))

Вовкина мама
29.06.2018, 22:40
Пока из чистопородных выведшихся у меня цыплят мне кажутся самыми крупными брама. но поди пойми, крупными значит ли мясистые? Может у него скелет такой...
А как тебе гуси? Какая порода у тебя? Или дворянские?))) Я купила по совету Никошки 3 дворянских непонятных белых гусят, за меясц они утроились в размерах, но непонятки меня одолевают насчёт жирности мяса, не слишком ли жирное? Поэтому сосредоточилась на курсах пока. И ещё 3 индоутенка..они говорят сами как-то размножаются, что меня очень привлекает))) ну что все утки высиживают яйца, потом водят этих утят..хочется чего-то с минимумом забот и максимумом мяса))) Брама здоровущая птица, но и как я слышала долго растет, хотя все уры долго растут. Гусь очень выгодная птица, жир у нее в основном внутри и на шкурке, а так, не захочешь жирности. шкурку снимешь и все. Гуси у меня дворянские, в этом году в зиму буду менять своих гусаков на чужих, уже нужно кровь новую влить. Индоутки вообще классные, у меня в этом году ( селезня тоже поменяла) одна утка 20 утят вывела, у меня такого еще не было. Они чем и хороши, утка сама нанесет, сама сядет и сама выведет, только долго они высиживают- 35 дней и долго растут. Мясо не жирное. Я тут вычитала, что если взять селезня утки башкирской, а уточек индоуток, то получатся муларды, которые возьмут все самое лучшее от родителей, то есть будут быстро расти, как башкирка и иметь не жирное мясо , как у индоуток.

IrinaF
30.06.2018, 14:19
Наташ, супер с индоутками, ты подтвердила мои надежды. Гуси интересно, конечно, если жир можно выбросить (поднимется ли у меня рука и закроется ли рот)))), то хорошо. Я читала есть какая-то еще порода гусей тоже хорошая...че-то там тоже жира мало, мяса много и все хорошо...надо посмотреть. Кажется померанские гуси... но может с гусями порода не так важна... Так-то конечно, растут очень быстро, мяса много, наверное. Гусыни тоже хорошие мамы? Высиживают, водят? Я в видео в окне у вас засекла семейку кого-то на прогулке))). А утят и гусят тоже тащат всякие гады? Или можно их спокойно выпускать на прогулки? Свежая кровь да. Я тоже договорилась с соседкой селезнями поменяться, чтобы не братьев-сестер скрещивать. Я правда пока вообще не пойму, есть ли у меня разнополые из этих 3х индоутят. Вроде только по размеру можно селезня от утки отличить согласно соседке, а мои все трое одинаковые. Про мулардов, я тоже читала, что они из кого-то выводятся, да. Но мне вот кажется, не муларды ли у меня были прошлым летом. Такие белые большие утки, похожи на моих белых гусей сейчас, только поменьше. Вот они были все ж довольно жирные как мне кажется. Сейчас посмотрела, у меня были муларды, но кросс с кем-то еще, не с индоуткой. Может с индоуткой лучше кросс будет. А так мясо индоуток все хвалят, говорят оно как-то вкуснее что-ли. Согласна? ) Мы еще не пробовали. Там еще как-то хитро забивать надо их всех, пока перья не вросли намертво?..))) в прошлый раз мы у уток еле вырвали пеньки эти. Не знаешь секретов никаких? Вроде гусей в 70 дней что-ли надо...но мне че-то жалко так рано.

IrinaF
01.07.2018, 15:12
Вовкина мама, еще вопрос вдогонку! У тебя индоутки вместе с курами живут или отдельно?

Вовкина мама
01.07.2018, 22:31
Гуси интересно, конечно, если жир можно выбросить (поднимется ли у меня рука и закроется ли рот))) гусиный жир перетапливается и прекрасно идет на готовку, он вкуснее свинного и натуральнее масла рафинированного или еще чего.



Гусыни тоже хорошие мамы? Высиживают, водят? Я в видео в окне у вас засекла семейку кого-то на прогулке))). А утят и гусят тоже тащат всякие гады?Да, сами высиживают, но они поздно садятся, лучше всего сначало выводить, а потом и они уже сами сядут. У меня гусят же именно вороны перетаскала.



А так мясо индоуток все хвалят, говорят оно как-то вкуснее что-ли. Согласна? ) Вусное и оно темное и мало жира, то есть не жирное.



Там еще как-то хитро забивать надо их всех, пока перья не вросли намертво?..))) в прошлый раз мы у уток еле вырвали пеньки эти. Не знаешь секретов никаких? Вроде гусей в 70 дней что-ли надо...но мне че-то жалко так рано. Ир, мама мне говорила, что нужно резать гусей , когда выпадет первый снег, а так просто нужно знать, когда они подперок начинают выращивать, то есть это перед зимой и весной, когда у них наоборот зимнее перо выпадает. Вот в это период, их резать не желательно, это чисто мои мысли, я не претендую на правдивость)))) Нет, мы не режем так рано гусей, 70 дней это ни о чем, это подросток еще. Это уток режут, но не шипунов, а жирных, белых, башкирок и т.д. Гусь крупная птица и соответственно растет долго, мы и режем же если по первому снегу, то в возрасте полугода получается. Гусь должен жирок нагулять.


еще вопрос вдогонку! У тебя индоутки вместе с курами живут или отдельно? У меня живут все вместе, хотя гуси все же отдельно, но могут и в курятнике заночевать.
я ТЕБЕ ЗАВТРА, ЕСЛИ БУДЕТ ВРЕМЯ БАШКИРОК СФОТКАЮ ИМ 26 июня два месяца было.

IrinaF
02.07.2018, 00:47
Вовкина мама, ой, Наташ, спасибо большое за все ответы! Так интересно... и правда, жир можно для этих целей использовать! Вот и мне не хочется так рано гусей тогось) я их вообще к рождеству планировала, хоть одного. Точно гусят ворона...блин, откуда они все берутся, гады. И про своместное житье хорошо, потому что я тоже вместе всех...а тут услышала, что уток не надо б с курами из-за опасности сальмонелеза. В утиных яйцах он легче заводится, поэтому утиные яйца, кто ест, надо обязательно варить 10 минут...и вроде как это опасно для куриных соответственно яиц, что тоже сальмонелла может быть. Так заманчивы индоутки, не хочется их бросать-то...помещение я могла бы найти, конечно, но это усложняет все...загоняй их отдельно...а потом выгул-то все равно вместе, может они через поилки заражаются?..короче у страха глаза велики))) сфоткай башкирок, интересно! Спасибо, что делишься опытом!!!

НиКошка
02.07.2018, 07:58
то получатся муларды
вот это да! У нас как раз муларды. Так значит нам индоуток и не надо тогда? Только муларды вроде сами не будут выводить утят как индоутки?

Растут быстро. Как на дрожжах. Но и жрут за пятерых. Корм наравне с баранами уходит - одна утка = один баран!
Взяли в мае месячных утят, сейчас им третий месяц и думаем начинать их есть, а то зажиреют.

Вовкина мама
02.07.2018, 08:38
IrinaF, Ир, у меня живут все вместе уже сто лет и ни какой сальмонеллы нету, я про это ни когда и не думала по правде.
Ты спрашивай все, что интересует, в силу своих знаний всегда отвечу.



вот это да! У нас как раз муларды. Так значит нам индоуток и не надо тогда? Только муларды вроде сами не будут выводить утят как индоутки? Ник, это я вычитала в интернете, сама не сталкивалась еще, знаю только, что они действительно не размножаются, они просто помесь, вырастить и съесть.

НиКошка
02.07.2018, 09:01
знаю только, что они действительно не размножаются, они просто помесь, вырастить и съесть.
спасибо, это и хотела узнать наверняка. На днях начнем их есть))) не будем ждать четырех месяцев. Там уже такие кони ходят, что пора в суп)

IrinaF
02.07.2018, 15:25
Наташ, тогда спрошу еще, пока ты предлагаешь!))) Интересно, чем ты кормишь свою птицу? Даешь ли вареные картофельные очистки? Я даю, но тоже слышала мнение типа там всякие химикаты собираются. Ну и еще более важный даже вопрос: есть какие-то секреты как ощипывать уток и гусей? Надо прямо совсем крутой кипяток, я слышала? Мы-то дома кипятим, а пока донесли (метров 70 нам нести) особенно ближе к зиме если, то уже остывает...не знаю, в этом ли дело было в прошлом году, когда так тяжело вырывать перья было у уток и все равно все до конца не вырвали.

Вовкина мама
02.07.2018, 16:13
Интересно, чем ты кормишь свою птицу? Даешь ли вареные картофельные очистки? Я даю, но тоже слышала мнение типа там всякие химикаты собираются. Ну и еще более важный даже вопрос: есть какие-то секреты как ощипывать уток и гусей? Надо прямо совсем крутой кипяток, я слышала? Мы-то дома кипятим, а пока донесли (метров 70 нам нести) особенно ближе к зиме если, то уже остывает...не знаю, в этом ли дело было в прошлом году, когда так тяжело вырывать перья было у уток и все равно все до конца не вырвали.
В основном зерном, Куры едят все , как сини, но у нас они ходят вольно, поэтому мы е заморачиваемся ем подкармливать. Да в кипяток и держат подольше, в зависимости от величины птицы, проверяя периодически дергая перо, если хорошо дергается, то вс,вытаскивай.

Вовкина мама
02.07.2018, 16:29
Вот утки, и огород наш, и фото папы с Катей попало.

http://images.vfl.ru/ii/1530537798/37701d3d/22329650_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/37701d3d22329650.html) http://images.vfl.ru/ii/1530537799/292ec0b0/22329652_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/292ec0b022329652.html) http://images.vfl.ru/ii/1530537799/fca9ef57/22329653_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/fca9ef5722329653.html) http://images.vfl.ru/ii/1530537800/69fab296/22329654_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/69fab29622329654.html) http://images.vfl.ru/ii/1530537801/c3522e7e/22329655_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/c3522e7e22329655.html) http://images.vfl.ru/ii/1530537802/0d2798c3/22329657_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/0d2798c322329657.html) http://images.vfl.ru/ii/1530537803/8daa46c2/22329660_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/8daa46c222329660.html) http://images.vfl.ru/ii/1530537804/f4afb54b/22329665_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/f4afb54b22329665.html) http://images.vfl.ru/ii/1530537805/3100a805/22329667_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/3100a80522329667.html) http://images.vfl.ru/ii/1530537806/a79aad93/22329670_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/a79aad9322329670.html) http://images.vfl.ru/ii/1530537806/72ebf541/22329671_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/72ebf54122329671.html)

Вовкина мама
02.07.2018, 16:40
http://images.vfl.ru/ii/1530538751/45340efb/22329918_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/45340efb22329918.html) http://images.vfl.ru/ii/1530538752/7ff477d9/22329919_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/7ff477d922329919.html) http://images.vfl.ru/ii/1530538753/2320eb53/22329920_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/2320eb5322329920.html) http://images.vfl.ru/ii/1530538754/951e9aa7/22329921_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/951e9aa722329921.html) http://images.vfl.ru/ii/1530538755/3afa3a2c/22329922_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/3afa3a2c22329922.html)

Вовкина мама
02.07.2018, 16:43
Капусту пекинскую первый раз выращивала, на нее и тля села, и какие то жучки атаковали, худо-бедно, но выросла. Чмошненькая правда. Салаты у меня в этом году прут, а вот обычная зелень наоборот.

НиКошка
02.07.2018, 16:45
ох и хозяйство у тебя!!! Каждый раз фигею) Да и хозяин ничо так) Мелкую хозяйку плоховато видно жаль)

Гуси на холмогор похожи. Видела их в инете. У нас были белые Линда. В этом году не взяли, не понравилось держать. Очень много больших костей, а мяса без костей пара кило с гуся.
Взяли мулардов на пробу.
нам барашки нравятся больше всего.

Кстати, куры несушки у нас гибриды, чешский доминант, а в прошлом оду были еще ломан браун. Яиц несут нормально, но сама курица невкусная. Тощая, сухая и маааленькая.

IrinaF
02.07.2018, 16:59
Вовкина мама, Ну у тебя там красотища!!! Просторы, огороды, чего только нет, и баклажаны даже (синенькие как они называются в Ростове?)))) По крайней мере моя бабушка так называла). Но самая главная фотка, которую я тут же раскрыла первой: папа с Катей!)))) Папа симпатичный и молодой!! А Катюша - красивая девочка, ттт на вас, смотрит так!))) По-моему смесь тебя и папы? Показала бы фото покрупней!!!
Обратно к нашим...гусям.))) это такие гусята или утки? Я запуталась, простите мне мое неведество! Но неслабое количество и размерчики за 2 месяца.

Про кипяток поняла, это вот ценно, что надо подольше держать и проверять, видишь, такие мелочи, а если не знаешь... у нас куры тоже свободно гуляют, но прожорливые жуть, все чего-то ждут от меня, червякоа им мало по ходу

Люба
03.07.2018, 10:50
Какой у вас порядок ! Столько всего растет ,какие вы молодцы!


фото папы с Катей попало Катюшка малипусик сладенький! Папа у вас худенький , спортивного телосложения ! (Мы с мужем оба полные)

Вовкина мама
03.07.2018, 14:01
НиКошка, сПАСИБО на добром слове)))) Хозяйку маленькую 8 июля покрестим, тогда можно будет и крупным планом показывать.
Гуси смесь всяких пород, а называются просто домашние гуси))) Я довольна, вот свежую кровь еще внесу и может еще на следующий год или поменяюсь с кем-нибудь на взрослую гусину ил куплю маленьких штук пять. Скажешь потом свое мнения на счет мулардов, а барашков же пасти надо, у нас такой возможности нету, а самостоятельно выпускать не получится, вокруг людские сенокосы, у нас же жара сильная, климат засушливый, травы мало,вон за мужем с дочкой это наш сенокос, вот что скосим, то и все наше сено,а так все горит на солнце. Дожди для нас редкое дело. Про чешский доминант не знаю, не держала, а брауны да, птица малюсенькая, а яйцо несет крупное и много, потому что это порода яичного направления, а нужно заводить мясо-яичную, тогда и мясо и яйцо, самая распространенная у нас порода кучинская, я держала, если чистопородная, то там не уры, а лошади, несется хорошо, яйцо мелковатое по сравнению с браунами.