PDA

Просмотр полной версии : Ай да Масленица!



НиКошка
24.02.2014, 11:46
http://f5.s.qip.ru/m9euvct8.jpg (http://shot.qip.ru/00jTa3-5m9euvct8/)

Оглавление


Пословицы про Масленицу (http://mama.sochost.ru/showthread.php?294-%D0%90%D0%B9-%D0%B4%D0%B0-%D0%9C%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0!&p=15816&viewfull=1#post15816)
Блины Заварные ажурные от Oxy (http://mama.sochost.ru/showthread.php?294-%D0%90%D0%B9-%D0%B4%D0%B0-%D0%9C%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0!&p=15866&viewfull=1#post15866)
Блины Заварные с ржаной мукой от OlaOl (http://mama.sochost.ru/showthread.php?294-%D0%90%D0%B9-%D0%B4%D0%B0-%D0%9C%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0!&p=15867&viewfull=1#post15867), фото (http://mama.sochost.ru/showthread.php?294-%D0%90%D0%B9-%D0%B4%D0%B0-%D0%9C%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0!&p=17061&viewfull=1#post17061)
Блины гладкие без соды от светы (http://mama.sochost.ru/showthread.php?294-%D0%90%D0%B9-%D0%B4%D0%B0-%D0%9C%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0!&p=16366&viewfull=1#post16366)
Блины ванильные с ромом и от mamamia (http://mama.sochost.ru/showthread.php?294-%D0%90%D0%B9-%D0%B4%D0%B0-%D0%9C%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0!&p=16373&viewfull=1#post16373)
Налиснички с творожной начинкой от светы (http://mama.sochost.ru/showthread.php?294-%D0%90%D0%B9-%D0%B4%D0%B0-%D0%9C%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0!&p=16394&viewfull=1#post16394)
Блины от Елены (http://mama.sochost.ru/showthread.php?294-%D0%90%D0%B9-%D0%B4%D0%B0-%D0%9C%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0!&p=16948&viewfull=1#post16948)
Воздушные как облачко дрожжевые Красные блины "Съешь пару и отвались!" (http://mama.sochost.ru/showthread.php?294-%D0%90%D0%B9-%D0%B4%D0%B0-%D0%9C%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0!&p=62438&viewfull=1#post62438) от Елены
Пышные воздушные оладушки на кефире (http://mama.sochost.ru/showthread.php?294-%D0%90%D0%B9-%D0%B4%D0%B0-%D0%9C%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0!&p=62531&viewfull=1#post62531) и фото (http://mama.sochost.ru/showthread.php?294-%D0%90%D0%B9-%D0%B4%D0%B0-%D0%9C%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0!&p=62524&viewfull=1#post62524)

Люба
24.02.2014, 12:08
С началом масленицы !!!

http://f6.s.qip.ru/fkHpT4O7.gif (http://shot.qip.ru/00jS3v-6fkHpT4O7/)

Slava71
24.02.2014, 13:57
Люба,спасибо! Только что блинов напекла, всех накормила, вкуснооооо))))

Управляющий
24.02.2014, 16:12
http://f5.s.qip.ru/m9euvct8.jpg (http://shot.qip.ru/00jTa3-5m9euvct8/)


и как это понимать? >_<

НиКошка
24.02.2014, 16:14
и как это понимать? >_<
Коту масленица :kiss_mini:

света
24.02.2014, 16:27
С началом масленицы!!!!

Ну так давайте делится рецептами блинов!

Maiy_X
24.02.2014, 16:51
С Масленницей!!!:mcake:

Люба
24.02.2014, 16:54
Пословицы про Масленицу


А мы Масленицу провожали, тяжело по ней вздыхали: «Дорогая Масленица, воротись, до красного лета протянись!»
Боится Масленица горькой редьки да пареной репы.
Была у двора Масленица, а в дом не зашла.
Блин не клин – брюхо не расколет.
Блинцы, блинчики, блины, как колёса у весны.
Блин не сноп, на вилы не наколешь.
Блины – солнцу родственники.
Блины и поцелуи счета не любят.
В прощёный день как на Пасху все целуются.
Выпили пиво на Масленицу, а с похмелья ломало после Радуницы
Где блины, тут и мы; где с маслом каша – тут и место наше.
Гуляя, все-таки надо вспоминать про предстоящий пост.
И самый хладнокровный человек любит горячие блины.
Кому Масленица да сплошная, а нам Вербная да Страстная.
Масленица – объедуха, деньги приберуха.
Масленица семь дней гуляет.
Масленица идёт, блин да мёд несёт.
Масленица – семикова племянница.
Масленицу провожаем, света, солнца ожидаем.
Милости просим к нам об Масленице своим добром, с честным животом.
Не всё коту масленица, а будет и Великий Пост.
На Масленой повеселились, да блинком угостились.
Пируй и гуляй, баба, на Масленице, а про Пост вспоминай без маслица.
Хоть с себя всё заложить, а Масленицу проводить
Чтоб вам извозиться по локти, а наесться по горло.


http://f5.s.qip.ru/fkHpT4Oh.jpg (http://shot.qip.ru/00jS3v-5fkHpT4Oh/)

Люба
24.02.2014, 16:58
http://f5.s.qip.ru/fkHpT4Oi.jpg (http://shot.qip.ru/00jS3v-5fkHpT4Oi/)

http://f5.s.qip.ru/fkHpT4Oj.jpg (http://shot.qip.ru/00jS3v-5fkHpT4Oj/)

http://f6.s.qip.ru/fkHpT4Ok.jpg (http://shot.qip.ru/00jS3v-6fkHpT4Ok/)

http://f5.s.qip.ru/fkHpT4Om.jpg (http://shot.qip.ru/00jS3v-5fkHpT4Om/)

Verisa
24.02.2014, 17:25
Нас сегодня бабушка тоже блинами побаловала.
Теперь ребенка не заставить кушать мой мегаполезный суп с вареной котлетой ))))))

Gallina
24.02.2014, 17:26
Пошла и я напеку, дети сегодня так и ходят вокруг меня кругами: напеки да напеки!

Oxy
24.02.2014, 17:36
Не, ну нормально .... Только глаза продрала, а тут блЯны такие сразу..... Хочууууу... Придется идти печь . Заразы :biggrin_mini2:

НиКошка
24.02.2014, 17:39
Чо делать... И нам чо ли печь бляны?? Я надеялась отмазаться))

IrinaF
24.02.2014, 17:51
Рецепт тонких и вкусных плиз!!!

IrinaF
24.02.2014, 18:36
Рецепт тонких и вкусных плиз!!!
Уже сделала, не дождалась!!!)))))))))))))))))))))))))))))

mamamia
24.02.2014, 18:38
Уже сделала, не дождалась!!!))))))))))))))))))))))))))))) ты опять или две недели назад не праздновала???!!! я не выдержу еще раз )))))))))))))))))))

Oxy
24.02.2014, 18:40
У меня лучше всего получаются по такому ( пористые и очень тоненькие )

2 яйца
1 стакан молока
1 ст ложка раст масла
соль, сахар
сода
кипяток
Мука
яйца взбиваю, туда соль сахар по вкусу, ложку масла и доливаю теплое молоко. Муку до консистенции оладьев и тоооонкой струйкой вливаю кипяток быстро помешивая. В конце чайную ложку соды. Усе.

OlaOl
24.02.2014, 18:43
Рецепт тонких и вкусных плиз!!!
я все скидываю в бендер,3 яйца,соль,сахар по вкусу,вливаю молоко ,перемешиваю,затем муку туда же и доливаю все кипятком...тогда они становятся ажурными.
В самом конце растительное масло.
А да чуть не забыла.Мука 50 на 50.обычная пшеничная и коричневая ржаная.

OlaOl
24.02.2014, 18:45
Oxy,одновременно с тобой писали рецепт.и он почти одинаковый:good_mini:

Maiy_X
24.02.2014, 18:45
Напекли мы с Серёгой блинов
http://i054.radikal.ru/1402/4a/6868cc4d7ece.jpg

Oxy
24.02.2014, 18:50
OlaOl, о, точно! Я кстати никогда про кипяток нигде не вижу и многие не понимают зачем он... А в нем вся фишка . Чтобы блинчики ажурные были и легкие , не тягучие а красивые - в мелкую дырочку. Здорово что еще кто то пользуется этим способом :)

Мила
24.02.2014, 19:35
а кипяток яйки не сворачивает? надо попробовать...сколько кипятка то льете девы?? а соду в блины в этом случае обязательно?
я обычно не кладу...

Люба
24.02.2014, 19:35
Оля, вы молодцы с Серёжей!:good_mini:

Oxy
24.02.2014, 19:46
а кипяток яйки не сворачивает? надо попробовать...сколько кипятка то льете девы?? а соду в блины в этом случае обязательно?
я обычно не кладу...
Не сворачивает , но нужно тонкой струйкой лить и очень быстро мешать по часовой стрелке . Сколько- Незнаю, я на глаз лью, чтобы не сильно жидко прям , но жиже чем на оладьи . Около стакана где то думаю. А соду кладу в конце именно для пористости блинчиков . Они тогда такие тоненькие и в дырочку маленькую - маленькую.

IrinaF
24.02.2014, 20:15
ты опять или две недели назад не праздновала???!!! я не выдержу еще раз )))))))))))))))))))
А я и не знала, что была!!!!!)))))))))))))))))))) Да и про теперешнюю-то случайно здесь узнала!!!)))))))))))))))))

Gallina
24.02.2014, 20:19
ты опять или две недели назад не праздновала???!!!
А что было 2 недели назад?

mamamia
24.02.2014, 22:09
А что было 2 недели назад?масленица у католиков, т.е. почти у всей европы. блины пекли, дети были непреклонны )))))))))))

НиКошка
24.02.2014, 22:55
Oxy, а почему соду? Я везде разрыхлитель юзаю.

Verisa
24.02.2014, 23:09
И я разрыхлитель, а соду я потом "слышу" в готовом изделии

НиКошка
24.02.2014, 23:15
Verisa, та же фигня.

Oxy
25.02.2014, 00:23
Незнаю девы почему соду.... Ничо не чувствуется , таи буквально щипотку надо, с ложкой я конечно погорячилась :yazik:

OlaOl
25.02.2014, 05:27
а я вообще соду не кладу...и все нормуль получается:good_mini:

Мила
25.02.2014, 11:07
ажурный блинчик))))
http://youtu.be/WFrFbcabXrk
http://f5.s.qip.ru/WMlLyQ6G.jpg (http://shot.qip.ru/00jT0S-5WMlLyQ6G/)

НиКошка
25.02.2014, 11:14
Мила, красиииво! И вкусно по виду. Сама напекла?))))

Мила
25.02.2014, 11:35
Сама напекла?нее, еще и не бралась, просто вот способ наливания теста увидела прикольный, из бутылочки от кетчупа, тонкой струей получается))) интересно!
Даньке раньше всегда фигурки пекла, налью не понятно чего- а он потом счастливый отгадывает что получилось))))

НиКошка
25.02.2014, 11:53
нее, еще и не бралась, просто вот способ наливания теста увидела прикольный, из бутылочки от кетчупа, тонкой струей получается))) интересно!
Даньке раньше всегда фигурки пекла, налью не понятно чего- а он потом счастливый отгадывает что получилось)))) супер! Спасибо за идею! И ведь слыхала про такое, но забыла))

Oxy
25.02.2014, 12:26
супер! Спасибо за идею! И ведь слыхала про такое, но забыла))
Я пробовала... У меня порвались блины ... Хотя обычно нормально пеку , отскакивают как ладошка от задницы , а тут чо то не пошло....

света
25.02.2014, 17:21
а я вообще соду не кладу...и все нормуль получается:good_mini:
и я без соды делаю.

Литр молока
6 яиц
мука
сахар, соль по вкусу
чуть-чуть растительного масла в тесто


А свекровь делает блины на дрожжах. Очень очень вкусные получаются. Сегодня вечером свекровь будет печь.
Спрошу у неё рецептик, если нужно.

mamamia
25.02.2014, 17:54
Литр молока
6 яиц
мука
сахар, соль по вкусу
чуть-чуть растительного масла в тесто я почти также, только яиц меньше (может, дело в размере?) и на сливочном масле, топлю и заливаю в тесто. а еще доливаю коричневого рома и добавляю ванильный сахар, люблю, когда ароматные. все остальное, на мой вкус, лишнее.

света
25.02.2014, 18:37
я почти также, только яиц меньше (может, дело в размере?) и на сливочном масле, топлю и заливаю в тесто. а еще доливаю коричневого рома и добавляю ванильный сахар, люблю, когда ароматные. все остальное, на мой вкус, лишнее.
да, ванильный сахар я тоже добавляю. С ромом наверно прикольно. Но у нас такого в доме нет, так что пока не попробую блины с ромом :)

НиКошка
25.02.2014, 19:01
mamamia, а почему коричневый? В этом фишка или просто какой в доме есть?
Вообще ром в каких целях?
Я в выпечке алкоголь активно использую)

НиКошка
25.02.2014, 19:04
света, а без разрыхлителя блинчики же не ажурные, гладкие эластичные получаются?

На дрожжах не очень люблю. У меня они чуть с кислинкой получаются. Иногда ностальжи замучает, делаю, но больше нравятся без дрожжей.

света
25.02.2014, 19:10
света, а без разрыхлителя блинчики же не ажурные, гладкие эластичные получаются?
нет, не ажурные.
Я ажурные уже увидела только у свекрови на дрожжах которые, а до этого не видела.
Вообще в той местности, где я выросла как-то именно блины не делают, только налистнички.



На дрожжах не очень люблю. У меня они чуть с кислинкой получаются. Иногда ностальжи замучает, делаю, но больше нравятся без дрожжей.
а я раньше вообще не знала, что на дрожжах можно делать. Это свекровь меня просветила :)

НиКошка
25.02.2014, 19:13
света, а что за местность? Налистнички это что?)
Блины на дрожжах пекла моя бабушка. Только на дрожжах)

света
25.02.2014, 19:13
а почему коричневый? В этом фишка или просто какой в доме есть?
я ром ни разу в жизни не пробовала.
У нас в доме полно всякого алкоголя стоит, никто его не пьёт, свекровь только когда торты делает, то в коньяке замачивает чернослив, курагу и пр. А вот рома нет :)

света
25.02.2014, 19:16
а что за местность?
Черниговская область Варвинский район http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B0%D1%80%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%80%D0%B0%D0%B9%D0%BE%D0%BD

света
25.02.2014, 19:19
Налистнички это что?)
я вроде бы где-то выкладывала.
Скопирую сюда.

Хочу поделится рецептом вкуснючих налисничков. Такие делала моя бабушка, мама делает и меня научила. Сколько налисников по разным рецептам я пробовала, но эти мне самые вкусные.

Для налисников:
1 литр молока
6 яиц (желательно домашних, тогда налиснички будут красивого жёлтого цвета)
муки ложек 7-8 столовых
сахар по вкусу, ваниль по вкусу
1 ч. ложка растительного масла

Для начинки:
1кг. домашнего творога, хорошо отжатого (можно и магазинный творог, но с домашним намного вкуснее)
1 яйцо
ваниль, изюм, сахар по вкусу

Замешиваем массу для налисников. Для этого соединяем яйца, муку, сахар и хорошо размешиваем до однородной массы, потом потихоньку вливаем молоко и размешиваем, чтобы всё было однородное. Если видим, что густое, добавляем ещё молока. Если видим, что жидкое, то отливаем в отдельную посуду чуть-чуть этой массы, добавляем муку, хорошо размешиваем и подом это вливаем в общую массу. Если сразу добавить в общую массу муку, то будут комочки. Потом добавляем в массу 1 ч. ложку растительного масла. Ещё можно добавить 1 ч. ложку крахмала, чтобы удобнее было жарить. Я не всегда добавляю.
Жарим на сковородке. Я жарю с двух сторон, но перевернуть горячий налисник это для меня пытка, но переворачиваю. Моя мама жарит с одной стороны и тоже вкусно получается.

Берём черпак и им наливаем массу на сковородку
http://f6.s.qip.ru/nQRL9JZx.jpg (http://shot.qip.ru/00gwH9-6nQRL9JZx/)

Это уже перевёрнутый блин на сковородке
http://f6.s.qip.ru/nQRL9JZy.jpg (http://shot.qip.ru/00gwH9-6nQRL9JZy/)


Вот такие блины получаются с одной стороны (с той которая первая)
http://f6.s.qip.ru/nQRL9JZz.jpg (http://shot.qip.ru/00gwH9-6nQRL9JZz/)

и такие с другой стороны (той которая вторая)
http://f5.s.qip.ru/nQRL9JZA.jpg (http://shot.qip.ru/00gwH9-5nQRL9JZA/)

Делаем начинку. Для этого в миску высыпаем творог, яйцо, сахар, ваниль и всё хорошо размешиваем. Можно вилкой. Я люблю всё мешать руками.
http://f6.s.qip.ru/nQRL9JZB.jpg (http://shot.qip.ru/00gwH9-6nQRL9JZB/)

Получаем вот такую массу
http://f5.s.qip.ru/nQRL9JZC.jpg (http://shot.qip.ru/00gwH9-5nQRL9JZC/)

Берём готовый налисник, разрезаем его на 3 части
http://f5.s.qip.ru/nQRL9JZD.jpg (http://shot.qip.ru/00gwH9-5nQRL9JZD/)

на каждую часть кладём начинку
http://f5.s.qip.ru/nQRL9JZE.jpg (http://shot.qip.ru/00gwH9-5nQRL9JZE/)

и заворачиваем треугольничком
http://f5.s.qip.ru/nQRL9JZF.jpg (http://shot.qip.ru/00gwH9-5nQRL9JZF/)

Получается вот так
http://f5.s.qip.ru/nQRL9JZG.jpg (http://shot.qip.ru/00gwH9-5nQRL9JZG/)

Готовые завёрнутые налиснички складываем в посуду для тушения в духовке. На дно посуды режем пару ломтиков сливочного масла и посредине между слоями тоже перекладываем маслом и сверху маслица чуть-чуть. Ставим в духовку на медленный, медленный огонь минут на 40. Подаём с домашней густой сметанкой.
Вкусно, вкусно получается!

Приятного аппетита!

тата
25.02.2014, 20:25
света, спасибо за рецепт! Попробую сделать ;)

НиКошка
25.02.2014, 21:03
я ром ни разу в жизни не пробовала.
У нас в доме полно всякого алкоголя стоит, никто его не пьёт, свекровь только когда торты делает, то в коньяке замачивает чернослив, курагу и пр. А вот рома нет :)
У нас тоже полно алкоголя для кондитерских целей, а так никто не пьет)

НиКошка
25.02.2014, 21:04
света, классный рецепт! Я по названию что то такое фаршированное и представляла)
Бум пробовать:)

mamamia
25.02.2014, 21:21
а почему коричневый? В этом фишка или просто какой в доме есть?
Вообще ром в каких целях? имхо коричневый ароматнее, но это на любителя. вроде (я не знаю точно, не задавалась вопросом), он не рафинированный. ну, как есть сахар коричневый, знаешь? у него вкус выраженнее, чем у рафинированного. да, в выпечке часто ром, но можно заменить коньяком наверное, если любишь запах жаренных клопов)))))))))))))))) шутка!!! я не люблю коньяк просто вообще... ром... че с ним делать еще?.. в тирамису добавляют, в любое тесто для выпечки. можно пить с апельсиновым соком, можно без. многие коктейли с ним делают, можно погуглить. мои родители приезжали, ни разу не пробовали до этого. а я че-то пекла как раз. попробовали ложку, рюмку, стакан... в россию с собой повезли, выложив из багажа бутылку красного вина (алкоголь лимитирован) ))))))))))))))))))))

OlaOl
25.02.2014, 21:29
У нас тоже полно алкоголя для кондитерских целей, а так никто не пьет)
ну вы даете:mocking_mini: я с Тая самбуку и ромом Санг Сом привозила и еще в дьюти фри брала мартини и текилу....ни фига уже нет:bayan:

Ginka
25.02.2014, 22:47
А у меня пальмовый ром есть. :harhar: Как ни странно, по вкусу - ликер-вкусняшка.
Добавляю вместо обычного рома везде, хотя это совсем не то.

НиКошка
25.02.2014, 22:49
mamamia, мы в готовку добавляем и ром, и коньяк, и водку и ликеры)

НиКошка
25.02.2014, 22:53
OlaOl, вот кто позорит пьянством наши ряды!:lamp:
Нашим запасам лет десять))) И коньяк и шеридан стоят. И ром.
Я как то бутылку дареного коньяка семь звезд или скока там, дорогой кароч, в выпечку хлеба израсходовала:rofl_mini:

света
25.02.2014, 23:08
Оказывается я пробовала ром, муж только что мне об этом поведал в Берлине после Верочкиной второй операции. Операция закончилась в 9 вечера, пока мы сходили в реанимацию посмотрели на неё, пока с доктором поговорили, пришли домой поздно, а там была ещё одна семья из Уфы с которой мы сдружились и у них была бутылка рома, она увидев в каком мы состоянии, предложили нам выпить, чтобы успокоится. Я реально не помню вкус этого рома.

OlaOl
26.02.2014, 07:28
вот кто позорит пьянством наши ряды
смотри ка собрались одни кулинары бин....только в еду они видетили льют:mocking_mini:
А мы вот ни разу в жизни в кулинарных целях алкоголь не использовали..:drink_mini2:

Oxy
26.02.2014, 07:36
смотри ка собрались одни кулинары бин....только в еду они видетили льют:mocking_mini:
А мы вот ни разу в жизни в кулинарных целях алкоголь не использовали..:drink_mini2: я как то мидии в белом вине делала.... Короче пришлось водой разбавлять :laugh_mini: Шибко вкусное вино оказалось , пришлось выпить . :drink_mini2:
Так что я в компанию к тем кто просто так алкоголь дома не держит . :vok:

Мила
26.02.2014, 09:36
А мы вот ни разу в жизни в кулинарных целях алкоголь не использовали..:rofl_mini:добро переводить!
я не могу пить ничего кроме пива, бутылочка и я в санях:bayan: , но у меня и дома ничего не хранится долго...

VseSbudetsa
26.02.2014, 11:45
http://cs413918.vk.me/v413918123/c84a/lPDzuNOnjbM.jpg

Елена
26.02.2014, 23:39
Тоже напекла блинов сегодня.
Рецепт почти такой же, как у Oxy и OlaOl

Только вместо молока взяла кефир (забродивший), 3 пачки, т.е. 600 мл
1 яйцо
1-2 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
2 ст.л. растительного масла
мука до консистенции теста как густая сметана
1 стакан молока.

Кефир подогрела, добавила все ингредиенты, кроме молока, муку в последнюю очередь, хорошо размешала. Потом влила кипящее молоко тонкой струйкой, размешала, добавила растительное масло, опять очень хорошо размешала.

http://f6.s.qip.ru/twYEFykl.jpg (http://shot.qip.ru/00jV46-6twYEFykl/)

http://f6.s.qip.ru/twYEFykm.jpg (http://shot.qip.ru/00jV46-6twYEFykm/)

НиКошка
27.02.2014, 00:52
Елена, мои любимые кефирные блинчики! :good_mini: Я еще люблю сливочным маслом намазюкать каждый блин по принципу блин маслом не испортишь:mocking_mini:

НиКошка
27.02.2014, 00:54
Тема получилась шикарная, вкусная. Одним словом - тема!:good_mini:

Елена
27.02.2014, 00:57
НиКошка, ну, и славно)
Я мазать маслом с детства не люблю, раньше кричала - мне не мажьте! Они душные!)

OlaOl
27.02.2014, 09:50
А вот и мои блины,из ржаной муки.
http://images.vfl.ru/ii/1393479976/396d1540/4353715_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/396d15404353715.html)
а это с припеком,яблоко.Можно с беконом или сыром..
Всех с масленицей!
http://images.vfl.ru/ii/1393479943/8ff773d0/4353713_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/8ff773d04353713.html)

НиКошка
27.02.2014, 10:13
OlaOl, блинчики с припеком, объедение! А почему ты ржаную добавляешь муку?

Управляющий
27.02.2014, 11:20
http://korzik.net/uploads/posts/2014-02/1393420915_podborka_80.jpg

OlaOl
27.02.2014, 11:34
А почему ты ржаную добавляешь муку?
нам всем очень нравится вкус таких блинчиков.

Елена
10.02.2015, 13:18
Наверное, надо размещать уже в теме Масленица, но я забыла, где она)
Когда-то читала о том, что надо каждую неделю делать новое блюдо, чтобы сохранять хорошее настроение, чтобы не уставать от рутины. Вот, в преддверии Масленицы, решила сделать еврейские латкес. Сделала ягодный соус, всё, как положено. Рецепт очень напоминал мой любимый рецепт драников из журнал Костёр или Пионер, времён моего детства. Даже чуть уступал ему по точности.)

http://f5.s.qip.ru/qpjF8L18.jpg (http://shot.qip.ru/00F8FB-5qpjF8L18/)

НиКошка
10.02.2015, 13:22
Ой, что это? Блинчики?))

Елена
10.02.2015, 13:46
Скорее, оладушки. Люблю драники, это вариация по-еврейски.)

НиКошка
10.02.2015, 13:51
Драников захотелось... Ты как делаешь?

Елена
10.02.2015, 14:28
В данном случае на довольно мелкой тёрке, но не самой мелкой, с отжиманием жидкости из картошки. Добавляют муку, яйца, соль, сахар, аж столовую ложку. И, что важно, туда же трут луковицу. Жарят в приличном количестве масла. Потом я даже откидывала на сито с бумагой , от лишнего жира.

НиКошка
10.02.2015, 15:07
Лук и сахар в драники я не добавляю. Интересно что ж получится....
Жарю в масле аж плавают, аха) Типа драники фри)

НиКошка
10.02.2015, 15:09
А масленица то с 16 по 22 февраля?! Опаньки! Это ж пора начинать блины то печь!)
То то я смотрю меня распирает на блинчики да оладушки, всю зиму не пекла, а теперь то и дело :cook1:

НиКошка
16.02.2015, 10:57
С Масленицей!!!
Вот уж скоро зиме конец!

С утра блинов уже напекли. Дети навернули, довольные. Правда Аринка начала блины есть, а как икру увидела, блин в сторону и икру ложкой :rofl_mini:

Вовкина мама
16.02.2015, 11:14
. Правда Аринка начала блины есть, а как икру увидела, блин в сторону и икру ложкой Везет вам, а у меня Вовка ни красную рыбу, такую полезную, ни икру не ест.(((((

НиКошка
16.02.2015, 12:17
У нас Аринка тот еще кадр. Ест соленую рыбу, макая в молочную сладкую кашу))) Ну и так просто ест. Ест фунчезу, корейскую морковку, шпик с черным перцем. Икру ест без хлеба, лопает шарики во рту, балдеет.

НиКошка
16.02.2015, 12:18
А Маша икру не ест. Не любит соленое. Сало не будет тоже. Разве что корейские салаты с папой немного.

Люба
16.02.2015, 13:04
Разве что корейские салаты с папой немного. Анелька любит тоже морковку по-корейски не очень острую, я сама делаю. Икру не ест.
Блины любит,но ей нельзя , поэтому часто не готовлю.

Елена
16.02.2015, 13:46
А нам никому ничего нельзя(( Кроме папы и Нади, которая очень избирательна в еде и многое не любит. Поэтому не едим.
В Домисольку к субботе надо блинов каких-то напечь, там будет Масленица. Пока есть только идея с маком напечь обычных блинов, выглядят очень интересно. Если есть идеи - посоветуйте.

И анонс:
в Фейсбуке на страничке для мам детей-инвалидов Ты важна начинается кулинарный конкурс красиво и оригинально сервированного стола к Масленице. Нужны качественные фото и хорошие рецепты с идеями, чтобы и изложено художественно и вкусно и практически применимо. Приз для двоих победительниц - медовое масло-суфле от партнёра акции. Предложение актуально для москвичей до 19 февраля.
Подробности здесь. (https://www.facebook.com/ty.vazhna/photos/np.52194674.100001471557243/452482811570667/?type=1&notif_t=notify_me)

НиКошка
16.02.2015, 14:08
Я планирую в один день фаршированные, традиционно для нашей семьи с мясом. А в другой с припеком. Вот тут засада - тоже нужны варианты. С тертым яблочком надо попробовать сделать для детей. А с чем еще? Тоже с мясом?

тата
16.02.2015, 15:23
Ник, это мое самое любимое лакомство было в детстве - икра красная. Так же как и Арина, лопала шарики во рту и балдела. Называя сиё лакомство красные шарики)))
Я пеку обычные -заварные блины. У меня парни привереды, особо не поэкспериментируешь. Но мои блины уплетают за обе щеки. Не успеваю до тарелки доносить)))

Люба
16.02.2015, 16:07
Я тоже всегда не успевала на тарелку блины складывать, тут же исчезали. Мальчишки любят с клубничным вареньем ,муж с рисом и мясом. Можно ещё с сладким творожком.

НиКошка
16.02.2015, 16:55
Таня, вот заварные сегодня и пекли. Рецепт выше в оглавлении. Очень понравился!

НиКошка
19.02.2015, 17:57
Муж сегодня спросил, когда масленица кончится. Закормила блинами :mocking_mini:

Девочки, спасибо за рецепт заварных блинчиков, мой любимый теперь :rose:

Swetlaia
19.02.2015, 18:06
Муж сегодня спросил, когда масленица кончится. Закормила блинами
А мой уже с тоской спрашивает, не пора ли блины испечь, а я вторую неделю зашиваюсь.

Елена
19.02.2015, 18:57
Напекла русские красные блины, толстенькие. Довольно воздушные, дрожжевые и сытные, две штуки съешь и отваливаешься.))

http://f5.s.qip.ru/CTXDgGTa.jpg (http://shot.qip.ru/00FvYD-5CTXDgGTa/)

тата
19.02.2015, 19:04
Елена, аппетитно выглядят, ням-ням)))

StepVera
19.02.2015, 19:04
Елена, Елена, что значит красные? какой то особый рецепт? на вид - тоже очень хочется отвалиться с двумя штучками.

Елена
19.02.2015, 19:08
StepVera, красные - для красного словца)) синоним "красивые". Видимо, какой-то древнерусский рецепт. Всё дело в дрожжах, процедура долгая, но раз в год можно напрячься.)

Девочки, спасибо за добрые слова!

НиКошка
19.02.2015, 21:26
Блинчики с мясом :cook1:

http://f5.s.qip.ru/10tdQEc2E.jpg (http://shot.qip.ru/00Fx7F-510tdQEc2E/)

НиКошка
19.02.2015, 21:27
Лена, давай рецепт! Мы тоже хотим отвалиться!!!)))))

МамаЮли
19.02.2015, 22:33
НиКошка, ай. Красота) вчера тему искала и не нашла...

Елена
20.02.2015, 07:04
1 кг муки,
20 г сухих дрожжей,
Литр молока, три яйца, ложка сахара, соль.
4 ст. л. растопленного масла.

Дрожжи растворить в 400 г тёплой воды со стаканом муки, поставить на полчаса подниматься. Потом туда добавить масло и желтки с сахаром. Молоко подогреть и добавлять в смесь поочерёдно с мукой порциями, хорошо размешивая, тесто будет как сметана в итоге. Поставить в тёплое место подниматься на час. Через час оно поднимется, надо обмять, снова ждать, когда подойдёт, у меня где-то за сорок минут, в третий раз размешать, поднимется быстро, тогда добавить взбитые белки, аккуратно перемешать и оставить минут на 10, печь на топлёном масле, но я больше клала растительное.
Горячие такие воздушные, как облачко! )

НиКошка
20.02.2015, 08:26
Лена, спасибо! Тоже приготовлю)
В твоем рецепте воздушность главная фишка. Так то блины на дрожжах я пеку, но твои ммммням:good_mini:

А у нас и на завтрак блины опять!)))) Вчера же лоток блинчиков с мясом в запас навертела.
Эх, я тот кот, которому все бы масленица - не надоедает блины есть!))))

Swetlaia
20.02.2015, 18:36
Наконец созрела для блинчиков мужикам.
http://f6.s.qip.ru/Dbzb2NHc.jpg (http://shot.qip.ru/00FxEg-6Dbzb2NHc/)
Никудышный из меня фотограф :). Темно как то получилось.
Ну и еще драники напекла, пока настрой.
http://f5.s.qip.ru/Dbzb2NHe.jpg (http://shot.qip.ru/00FxEg-5Dbzb2NHe/)

Gallina
20.02.2015, 19:05
очень хочется отвалиться с двумя штучками
А я уже отвалилась...((( Масленица для нас закончилась досрочно, начался строгий пост... Траванулись вчера всей семьёй почти. Ой, что было!!!(((

Swetlaia
20.02.2015, 19:22
Gallina,:( выздоравливайте, ну как так.

Елена
20.02.2015, 20:42
Траванулись вчера
Галь, сейчас-то всё нормально? Выздоравливайте!

Gallina
20.02.2015, 20:47
Галь, сейчас-то всё нормально?
Да тяжеловато... Не знаю, удастся ли хоть сегодня поспать: Коля плоховато себя чувствует, да и Маша не очень... Один Серёжа оклемался вроде.

НиКошка
20.02.2015, 23:21
Галя, чем жто вы так?!(
Выздоравливайте! Спокойной ночи тебе!!!

Люба
21.02.2015, 08:24
Галя, бедненькие ! Чем вы так отравились ? Как себя чувствуете ?

Gallina
21.02.2015, 09:40
Чем вы так отравились ?
Творожной массой развесной. Купила к блинам... Коля только на язычок попробовал, и ему хватило((((
Спасибо, девочки! Сегодня уже лучше, дети снова блинов требуют)))) Пожалуй, завтра созрею, чтобы Ленины толстенькие испечь.)))) А то думала, смотреть на них теперь не смогу никогда.

НиКошка
21.02.2015, 11:42
Ой, Галя, да прям никогда!)))) После родов через одну зарекаемся больше ни-ни, а потом фюиить и за третьим!:rofl_mini:

Творожную массу амка берем развесную, и дети едят, упс...

НиКошка
21.02.2015, 11:48
Я чо та такое замесила! В своем стиле - изобретаю рецепты:ca1:
Объединила три рецепта - рецепт заварных блинчиков, свой рецепт оладушек на кефире и рецепт Лены.
Тесто чуть из кастрюли не выпрыгнуло!:lamp:
Пеку, на запах сын из комнаты прибежал :biggrin_mini2:

НиКошка
21.02.2015, 12:41
Девули, спасибо за рецепты и идеи! Оладушки у меня всегда были неплохи, но сегодня это идеальные пышные нежные воздушные оладушки, во рту тают! Теперь это мой любимый рецепт!
Масленица у меня такая первая в жизни - всю неделю каждый день разные блины да оладьи . Вы меня на это сподвигли, своими рецептами и аппетитными фото:mcake:
http://f6.s.qip.ru/37EZxnJh.jpg (http://shot.qip.ru/00FxWj-637EZxnJh/)

Elenka
21.02.2015, 15:06
НиКошка, а я что-то не вижу рецепта заварных блинчиков, тоже хочу сегодня попробовать.

Elenka
21.02.2015, 15:07
НиКошка,какая вкуснота, Вы прямо мастерица!

НиКошка
21.02.2015, 15:51
Elenka, спасибо "nogi:
Оглавление поправила, теперь понятнее где какой рецепт.
Я брала за основу рецепт Оху, и фишку красных блинов Елены.

НиКошка
21.02.2015, 15:55
Пышные оладушки на кефире (мой сегодняшний рецепт)

Два желтка, стакан кефира, столовая ложка растительного масла, соль, мука - хорошо размешать, влить тонкой струйкой быстро размешивая кипяток до нужной густоты.
Добавить разрыхлитель. Можно немного дать расстояться. Вмешать взбитые с сахаром в крутую пену белки.

Оладушки получились очень легкие, пышные и нежные, во рту таяли.

Елена
21.02.2015, 17:08
Ника, красота!!
А мы ездили на Масленицу в Домисольку, я возила блины с маком, народ отнёсся настороженно.)) Но как они горячие на зубах хрустят, ммм!!

А мы никогда творожную массу не берём, она всегда у меня подозрения вызывала, не зря, как выяснилось, к сожалению.как давно делали, в какой посуде, какими руками, небось таджики в подвале в тазу из-под скисшего салата. Лучше творог куплю и сама сделаю. Покупные приторные и жирные, к тому же.

Gallina
21.02.2015, 22:50
А мы никогда творожную массу не берём
Да, правильно делаете. Меня тоже свекровь предупреждала всегда, и я не брала. А тут как бес попутал - прям захотелось к блинам.

Елена
22.02.2015, 09:54
Допекла сегодня и уже доели блины с маком:

http://f5.s.qip.ru/sGa1ltaD.jpg (http://shot.qip.ru/00FAeB-5sGa1ltaD/)

НиКошка
07.03.2016, 15:19
Это что, масленица уже?! И все молчат?!

Gallina
07.03.2016, 18:24
НиКошка, Ты сначала тирамису доешь!))))

НиКошка
07.03.2016, 19:43
Gallina, уже! Съели беш и зашлифовали тирамису))))))))))))))))) На блины поглядываем!))))))))

Елена
09.03.2016, 14:06
http://fit4brain.com/wp-content/uploads/2011/10/dieta.jpg

StepVera
13.03.2016, 13:25
У меня никогда не получаются оладьи, я их практически никогда не делаю, ну начиталась ваших рецептов и захотелось, аж челюсти свело:)
НиКошка,Пошла делать по твоему рецепту:)

НиКошка
19.03.2016, 18:46
StepVera, как получилось?)

StepVera
20.03.2016, 06:10
НиКошка,руки из... завязала с оладьями навсегда!:cook1:

НиКошка
20.03.2016, 06:13
Вера!))))))))) Оладьи это по сложности почти как яичница. Ну может яичница чуть сложнее))))))
Что не получилось?

Мои ошибки - не дать тесту достаточно постоять. Свеже замешанное тесто печется плохо. Внутри сыро, снаружи подгорает.
Еще косяк добавить сахара в процессе выпечки. Тут уж точно и сырое и горелое. Добавив сахар даю постоять тесту хотя бы пол часа - час.
Скокорода перегрета или наоборот. Пеку на среднем огне ближе к небольшому.

StepVera
20.03.2016, 11:26
НиКошка,вообще не понимаю, не поднимаются, резиновые всегда, что бы не делала,
или тонкие и жирные и опять же резиновые,
никто не ест,
или муж мучается чтоб не обидеть (а может продукты жалеет)

НиКошка
20.03.2016, 11:56
Бяда... Приезжай вместе испечем!)
Понимаю прекрасно, когда то блинчики пекла на завтрак не напрягаясь, а после долгого перерыва не могла в колею войти. Горелые, мокрые, гадость... А ведь дело простейшее на самом деле.
С сырниками та же история была, пока не прочувствовала процесс.

Резиновые могут быть от избытка яиц или если воды не добавлять совсем. Хотя приноровившись можно на чистом молоке печь яичные блинчики пышные. Много сахара в тесте тоже усложняет процесс.
Попробуй сделать тесто точно по рецепту и оставить на ночь в холодильнике. Утром печь ничего не добавляя.

StepVera
20.03.2016, 15:38
Блины получаются неплохо, а с сырниками тоже не дружу, за всю жизнь раза два готовила и все на мусорку:)

НиКошка
20.03.2016, 16:00
Я тоже с сырниками намучилась. Пока не нашла творог из которого получаются. Надо зерновой либо домашний. Из пачек амка подходит
На две пачки амки одно небольшое яйцо, и ложки четыре манки столовых с горкой. Схар по вкусу, я и соль кладу. Замешать и жарить на среднем огне. На совсем тихом внутри сухие вареные получаются, а на посильнее подгорают и сыроваты.
Панирую в муке. Даю немного остыть и они становятся вкусняшками)
Не получаются всякий раз как я забываю, что главная проблема это слишком жидкое "тесто", и на пачку творога кладу целое яйцо. Пиши пропало, размазня. Никаким добавлением еще манки, муки, крахмала, это не исправляется. Только смириться что будут лепешки, нафигачить муки и разрыхлителя и печь как лепешечки. Но это уже не сырники.

Gallina
21.02.2017, 11:02
Рецепт блинов от Наташи, Вовкиной мамы, переношу из другой темы.
"Масленица на дворе!!!! Всем счастья и достатка!!!!
Нашла рецепт, второй день пеку блины по нему, отличные получаются, правда я все равно смазываю салом сковородку. И я приловчилась в хлебопечке смешивать тесто на блины, вместо миксера.

2 яйца,
соль- половина ч.л.
3 ст. л. сахара,
сода половина ч.л.
Вода 1 стакан
Молоко 2 стакана
Масло сливочное для смазки по потребностям-50-100 гр

Смешать( я делаю миксером) яйца соль, сахар, соду.Влить 1/2 стакана воды и 1/2 стакана молока теплого, всыпать 2 стакана муки и все тщательно перемешать.Затем постепенно добавлять то воду , то молоко размешивать. Всего еще 1/2 стакана воды и полтора стакана молока.В самом конце добавить в тесто 1 ст.л. масла подсолнечного.
Сковороду смазать маслом и хорошо прогреть.Выпекать блины наливая небольшие порции на сковороду и поворачивая ее чтобы тесто растеклось.Смазать только в самом начале 1 раз, блины не пристают к сковороде.
Смазывать каждый блин сливочным маслом и укладывать друг на друга, на блюдо накрытое чащей, чтобы они оставались теплыми."

тата
21.02.2017, 14:00
Да, у нас сегодня тоже блины!)))
Только я каждый блин не смазываю, уж очень жирно для нас получается. Либо через блин, либо совсем не смазываю. Бабушка у меня когда делала каждый блин топленным маслом смазывала, да еще и в масляной сковородке они у нее "плавали")))) чтобы не остыли. Когда ели, масло по рукам стекало. И ели, все нормально было))) А сейчас не могу такие жирные есть(((
Всех с праздником!

Gallina
21.02.2017, 15:59
У нас теперь каждый день до поста блины будут, только я их не ем практически - диета....))))

StepVera
21.02.2017, 16:20
Я люблю блины на сыворотке, с кислинкой получаются, вкусноооо!

НиКошка
22.02.2017, 11:42
айяяяя масленицу пропустила!!!

Swetlaia
23.02.2017, 23:16
С понедельника пеку. Уже делали с мясом, с творогом. Сегодня накрутила с ветчиной и сыром. Завтра мужской праздник в время перемен, дам их с собой на чаепитие.

ОльгаВл
24.02.2017, 09:09
Только я каждый блин не смазываю, уж очень жирно для нас получается. Либо через блин
тоже через блин смазываю


Я люблю блины на сыворотке, с кислинкой получаются, вкусноооо!
для внучки смешиваю молоко с кефиром

StepVera
24.02.2017, 15:01
для внучки смешиваю молоко с кефиром
Ух ты! так не пробовала! завтра буду печь первый раз за масленицу.

Елена
25.02.2017, 10:11
Испекла творожные оладьи на новой сковороде для оладьев) Купила для детей, чтобы им прикольно было рассматривать. Первый раз пекла на них кабачковые - рисунка вообще не было видно. Теперь вроде бы нормально. Позавчера пекла дрожжевые блины - очень много муки, толстые получились.. Но вкусные! Блинчики на соде у нас бабушка постоянно детям делает, уже муж ругается..

http://s018.radikal.ru/i518/1702/36/17c9fec8e949.jpg (http://radikal.ru)

ОльгаВл
25.02.2017, 12:38
Лена,супер сковорода!Оладушки вкусняшки!
Раньше пекла блины на двух,сейчас на одной сковороде специальной,она чуть шире,но не в два раза.Старая плита с более удобным расположение конфорок была,в этой духовка лучше.
Вчера прочитала полностью инструкцию кухонного комбайна,упустила,что там еще можно вымешивать тесто.Слишком мелкий текст,пока разберешь.

Елена
25.02.2017, 12:57
Спасибо, Ольга Владимировна!

IrinaF
25.02.2017, 13:43
Елена, Ух ты! Надо и нам такую, где-то видела... мои тоже были бы в восторге!