PDA

Просмотр полной версии : Курица с сюрпризом и сладенькое



Управляющий
03.02.2014, 23:23
Кроме курицы


Как сварить рис (http://mama.sochost.ru/showthread.php?171-%D0%9A%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B0-%D1%81-%D1%81%D1%8E%D1%80%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B7%D0%BE%D0%BC-%D0%B8-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%BA%D0%BE%D0%B5&p=6570&viewfull=1#post6570)


Дело было много лет назад. Я тогда учился в школе и ходил на базар с мамой. Это сейчас я вырос и стал ходить на базар с женой, а если повезет, то может быть когда ни будь меня на базар поведет дочь.


Ну да ладно. Была у меня тогда еврейская привычка пробовать все, что охота купить. Даже если это "все" совсем покупать не намерен. И вот на одном из базарных лотков я (точнее моя мама) что то покупала, у продавца мелочи не было, и он предложил приобрести нам перу перцев.


В принципе самый обычный перец. Мелкий, невзрачный. Продается обычно пучками.


Но вот тут моей маме пришла в голову мысль - она возьми да и спроси у продавца а он острый? А я не дождавшись ответа возьми и ответь - давай попробую.
Усмехнувшийся продавец классическим грузинским акцентом прибавил - если он это попробует, я вам в подарок дам еще пучок.


Ну сказано сделано - я взял перчик и откусив от него больше половины, пережевал, проглотил, и без эмоций доложил "ниче так, съедобный". Забрав товар мы прошли метров 50...


У меня потекли крокодильи слезы, я весь вспотел. Во рту разгорелся пожар, да не просто пожар а пожар 4 степени на химическом заводе. Я еле произнес - воды. Но это была еще одна ошибка в этот день.


Запив водой стало только хуже... в общем надо было видеть.


Через несколько лет экспериментов с этим перцем его секрет оказался прост.


Данный "пучковый перец" на вкус обычный перец. Ничего особенного. Только вот его активное вещество - капсаицин содержится там в какой то хитрой форме которая растворяется в холодной воде. И острота такого перца проявляется не сразу, а спустя минуту - другую. Как только растворится.


Например если кинуть такой перец в 5 литровую кастрюли с супом и попробовать - остро не будет. Если бросить второй - остро тоже не будет. 3,4,5, да хоть килограмм - самый обычный суп. Но вот если дать ему там полежать... с час или больше (зависит от температуры, чем горячее тем больше ждать)...



Ну и однажды появился такой рецепт.


Не буду претендовать на 100% авторство, но уверяю что я его не где не вычитал, хотя предположу, что аналоги наверняка есть.

И так. берем куриное филе (красное), острый перец (реально острый, тот что пучками продается) и пару ложек сахара. На гарнир рис.
http://out.data.cod.ru/photos/c/2/b/w400_1fd4592749d181f8cab8d1fb7b74ab2c.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/c/2/b/1fd4592749d181f8cab8d1fb7b74ab2c.jpg)

Куриного филе примерно килограмм.
http://out.data.cod.ru/photos/5/b/2/w400_194f86501c3ce3d88cea0bfad31da2b5.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/5/b/2/194f86501c3ce3d88cea0bfad31da2b5.jpg)

Перец я всегда кидаю на глаз. Точнее нет. Перец на глаз я не то что не кидаю, я глаза даже пальцами стараюсь не трогать после того, как они прикасались к перцам. Тем не менее сегодня перцев было 2 – красный и зеленый.
http://out.data.cod.ru/photos/8/5/6/w400_4c9c5d7c50a4377ddf9e558f8068f658.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/8/5/6/4c9c5d7c50a4377ddf9e558f8068f658.jpg)


Зубчик чесночка, изрезанный столь же мелко, как и перец.
http://out.data.cod.ru/photos/6/1/6/w400_12c7386b4b801defee4ef0fdcc554616.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/6/1/6/12c7386b4b801defee4ef0fdcc554616.jpg)


В тару кладем нарезанные на любимый размер кусочки мяса, высыпаем чеснок и перец, солим и добавляем растительного масла.
http://out.data.cod.ru/photos/7/c/a/w400_ff4c3811f6b925493fbd4bba51e6bac7.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/7/c/a/ff4c3811f6b925493fbd4bba51e6bac7.jpg)


Тщательно перемешав и настояв минут 5-10, вываливаем на нагретую сковородку.
http://out.data.cod.ru/photos/d/b/0/w400_129ef51089cff38afe14f14a4a5480bd.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/d/b/0/129ef51089cff38afe14f14a4a5480bd.jpg)


Быстро и часто мешаем.
http://out.data.cod.ru/photos/8/a/4/w400_5abc877f3e02335480f543b91fb5c4a8.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/8/a/4/5abc877f3e02335480f543b91fb5c4a8.jpg)


Мясо надо поджарить до примерно такого состояния ~ 90% готовности.
http://out.data.cod.ru/photos/f/8/7/w400_1729adeacce6ba5d3beb7756558ad78f.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/f/8/7/1729adeacce6ba5d3beb7756558ad78f.jpg)


Мясо надо отделить от масла и сока. Можно просто обсушить бумажными полотенцами, но мы выложили мясо в дуршлаг, чтобы сохранить сок.
http://out.data.cod.ru/photos/0/4/1/w400_c3dc3cc623b6e81d2c3af0e6fae82140.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/0/4/1/c3dc3cc623b6e81d2c3af0e6fae82140.jpg)


В чистую сковородку высыпаем сахар и начинаем нагревать. Как вы уже догадались – все, как всегда, сыпется в тару, а не на глаз.
http://out.data.cod.ru/photos/5/e/b/w400_57153761f7a5e324bdf51f65451e5be5.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/5/e/b/57153761f7a5e324bdf51f65451e5be5.jpg)


Чтобы карамель не сгорела и не имела приторный вкус – сахар надо непрерывно перемешивать. В противном случае часть сахара начнет гореть, а другая даже не нагреется.
http://out.data.cod.ru/photos/6/b/a/w400_29de1c7305a9a266f101583873058ab6.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/6/b/a/29de1c7305a9a266f101583873058ab6.jpg)


Мешаем, мешаем, мешаем.
http://out.data.cod.ru/photos/c/a/b/w400_a94f609210f6f090a6881cb417bf2bac.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/c/a/b/a94f609210f6f090a6881cb417bf2bac.jpg)


Крутим, вертим, трясем сковородку – все жидкое?
http://out.data.cod.ru/photos/4/0/0/w400_daeeccac746f267f3927d4bec210d004.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/4/0/0/daeeccac746f267f3927d4bec210d004.jpg)


Кидаем мясо и снова мешаем. Если карамель местами кристаллизовалась и прилипла к мясу кучей – не беда. Растает. Главное не останавливаться, а то пригорит.
http://out.data.cod.ru/photos/a/7/0/w400_beaff8bba9283626f6077e7bbb76507a.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/a/7/0/beaff8bba9283626f6077e7bbb76507a.jpg)


Видите как цвет поменялся? – готово. Выкладываем мясо в тарелку и убираем в сторону
http://out.data.cod.ru/photos/1/a/9/w400_d3eff28162f48ff54898b61904ced9a1.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/1/a/9/d3eff28162f48ff54898b61904ced9a1.jpg)


Параллельно мясу (а можно и заранее) варим рис. Для тех, кто рис варить не умеет, рецепт прост – идете в ближайшую кулинарию и покупаете готовый :-)
http://out.data.cod.ru/photos/f/2/c/w400_cce446a7782d3bc96bef340f6e3e8c2f.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/f/2/c/cce446a7782d3bc96bef340f6e3e8c2f.jpg)

Можно не выделываться, но я люблю эстетику – рис кладем в пиалушку, накрываем ее тарелкой, переворачиваем и получается аккуратная рисовая формочка.
http://out.data.cod.ru/photos/9/2/0/w400_0a8ac74e360029f2dc434cd55b91f029.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/9/2/0/0a8ac74e360029f2dc434cd55b91f029.jpg)


Добавляем к рису мясо, а в сам рис выливаем сок, который отцедили с помощью дуршлага.
http://out.data.cod.ru/photos/c/f/4/w400_ce1fabfd2e6a329319eaa6fef8fef4fc.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/c/f/4/ce1fabfd2e6a329319eaa6fef8fef4fc.jpg)


Сок можно лить ложкой, до тех пор, пока он не проявится снизу.
http://out.data.cod.ru/photos/4/b/b/w400_f1060c9dd171c8d269531f8a8054bbb4.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/4/b/b/f1060c9dd171c8d269531f8a8054bbb4.jpg)


Принцип такой. В рот попадает кусочек сладкой курицы (она же в карамели), вы ее пережевываете, с наслаждением проглатываете, и обнаруживаете что у вас во рту осталось острое послевкусие. Начинает жечь сильнее и сильнее. Можно конечно запить, но зачем, если есть еще один кусочек сладкой курицы? Заешьте…
http://out.data.cod.ru/photos/7/7/a/w400_c80999a855e93aebebbb1a4639c68a77.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/7/7/a/c80999a855e93aebebbb1a4639c68a77.jpg)




Раз пошла тема карамели, то почему бы не приготовить десерт к праздничному ужину?


Берем апельсин, яблоко и банан.
http://out.data.cod.ru/photos/f/c/9/w400_a5329dd2201bfeb6c354b0e51d20d9cf.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/f/c/9/a5329dd2201bfeb6c354b0e51d20d9cf.jpg)


Режем на небольшие кусочки.
http://out.data.cod.ru/photos/e/0/b/w400_0e8c6367cc8396ff3957d598b733db0e.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/e/0/b/0e8c6367cc8396ff3957d598b733db0e.jpg)


Делаем новую порцию карамели – только не забудьте помыть сковородку после острой курочки :-)
http://out.data.cod.ru/photos/f/b/e/w400_dba960e2b1e83091b468af67adcaeebf.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/f/b/e/dba960e2b1e83091b468af67adcaeebf.jpg)


Быстро-быстро тусуем. Что? Попробовали? Карамель свернулась кучей? А кому сейчас легко? Надо немного перемешать, все равномерно распределить
http://out.data.cod.ru/photos/a/6/a/w400_6fd774806922038b846097196fe68a6a.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/a/6/a/6fd774806922038b846097196fe68a6a.jpg)


Фрукты выложить на что либо и потереть сверху шоколадку. Излишки карамели можно пересыпать в отдельную тарелку, остудить и потом захавать.
http://out.data.cod.ru/photos/e/b/d/w400_f1ad349baa2e71fabcf23d382cc3bdbe.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/e/b/d/f1ad349baa2e71fabcf23d382cc3bdbe.jpg)


Вот как то примерно так. Если шоколад рассыпался мимо фруктов – скажите, что это так и задумано.
http://out.data.cod.ru/photos/2/4/1/w400_5eac886b3d36afbe850c0bdce5ee0142.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/2/4/1/5eac886b3d36afbe850c0bdce5ee0142.jpg)


Ням ням ням. А мы это уже съели :-)
http://out.data.cod.ru/photos/2/5/c/w400_905ef361fa87404af47a38e31a306c52.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/2/5/c/905ef361fa87404af47a38e31a306c52.jpg)

НиКошка
03.02.2014, 23:30
Эх, жаль что мы это давно съели.. Года три назад:mocking_mini:
Девочки, это вкуснотища, поверьте.

Елена
03.02.2014, 23:31
Да вы, батенька, эстет! Читала прям как Дюма.

Verisa
03.02.2014, 23:43
Спасибо ))) Яблоки прям сейчас пойду и закарамелю!

Verisa
03.02.2014, 23:44
А еще вопрос про варку риса. Есть какие-то секреты?

тата
04.02.2014, 01:28
Управляющий, клаааасс!:good_mini:

Люба
04.02.2014, 10:53
Господину управляющему надо шеф-поваром работать в ресторане под названием "У кота и НиКошки".

тата
04.02.2014, 11:01
Господину управляющему надо шеф-поваром работать в ресторане под названием "У кота и НиКошки".
Вот да! Вчера это тоже написала, но стерла, какой там в деревне ресторан... Но если в долгосрочной перспективе, почему бы и нет ;)

Дарина
04.02.2014, 11:05
Управляющий,
Кот,что ты с нами делаешь?в частности со мной:dash_mini:
Создает тему где мы избавляемся от избыточного веса и тут же такоооое выкладывает:dash_mini:Поимей совесть:bliaa:

Ginka
04.02.2014, 11:08
А почему бы и нет - летний отдых с хорошей едой :)

Natali_09
04.02.2014, 11:08
Вам пора кулинарную книгу издавать .....

НиКошка
04.02.2014, 11:11
Дарина, да ты что, это вполне вписывается в диету! Десерт легкий, курочка с рисом)

Управляющий
04.02.2014, 11:48
http://i.postnext.com/img_set20/y54y54y5y65ggg_006.jpg

VseSbudetsa
04.02.2014, 14:37
Управляющий, опять эстетствовать изволите??? Добавьте на аву к "Я - тигр" и "Я размножаюся" еще и "Я готовлю":crazy:

Управляющий
05.02.2014, 12:28
А еще вопрос про варку риса. Есть какие-то секреты?

на каждые 100 грамм риса (одна порция) 1 литр воды и одна чайная ложка с горкой соли.

варить как макароны

Управляющий
05.02.2014, 12:35
Создает тему где мы избавляемся от избыточного веса и тут же такоооое выкладываетПоимей совесть

тему создал не я. это раз

а во-вторых на мой взгляд все диеты это полное фуфло.

человеку для жизнедеятельности надо примерно 2500 калорий в сутки + витамины, минералы, соли и т.п.

можно съесть 3 килограмма листьев салата (условно) и получить 2500 калорий а можно съесть 100 грамм мяса (опять условно) и получить те же 2500 калорий.


чтобы похудеть надо меньше жрать. буквально. т.е. не пересаживаться на одну "морковку" 3 раза в день, не отказывать в еде после 18:00, а просто есть в сутки суммарно на 2500 калорий.



так что лично по мне, в этом блюде нет ничего плохого. рис даст углеводы, сахар даст глюкозу, соль, собственно даст соль, мясо даст белки и остальные элементы. если съесть порцию еды - 200 грамм риса и 150-200 грамм мяса, то лишних сантиметров не прибавится.

что касается фруктов в карамели - то карамели там не много, а фруктов в принципе можно есть сколько влезет

во фруктах клетчатка - ее много не съесть. мало того - фрукты (клетчатка) нормализуют стул.

по мне есть фрукты куда полезней чем потреблять неизвестно как сделанные активии и им подобное

Управляющий
05.02.2014, 19:45
ах да, совсем забыл.

все это блюдо готовится около 20 минут (двадцать минут). на все.

если не верете то буквально пару часов назад я поставил 2 литра холодной воды на плиту чтоб сварить рис, и начал резать мясо (на этот раз была куриная грудинка)

к тому моменту когда рис был сварен и я его слил - у меня уже была готова карамель, для обжарки мяса (обжарка мяса в карамели 1-3 минуты).

и получилось вот так

http://out.data.cod.ru/photos/0/3/c/w400_75ccf8ede1fc00c8d94863f224dd5c30.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/0/3/c/75ccf8ede1fc00c8d94863f224dd5c30.jpg)

http://out.data.cod.ru/photos/1/b/2/w400_e0bfc099be783fd155a8b26c752862b1.jpg (http://out.data.cod.ru/photos/1/b/2/e0bfc099be783fd155a8b26c752862b1.jpg)


на две порции (которые НиКошка, пользуясь тем что я сидел с детьми, сожрала за один присест оставив кота голодным) понадобилось 2 грудинки (правая и левая) и 160 грамм сухого риса (мерный стаканчик от мультиварки)

НиКошка
05.02.2014, 20:00
Управляющий, ах тыыыы!!!:punish: Котяра! Мне и положено за двоих:girl:

Вкусняшка:kiss_mini:

Verisa
05.02.2014, 20:03
у меня фрукты в карамели не очень получились. карамель хорошо облепила ложку, которой я мешала и парочку фруктов ))) надо было еще помешать, наверное?
у меня вышло примерно как тут
http://out.data.cod.ru/photos/a/6/a/w400_6fd774806922038b846097196fe68a6a.jpg

Verisa
05.02.2014, 20:03
но было вкусно )))

Verisa
05.02.2014, 20:04
и еще : вы это каждый день что ли готовите и едите? :)

НиКошка
05.02.2014, 20:34
и еще : вы это каждый день что ли готовите и едите? :)
Издеваешься?;(

Управляющий
05.02.2014, 20:48
и еще : вы это каждый день что ли готовите и едите?

ну не, каждый день надоест. у нас есть где то порядка 10-15 любимых блюд, которые чередуются, яб сказал по очереди, но правильней сказать по принципу "котырло, а не сделать ли нам [указать название]" и "котырло" идет готовить :-)

есть еще несколько блюд, которые тоже любимые, но с которыми много возни (больше 30 минут). например борщ, который готовит НиКошка (но это было давно и не правда) или например солянка (год уже не ел, или больше).


в любом случае в чем собственно вопрос?

все рецепты что я постепенно выложу (вот например (http://mama.sochost.ru/showthread.php?38-%D0%9A%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%BA-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0)), из разряда повседневных блюд.

они все готовятся примерно за 30 минут. И себестоимость у них маленькая. Например, курицу я купил по 75 рублей кило - 1,5 килограмма тушка, сразу разобрал ее на 2 грудинки (ушли в этот рецепт), 2 окорока (как нить пожарю), остов куриный (пойдет Машке на бульон для супчика), крылья и шкура еще в два места (собираю крылья и шкурки чтоб потом отдельно сделать жареные крылышки и шкурки себе на шкварки).

т.е. стоимость обеда примерно 40 рублей мясо (грудинка) 160 грамм риса обойдутся рублей в 10-15, пару ложек сахара, чуток соли, соевого соуса, пол перчика, масло


короче на двоих (на две порции) около 100 рублей обед.


с фруктами тоже самое - одно яблоко (50 рублей кило а надо одно т.е. рублей 15) один апельсин (80 кило а надо один - 25 рублей), один банан (60 рублей кило а надо один - 10 рублей) итого 50 рублей + сахар и кусочек шоколадки.


иными словами и по цене дешево, и по времени приготовления быстро. чтоб такое часто не есть? Просто не всегда это охота.

Управляющий
05.02.2014, 20:53
у меня фрукты в карамели не очень получились. карамель хорошо облепила ложку, которой я мешала и парочку фруктов ))) надо было еще помешать, наверное?

набивается с опытом. Для начала у нас проверенный временем ВОК.

карамель как готова, ее надо быстро быстро размешать, чтоб она по стенкам вока размазалась, потом в цент вока высыпать фрукты и карамель со стенок их обольет.

потом фрукты можно подогреть заранее в микроволновке, тогда карамель при соприкосновении с фруктами на сразу всхватится (фрукты не будут холодными). то же кстати и с курицей - я обычно курицу готовю на сковороде и одновременно в воке делаю карамель. потом быстро обсушиваю курицу в дуршлаке и горячую курицу в вок к карамели.

карамель мешаю деревянной лопаткой не вытаскивая ее из вока, чтоб лопатка нагрелась и карамель к ней не прилипает.



короче много много нюансов (я с 4х лет готовлю)

Verisa
05.02.2014, 20:55
да я шучу, просто пост от 3 февраля - рис с курицей, потом от 5 февраля опять она же, но в других тарелках :-)))))
выкладывайте, пожалуйста, еще. я обожаю быстрые и вкусные рецепты!!!
это просто находка для многих мам.
у меня даже когда-то мысль была: кулинарных сайтов много, надо неплохо бы сделать сайт, где будут исключительно простые, быстрые и вкусные блюда.

НиКошка
05.02.2014, 21:00
Verisa, от третьего февраля -съемка трехлетней давности, я не пошутила)

Я уже думаю подфорум кулинарный выделить для рецептов, похоже покушать у нас многие не дураки))

Вовкина мама
05.02.2014, 21:24
Управляющий,Очень красиво и думаю вкусно!!!

Два вопроса вашей семейке.
Первый, как можно сврить борщ за 30 минут?
Второй, получается вы готовите, первое, на один раз, и второе два стола, взрослый и детский?

Дарина
05.02.2014, 22:13
Теперь хочешь не хочешь,а придется завтра варганить курву в карамели:vobla:

НиКошка
05.02.2014, 22:18
Verisa, Управляющий уже сказал, но подчеркну - фрукты должны быть теплыми. На холодные карамель липнет и застывает.
Кстати их можно потом коньячком сбрызнуть и поджечь (фламбировать)

НиКошка
05.02.2014, 22:22
Дарина, Оль, одно из любимейших блюд эта курва. А Даринка поди за десерт схавает, сладко ж)) Я точно на десерт ем))
Сегодня было из грудинки, ничо не суховато, мне нра.

Еще курочка в кляре у него вкуснющая.

Управляющий
05.02.2014, 22:23
Управляющий,Очень красиво и думаю вкусно!!!

Два вопроса вашей семейке.
Первый, как можно сврить борщ за 30 минут?
Второй, получается вы готовите, первое, на один раз, и второе два стола, взрослый и детский?

Красиво это заслуга НиКошки. Это она фотает (кроме 2х последних - это я на мобилу)

Кухонь у нас дофига

Мышь:
на завтрак (9 утра) либо каша (5 штук) либо амлет либо запеканка - готовится все специально для нее.

на обеды (13, 17 и 20 часов) суп. бульон как правило на курином скелете (одного скелета хватает на литр-полтора это 2-3 дня). отваривается бульон а потом на каждый прием пищи заполняется отдельно лапшой/картошкой/брокколи/цветная капуста. - готовится все специально для нее но иногда НиКошка съедает куриный остов - мышь как то не ест.

Иногда жарим на наш стол котлеты из говядина/свинина или курица - мышь котлеты ест с нами.

Аринка (мелкочь):
Сиське, каши от хеинца и пюрешки в банках.

НиКошка:
Всеядна

Кот
Только еда и сладкое (еда это то, где есть мясо).


Всю еду готовим перед собственно едой. запасы не делаем. Исключение это супы, которые готовятся редко (я не люблю возится с супами а НиКошке некогда ща)


Борщ мы варим так:
я ставлю бульон, за полчаса до его готовности нарезаю овощи и передаю все НиКошки - она уже обжаривает/доваривает.

В принципе если охота то я могу описать принцип приготовления борща за 30 минут (конечно при готовом бульон). так делают в столовках - мы так не делаем.

Управляющий
05.02.2014, 22:24
Еще курочка в кляре у него вкуснющая.

а что у меня не вкуснюща? >_<

НиКошка
05.02.2014, 22:25
Управляющий,Очень красиво и думаю вкусно!!!

Два вопроса вашей семейке.
Первый, как можно сврить борщ за 30 минут?
Второй, получается вы готовите, первое, на один раз, и второе два стола, взрослый и детский?
У нас нет такого чтобы и первое и второе. Что то одно. Взрослым как правило один раз в день.

У тебя мультя же есть? Борщ варить. Я в ней делаю быстрый борщ. Если надо напишу в рецептах для мультиварки.

Verisa
07.02.2014, 19:44
на каждые 100 грамм риса (одна порция) 1 литр воды и одна чайная ложка с горкой соли.

варить как макароны

я макароны варю обычно 10 мин. (твердых сортов), если меньше не указано на упаковке.
рис варю так , что он впитывает всю воду. риса беру 1 к 2, кажется.
последнее время рис варит мультиварка. риса беру 1 к 1 или 1 к 1,5.
так вот вопрос, если рис варить 100 г в литре воды - проверять готовность на вкус, а лишнюю просто слить?
(никогда так не делала и не слышала, чтоб так рис варили, интересно).

НиКошка
07.02.2014, 20:53
Verisa, мы для простоты так варим, метод изобрели сами, но до нас его уже изобрели какие то плагиаторы:rofl_mini:
Удобно очень, не пригорает и всегда рассыпчатый.
Воду не замеряем, наливаем побольше, пробуем готовность и сливаем в мелкий дуршлаг.

Verisa
07.02.2014, 22:31
Verisa, мы для простоты так варим, метод изобрели сами, но до нас его уже изобрели какие то плагиаторы:rofl_mini:
Удобно очень, не пригорает и всегда рассыпчатый.
Воду не замеряем, наливаем побольше, пробуем готовность и сливаем в мелкий дуршлаг.

попробую обязательно! :)

Verisa
12.02.2014, 22:58
Варила сегодня рис в большом количестве воды (как макароны). Результат очень понравился. Он получился именно таким, как надо. Варился в общей сложности около 10 минут (после закипания). Варила на большом огне. Спасибо за идею! Еще и выложила его потом с помощью пиалы - муж был в шоке от презентации ))) Он решил,что я полдня к его приходу собирала эту пасочку ))))

Ginka
12.02.2014, 23:15
Verisa, в мультиварке? а как ты там процесс закипания отслеживаешь?

НиКошка
12.02.2014, 23:27
Еще и выложила его потом с помощью пиалы - муж был в шоке от презентации ))) Он решил,что я полдня к его приходу собирала эту пасочку ))))
Надеюсь ты его не разочаровала, секрет не открыла? А сама на форум! Отмазка то есть - рис по зернышку перебирала:rofl_mini:

Verisa
13.02.2014, 00:53
Ginka, в кастрюле на плите варила, реально как макароны :)

Управляющий
13.02.2014, 00:55
Варила сегодня рис в большом количестве воды (как макароны). Результат очень понравился. Он получился именно таким, как надо. Варился в общей сложности около 10 минут (после закипания). Варила на большом огне. Спасибо за идею! Еще и выложила его потом с помощью пиалы - муж был в шоке от презентации ))) Он решил,что я полдня к его приходу собирала эту пасочку ))))

ни разу время не засекал - всегда пробую во время варки на готовность.

Verisa
13.02.2014, 00:55
НиКошка, нееет, конечно не раскрыла :) Пусть думает, что я волшебница ))

Verisa
13.02.2014, 00:57
ни разу время не засекал - всегда пробую во время варки на готовность.
я тоже пробовала готовность, вышло как раз 9-10 минут
это еще от риса может зависеть.
у меня какой-то круглый был

НиКошка
13.02.2014, 09:18
Verisa, в следующий раз цветным рисом удиви. Или делала уже?

Verisa
13.02.2014, 14:01
Verisa, в следующий раз цветным рисом удиви. Или делала уже?

цветным - это как, с куркумой?
обычно в плов добавляю куркуму. но можно и просто рис.
муж вообще не очень любит рис, но вчерашний ему понравился ))

НиКошка
13.02.2014, 14:08
цветным - это как, с куркумой?
обычно в плов добавляю куркуму. но можно и просто рис.
муж вообще не очень любит рис, но вчерашний ему понравился ))
Презентация наше все. Оно ведь и себя как подашь)))
Мужики едят глазами.
Да, куркуму например. Можно карри если в тему.

Verisa
14.02.2014, 02:32
Карри я что-то не очень люблю