Просмотр полной версии : А что у вас на новогоднем столе? Угощаемся! :-)
Понеслась? :cook1::mcake::santa:
В новогодний вечер не забываем сфотографировать накрытый стол, когда все уже готово, красота и ароматы манят, но часики уходящего года еще тикают, и хозяйка бьет по рукам нетерпеливым домочадцам:crazy:
Устроим конкурс на лучшее застолье :foto:
Гусь (http://mama.sochost.ru/showthread.php?1657-%D0%90-%D1%87%D1%82%D0%BE-%D1%83-%D0%B2%D0%B0%D1%81-%D0%BD%D0%B0-%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%B5%D0%BC-%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BB%D0%B5-%D0%A3%D0%B3%D0%BE%D1%89%D0%B0%D0%B5%D0%BC%D1%81%D1%8F!-)&p=75318&viewfull=1#post75318)!
Девочки, а ведь первое ноября!!! Пора готовиться к встрече нового года:laugh_mini: Давеча стряпала к обеду селедку под шубой, и думала про новый год. Занятно, что именно это блюдо мы не готовим на НГ, мы его и так часто едим, но дань традициям -ассоциация прочнейшая:bayan:
Ну что, кроме нас с Никошкой никто о новом годе ещё не задумался? Ну и ладно. Поделюсь своим самым-самым праздничным рецептом рождественского гуся. Раньше готовила его на НГ, теперь готовлю на Рождество, т.к. есть его нужно горячим, а в новогоднюю ночь до него очередь слишком поздно доходила. Значит так. Берём размороженного мытого и обсушенного гуся и натираем его яблочным уксусом часов на 8 (всё это время стоит в холодильнике). Потом натираем его такой смесью: молотая сладкая паприка (мнооого паприки), чеснок, оливковое масло (можно другое, но тогда лучше рафинированное), соль, чёрный перец, немного яблочного уксуса. Должна получиться паста, ею натираем гуся внутри и снаружи несколько раз с перерывом где-то в час. Начинка такая: курага, кислые яблоки без косточек, чернослив, грецкие орехи. Чернослива брать в 2 раза меньше чем кураги, яблок и грецких орехов по вкусу. Начиняем, зашиваем, обматываем ножки и крылышки фольгой, чтобы не обгорели и ставим в горячую духовку. В противень наливаем немного воды, чтобы вытапливающийся жир не пригорал. Пекём часа 3, подливаем водичку, поливаем стекающим жиром, поворачиваем. Достаём и несём на стол. Пока горячий, рекомендую в качестве гарнира начинку. После того как остынет - начинка малосъедобная, но гусь очень вкусный:good_mini:.
Swetlaia
01.11.2014, 20:59
Ну что, кроме нас с Никошкой никто о новом годе ещё не задумался?
Точно, я пока так далеко не загадываю, хотя есть вариант :biggrin_mini2:, кто то там про лагман заикался.
Раньше готовила его на НГ
Ой, и мы уже 10 лет на каждый НГ гуся покупаем, в прошлом году первый раз не брали.
Swetlaia, кто то - не заикается :biggrin_mini2: А вкусно пожрать дело святое, мы завсегда за:vok: :crazy:
А ну ка, кто знает почему селедка под шубой так называется?)))
А ну ка, кто знает почему селедка под шубой так называется?))) Ну вообще , как то логично . Селёдка под толстым слоем различных ингредиентов или
там более глубокий философский смысл заложен ?
Люба, заложен. И еще какой!))))
Отсюда: (http://netolkoeda.com/eto-interesno/salat-seledka-pod-shuboy-istoriya-nazvaniya)
Этот салат уже давно стал классикой. Наряду с шампанским, мандаринами (http://netolkoeda.com/polezno-znatj/sorta-mandarinov-kak-vyibrat) и салатом Оливье сельдь под шубой является непременным атрибутом Новогоднего стола. А вот кто теперь помнит историю этого знаменитого блюда? Никогда не задумывались, почему салат "Селедка под шубой" называется именно так? Ведь селедки, равно как и любой другой рыбы в шубе не бывает. http://netolkoeda.com/wp-includes/images/smilies/icon_smile.gif Откуда же взялось такое необычное название?Правда это или нет, теперь судить трудно, однако «отцом» этого знаменитого блюда считают купца Анастаса Богомилова. А придумана сельдь под шубой была, дабы спасти богомиловские трактиры от пьяных драк со всеми вытекающими: разбитая посуда, поломанная мебель, выбитые окна.Дело было в 1918 году, и в трактирах под водочку частенько разгорались политические споры, которые очень быстро перерастали в пьяные драки. Надо ли говорить, что купцу от таких дебошей радости мало, а убытков тьма? И тут один из поваров, Прокопцев, придумал оригинальный ход. Находчивый работник придумал интересный рецепт, секрет которого был в компонентах:селедка, символизирующая пролетариев;картошка (http://netolkoeda.com/polezno-znatj/gotovim-kartofel), символизирующая крестьян;кроваво-красная свекла, символизирующая большевистское знамя;французский соус провансаль, символизирующий Францию и стало быть революцию.http://netolkoeda.com/wp-content/uploads/2012/08/2-kopiya.jpg (http://netolkoeda.com/wp-content/uploads/2012/08/2-kopiya.jpg)В таверне Богомилова новое блюдо презентовали как раз к Новому 1919 году и, надо сказать, весьма успешно. Посетители с удовольствием закусывали вкусным и сытным блюдом, меньше пьянели, меньше и буянили. Ну а блюдо называлось в духе того времени: "Шовинизму и Упадку - Бойкот и Анафема", или проще говоря – «Ш.У.Б.А».Со временем имена Богомилова и Прокопцева забылись, аббревиатура эволюционировала в более привычное для человеческого уха название «Сельдь под шубой», ну а само блюдо с необычным вкусом и простым доступным рецептом прижилось и распространилось. Так и появился столь любимый нами салат (http://netolkoeda.com/polezno-znatj/pravilnyiy-salat-pravila-prigotovleniya-i-sekretyi-podachi) "Селедка под шубой".
Мы новогодний стол накрываем ностальгически: зимний салат (не оливье, нет, именно зимний салат), бутерброды с красной икрой, салат "новинка" (который тёртый сыр с чесноком и майнезом), "шуба" и "мимоза". Горячее уже пару лет не готовлю, без него ночью обжираловки хватает. Единственное новшество - греческий салат, очень мы его любим.
А вот кто чем детей потчует? Мы готовим настоящий пломбир (рецепт здесь http://stranamasterov.ru/node/672782), смуззи в стаканах со "снежным краем", ещё десерт "шишки": ломаное песочное печенье с орехами+ варёная сгущёнка, скатать шарики и посыпать сахарной пудрой. Ну и фрукты. Салаты они у нас не едят вообще, а так весь день едят как обычно, вечером хороводы-конкурсы, праздничный стол и подарки часов в 10 (под ёлкой, конечно).
Вовкина мама
05.12.2014, 10:18
Я задумалась над новогодним столом. Отмечать будем вдвоем с Вовчиком, не хочу ни куда идти по морозу, потом переть Вовку по этому же морозу, ночью домой. Поэтому хочу накрыть стол для себя любимой. Подскажите салат с морепродуктами. На горячее приготовлю или мясо-по французски, или мои любимые "Пальчики мясные", отбивные или запеку под каким-нибудь фантастическим соусом.Пока это все, что в голову пришло:rofl_mini:
Очень хороший салатик на закуску. 3 вареные морковки, копченый колбасный сыр 400 грамм, 2 яйца, зеленый лук. Всё кроме лука на крупной терке, лук мелко порезать и майонез. Очень хорошо идет под алкоголь=)
Вовкина мама, а про пальчики можно подробнее?
Юлия Ю, а можно про хороводы-конкурсы прдробнее?
Вовкина мама, что за пальчики?
Очень хороший салатик на закуску. 3 вареные морковки, копченый колбасный сыр 400 грамм, 2 яйца, зеленый лук. Всё кроме лука на крупной терке, лук мелко порезать и майонез. Очень хорошо идет под алкоголь=)
Вчитываюсь в рецепт, пытаюсь понять что за салатик, а в конце как обухом по голове - хорошо под алкоголь!))) А мы не пьем!!!))))))
А рецепт прикольный:good_mini:
Зарезали мы вчера барашка, отложили мяска и к новогоднему столу. А сейчас сижу вот и думаю - а год то овцы! ))))) Овца не против чтоб мы ее на стол подавали?)))
Swetlaia
05.12.2014, 20:30
Очень хороший салатик на закуску. 3 вареные морковки, копченый колбасный сыр 400 грамм, 2 яйца, зеленый лук. Всё кроме лука на крупной терке, лук мелко порезать и майонез. Очень хорошо идет под алкоголь=)
А мы пьем и сыр любим :):good_mini:
НиКошка, не против, Ник. Вы главное зелени на стол побольше положите, чтобы овечку задобрить ;)
НиКошка, не против, Ник. Вы главное зелени на стол побольше положите, чтобы овечку задобрить ;)
Цинично как - сожрать овцу в ее же праздник и закусывая ее же любимыми блюдами))))
А мы пьем и сыр любим :):good_mini:
Секс люблю, дорогу знаю)))))))
Сорри, напомнило))))))
Цинично как - сожрать овцу в ее же праздник и закусывая ее же любимыми блюдами))))
Фу, как всё буквально. Не хочешь не ешь, дело твоё. )))
Зарезали мы вчера барашка, отложили мяска и к новогоднему столу. А сейчас сижу вот и думаю - а год то овцы! ))))) Овца не против чтоб мы ее на стол подавали?))) )))))))))) я бы на всякий случай на НГ не подавала!!! )))))))) я не в себе, я знаю ))))))))))) но маааааало ли!...)))))
Вовкина мама
06.12.2014, 08:16
НиКошка, Я бы не ела))))
Пальчики.
Режем мякоть на кусочки, отбиваем с двух сторон, и внутреннюю часть смазываем смесью из чеснока , черного перца и соли, еще кусочек сала кладем, в принципе чего хочешь то и клади, потом закручиваем в трубочки, как сигару, перевязываем нитками, или зуботычками, чтобы не раскрутился и хорошенько обжариваем со всех сторон.ПОтом в кастрюлю и потушить до готовности.
Наташа, так это мини рулетики получаются, здорово как! Это обязательно буду готовить, спасибо!
Их наверное можно и на противне запечь до готовности с чем-нибудь.
ЗЫ решили к новому году подарить себе духовку)))) Надоело без выпечки и запекания.
ЗЗЫ про овцу поржали, всем спасибо за настроение:rofl_mini: Муж говорит что год овцы, а у нас баран, значит можно))))))))))
ЗЗЫ про овцу поржали, всем спасибо за настроение Муж говорит что год овцы, а у нас баран, значит можно))))))))))
Демагогия)) Всё равно, что водку в пиалу наливать и бумажкой прикрыть, чтобы Аллах не увидел)
Вовкина мама
06.12.2014, 12:31
НиКошка, Да мини рулетики. очень вкусные, нИКА, приготовь, не пожалеешь.Сестра последнее время их не перевязывает нитками или зуботычками прокалывает, а в фольгу каждый пальчик заворачивает, как конфету.
Демагогия)) Всё равно, что водку в пиалу наливать и бумажкой прикрыть, чтобы Аллах не увидел)
Лена, это шутка)))) Нам вообще поровну какой год по гороскопу)) Кабы по телевизору да в интернете не мелькало, мы б и не узнали кто там в этом году)
Моя бабушка в праздники пекла пирожки с сюрпризом: в один из пирожков клала гривенник.
Бабушка была жуткая чистюля, и тщательно монетку намывала, она становилась сверкающей, волшебной, а мы смотрели и загадывали кому достанется)))
Тот же фокус она проделывала с пельменем.
А в печеньки можно бумажку с пожеланием вкладывать.
Вовкина мама
06.12.2014, 20:54
НиКошка, У нас на старый новый год вареники обязательно лепят с сюрпризами: денежка, соль, сахар, перец, мука и записочки с пожеланиями .Кто с чем достанет, то и в новом году и будет.
Дада, про соль и перец бабушка рассказывала, что у нее в семье так делали. Семья была большая, детей много.
А соль, перец, сахар несут какой то смысл для тех кому достались?
Вовкина мама, мои тоже про соль, сахар рассказывали. Только он же растворяется в воде, все остальные пельмени сладкие не будут?)))
Мы перец горошком докладывали в пельмешку;), тк варим их с перчиком и не так заметно для остальных пельменей. ;)
НиКошка, думаю, перец к огорчению, соль к слезам, сахар к сладкой жизни. А у нас перец просто особенного, счастливого выделял)))
Вовкина мама
06.12.2014, 23:22
А соль, перец, сахар несут какой то смысл для тех кому достались?ну типа гадания все это. Соль-год соленый будет, сахар-сладким, перец-острым, мука-мучиться.
Вовкина мама
06.12.2014, 23:24
Только он же растворяется в воде, все остальные пельмени сладкие не будут?)))Нет, не растворяется ни чего,очень даже все чувствуется. И мы не пельмени, а вареники варим с сюрпризами.
Ааа, точно! Она ж так и говорила, забыла я все!
Спасибо, буду своим делать как подрастем чуток)
Вовкина мама
10.12.2014, 09:38
НУжен проверенный рецепт из морепродуктов, без картошки и риса, а чтобы прямо ах))
Тоже ищу проверенный рецепт мидий в панцире. Просто из мидий делаю жульен.
Swetlaia
19.12.2014, 19:34
Потеряла тему. Нашла салат овечка, симпотичный.
http://nashrecept.com/salat-ovechka/
http://nashrecept.com/wp-content/uploads/2014/10/salat-ovechka08c.jpg
Swetlaia
19.12.2014, 19:36
Наташа спрашивала блюда из морепродуктов. Забавные хрюшки - фаршированные кальмары.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/96/673/96673099_L8CzrC35hqQ.jpg
Swetlaia
19.12.2014, 20:10
http://www.diets.ru/data/cache/2012dec/07/29/1133811_41082-550x500.jpg
Swetlaia
19.12.2014, 20:10
http://cs306512.userapi.com/v306512598/6a4f/qleN1tjgq2g.jpg
Вовкина мама
20.12.2014, 10:00
Swetlaia, Спасибо, Света! Но кальмары фаршированные у меня уже есть в предварительном меню, проверенный рецепт, много лет его готовлю , мне нравится.
Мне бы рецептик из морского коктейля, что нибудь офигенное.
Наташа, поделись рецептом, пожалуйста. Я посмотрела это фото и собралась гуглить как фаршировать кальмаров.
Вовкина мама
20.12.2014, 10:38
НиКошка, Я кажись писала его уже, ну да ладно еще раз напишу.
Берешь грибы, шампиньоны у меня, и обжариваешь с луком до готовности. тушки кальмаров чистишь, отвариваешь. Фаршируешь тушки грибами с луком и обжариваешь до румяной корочки со всех сторон на сливочном масле кальмары с начинкой.ЧТО ХОЛОДНЫЕ, ЧТО ГОРЯЧИЕ -ОЧЕНЬ ВКУСНО, НУ ТАМ ЗЕЛЕНЬЮ УКРАСИть и все такое,
Swetlaia
20.12.2014, 11:01
Вовкина мама,Я не выкладывала рецепт фаршированных кальмаров, мне понравилось оформление, хрюшки. А фаршировать можно чем угодно :)
Вовкина мама
20.12.2014, 11:02
Swetlaia, точно...оформление отличное..спасибо.
Наташ, спасибо, понятно!
Свет, фаршировать можно чем угодно, если уже рука набита кальмаров готовить. А я кроме простейшего салатика их не готовила никак. Да и салатик не из разряда любимых, даже не помню как делала, не прижился рецепт.
А на твоей картинке мммням и красотень. Захотелось, детям понравится.
Swetlaia
20.12.2014, 14:54
НиКошка,Смотря что хочешь от блюда =), если закуска, то Наташа хорошую начинку написала. Можно рис с морковкой, перчиком, луком - это уже более сытное второе блюдо фактически.
Вовкина мама
20.12.2014, 16:17
НиКошка, Для Вовы я буду тушить петушка и пюре, а на 1 января домашнюю лапшу.
А я не могу придумать что детям приготовить. Они мало что едят. Праздничное не придумывается, кроме тортов и сладких пирогов(
Ну может торт и сделаю, если идей не будет
Swetlaia
20.12.2014, 17:54
А я не могу придумать что детям приготовить. Они мало что едят. Праздничное не придумывается, кроме тортов и сладких пирогов(
Ну может торт и сделаю, если идей не будет
Можно толченку и катлетку в форме звездочки например. Из морковки фигурки делала. Надо сварить морковь потолще, режешь на колечки и из колечек что нибудь вырезаешь.Типа такого.
http://im3-tub-ru.yandex.net/i?id=f0b3b53ee50ffea86b9ba188d75c892c-101-144&n=33&h=210.
Можно яички обыграть, снеговика, мышек там.
http://domovionok.com/wp-content/uploads/2013/01/DSC_01641.jpg
Swetlaia
20.12.2014, 17:57
Так то много чего, но у меня например надо придумывать что то из омлета, супа, картофана или каши :crazy_mini:.
Хотя можно звездочки лапшу сварить например.
Swetlaia
20.12.2014, 18:22
http://s19.radikal.ru/i192/1112/d6/0131af168e4b.jpg
То то и оно, блюд детских много, но мы едим омлет, макароны, запеканку и торт... Хотя еще котлеты и сосиски))
Но звездочки из морковки и фаршированные яйца и тд в детском оформлении, не прокатят(
Swetlaia
20.12.2014, 20:29
То то и оно, блюд детских много, но мы едим омлет, макароны, запеканку и торт... Хотя еще котлеты и сосиски))
http://stat20.privet.ru/lr/0c0649bec886d5d3ebf7aaee89281615 http://im3-tub-ru.yandex.net/i?id=2b933959f7d3fb974143c77719c83872-107-144&n=33&h=210
Понравилось украшение салата
http://f5.s.qip.ru/hBxM5WtB.jpg (http://shot.qip.ru/00DkMq-5hBxM5WtB/)
МамаСоника
24.12.2014, 16:44
Люба, Красиво и легко, супер!!
Света, подача макарон зачетная!
Люба, с березками не видела ничего похожего, красиво. Даже и я нарисую наверное)
Swetlaia
24.12.2014, 18:09
На НГ решила делать такой гарнир, раньше обычно в духовке овощи делала, но за неимением духовки, буду картошку! Правда сегодня она обильно приправлена перцем, благодаря старшенькому.
http://f5.s.qip.ru/10KPoqhUO.jpg (http://shot.qip.ru/00DtwM-510KPoqhUO/)
Света, Дима в казане готовит похожую картошечку. Нямка.
Swetlaia, мы такую картошечку тоже любим!
Swetlaia, а это не из духовки картошка?
Swetlaia
25.12.2014, 13:23
Swetlaia, а это не из духовки картошка?
Нет, мы еще не купили духовку. Просто кусочки, обжареные на сковородке.:)
прямо сырой картофель? и прожарился хорошо? просто мне кажется он достаточно толсто нарезан, выглядит аппетитно)
Вовкина мама
26.12.2014, 19:45
Я тоже определилась в меню и уже частично сделала закупки.
1. Кальмары, фаршированные грибами.
2.Кижуч слабосоленный ( собственного посола)
3.Что то с красной икрой, еще не придумала, но баночку икры купила.
4. Нарезка. (Сырокопченная колбаса и сыр)
6.Свинина запеченная гормошкой, внутри сыр, помидоры.
7.Петушка потушу кусочками в сметане и с овощами.
8.Пюре.
9. Салат с морским коктейлем" Морская Звезда"
10. салат "Белая Береза".
Овощи свежие.
На 1 января домашняя лапша .
Хочу еще рыбку фаршированную какую-нибудь, но еще не решила буду ли и какую, может есть рецептик у кого, буду признательна.
Шампанское, сухое вино и море мандаринов и конфет.
Отмечаем вдвоем с Вовчиком , а первого уже мы в гости, к нам гости))))
Вовкина мама, ммм, вкусняшек-то сколько! Наташ, моя мама уже много лет готовит фаршированного судака (он сам по себе суховат, но фаршированный получается что надо!) . Рецепта я на память не помню, если надо спрошу у мамы. Я всегда только в качестве подсобного рабочего выступала)))И для меня самое сложное и трудоемкое было это аккуратно снять с него шкуру. Но у мамы рука набита и шкура слезает влет)))
Вовкина мама, ого-го у вас меню на двоих) здорово) я тоже кижуч сама солю, вкуснятина) а с какими овощами петушок?
Вовкина мама
27.12.2014, 07:47
тата, ТаняЮ я такие сложные блюда, как ваш фирменный фаршированный судак, не потяну. Мне бы что попроще, но вкусно)))))
МамаЮли, Первый раз кижуч купила, ни разу его не солила и не готовила, дай рецепт как, пожалуйста, его посолить. А петушок с морковкой и луком, кусочки петушка обжаривать, в том масле, где он обжаривался, обжариваю немного овощи, все соединяю, воды и тушить, так как домашний петух тушится очень долго, то ближе к концу добавляю сметану и тушу уже в сметане.
Вовкина мама, а можно поподробнее пр свинину, запеченную гармошкой, а внутри сыр с помидорами?
Заранее спасибо
Вовкина мама, разделываем рыбу, лучше это делать с чуть подмороженной рыбкой, филе режем на кусочки - 1 - 1,5 см. Смешиваем 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли (крупной) - это где-то на 800-900 грамм филе. Далее берем контейнер с крышкой, на дно насыпаем соли, каждый кусочек рыбы обмакиваем в растительное масло, выкладываем слой рыбки, пересыпаем сахарно-соленой смесью, потом опять слой рыбки, ну и т.д. Можно добавить кардамон по вкусу) Рыбку в холодильник. вообще пишут можно есть через 8 часов, но я не рискую, где-то сутки-двое мариную.
Вовкина мама
27.12.2014, 17:29
Elenka, Мясо получилось очень сочное и вкусное http://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/vkusno.gif , рецепт взят из интернета.
Нам понадобится:
Свинина – 500 г (у нас был карбонат, в оригинальном рецепте была корейка http://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/smile.gif )
Сыр – 200 г
Помидоры – 300 г
Чеснок – 3 зубчика
Соль, перец
Режем помидоры кружками, сыр и чеснок – пластиками. В свинине делаем надрезы, но не до конца. Солим, перчим наше мясо. В надрезы закладываем сыр+помодор+чеснок. Заворачиваем свинину в фольгу и в духовку 180 примерно на 1 час. Как свинина приготовится, достаем ее, режем на кусочки (там где был надрезы http://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/wink.gif ) и наслаждаемся.
Способ приготовления
Подготовка мяса к запеканию проста и занимает немного времени. Сразу включаем духовку на 180° в режиме верх - низ.
Вымытую и обсушенную свинину кладем на разделочную доску. Делаем в ней глубокие - но немного не доходя до конца - разрезы на расстоянии примерно 1-1,5 см. Натираем весь кусок мяса, не забывая о надрезах, солью и перцем. Перекладываем на двойной кусок фольги.
Сыр нарезаем ломтиками, помидоры (http://povarixa.ru/slovar/p/pomidory.html) – кружочками, чеснок – пластинками вдоль.
В каждый разрез на мясе вкладываем кружок помидора, сыр и чеснок. Кроме того, прикладываем чеснок (http://povarixa.ru/slovar/ch/chesnok.html), помидоры и сыр к обоим краям куска. Запаковываем фольгу, помещаем в форму или на противень и ставим на час в духовку.
Через час аккуратно раскрываем фольгу и проверяем готовность мяса. Любим корочку – можно перевести регулятор духовки на максимум и вернуть мясо на 7-10 минут в духовку.
Делаем мы корочку или нет, но, вынув окончательно форму из духовки, завернутому в фольгу мясу даем постоять и дойти до кондиции минут 15-20. После чего выкладываем на блюдо, а разделять ломтики будем уже на столе, дав возможность едокам полюбоваться на красивое, с алыми помидорами и расплавленным сыром, исходящее аппетитным паром мясо.
Подать можно с любым гарниром, лучше, конечно, овощным.
Вовкина мама
27.12.2014, 17:30
МамаЮли, Спасибо, значит 29 нужно уже готовить.У меня кижуч большой, под 2 г, его еще и размораживать долго придется.
Я на нг тоже большой купила, 3.5 кг, других не было, я его ещё мороженый рапилила на три части. Буду частями солить) я тоже такое мяско готовила, вкусно) вообще этот сайт нежно люблю)
Swetlaia
28.12.2014, 12:12
где вы берете кижуч, я тоже хочу:(
Вовкина мама
28.12.2014, 22:52
МамаЮли, НУ, сейчас засолила, попробую -скажу.Спасибо еще раз.
Вовкина мама, Наташ, спасибо! Вроде быстренько все. Буду готовить на Новый год!
Вовкина мама, я тоже засолила) надеюсь получится) ещё куриную пасторму замариновала и мясо на буженинк)
Swetlaia, у нас продаётся на рынке. В Москве рынки остались еще)? Я вообще всю рыбку на рынке покупают. Только лосось и дорадо в ашане.
Swetlaia
29.12.2014, 23:34
В Москве рынки остались еще)?
В нашем районе все закрыли, было штук 5 , сейчас на всех местах стройка идет. В магазинах нет никакого, не копченого, не свежего :(. ТОлько форель эта и горбуша крашеные.
У меня муж на работе и рыбу купил и икру. У него там какая-то тетка продает. Муж сам работает в рыболовства. Так что всё свежее и вкусное. Я очень люблю семгу и форель.
Swetlaia, Свет хочешь дам тебе интернет магазин в Москве по продаже любых морепродуктов, мы там закупаем пока проблем не было. Вот первый год у Димы на работе берем.
Это кто это там ручки к столу тянет?skalca
А сфотографировать?!!:foto:
Мы сегодня себя удивили! Готовим то, чего никогда не было на нашем новогоднем столе - оливье и шубу!!!))))
Шуба уже готова, оливьешечку нарезаю)))
И чо та настроение от этого праздничное)))) Странно, у нас это будничные салаты, потому в праздник не готовим. Но сегодня мне это нравится!)))
На горячее делаем два вида курочки - куриное филе в кляре, куриные ножки и крылышки в панировке. Готовить просто, подавать удобно и есть можно даже остывшим.
Еще и заливной пирог с курицей. Бутеры красненькие само собой - эту традицию мы всегда соблюдали)))
Вдогонку планирую яблочный пирог для детишек.
Если успеем, то шоколадные трюфели на десерт.
Со свежей зеленью пролетели, будем угощать Козу фруктами)))
Девчата, фотографируйте блюда и готовый стол, даже если он уже надкушенный)))
Получим море позитива и продлим праздник, рассматривая вкусняшки!
Swetlaia
31.12.2014, 15:20
оливье и шубу!!!))))
А я наоборот, всегда их делала, а в этом году не стала :biggrin_mini2: Зато первый раз попробовала рулет "Оливье", очень вкусно получилось. Валек пару кусков рулета уже умял, есть сомнение, что блюдо доживет до 12. Очень нежная и мягкая закуска.
http://f5.s.qip.ru/8NLT38kD.jpg (http://shot.qip.ru/00DNcF-58NLT38kD/)
Рецепт как тут, только я делала без укропа и чеснока и майонезом смазывала лаваш, потом начинку клала
http://www.povarenok.ru/recipes/show/51258/
Swetlaia
31.12.2014, 15:23
Свет хочешь дам тебе интернет магазин в Москве по продаже любых морепродуктов
Давай конечно, мы рыбу любим.
Всем привет! (Чего-то мне вначале захотелось именно эту тему открыть, потом с НГ поздравлю). Рецепт кижуча понравился, спасибо Полине, ещё бы кижуча где-то укупить.
У нас традиционно Оливье (т.е. Столичный, по мнению мужа), шуба и новый салат, что-то про Восторг. Жаль, фрукты забыла поставить на стол, впрочем, там и так тесно было, включая шампань и соки.
http://f5.s.qip.ru/11TfzwCaQ.jpg (http://shot.qip.ru/00DMWc-511TfzwCaQ/)
Утка не получилась, местами сырая и жёсткая, грудка что надо. Моя ошибка была не запекать её в рукаве, да и духовка большая не обкатанная, пеку всегда в мини-печи. Просто так, без рукава, птица обуглилась малость.
Тортик на мой вкус нормальный, я последнее время по шоколаду ударяю, прямо бзик у меня. На вкус мужа суховат. Может, долго держала в печи, надо было минут на 10 меньше печь, чтобы начинка была пожиже, как бы не пропеклась. Снежинку не получилось толком из сахарной пудры сделать, просыпалась. Снежинка-шаблон должна быть из картона.
http://f6.s.qip.ru/11TfzwCaO.jpg (http://shot.qip.ru/00DMWc-611TfzwCaO/)
http://f6.s.qip.ru/11TfzwCaS.jpg (http://shot.qip.ru/00DMWc-611TfzwCaS/)
Swetlaia
01.01.2015, 12:54
Елена,Зашла с утра, а тут торт, торт охота! Придется мужиков в магазин гнать.
Вовкина мама, как там рыбка? Получилась? Что-то я переживаю)
У нас традиционно Оливье (т.е. Столичный, по мнению мужа), шуба и новый салат, что-то про Восторг. Жаль, фрукты забыла поставить на стол, впрочем, там и так тесно было, включая шампань и соки.
Мы делали Оливье по новому рецепту.Прочитала,что можно заменить горошек на свежий,добавить зелёное яблоко и свежий огурец,остальное без изменения.Вкус нормальный,но не новогодний.
StepVera
05.01.2015, 14:00
Здравствуйте жители форума "Родительский клуб" Поздравляю Вас всех с Новым Годом!
Swetlaia, Спасибо большое за рецепт и оформление салата "Овечка" все были в восторге, особенно малышня! А сколько в свой адрес услышала похвалы:good_mini:
Swetlaia
05.01.2015, 15:17
StepVera,Рада, что пригодилось. Я тоже его сделала и его первым умяли :).
Еще похвалюсь, мои салатики
http://f6.s.qip.ru/12aR7iH2E.jpg (http://shot.qip.ru/00DPwV-612aR7iH2E/) http://f6.s.qip.ru/ismpqedO.jpg (http://shot.qip.ru/00DPwW-6ismpqedO/)
Первый раз без гуся на НГ, сделала ребрышки с черносливом.
http://f6.s.qip.ru/ismpqedN.jpg (http://shot.qip.ru/00DPwW-6ismpqedN/)
StepVera, с новым годом! :bayan:
Света, вот так салатики:good_mini:Овечка красивая, снегирь ващще! И тазики с икрой впечатляют)))
Swetlaia
05.01.2015, 15:46
И тазики с икрой впечатляют)))
ыы, ну нет духовки самой печь, а у нас тут только такие тарталетки обнаружились. Но вкусно получилось! Кстати в них еще салатики мелкие хорошо смотрелись
http://f5.s.qip.ru/ismpqedQ.jpg (http://shot.qip.ru/00DPwW-5ismpqedQ/)
StepVera
05.01.2015, 15:50
Света, ну ты просто кудесница!!! ребрышки с черносливом:bliaa:обзавидовалась, делись рецептом, скоро рождество!
В таких тарталетках я делаю сыр с чесноком и майонезом
Swetlaia
05.01.2015, 18:13
делись рецептом, скоро рождество!
Делюсь :biggrin_mini2:, очень вкусные получились и быстро делаются. И еще отбивные в кляре, вот на них вообще минут 10 готовки ушло и тоже ммм.
http://super-bluda.ru/myaso-s-chernoslivom.html
http://super-bluda.ru/images/blyuda-iz-myasa/svinye-rebra-v-medu-00.jpg
http://super-bluda.ru/svinaya-otbivnaya-v-klyare-iz-zeleni.html
http://super-bluda.ru/images/blyuda-iz-myasa/svinaya-otbivnaya-v-klyare-iz-zeleni.jpg
Swetlaia
05.01.2015, 18:14
В таких тарталетках я делаю сыр с чесноком и майонезом
У меня мужики не любят сыр с чесноком rrry, а гостей в этом году не было, поэтому не стала делать
МамаМишаньки
05.01.2015, 21:46
http://www.youtube.com/watch?v=V5VWsGvlsnU
StepVera
06.01.2015, 06:28
Swetlaia, Спасибо, а то уже не знаю чем кормить и удивлять своих гостей!!!
МамаМишаньки,:rofl_mini:
Вовкина мама
11.01.2015, 23:38
Готовлю на все дни рождения очень простое, но вкусное блюдо. Мы их назыаем лели :rofl_mini:, перекручиваете свинину с большим количеством лука на мясорубке, солите, перчите по вкусу, формируте удлиненные котлеты, плотно укладываете на противень и в духовку, до готовности, когда подрумянатся, тогда и готовы. Режете кольцами лук, перчите, солите, и маринуете в уксусе. Сверху лелек или отдельно этот лук подаете.
Swetlaia
12.01.2015, 00:01
Вовкина мама,У мужа в деревне такие же на все праздники готовят. Вкуснятина.
Вовкина мама, Классно ты рецепт люля-кебаб описала :mocking_mini: Можно еще как шашлык на шампурах жарить)
Вовкина мама
12.01.2015, 07:25
:rofl_mini:
Классно ты рецепт люля-кебаб описала Можно еще как шашлык на шампурах жаритьА я подумала, вдруг Америку открыла)))
Swetlaia, Вкусно и главное просто, я вообще после всей череды этих праздников и готовки стала еще больше любить простоту в приготовлении блюда.
StepVera
12.01.2015, 14:49
Вовкина мама, мне открыла Америку, я такого не готовила еще! Спасибо!
Правда мясорубку перед Новым годом загубила:(
Новогодние фотки пиццы:
https://scontent-fra3-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xft1/v/t1.0-9/12219346_756270127852302_7242019935769968629_n.jpg?oh=9951132fb63ef262c6b657557d61b8af&oe=56ADBE4A
https://scontent-fra3-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xpf1/v/l/t1.0-9/12187858_756270131185635_6337304703775203773_n.jpg?oh=f6322cdd4ce4e548e2744ea7b026856f&oe=56F54D79
https://scontent-fra3-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xpt1/v/t1.0-9/12193411_756270181185630_4120771694331664116_n.jpg?oh=b694ef960df568abfd64557710d4a456&oe=56B139DE
https://scontent-fra3-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xfp1/v/t1.0-9/12187894_756270214518960_6663741628177342226_n.jpg?oh=d001878c8d4bf7f37560ee3cab863ad8&oe=56C6082E
Елена,детям самое то такие пиццы! )))
А я не умею готовить вкусную пиццу. Когда то пробовала рецепты, но получается хлеб с колбасой. Вкусный такой горячий бутер. Научите...
Так любая пицца - хлеб с колбасой)
Итальянскую мы всё равно не сделаем, они на раскалённом камне пекут, в дровяной печи,,моментально.
Мы любим тонкое тесто, оно довольно обычное,,на воде и растительном масле.
У начинки есть традиция класть сухие ингредиенты вниз, сырые - наверх, последовательность. Нечасто печём, но домашняя, как правило, вкуснее той, что в пиццерии.
Мне нравилась единственная пицца, в иль патио, итальянская, ее пекли прямо на глазах клиентов в большой печи. В других местах тоже бутерброд, да.
Давай рецепт твоего теста.
НиКошка, напишу тебе два рецепта, не помню, по которому делала, давно это было)) (но остались приятные воспоминания)
Американская оригинальная пицца:
Тесто лучше оставлять на ночь в холодильнике.
Соединить тёплую воду (3\4 чашки, чашка - 180 мл), дрожжи (1 1\4 ч.л.) и сахар (1 ст.л.) , мешать, пока дрожжи и сахар не растворятся. Оставить на 5 минут, пока не вспенится.
Отдельно смешать муку (21\4 чашки) и соль (полторы ч.л.). Влить дрожжи, добавить оливковое масло (полторы ст.л.). Аккуратно размешать всё вилкой. Тесто месить на столе минут 10. Слегка смазать тесто маслом, положить в контейнер или пакет, плотно закрыть и поставить в тёплое место на 2 часа или пока не поднимется.Снова вымесить, опять в контейнере поместить в холодильник на ночь. Или разделывать.
Если тесто было в холодильнике, за час до приготовления держать в тепле.
Нагреть духовку до 260 градусов.
Раскатать тесто диаметром 45 см. Положить в форму или сковороду, наколоть вилкой.
Разложить по окружности брусочки сыра, тесто завернуть на сыр, слегка намочив его. Смазать край теста оливковым маслом. Тесто смазать соусом для пиццы, положить начинку.
Запекать 12-16 минут (или до готовности), пока сыр не расплавится.
Неаполитанская пицца.
200 г муки,
2 ст.л. растительного масла,
полстакана тёплого молока,
15 г дрожжей,
соль.
Замесить тесто, оставить подниматься на час-полтора, вымесить, раскатать, смазать маслом, посыпать сыром, положить начинку, сбрызнуть маслом. Печь 20-30 мину3т на среднем огне.
Спасибо! Сохранила и себе и в тему выпечки. Скорее бы уж духовку купить. Без телевизора живем и давно забыли зачем он, а духовку нужно.
Пиццу дети любят по факту любви к домашней выпечке, невзирая на качество) Бутерброд не бутерброд они не рассуждают)
Swetlaia
08.12.2015, 12:24
Задумалась о новогоднем столе. Холодец пока размышляю делать, наверно буду его готовить уже после НГ на НГ каникулы. А что будете на сам стол ставить? Хочеться чего нибудь нового и оригинального.
Swetlaia
08.12.2015, 13:54
В прошлом году мне понравилось салаты украшать в НГ тематике. Накидаю сюда фоточки пока
Обезьяны
http://www.kulina.ru/images/art/85523.jpg
http://img.povar.ru/uploads/1d/6d/c0/ca/salat_quotobezyankaquot_s_koreiskoi_morkovkoi-233977.JPG
http://img.povar.ru/uploads/85/ae/0f/46/salat_quotobezyankaquot-231351.JPG
http://img.povar.ru/uploads/23/20/b1/b3/salat_quotobezyankaquot_sloenii-235746.jpg
Варежка
http://www.kulina.ru/images/art/84759.jpg
Дед мороз
http://img.povar.ru/uploads/c8/69/3d/44/novogodnii_salat_quotded_morozquot-91588.jpg
Swetlaia
08.12.2015, 14:30
Нашла еще интересный рецепт гарнира.
Картофельный пирог
http://www.kulina.ru/articles/78613/
http://www.kulina.ru/images/step/7591.jpg
Swetlaia, тоже в раздумьях.. Хочется чего-то легкого вкусного и фруктового, купила мидий в панцирях замороженных, креветок королевских. Что буду делать еще не знаю.
Swetlaia
08.12.2015, 20:35
купила мидий в панцирях замороженных
А это как готовят/едят?
Swetlaia, пока сама не знаю, в "Ленте" взяла, они на круглой подложке с соусом пармезан, написано 1 минуту в микроволновку и все. Сюрприз будет на Новый год, может и гадость окажется.
НатКох, главное чтобы мидии более-менее свежие были. Они всё-таки на любителя, а если ещё и лежалые - так вообще бее. Муж мой их любит. Готовятся как все морепродукты, быстро. Можно на горячую сковородку с растительным маслом выложить, минуты 2-3 обжарить и лимоном полить. В микроволновке не знаю, всегда или отвариваю их или на сковороде.
Юлия Ю, спасибо за совет!
Swetlaia
30.12.2015, 19:38
Делала сегодня тарталетки для завтрашнего стола по этому рецепту
Для теста нам понадобится:
Сливочное масло – 50 г;
Сметана – 100 г;
Мука – 250 г;
Соль по вкусу.
Фасоль (как груз, чтобы тесто не поднялось при выпекании).
Вначале из муки, сметаны и растопленного сливочного масла вымешиваем тесто. Добавляем соль по вкусу и отправляем готовое тесто в холодильник.
http://iledebeaute.ru/files/images/pub/part_2/46090/src/1.JPG?2915_682
Через 20 минут достаем тесто из холодильника, не очень тонко раскатываем и вырезаем из него кружочки. Берем формочки для тарталеток (для кексов), смазываем их растительным маслом и укладываем в них наше тесто. Для груза, чтобы тесто не поднялось при выпекании, укладываем в центр каждой тарталетки фасоль, и отправляем их на 15 минут в духовку, нагретую до 180 градусов.
http://iledebeaute.ru/files/images/pub/part_2/46090/src/2.JPG?2052_682
Через 15 минут достаем готовые тарталетки (они должны быть не коричневыми, а лишь слегка потемневшими), убираем из них фасоль. Смазываем тарталетки изнутри томатной пастой, сверху выкладываем колбасу, тертый сыр и украшаем все кружочками помидоров. Снова отправляем их в духовку на 10 минут. В конце украшаем каждую тарталетку зеленью и подаем к столу. Лучшим дополнением к ним станет чашечка крепкого, ароматного кофе. Приятного аппетита!
У меня получились немного кривоваты, так как делалось первый раз и формы были просто круглые, но на вкус понравились. Буду совершенствоваться. В следующий раз я буду делать их потоньше, наверно мм3 должно быть тесто, автор рецепта писала в коментариях делать потолще, но на мой взгляд получилось толстовато. Это мои:
http://f3.s.qip.ru/~13SunXlaL.jpg (http://shot.qip.ru/00Pq2G-313SunXlaL/)
http://iledebeaute.ru/blogs/kulinar/2014/8/25/46090/#Мини-пицца_в_тарталетках?utm_campaign=iledebeaute&utm_source=gnezdo&utm_medium=tease&utm_content=349809&utm_term=7352
Swetlaia, Свет ты их хапекать с чем-то будешь или салат класть? Они не размокнут от салата? (Вообще мне очень нравятся всякие новые придумки для праздничного стола, но сама я тяжеловата на подъём, чтобы их делать. Иду по привычному пути)
Swetlaia
30.12.2015, 22:16
Елена,Я как в рецепте по ссылке сделаю минипицы, Валя у нас любитель этого, порадую.
Swetlaia
30.12.2015, 22:17
но сама я тяжеловата на подъём, чтобы их делать.
Там делать нечего, сметана, масло и мука, раскатать и в формы на 15 в духовку
Ага, расскажи потом впечатления. Мне кажется, внешний вид блюда и способ нарезки даже очень влияет на вкус. Сыра, например, - стопудово.
Swetlaia
31.12.2015, 18:15
На проводы усе готово))
http://f6.s.qip.ru/~13SunXlaQ.jpg (http://shot.qip.ru/00Pq2G-613SunXlaQ/)
Swetlaia, какие вы быстрые! А у нас еще нет!
Swetlaia
31.12.2015, 21:04
НатКох,А мы и НГ уже справили с Кемерово)) час назад, сейчас с Новосибирском справляем)
А мы сели провожать
http://f6.s.qip.ru/~qGVcUUTm.jpg (http://shot.qip.ru/00PqAQ-6qGVcUUTm/)
Какие вы хозяюшки, всё успеваете! А только недавно утку в духовку поставила. Зато с тортом отстрелялась:
http://f1.s.qip.ru/~pgTu2xX2.jpg (http://shot.qip.ru/00PqB7-1pgTu2xX2/)
Елена, какой интересненький!
С наступающим Новым годом всех!!!
Вчерашние фотки - почти всё готово к встрече Нового года! Дети спят, бабушка сделала холодец (муж просил заливное, но было поздно)), в кастрюле Оливье без заправки. Сельдь для шубы я впервые замариновала перед тем, как класть в салат:
http://s020.radikal.ru/i721/1601/64/282288f9c310.jpg (http://radikal.ru/big/6177cc2071e142c8b52416c2d6e02443)
А вот и утка:
http://s017.radikal.ru/i429/1601/e3/ec6cc0c0a295.jpg (http://radikal.ru/big/36c6e4ea46224971bb9f78e7559d185f)
Swetlaia
01.01.2016, 15:38
Елена,Торт интересный, из рулетов.
А мы по семейной традиции запекли гуся, в прошлом году не было духовки, так что в этот раз двойное удовольствие))
Елена, традиционный новогодний стол получился! Утка хороша! С яблоками?
Вчерашние фотки - почти всё готово к встрече Нового года! Лен , шикарно ! А я выполняла заказы мужской половины , муж заказал манты , сын окорочка , запеченные в духовке, ну и оливье обязательно. Я же обошлась рыбными пельменями. У Анельки тоже как у сына любимое блюдо это окорочка в духовке. Но мы поели часов в шесть , позже тяжело , в 12.00 только фрукты и соки, напитки. Анелька не спала до двух, праздновала с нами.
Гуся запечем в первый же новый год после покупки духовки! Мечта! Света, рецепт опробованный гони!))))
Елена, стол супер, что значит человек готовился серьезно!)
А мы не мудрствуя решили - не отходить от традиций))) Сделали оливье, шубу и холодец) И пельменей налепили домашних. В семь вечера отварили пельмешек, наелись... и стол накрывать не стали) Есть не хотелось, шампанское мы не пьем... А мысль что потом ночью все это таскать несъеденное обратно в холодильник..... О нет!!!) Мы поленились)
Часов в десять детей накупали и переодели в пижамки, чтоб если уснут, не суетиться. И была у нас пижамная вечеринка))) Все трое детей строили икеевскую железную дорогу. Малышня обтрескалась конфетами и апельсинками. Мы с мужем отдыхали)
А стол накрыли только для обезьянки - на комоде возле елки поставили большую вазу с бананами и апельсинами) Так что обезьянка на нас не должна быть в обиде)))
Дети вырубились в час ночи. Мы чуть позже.
Зато сегодня, как и положено всем постсоветским людям, ничего не готовим - холодильник забит салатиками)
Спасибо, девочки, за комплименты!
Утка с яблоками, за неё я была спокойна , т.к. она поместилась в маленькую духовку. Зато там и есть нечего, кости и жир. Что вообще в утках едят? Грудку только..
В пекинской утке в основном шкуру)
Swetlaia
01.01.2016, 20:11
НиКошка,Гуся в этом году по двум рецептам одновременно делала. Взяла рекомендации из телевизора от Сталик Ханкишевич из "казан-мангал", как правильно приготовить, чтобы был не сильно жирный и сочный, получилось абалденно, это я как спец говорю, который уже 10 лет его каждый год готовил.
За сутки помыла размороженного гуся, посушила, натерла солью и специями, и в мешке в холодильник мариноваться, по телеку он говорил, что надо в крепком рассоле, но я не нашла у нас такую тару, чтобы целиком его опустить.
Потом днем поставила на час в духовку при 200С, брюшком вниз на решетке, снизу противень, на противень налила воды, чтобы жир с гуся не горел. Вытащила, дала остыть и вылила жир изнутри гуся. Смешала жир с противня с жиром из гуся.
Очищенные половинки яблок обсыпала специями и нафаршировала гуся, связала ниткой ноги ему. Кусок вафельного полотенца полностью вымочила в натекшем жире и накрыла им гуся, положила его на решетку брюшком кверху вместе с полотенцем. Готовить при 170С 3ч, но у меня гусь некрупный, он уже через 2 часа был такой мягкий, что мясо от костей отваливалось.
Положила гуся на блюдо и уже по другому рецепту обмазала его глазурью - 100мл абрикосового джема с 1чл лимонного сока и столовой ложкой растительного масла разогретые в микроволновке.
Мясо из за вафельного полотенца получилось внутри мягкое, сочное, объеденье.
Вот фотка, как только мы его достали
http://f6.s.qip.ru/~13SunXlb4.jpg (http://shot.qip.ru/00Pq2G-613SunXlb4/)
НиКошка, трое детей, сын с вами встречал нг?
тата, да, сын с нами. Он до лета с нами будет жить, пока ВНЖ не получит.
Света, спасибо за подробный рецепт! В копилку точно!
Swetlaia
30.12.2016, 23:01
Как то пусто тут у нас в этом году). Я сегодня напекла волованы, решила попробовать вместо тарталеток. Очень быстро и просто, старший вырезал кружочки, я мазала и приклеивала колечко, выпекалось у меня 10 минут.
http://hobbies.pp.ua/2010/05/18/volovany-s-krasnoj-ikroj/
Волованы — это маленькие полые булочки из слоеного теста. Начинки для них могут быть самыми разными — начиная с кусочков фруктов с кремом и заканчивая рубленой курятиной с сыром.
Тесто присыпаем мукой и слегка раскатываем в одном направлении.
Выемкой диаметром около 4 см вырезаем из теста 50 кружочков. Выемкой меньшего диаметра вырезаем из половины кружочков колечки.
Кладем большие кружки на противень и смазываем слегка взбитым белком. Сверху кладем колечки и тоже смазываем белком.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и печем, пока волованы не поднимутся и не зарумянятся, около 15 минут.
Вынимаем и остужаем.
http://hobbies.pp.ua/wp-content/uploads/uploads/caviar-valovans-1-www-kyk-pp-ua.jpg
Я еще серединку вилкой протыкала, но у меня все равно она слегка поднялась, несмотря на это, очень вкусно и намазала мягким сыром - вкусно. (фото не мое, но у меня такие же получились)
http://ovkuse.com/img/CN4TE26q.jpg
Swetlaia, класс! Начинки разные сделать и стол эффектный)
Мы традиционно ничего не готовим))) На журнальном столике, который поработает фуршетным, мясная нарезка, икра, легкий салатик из курицы и свежего огурца, фрукты и испекла банановый тортик. Пьем сок. Все :sigh:
Интересно получилось! Возьму на заметку ;)
Мы в этом году совсем лениво встречать будем))) Манты (детский заказ), тарталетки с икрой, сыр и шампанское, усе)))
Девочки, а где наша Лена?
тата, совсем лениво это мы!)))) С мантами даже не пытайтесь в лодыри затесаться)))
Тоже давно думаю у кого б спросить где Лена пропадает.
Swetlaia
31.12.2016, 00:26
Мы в этом году совсем лениво встречать будем))) Манты (детский заказ), тарталетки с икрой, сыр и шампанское, усе)
А я люблю на НГ че нить новое и необычное приготовить. Весь год у меня наоборот ленивый, мы даже на дни рождения ничего такого особенного не накрываем, а на НГ люблю пошерстить всякие кулинарные форумы.
У нас из горячего - гусь, уже традиция много лет, в этом думали брать или нет, но решили все таки купить, нашли тушку в 2кг , как большая курица))), но все равно гусь будет. Сделаю два новых салата и валованы наполню разными начинками из рыбки самосольной, авокадо, сыра.
У нас кролик тушеный с тыквой, жульен с морепродуктами, салат с рукколой и тунцом, моцарелла. но из всего этого только моцареллу можо, остальное гостям. Никита традиционо будет спать, а утром тыкву с кроликом кушать и блины.
Swetlaia
31.12.2016, 00:50
НатКох,Я в этом году тоже моцареллу распробовала, теперь ее везде пихаю). Детям катлет наморозила и сварю картошки. Младший уже лопает за двоих, все что у нас на столе - ему надо, кто бы подумал, что этот прожора всего месяца 4 прикорм начал есть.
Swetlaia, да, стольких мужчин накормить, даже представить сложно! Молодец, младшенький, не отстает от братьев и от папы.
Ника, манты не моя заслуга)))) мама перед отъездом сделала и мы заморозили. Дети любят их. А мы и рады стараться, делаем как положено - говядина+баранина и резанная, а не с фаршем.
Нууу... почти отмазалась!)))) Если не сама и из заморозки... то принимаем в лодыри)))))))))))))))))))))))) А маме не зачет))))))))))))))))
Манты и надо с рубленым иначе что за манты?! Еще в куриных котлетах фарш не признаю, рублю ножом на доске мясо)
У нас тоже манты . Ещё пельмени с рыбой ,шуба, оливье,спаржа по корейски, свекла с чесноком и постный пирог с джемом.
Swetlaia
31.12.2016, 11:29
Я решила еще заморочиться и приготовить пиццу-рулет
Тесто: 2 стакана, 2/3 ст воды, 2 чайные ложки быстрорастворимых дрожжей, 1 ч.л. сахара, 1/2ч.л. соли, 1-2 ст.л. оливкового масла.
Смешать сухое с сухим, мокрое с мокрым. В миске сделать углубление и влить жидкие ингредиенты. Замесить эластичное тесто. Накрыть плёнкой или убрать в пакет. Оставить на 20-30 минут для набухания.
Раскатать в пласт 5-7 мм толщиной, выложить соус и начинки. Соус для пиццы, ветчина, 2 вида моцареллы, маслины, лук. Завернуть.На местах, где будут стыки теста с тестом, промокнуть водой или яйцом, и придавить, чтоб склеилось лучше. Смазать сверху оливковым маслом. Сделать надрезы. Можно сверху посыпать чем-нибудь вкусным, у меня тут пармезан и итальянская трава. Выпекать 20-30 минут на 200-210' до румяности.
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3090599
https://cdn3.imgbb.ru/community/22/222215/201612/4687c5ed58fbfdb5588ddc1ee9a6aeb3.jpg
Чеэта маме незачет?! Маме ещё какой зачёт! Любимая бабушка для любимых внуков старалась ;)
Света, ну ты молодец! Расскажешь потом как оно получилось ;)
Очень не привычно не делать ведра салатов... ручки так и тянутся сварить и нарезать кастрюлю оливье))) Но ради разнообразия пусть будет и так, а вдруг понравится)))
Swetlaia
31.12.2016, 15:50
Расскажешь потом как оно получилось ;)
Ага, я дрожжевое тесто вообще первый раз сама делаю, раньше всегда покупала. Вроде ниче так получилось, зреет.
Еще в этом году начинила яйца грибной начинкой, были шампиньоны свежие, пожарила с луком, натертый сыр+желток и этим всем яйца, очень вкусно, мои уже пообедали этим блюдом)), немного осталось на стол поставить, пусть будет.
тата, ну ладно, зачет, зачет))) Это я от голодной зависти)))))))
Света, муж до сих пор под впечатлением от Валькиной пиццы, а у вас уже новое!
Гуся мы планируем запекать на НГ когда духовка будет. И дети подрастут, едоков прибудет)
Swetlaia
01.01.2017, 18:06
Девочки, пицца получилась очень вкусная. Правда я тесто передержала, вместо 30 минут, оно у меня провалялось до вечера часов 5, но на вкус не испортился, хрустящее, эластичное тесто, раскатывается в 2 мм толщиной легко. Единственно я взяла на начинку подкопченную колбасу, она оказалась солоноватая и при свертывании рулета плохо гнулась, ветчина, которую мои схомячили втихую, была бы лучше.
Старый новый од по-русски отметили) С холодцом, пельменями и тортом)
Дети утром под елкой нашли прощальный гостинец от Деда Мороза, коробки сладостей, и пол дня ходили перемазанные шоколадом) Теперь остатки забрала до завтра, объелись. А Дед Мороз отбыл домой, в Великий Устюг :santa:
Тортик удался на славу, муж сказал, что это его самый любимый торт и велел печь почаще:mcake:
Ну я рада, тем более тортик очень простой, мороки меньше)
http://f4.s.qip.ru/~G1CCNRIy.jpg (http://shot.qip.ru/00RK8n-4G1CCNRIy/)
Swetlaia
14.01.2017, 16:23
А рецепт где?
Swetlaia, торта? Это бостонский пирог с заварным кремом, я его выкладывала вот здесь, он в оглавлении есть.
http://mama.sochost.ru/showthread.php?121-А-не-испечь-ли-нам-торт-Печем-вместе!
Если интересно, добавлю новую версию. Свою. Бисквит пеку без масла, базовый, а заварной крем взяла другой, на муке, и тоже под себя чуть переделала.
А еще муж попросил в следующий раз попробовать сделать без ганаша. Если пойдет, то будет еще дешевле торт и меньше калорий. Ганаш это половина цены и калорий тоже.
Swetlaia
14.01.2017, 17:14
НиКошка,Да, спасибо. Заварной крем мне больше всего понравился в варианте торта, который Ира выкладывала, шоколадный, он держит форму, как еще один слой, хотя и так иногда делаю, на муке.
Свет, кинь ссыль на Ирин тортик, попробую ее заварной тоже.
НиКошка, красивый торт вышел и вкусный по виду!! Попробую тоже скоро! Заварной крем хочу. Забыла уже, что у меня где-то был?..)))))))
Swetlaia
14.01.2017, 19:50
Так здесь же где то в тортах он "шоколад на кипятке" который. Там с манкой, по вкусу с заварным тоже самое, но зато не растекается.
Swetlaia, Ага, вспомнила! Но я, кажется, не пробовала именно крем из рецепта. Я мудрила чего-то с кремом.. типа взбитые сливки-сметана или уже не вспомню.. а сейчас вот подумала, заварного захотелось. С манкой вкусно, говоришь? Недавно пробовала заказной пирог на ванин ДР и вот мне кажется там был тоже заварной крем и как бы не с манкой.. по вкусу похоже..Мне понравился крем. Легкий такой.
У нас тоже холодец был и тоже тортик, медовик ;) И пельмени, но только у детей))) взрослые ели курицу))) и салатики.
А на нг я все-таки сподобилась и сделала торт! За 20 минут))) Уж очень мои сладкоежки просили сладенького.
Называется торт "ленивый наполеон "! Купили печенья сахарные ушки, взбила крем - сл масло + сгущенка, сложила печенье слоями, каждый слой обильно кремом смазала. Самый верхний украсила тертым шоколадом, усе ;)Вкусно, просто, быстро.
Swetlaia, манка у нас не пошла(
Мой рецепт заварного мне очень нравится. Единственный недостаток текучесть. Но на картинке видно, что результат вполне даже и презентабельный. А в середке крем текучий, но нам так даже вкуснее.
Swetlaia
14.01.2017, 23:59
А я сделала пиццу на старый НГ. Я жы теперь по рецепту пиццы-ролл научилась делать дрожжевое тесто, дешево, сердито и за полчаса всего.
IrinaF, на канале 360 показывают мастерклассы в передаче "Вкусно 360"
Вот пицца -рулет Стромболи
https://yandex.ru/video/search?text=360%20%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%BE%20%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B8&path=wizard&parent-reqid=1484472087608624-902554488477084330362858-man1-3536&noreask=1&filmId=9201820712912207469
http://360tv.ru/tv/vkusno-360-3/
Swetlaia
15.01.2017, 14:40
IrinaF,На этой странице в 155 посте я дала ссылку. Реально легко и реально быстро.
Swetlaia, Спасибо! Заодно сделала для себя открытие, что посты пронумерованы ))) Попробую! Интересно, можно не заворачивать в рулет, а как обычную пиццу сделать? Мои товарищи весьма консервативны и инновации в виде рулета могут не оценить. А вот дрожжевое тесто - думаю, должны
Лена, Спасибо, включила, смотрю! )))
Swetlaia
15.01.2017, 19:00
Интересно, можно не заворачивать в рулет, а как обычную пиццу сделать?
Можно, я вчера не заворачивала. Но тесто, когда оно у меня провалялось полдня, мне понравилось больше, чем через полчаса после приготовления, было более эластично и легче раскатывалось, но по вкусу одинаковое и через полчаса.
IrinaF, а вот и итальянская пицца. Интересно, что руками раскатывают, не скалкой, чтобы корочка была хрустящей. В этой передаче 2 пиццы - Маргарита и Капричиозо.
https://yandex.ru/video/search?text=%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%BE%20360%20%D0%BF%D0%B8%D1%86%D1%86%D0%B0&path=wizard&parent-reqid=1484555775203265-1109797494831469329912096-ugr1-0117&noreask=1&filmId=8777267192681261096
Swetlaia
16.01.2017, 14:39
Лена,Тесто на пиццу в нормальных пиццериях тоже руками растягивают, где я работала студенткой у нас был владелец американец, он учил именно крутить тесто и тянуть. Но я не видела разницы со скалкой, тоже самое, дома иногда растягиваю, когда надо придать нужный размер и форму.
Swetlaia, в передаче итальянский повар говорит, что если руками растягивать, воздуха больше и поэтому качество коржа лучше.
Я вот хочу венский штрудель освоить. Была на "Вкусно 360" и такая программа.
Скалка, наверное, пузыри воздуха давит. Хотя тесту это только на пользу.. Со штруделями к Ире.) Венскими, тем более..
Powered by vBulletin® Version 4.2.2 Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. Перевод: zCarot